Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат слоями из овощей на зиму рецепты

Слоеный салат из овощей на зиму

Разнообразие домашней консервации довольно обширно и со временем появляется все больше и больше новых блюд. Все это неспроста, ведь мы все очень любим хрустящие овощные заготовки.

Салат слоями на зиму из овощей понравится всем любителям пряных и маринованных закусок. Это уже готовое блюдо, которое можно поставить на стол, сделав пару движений: открыть банку и переложить содержимое в емкость для салата. Таким образом, не нужно будет тратить время на приготовление. Вы уже позаботились об этом в летнее время года.

Сам процесс консервирования слоеного салата не является трудоемким. Его суть заключается в нарезке любимых овощей, которые необходимо будет приправить и залить кипятком. Если соблюдать условия хранения, нормы стерилизации банок, крышек и плотно закупорить заготовки, то никаких проблем с приготовлением продукции на зиму не возникнет.

  • Томаты – 6 шт.;
  • Перец сладкий – 5 шт.;
  • Луковица – 3 шт.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Огурец – 6 шт.;
  • Сахар – 4 ч.л.;
  • Уксус 9 % — 4 ст.л.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Петрушка свежая – 0,5 пучка.

Приготовление

Возьмите подготовленные банки для будущих заготовок. Они должны быть тщательно промыты и простерилизованы любым удобным для вас способом (духовка, пар, кипяток). Уложите в них первый слой салата. Им будет репчатый лук, который необходимо будет помыть, почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Далее, идет слой из болгарского перца. Овощ следует очистить от семян и нарезать тоненькими полосочками.

Сполосните и обсушите петрушку, порвите ее лепестки на несколько частей. Очистите чеснок и мелко порежьте его. Поместите ингредиенты на слой из перца. Таким образом, у нас уже будет 3 слоя.

Затем пойдет морковка. Помойте, почистите ее и натрите на крупной терке. Если у вас есть терка для корейской морковки, можете использовать ее.

Возьмите помидоры, сполосните их и обрежьте плодоножки. Сделайте нарезку кружочками и уложите в банку. Это будет уже 5-й слой.

Подготовьте огурцы и нарежьте их ломтиками. Поместите огуречные кусочки к остальным ингредиентам. Кожуру овощей лучше срезать.

Заправьте каждую банку. На 500 мл уйдет 1 ст.л. уксуса 9%, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка. Если дома нет уксуса 9%, то разведите столовый 70% с водой в соотношении 1 к 7.

Далее, залейте банки кипятком, закрыть каждую тару крышкой и дайте им постоять 10–15 минут в емкости с горячей водой.

Плотно закупорить банки с салатом и перевернуть их дном вверх.

Накройте заготовки полотенцем либо одеялом и оставьте так на ночь.

Вкусный слоеный салат на зиму готов, при желании вы можете использовать и другие овощи в этой консервации.

С помощью предлагаемого рецепта вы сможете сохранить эстетику и вкус овощей на длительный период. Чтобы максимально оставить летний аромат урожая, не перебарщивайте со специями и пряностями. Достаточно будет классического варианта добавок.

В зависимости от предпочтений, можно немного изменить состав. Например, увеличить количество чеснока, добавить черного молотого либо острого стручкового перца и разнообразить слои капустой, кабачками и т. д.

Чтобы получить красочное блюдо, добавьте сладкий перец разных цветов. Вместо петрушки можно применить и другую зелень. Например, рукколу, укроп и т. д. Такой овощной салатик подойдет к любому гарниру и мясному блюду.

Салат «Охотничий» на зиму

Для рецепта салата вам потребуется:

  • помидоры — 500г
  • огурцы — 250г
  • перец сладкий — 250г
  • капуста — 250г
  • морковь — 250г
  • лук репчатый — 250г
  • лист лавровый — 3 шт.
  • перец черный (горошек) — 6 шт.
  • масло растительное — 60 мл
  • уксус 9% — 35 мл
  • соль — 20г.
Читать еще:  Вкусные салаты с помидорами на зиму рецепты с фото

Рецепт приготовления салата:

Подготавливаем продукты для зимнего салата «Охотничий». Очищаем и моем под проточной водою морковь, разрезаем вдоль пополам, а затем — каждую половинку режем дольками толщиной несколько мм. Перекладываем нарезанные полукружки в кастрюлю с толстым дном или казанок.

Промоем под проточной холодной водой кочан белокочанной капусты. Тонко шинкуем. Нашинкованную капусту слегка помнём рукой, а затем распределяем на слой морковки, не перемешивая слои.

Очищенный и нарезанный полукольцами лук отправляем в кастрюлю поверх капустного слоя.

Тщательно вымыв под струёй воды свежие огурцы, нарезаем их полукружками. Высыпаем нарезанные ломтики огурцов на слой лука в кастрюле.

Очищаем от семян сладкий перец. Нарезав перчик соломкой, отправляем его на слой огурцов.

Берём плотные спелые помидоры, моем под проточной водой и стряхиваем капли. Томаты нарезаем дольками средней величины и также отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю с овощами на слабый огонь на 5 минут. Чтобы нижний слой у нас не пригорел, можно, в принципе, добавить в кастрюлю 1-2 ложки воды.

Когда овощи в кастрюле слегка обмякнут, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль, а также сахар, растительное маслице и уксус согласно рецептуре. Перемешав все ингредиенты, даём салату закипеть. После чего, перемешивая, провариваем салат на слабом огне 5-7 мин.

Теперь раскладываем овощной салат по стерилизованным банкам. Во время варки овощи дали много сока, который вместе с овощами также отправляем в банки. Прикрыв банки прокипячёнными крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации салата. Не забываем под дно банок постелить ткань (например, кухонное полотенце). Наливаем горячую воду в кастрюлю, чтобы она дошла до плечиков банок. После того, как вода закипит, стерилизуем пол-литровые банки 5 минут, а литровые банки 10 минут.

Закатав банки с консервированным салатом, переворачиваем их вверх дном, укутываем пледом, а потом оставляем до полного остывания. Хранить консервированный овощной салат на зиму, как и всю консервацию, в прохладном, сухом месте. Приятного аппетита!

Слоеный салат из помидор на зиму

Овощная заготовка на зиму! Очень вкусно! Слоеный салат из помидор и лука — это вкусная и витаминная заготовка на зиму. Для приготовления нужен минимальный набор ингредиентов. А результат получается превосходный! Помидоры для салата следует выбрать спелые, но упругие, с плотной мякотью. Мягкие и помятые плоды не подойдут!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Слоеный салат из помидор на зиму

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 14 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
63 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У:10 / 50 / 40
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 д 2 ч

способ приготовления

Закрутки из помидор — незаменимый вид заготовок на зиму. Их солят, маринуют, квасят, из них готовят различные салаты и соусы. Каждый раз из помидор можно приготовить совершенно оригинальные новые закуски и блюда. Конечно, для приготовления лучше выбрать помидоры выращенные на собственном огороде, или приобрети у проверенного продавца. Прибегать овощам из супермаркета крайне нежелательно. Чаще всего магазинные овощи не радуют своим качеством, а помимо этого обработаны различными пестицидами. Для данной заготовки следует выбрать красные спелые помидоры с плотной мякотью.

1. Помидоры моем под проточной водой. Очень аккуратно вырезаем место крепления плодоножки. Нарезаем помидоры кружочками.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем лук кружочками. Толщина кружочков лука должна примерно соответствовать толщине помидоров.

3. Приготовим маринад: указанное количество воды наливаем в кастрюлю, сюда же насыпаем соль и сахар. Также добавляем пару лавровых листьев, горошины душистого и черного перца.

Читать еще:  Рецепт капусты салат на зиму

4. Отправляем кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения. В уже кипящую жидкость наливаем уксус. Даем покипеть пару минут, отключаем огонь.

5. В предварительно простерилизованные банки закладываем помидоры и лук слоями. Заливаем горячим маринадом. В каждую банку наливаем пару столовых ложек растительного масла.

6. Прикрываем банки крышками. Размещаем их в широкой кастрюле. На дно кастрюли выкладываем полотенце, чтобы между банками и кастрюлей была прослойка из нескользящей ткани.

7. Наливаем в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банкам. Желательно, чтобы все банки были одинакового объема.

8. Ставим кастрюлю на огонь. Пастеризуем заготовки в течение 15 минут с момента закипания.

9. Затем переворачиваем банки вверх дном, укутываем в теплое одеяло. Оставляем на сутки. После чего можно перенести заготовки на постоянное место хранения.

Салаты на зиму

Каждый год говорю себе, что консервного завода на кухне больше не будет, но наступает сезон заготовок – и я начинаю крутить огурчики-помидорчики, компоты, салатики…

Зимой наши баночки не только радуют глаз своей яркостью, но и несут вкус, тепло и энергию лета. Мне нравятся салаты на зиму, один из любимых – слоеный салат с капустой.

Ингредиенты (количество произвольно):


капуста
сладкий перец
огурцы
помидоры
лук
петрушка

Для заливки: на 2 л воды – 2 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, уксусная кислота на 1 банку (0,7 – 1 л) – 1/3-1/2 ч. ложки.

Все овощи тщательно моем. Капусту нарезаем тонкой стружкой.

Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кружками толщиной 7-8 мм.

Помидоры вначале нужно освободить от кожицы, для этого делаем на верхушке неглубокий крестообразный надрез, заливаем на несколько минут кипятком, обдаем холодной, после чего кожица легко снимается.

Помидоры нарезаем толстыми кружками.

Перец освобождаем от семян и нарезаем в зависимости от величины плодов кольцами или широкой соломкой.

Лук режем толстыми кружками и разбираем на кольца.

На дно стерилизованных банок кладем веточку петрушки, а потом слоями в произвольном порядке, чередуя цвета, укладываем овощи.

Готовим заливку: в воде растворяем сахар и соль, кладем специи (все, кроме уксуса), кипятим 5 минут и заливаем банки.

Далее я помещаю банки в микроволновую печь для бланшировки овощей и стерилизации на 10-15 минут.

После этого баночки закручиваем, предварительно влив уксусную кислоту, переворачиваем на крышку и накрываем чем-то теплым (одеялом, пледом в несколько сложений) для дополнительной самостерилизации.

Открыв зимой баночку салата, можно подать его и как гарнир, и как закуску. Овощи получаются кисло-сладкими, не острыми, возбуждающими аппетит.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Daily-menu.ru

  • Odnokl.
  • VK.com
  • Facebook
  • Twitter
  • Google

ПродуктыВес (г)КкалБ (г)Ж (г)У (г)
Огурец грунтовый10001408125
Помидоры10001996242
Перец сладкий100026013149
Лук репчатый100041014282
Сахар-песок200758200
Соль поваренная пищевая170
Вода3500
Уксусная эссенция, 70%4051
Чеснок70100521
Петрушка1051
Итого:79901877466421
С учетом уварки:50001877466421
На 1 порцию:50190.50.14.2
На 100 грамм:380.90.18.4
БЖУ:10%3%87%

Потребуется:

Сладкий перец — 1 кг,

Лук репчатый — 1 кг,

Укроп, петрушка — несколько веточек,

Чеснок — 6 зубчиков

маринад:

Уксусная эссенция — 2,5 ст.л.,

Перец горошком — 7 шт.,

Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Банки тщательно вымыть, на дно каждой уложить перушку, чеснок и укроп. Овощи помыть, порезать кольцами и уложить в банки слоями. Приготовить маринад — вскипятить воду с солью, сахаром, душистым перцем и уксусной эссенцией. Маринадом залить овощи в банках. Банки накрыть крышками (не закатывать), поставить в большую кастрюлю на деревянную подставку, и стерилизовать в кипящей воде 15 минут, воды должно быть столько, чтобы она не заливалась в банки. Банки закатать стерилизованными крышками и, перевернув, укутать одеялом до остывания. Приятного аппетита!

Салат слоями из овощей на зиму рецепты

Кто из хозяек не ломает голову над тем, как разнообразить семейное меню, особенно в зимнее время, когда огурцы, помидоры, перцы пропитаны химией и не имеют вкуса?!

Отличным вариантом для решения подобной проблемы могут стать законсервированные овощи. Овощной салат на зиму без добавления масла – отличное тому подтверждение. Заготовить таким образом овощи нет проблем, все предельно просто. Пропорции овощей, форма нарезки произвольные, на ваше усмотрение и предпочтение. Овощи укладываются в банку слоями, смотрятся очень красиво и дополняют друг друга отменными вкусовыми ароматами. Зимой же очень удобно открыть такую овощную заготовку для разнообразия обеда или ужина.

Рекомендую помидоры для заготовки брать плотные, чтобы они держали форму. Перед подачей салат лучше полить растительным или оливковым маслом, можно порезать свежий лук, посыпать зеленью и молотым перцем — вкусная и полезная еда готова!

Приготовление овощного салата без масла на зиму
  1. В стерилизованные небольшие баночки на дно уложите измельченный укроп и петрушку.
  2. Лук и чеснок очистите, обмойте, нарежьте кольцами, разложите в банки.
  3. Перец сладкий очистите, удалив плодоножку и семена, промойте, нарежьте кольцами.
  4. Выложите крупно нарезанные овощи слоями: перец, огурцы, помидоры, слегка прижимая.
  5. Добавьте 3 горошины перца, лавровый лист, 2 бутона гвоздики.
  6. Приготовьте маринад: доведите до кипения воду, добавьте соль и сахар, в конце влейте уксус.
  7. Горячим маринадом залейте овощи.
  8. Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой, стерилизуйте 7 минут.
  9. Затем сразу укупорьте или закатайте.
  10. Храните в прохладном, темном месте.

Похожие рецепты:

  • лук репчатый
  • огурец
  • перец
  • помидор
  • уксус
  • чеснок
  • Быстро маринованные помидоры по-корейски
  • Баклажаны на зиму быстро и вкусно без стерилизации
  • Непревзойденный салат из баклажанов, помидоров и перца — рецепт на зиму
  • Чатни из яблок
  • Жареная икра из кабачков и баклажанов на скорую руку

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

  • Наталья (zefira.net) к записи Омлет с молоком и овощами
  • Лилия к записи Омлет с молоком и овощами
  • Наталья (zefira.net) к записи Вкуснейшие кексы на йогурте
  • Наталья (zefira.net) к записи Торт из коржей на сгущенке «Молочная девочка» с клубникой
  • Наталья (zefira.net) к записи Вкуснейшие кексы на йогурте

Самые рейтинговые рецепты

  • Вкусный куриный суп с цветной капустой(5,00 из 5)
  • Простой пирог с яблоками на кефире(5,00 из 5)
  • Легкий салат с курицей, виноградом и творожным сыром(5,00 из 5)
  • Вкусный лаваш с сыром и творогом на сковороде(5,00 из 5)
  • Необычная шарлотка с яблоками из батона(5,00 из 5)
  • Быстрая пицца на сковороде из батона(5,00 из 5)
  • Баклажаны на зиму быстро и вкусно без стерилизации(5,00 из 5)
  • Жареные на сковороде яблоки в тесте(5,00 из 5)

Copyright © 2008 — 2020 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector