Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из дайкона на зиму рецепты

Салаты из дайкона: 6 лучших рецептов


Дайкон — японская редька, овощ, не пользующийся большой популярностью. Однако из него можно приготовить очень вкусные салаты.
Дайкон отличают прекрасные вкусовые характеристики и наличие многих полезных веществ. В составе — калий, каротин, витамины группы В, С, РР. Дайкон содержит много микроэлементов, необходимых человеку, и способствует нормальной функции желудочного тракта, лучшему усвоению пищи, возбуждает аппетит.

Рецепт 1. Салат из дайкона по-японски с луком и горошком

Состав рецепта блюда

  • Дайкон – 600 гр,
  • головка красного сладкого лука,
  • зеленый горошек стручковый – 100 гр,
  • кунжутное масло – 2 ст. л,
  • рисовый уксус – 2 ст. л,
  • семечки кунжутные черные – 2 ст. л,
  • мед – 2 ст. л,
  • соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления блюда: как приготовить Салат из дайкона.

Кулинарный рецепт этого легкого салата я нашла в японской кухне. Рекомендую попробовать салат из дайкона вегетарианцам, а также использовать в качестве еды в постные дни. Очищаем дайкон от кожицы и натираем на крупной терке тонкой соломкой или нарезаем при помощи ножа. Головку красного лука нашинковываем полукольцами. Стручки гороха нарезаем поперек небольшими кусочками. Горох можно заменить стручковой фасолью. Горох или фасоль предварительно отвариваем не более 3 минут в кипящей воде. Перемешиваем подготовленные овощи. Затем готовим салатную заправку. Для этого взбиваем венчиком кунжутное масло с медом и рисовым уксусом. Заправляем салат этим соусом, перемешиваем и отправляем в холодильник для пропитки овощей на час.

Салат из дайкона подаем, посыпав черными кунжутными семечками, с соевым соусом. Советую этот салатик употребить в пищу сразу же, если не можете, то не храните его в холодильнике дольше суток. Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из дайкона и яблок (вегетарианский)

Этот простой салат придется по душе вегетарианцам. Прекрасный салат для ужина, и в качестве гарнира к порции белка (мясо, птица, рыба, яйца)так и самостоятельно, если хочется чего-то легкого.

Ингредиенты:

  • 300 г редьки дайкон
  • 2 зеленых яблока
  • 2 небольшие моркови
  • 50 гр. грецких орехов
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • немного укропа или петрушки
  • соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Редьку, морковь и яблоки очистить. Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и черенки. Редьку, морковь и яблоки натереть на крупной терке.

2.Орехи слегка подсушить на сковороде без масла, постоянно помешивая, остудить и крупно нарубить.

Приготовить заправку из масла, уксуса, соли и перца.

4.Полить салат и перемешать. Обильно посыпать сверху орехами. Можно украсить салат половинками грецких орехов.

Рецепт 3. Мясной салат с дайконом

Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное — огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания).

Выбрала я самое маленькое «бревнышко», притащила добычу домой. Попробовала.

Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку — такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки. В общем, мне дайкон понравился.

У продавца я выпытала несколько рецептов.

Самый простой — натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.

Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным — сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.

СОСТАВ: 300г редьки дайкон, 200

300г вареного мяса, 2

3 крупные луковицы (300

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.

Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски).

Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички.
Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.

Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.

Постный вариант рецепта
Исключить мясо (или заменить его на грибы).
В качестве заправки использовать только постные продукты (см. п. 3-5 вариантов заправок).

Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом

Салат в меру острый и необычно свежий. Рекомендую кушать его вместе с мясом или курицей.

Ингредиенты:

  1. Дайкон 500 гр.
  2. Приправа для салата
  3. Чеснок 2 зубчика
  4. Уксус 3%-й 1 ст.л.
  5. Сахар ½ ч.л.
  6. Соль
  7. Масло растительное

Приготовление:

  1. Дайкон очистите, натрите на терке для моркови по-корейски длинной соломкой.
  2. Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Слейте образовавшийся сок.
  3. Чеснок нарежьте не очень мелко, быстро обжарьте на растительном масле.
  4. Обжаренный чеснок вместе с маслом, на котором он жарился, выложите в мисочку, добавьте уксус, сахар, соль, все перемешайте.
  5. Полученным соусом полейте редис.
  6. Украсьте салат веточкам петрушки.

Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона

Ингредиенты:

  • 1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г
  • 1 свежий огурец
  • 1 свежая морковь
  • 1 ч. ложка итальянских трав
  • от четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (из пакетика)
  • щепотка молотого черного перца
  • 1 ч. ложка французской горчицы
  • 2-3 ст. ложки орехового масла
  • рубленая зелень, соль по вкусу
  1. Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натираем на терке для корейской морковки. Если ее нет – натираем более-менее длинными стружками на обычной крупной терке, держа корни вдоль неё.
  2. Для заправки выкладываем в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Добавляем горчицу и ореховое масло, вымешиваем до однородности. Заправляем салат.
  3. Сверху посыпаем рубленой зеленью – отлично подойдет зелень сельдерея, петрушки.
  4. Можно есть сразу, но лучше – дать постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.

Рецепт 6. Салат с дайконом и крабовыми палочками

  • крабовые палочки 170г
  • огурцы свежие 320 г
  • редька дайкон 181 г
  • укроп 60 г
  • яйцо варёное 113 г
  • китайская капуста 114 г
  • майонез нежирный 117 г

Всё порезать, заправить майонезом и перемешать.

  • 18
  • 5

Что еще почитать?

  • Салат с рисом и кукурузой: 3 рецепта
  • Салат с гранатом: 9 ярких рецептов
  • Что приготовить из фасоли с колбасой: 7 рецептов
  • Салат Красное море: 8 ярких рецептов
  • Итальянский салат из томатов с брынзой
  • Салат с плавленным сыром и курицей — 7 классных рецептов

    Салат из дайкона «Зимний»

    Лёгкий и вкусный салат можно приготовить из дайкона. Особенно он актуален в зимнее время и придётся по вкусу любителям редиски и редьки. Сам корнеплод также полезен, но по аромату нежнее и мягче, т.к. не содержит горчичных масел. Это блюдо по праву считается низкокалорийным и входит в меню разгрузочных дней и различных диет. Из-за несложных компонентов салат удобно готовить довольно часто. Он, несомненно, дополнит и новогодний ужин, разбавив калорийный праздничный стол….

    Читать еще:  Салаты на зиму рецепты с гречкой

    Ингредиенты

    • дайкон – 200 грамм__NEWL__
    • огурцы – 120 грамм__NEWL__
    • морковь – 100 грамм__NEWL__
    • чеснок 1 зубец__NEWL__
    • растительное масло – 50 мл.__NEWL__
    • соль – по вкусу__NEWL__

    Рецепт приготовления:

    Корнеплод для салата выбирается без повреждений. Он не должен быть подвявшим. Дайкон хорошо промывается и очищается от земли. С него снимается верхний жёсткий слой из грубых волокон.

    Овощ натирается на тёрке. Лучше подходит мелкая насадка для моркови по-корейски. Стружка получается красивой, удлинённой формы и нежной текстуры.

    Натираем морковь и чеснок. Тёрка используется корейская. Морковь должна быть ярко-оранжевой окраски. В ней содержится больше каротина, а значит и пользы. Чеснок не должен быть мягким и вялым. Из него лучше удалить твёрдую внутреннюю часть. Это ограждает салат от излишней резкости.

    Огурцы измельчаются очень тонко. Сначала нарезаются кружки 0,3 мм толщиной и шинкуются длинной соломкой, напоминающей корейскую шинковку. Гармоничная нарезка овощей делает салат очень привлекательным и аппетитным, что немаловажно в культуре питания.

    Все компоненты салата аккуратно и равномерно перемешиваются, чтобы избежать некрасивых хлопьев из отдельных овощей. Овощи заправляются растительным маслом и солятся непосредственно перед подачей к столу. Вначале сливается выделившийся сок, а потом только добавляется заправка, иначе вкус будет водянистым.

    Готовое блюдо подаётся в салатнике, украшается тонкими ломтиками огурца. Их можно выложить в виде веера или просто по периметру тарелки. Как праздничный вариант подходят зёрна граната, которые придадут яркости и пикантности, если ими посыпать салатную горку.

    Салат из дайкона – универсальное блюдо. Он замечательно гармонирует со многими овощами, мясом и рыбой. Состав компонентов блюда можно подбирать по сезону. В него могут входить и свежие огурцы, и перец, и помидоры. Для калорийного варианта добавляется мясная нарезка и майонез.

    Рецепты маринованного дайкона

    • 1
    • 2

    Как мариновать дайкон на зиму? Зачастую этот вопрос интересует поклонников азиатской кухни. Приготовленный таким образом корнеплод хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы, является диетической закуской. Как заготовить дайкон для суши? И какую закуску из белой редьки традиционно делают в Китае и Корее?

    • Количество порций: 2
    • Время приготовления: 40 минут

    Маринованный дайкон по-японски

    Дайкон – подвид редьки, внешне похожий на белую морковь. У корнеплода мягкий, лишенный горечи вкус и слабо выраженный запах. Считается, что родина дайкона – Япония. В стране Восходящего Солнца «большой корень» получили методом селекции, используя китайскую редьку «лоба». В японской кухне принято добавлять дайкон в суп мисо и салаты, тушить его с осьминогами, кальмарами, мясом. Редьку в качестве гарнира подают к тэмпура и сашими.

    Как мариновать дайкон для суши? На 100 г японской редьки берут:

    • полстакана рисового уксуса;
    • 25 г сахара;
    • 10 г соли;
    • щепотку шафрана.

    Очищенный и помытый дайкон нарезают брусками длиной 10 см, которые затем помещают в пол-литровую стерильную банку. Далее готовят маринад: в уксусе растворяют сахар и соль. Туда же добавляют шафрановую воду (щепотку пряности заваривают 45 мл кипятка). Маринадом заливают редьку. Банку закрывают и ставят в теплое место. Через неделю заготовку переставляют в холодильник. Срок хранения маринованного дайкона – 2 месяца.

    Маринованный дайкон: китайский и корейский рецепт

    Блюда с белой редькой встречаются во многих национальных кухнях. Дайкон популярен в Индии, Вьетнаме, на Тибете. Китайцы называют японскую редьку «байлобо», готовят ее с грибами шиитаке, мясом. Корейцы добавляют дайкон в острое овощное блюдо «кимчи», кладут его в роллы «кимбап». Ходовая местная закуска – соленая редька танмуджи.

    Чтобы приготовить маринованный дайкон по-корейски, надо взять:

    • 600 г редьки;
    • 3 стол. л. растительного масла;
    • 1 стол. л. столового уксуса (9%);
    • среднюю луковицу;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 1 ч. л. зерен кориандра;
    • 0,5 ч. л. красного молотого перца;
    • 0,5 ч. л. соли.

    Очищенный, помытый дайкон нарезают соломкой, используя терку для корейской морковки. К редьке добавляют уксус, соль, перец и растертый в ступке кориандр. На масле обжаривают измельченный лук. Чеснок пропускают через пресс. Горячее масло процеживают, отделяя лук. Ароматную жидкость соединяют с чесноком и вливают в дайкон. Все перемешивают.

    Маринованный дайкон по-китайски готовят из следующих ингредиентов:

    • редьки – 0,5 кг;
    • воды холодной кипяченой – стакан;
    • соевого соуса – 60 мл;
    • рисового белого уксуса – 30 мл;
    • сахара – 10 г;
    • соли – 10 г.

    Дайкон чистят, моют, нарезают тонкими кольцами. Далее в какой-либо посуде редьку выкладывают слоями, равномерно пересыпая солью. Через четверть часа жидкость, вытекшую из корнеплода, сливают. Теперь повторяют те же действия, но с сахаром. К дайкону вливают уксус, соус и воду. Емкость накрывают и ставят в холодильник мариноваться. Через сутки закуска готова.

    Итак, дайкон – низкокалорийный, нежный на вкус и очень полезный для пищеварения овощ. В маринованном виде его можно добавлять в суши, роллы, подавать как закуску.

    Салат из дайкона готовим на зиму

    Безумно популярный в Азии дайкон у нас пока экзотика. И это странно. Ведь он ближайший родственник редьки и редиса. При этом сохраняя все их диетические и полезные качества, дайкон обладает более мягким вкусом и неоспоримыми кулинарными преимуществами. Редька слишком острая из-за высокого содержания горчичных масел, поэтому может раздражать слизистую желудка и кишечник. А редис употребляется преимущественно в салатах и стойко ассоциируется с летней едой.

    Дайкон полезные свойства имеет те же самые. Как редька долго хранится в не переработанном виде. Находит применение во многих рецептах салатов, гарниров, приправ и заготовок на зиму. И этим выгодно отличается от редиса.

    Блюда из дайкона

    У дайкона съедобны и корнеплоды и листва. Уже весной можно срезать молодые побеги и использовать в салатах. Листья дайкона грубоваты и немного колючие. Если свежими, лучше обдать кипятком. Лучше варить их в зеленых щах из щавеля, ботвиньях. Долго они не хранятся, к сожалению.

    Корнеплод дайкона бывает в двух формах. Длинный, как огурец или округлый, как большая редиска. Его едят в свежем, вареном, маринованном виде.

    Салат из дайкона

    Дайкон хорош в любом салате, в который вы положили бы редис. Вместе они, кстати, хорошо дружат. Самый простой салат таков: нарезать дайкон тонкими слайсами, добавить зеленый лук. Заправить растительным маслом и лимонным соком. В этот салат можно добавить огурец и редис.

    Заправлять салаты из дайкона можно всеми видами масел, сметаной и майонезом. Азиатские мотивы придадут кисло-сладкие заправки. Например, 3ст.л. оливкового или кунжутного масла смешать с половиной чайной ложки бальзамического уксуса и чайной ложкой меда. Вместо соли добавить соевого соуса по вкусу.

    Салатная смесь к такой заправке состоит из тонко нашинкованных: пекинской капусты и огурца и натертых: дайкона и моркови. Пропорции произвольные.

    Лучшие спутники дайкона в блюдах – огурец и морковь. Исходя из этого приготовила дайкон на зиму. За основу берется рецепт огурцов в остро-сладком маринаде.

    Дайкон на зиму

    Огурцы – 1кг.
    Дайкон – 300гр.
    Морковь – 300гр.
    Чеснок – 1 головка.
    Раст. масло – ¼ стакана.
    Соль – 1ст.л.
    Сахар – 2ст.л. или по вкусу.
    Жгучий красный перец молотый – 1ч.л. с горкой
    Семена кориандра – 0,5ч.л
    Зелень по вкусу.

    Читать еще:  Рецепт дунайского салата в банках на зиму

    В посуду пригодную для нагревания, налить масло. Добавить в него половину соли и сахар. Всыпать красный перец и кориандр перемешать и оставить, чтобы растворялись.

    Тем временем приготовить овощи. Огурцы подойдут любые, даже салатные. Их все равно разрезать. Главное, чтобы были сочные. Срезать кончики с обеих сторон, очистить от огрубевшей кожицы, если надо. Сам огурец нарезать на брусочки длиной 4см, шириной 1см.

    Морковь и дайкон натереть или тонко нашинковать длинными полосками. Чеснок измельчить.

    Все овощи аккуратно перемешать с оставшейся порцией соли и разложить по стерилизованным банкам, периодически встряхивая банку, чтобы масса была плотнее.

    Раскладывать с горкой, т.к. овощная смесь осядет. Оставить банки на несколько часов, чтобы выделился сок. У меня стояли 4 часа.

    Завершить приготовление маринада. Масло с растворившимися солью и сахаром поставить на умеренный огонь. Горячий маринад поровну залить в банки. Стерилизовать 10мин. Закрыть крышки.

    Как видим, в предлагаемом рецепте совсем нет уксуса, чем он меня и подкупил. Роль консерванта выполняет жгучий перец. Посмотрим, как будет храниться. Пока банки ведут себя хорошо, прошел месяц, как я сделала этот рецепт дайкона на зиму.

    Еще с десяток клубней хранятся в холодильнике. Пока не решила, делать ли заготовки на зиму или подержать в свежем виде. Дайкон не прорастает и не теряет полезных свойств. Хочется иметь его в межсезонье и гиповитаминозные времена.

    Рецепты приготовления блюд из дайкона

    Порой, вырастив большой урожай чего-либо новенького, мы теряемся и не можем определиться с переработкой продукта. Между тем, сейчас в сети есть самые разнообразные рецепты приготовления дайкона. Часть из них мы приведем в этой статье.

    Дайкон — любимый японцами корнеплод

    Салаты

    Начнем с самого полезного способа использования дайкона – добавления свежим в салаты. Причем используют японскую редьку и в вегетарианских блюдах и готовят в сочетании с мясом.

    По-японски

    Это очень легкий и нежный салат подойдет как в качестве вегетарианской пищи, так и в качестве возбуждающего аппетит блюда перед основным мясным.

    • дайкон – 600 граммов;
    • салатный лук (лучше красного цвета для контраста) – 1 штука;
    • стручковая фасоль или горошек в лопаточках – 100 граммов;
    • кунжутное масло (можно использовать подсолнечное) – 2 столовые ложки;
    • рисовый или яблочный уксус – 2 столовые ложки;
    • семечки кунжутные черные (можно обойтись и без них) – 2 столовые ложки;
    • мед (или сахар) – 2 столовые ложки;
    • соевый соус – по вкусу.
    1. Очищенный дайкон натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
    2. Лук нарезать полукольцами и добавить к редьке
    3. Лопаточки гороха или фасоли предварительно отварить в кипятке около трех минут.
    4. Нарезать лопаточки наискосок на кусочки по 1-2 сантиметра.
    5. Взбить венчиком или миксером масло, уксус и мед.
    6. Овощи перемешать и заправить соусом.
    7. Поставить в холодильник для пропитки на 1 час.
    8. Перед подачей посыпать кунжутом и полить соевым соусом.

    По-корейски

    У нас называют этот рецепт дайкон по-корейски по аналогии с морковкой, однако сами жители Корейского полуострова о нем и не слыхивали. Название придумали такое потому, что салат получается уж очень острым.

    • дайкон– 500 граммов;
    • красная свекла – 300 граммов;
    • огурец– 1 штука;
    • лук -1 штука;
    • уксус яблочный – 3 столовых ложки;
    • подсолнечное масло – 50 граммов;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • острый красный перчик – 1 штука;
    • соль;
    • зелень.
    1. Дайкон, свеклу и огурец нашинковать соломкой.
    2. Лук нарезать полукольцами.
    3. Добавить мелконарезанный чеснок и острый перец.
    4. Все овощи перемешать, посолить и заправить уксусом и маслом.
    5. Посыпать салат зеленью.

    Мясной

    Этот салат может быть и вегетарианским, если мясо в его составе заменить грибами.

    • дайкон – 300 граммов;
    • мясо – 300 граммов;
    • лук репчатый – 300 граммов.
    1. Мясо (курицу, свинину, говядину) сварить до готовности.
    2. Нарезанный полукольцами лук обжарить до золотистого цвета.
    3. Дайкон натереть соломкой.
    4. Тонкой соломкой нарезать мясо.
    5. Все перемешать и подсолить.

    В качестве заправки можно использовать:

    • майонез;
    • сметану;
    • яблочный уксус с растительным маслом;
    • соевый сок с растительным маслом;
    • сок лимона с растительным маслом.

    Жареный дайкон

    Этот рецепт знаком каждой хозяйке. Таким способом готовятся баклажаны или кабачки.

    1. Смешиваем муку с солью и перцем.
    2. Нарезанный кружочками толщиной до половины сантиметра дайкон обваливаем в муке.
    3. Окунаем кружочек во взбитое яйцо.
    4. Панируем в молотых сухарях и выкладываем на раскаленную сковородку смазанную маслом.
    5. Обжариваем с обеих сторон по 4-5 минут.
    6. Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.
    7. Подаем на стол горячим со сметаной, майонезом или другим соусом.

    Тушеная редька

    Это блюдо с успехом заменит картошку, но будет менее калорийным, диетическим.

    1. Порезать мелко корнеплод японской редьки.
    2. Сложить нарезанный дайкон в контейнер и присыпать солью.
    3. Закрыть крышкой на сорок минут, через 5-10 минут контейнер встряхивать.
    4. Промыть нарезку от выделившегося горького сока.
    5. Сложить в мультиварку и добавить 120 граммов сливок.
    6. Добавить ложку майонеза и любимые специи.
    7. Готовить один час в режиме «тушение».
    8. Выдержать еще час на подогреве.

    Маринование

    Японцы маринуют редьку и для разового потребления и в качестве припасов. Впоследствии маринованный дайкон используют для приготовления блюд. Известен такой продукт под названием Такуан, так звали японского монаха, который, по легенде, в шестнадцатом веке и предложил такой способ приготовления редьки впрок.

    Рецепт маринованного дайкона прост, но требует выдержки, ведь готовится Такуан довольно долго.

    • корнеплоды дайкона – количество зависит от объема посуды;
    • соль поваренная мелкая – по вкусу;
    • сахарный песок коричневый – по вкусу;
    • красный перец жгучий – по вкусу.

    В качестве пряновкусовых добавок японцы также используют:

    • лепестки хурмы сушеные;
    • рисовые отруби;
    • листья ламинарии, морской капусты;
    • зеленые листья дайкона.
    1. Корнеплоды тщательно моют и вывешивают на солнце для просушки.
    2. После того, как редька станет гибкой (пройдет от четырех до шести недель), ее начинают мариновать.
    3. В миску с дайконом добавляют соль, сахар, перец, рисовые отруби, листья редьки и морской капусты, а также лепестки хурмы.
    4. Кладут гнет и выдерживают несколько месяцев.

    Внимание! Правильно замаринованный готовый дайкон приобретает приятный желтый цвет.

    Такуан используют в любимых многими роллах и суши, также его добавляют в супы и тушат с мясом, морепродуктами или с другими овощами.

    Многие спрашивают, а можно ли мариновать дайкон быстро. Да, наши сограждане для этого придумали рецепт маринования с национальным напитком.

    1. Дайкон — 2 кг.
    2. Сахар — 200 г.
    3. Соль — 50 г.
    4. Водка 250 мл.
    5. Сушеная кожура яблока, хурмы, мандаринов.
    6. Красный стручковый перец.
    1. В прочный полиэтиленовый пакет добавить все продукты маринада.
    2. Нарезать неочищенный промытый дайкон на цилиндры по 10 сантиметров в длину и расколоть их пополам или на 4 части.
    3. Сложить подготовленную редьку в пакет.
    4. Выпустить из пакета воздух, завязать его и положить под пресс.
    5. Периодически (по 3 раза в день) перетряхивать пакет для лучшего эффекта.

    Готов такой быстрый Такуан через три дня. Но чем дольше он готовится, тем ядреней становится, учитывайте это. Его также можно есть с вареным рисом, жарить или тушить.

    Читать еще:  Салат на зиму из риса рецепт с фото

    Консервирование

    Что можно приготовить на зиму из дайкона? Его консервируют как отдельный продукт, так и закатывают в смеси с другими овощами. Мы рассмотрим два рецепта, в которых используется только японская редька и специи.

    Дольками

    Консервированный дайкон на зиму готовится очень легко и не требует обилия компонентов.

    На сто граммов свежей редьки берется:

    • чайная ложка соли;
    • щепотка шафрана;
    • сто граммов рисового или яблочного уксуса;
    • столовая ложка сахара.
    1. Нарезанные промытые кусочки дайкона уложить в банку.
    2. Смешать уксус, сахар и соль.
    3. Залить шафран тремя стаканами кипятка.
    4. Снова воду довести до кипения.
    5. Процедить и влить в уксусную смесь.
    6. Залить маринад в банку с дайконом.
    7. Укупорить и оставить в теплом помещении на неделю, затем убрать в холодильник.

    Салат

    А вот еще один рецепт заготовки из дайкона на зиму. Это приятный свежий салат, который очень легко готовится. Для этого потребуется:

    • дайкон – 500 граммов;
    • соль – 2 ст.л.;
    • соевый соус – 2 ст.л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • уксус – 2 ч.л.
    1. Дайкон натереть соломкой и пересыпать солью.
    2. Через полчаса промыть под струей воды.
    3. Смешать сахар, уксус и соевый соус.
    4. Заправить натертый соленый дайкон.
    5. Укупорить и хранить в холодильнике.

    Видео приготовления салата из дайкона с морковью:

    Рецепты из дайкона

    Рецепты приготовления дайкона не ограничиваются салатами, хотя часто рецепты из дайкона описывают нарезанием овоща ломтиками и смешивание с другими овощами. Обратите на рецепты из дайкона с фото на сайте. Блюда из дайкона хороши тем, что свежий, немного острый дайкон по вкусу гораздо нежнее редьки. Поэтому, несмотря на малое количество витаминов и минеральных веществ, этот корнеплод охотно используется кулинарами для приготовления салатов и закусок. Реже используют как полноценный овощ, например, в рецепте тушеный дайкон с овощами в сметане.

    Мужской салат с курицей, грибами и дайконом

    Истинно мужской салат, где слоями уложены грибы с отварной куриной грудкой с добавлением острого, свежего дайкона. Грибы перед закладкой в салат обжаривают до готовности, а мясо маринуют в смеси соевого соуса, оливкового масла и фруктового уксуса. Ре

    раздел: Салаты мясные

    Лагман с редькой в мультиварке

    Лагман — это второе блюдо, которое выглядит, как суп. Он состоит из мясного соуса с овощами, и его подают со специальной лапшой. Готовят лагман исключительно из говядины. Хотя в бытовой кулинарии допустимо заменить ее говяжьим фаршем. В разных района

    раздел: Мясные супы

    Окрошка на березовом соке

    Березовый сок, который традиционно начинают собирать весной, обладает массой полезных свойств. В его составе есть витамины и минералы, органические кислоты которые благотворно действуют на организм. Кроме того, в современной кулинарии есть рецепт окр

    раздел: Холодные супы

    Слоеный салат с крабовым мясом VIČI, рисом и редисом

    Для слоеного салата с крабовым мясом VIČI, рисом и редисом часть ингредиентов подготавливают заранее, чтобы к моменту сборки салата рис успел охладиться, а морковь и яйца уже были сварены. Салат удобно подавать в порционных креманках, но и в бол

    раздел: Салаты из крабовых палочек

    Рисовая лапша с мясом по-китайски

    Для приготовления рисовой лапши по-китайски в качестве белковой составляющей можно брать куриное филе, говядину, тофу или, как в этом рецепте, свинину. Рисовую лапшу предварительно заливают горячей водой, но не варят, а оставляют примерно на 3 минуты

    раздел: Китайская кухня

    Салат с дайконом и куриной грудкой

    Для салата выбирайте крупную куриную грудку. Её надо нарезать кубиками, обжарить и посолить. Вместо дайкона можно взять маргеланскую редьку, или приготовить салат и с тем, и с другим. Ингредиентов в рецепте хватит на несколько порций для ужина.

    раздел: Салаты из курицы

    Салат из дайкона с огурцом

    Свежий зеленый салат из редиса сорта дайкон со свежим огурцом. Готовится очень просто и быстро. Приправить можно любым растительным маслом, но вкуснее с ореховым (в нашем варианте масло макадамии). Этот салат особенно хорошо подавать к мясу.

    раздел: Салаты с редисом

    Темпура (I)

    филе рыбное, лук репчатый, сельдерей (корень), сладкий перец, рисовая и пшеничная мука, вода, вино десертное, масло растительное для жарения, вода, имбирь (молотый), десертное вино, соевый соус, дайкон

    раздел: Рыба тушеная, Темпура

    Салат из дайкона и огурца (Sunomono)

    дайкон, огурец, рисовый уксус, сахар, сакэ, соль

    раздел: Японская кухня, Салаты из редьки

    Карпаччо из тунца с маринованными овощами

    тунец, дайкон, морковь, огурец, лопушник (большой), шафран испанский, чеснок, уксус белый, пестики шафрана, соль, вода, водоросль wakame вареная, сок одного лимона, соус соевый, батат, икра лососевая, лук, масло растительное, сок шпината, сок лимона, желатин, яйцо (белок), сливки, соль, порошок васаби.

    Дайкон с дыней

    дыня, дайкон, сок свежего имбиря, горсть очищенных грецких орехов, болгарский перец, розовый грейпфрут, апельсин, растительное масло

    раздел: Японская кухня

    Тэмпура с креветками

    креветки (крупные), яйцо, пшеничная мука, вода (ледяная), соевый соус, сахарная пудра, дайкон, имбирь (свежий), хрен (натертый), растительное

    раздел: Китайская кухня

    Салат из моркови и дайкона

    дайкон (кусок), морковь, соль, сахарная пудра (очень мелкая), рисовый уксус, кунжутные семена

    раздел: Салаты из моркови, Салаты из редьки

    Окрошка с редькой

    капуста (свежая), свёкла (варёная), редька (дайкон), лук репчатый, сметана, хлебный квас, укроп (зелень), соль

    Лапша соба с утиным мясом

    соба (сырая или сушеная лапши), утиная грудка, зеленый лук, тонкий омлет, сладкие грибы сиитаке (сваренные), трилистник мицуба (1 пучок), соевый соус, мирин, даси, сахар, нори жаренная, лук репчатый, редька дайкон (тертая), хрен васаби (тертый)

    раздел: Лапша, Рецепты из утки

    Цыплята и дайкон в красном винном соусе

    куриные бедрышки (кусочки, без кожи и костей), соль, перец, сливочное масло, дайкон (очищенный, кусочками 2х2), лук репчатый (кусочками 2х2), куриный бульон, красный вино, соевый соус, сахар

    раздел: Рецепты из окорочков

    Отварной дайкон

    дайкон, рис, морская капуста, даси, светлый сею, десертное вино, десертного сахар, соль

    раздел: Закуски из овощей

    Икра красная с лапшой из дайкона и мятой

    дайкон, мята (веточки свежие), красная икра, лимон, соль

    раздел: Закуски из рыбы

    Тушеный дайкон с овощами в сметане

    дайкон (корень), морковь, капуста цветная, капуста брокколи, лук репчатый.

    раздел: Закуски из овощей

    Салат из дайкона с кальмарами

    кукуруза (консервированная), дайкон, морковь, кальмары, майонез

    раздел: Салаты из кальмаров, Салаты из редьки, Салаты с кукурузой

    Салат из дайкона и яблок с репчатым луком

    дайкон, яблоки, лук репчатый (фиолетовый), сметана или майонез

    раздел: Салаты из редьки

    Салат из дайкона и моркови с краснокочанной капустой

    дайкон, морковь, капуста краснокочанная, сметана, соль

    раздел: Салаты с капустой, Салаты из редьки

    Салат из дайкона с репчатым луком

    дайкон, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль

    раздел: Салаты овощные, Салаты с редисом

    Салат из дайкона с сырыми и пассерованными овощами

    дайкон, перец сладкий, лук-порей, морковь, сельдерей (черешковый), масло растительное, майонез, соль

    раздел: Салаты овощные, Салаты из редьки

    Салат из дайкона и мяса

    дайкон, говядина (нежирная вареная), лук репчатый, растительное масло, петрушка (зелень), соль

    раздел: Салаты мясные, Салаты из редьки

    Салат из лука-порея с приправой

    лук-порей (пучок), дайкон, вода, соль, горчица, сею

  • Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector