Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сметанный соус рецепт для салата

Сметанно горчичный соус

Острота горчицы и нежность сметаны в одном соусе! По-настоящему универсальный соус как для холодных, так и для горячих блюд. Его можно использовать для заправки салатов, подавать с мясом и рыбой, а также запекать под этим соусом птицу. Остро-сливочный вкус отлично повышает аппетит.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Сметанно горчичный соус

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
240 ккал
Белков:3 гр
Жиров:23 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У:10 / 77 / 13
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 5 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления соуса потребуется: сметана любого процента жирности, соль, острый молотый перец, острая русская горчица, любые сушеные травы и сок лимона. От жирности сметаны будет зависеть густота, вкус и калорийность соуса.

Шаг 2:

В небольшую миску к сметане добавьте острую русскую горчицу. С тем количеством горчицы, которое использую я, получится довольно острый соус! Регулируйте количество горчицы по своему вкусу. Или просто замените её на французскую сладкую горчицу. Можно также использовать зернистую горчицу. Но вкус соуса в этих случаях кардинально поменяется.

Шаг 3:

Добавьте ваши любимые сушеные травы. У меня это орегано, базилик и тимьян. Можно использовать и свежую зелень: укроп, петрушку или даже кинзу, если вы ничего против неё не имеете.

Шаг 4:

Выжмите в соус чайную ложку лимонного сока. Чтобы убедиться, что в соус не попадут косточки лимона, выжимайте сок через ситечко с мелкими отверстиями. Лимон можно заменить лаймом.

Шаг 5:

Посолите и поперчите соус по вкусу, если это вам необходимо. Будьте осторожны, ведь горчица и так соленая, так что есть риск пересолить соус. Если вдруг это произошло, просто добавьте ещё сметаны 🙂 Перчить я вообще не стала, так как, повторюсь, соус и так будет очень пикантным из-за весомого количества горчицы.

Шаг 6:

Осталось только тщательно перемешать все ингредиенты соуса, и можно подавать к столу!

Перемешивать соус удобно вилкой. И делать это нужно тщательно, иначе лимонный сок отсоединится от остальных ингредиентов и осядет на поверхности соуса.

Соус на вкус получился остро-сливочным, с явной кислинкой.

Если нет уверенности, сколько именно вам нужно добавить того или иного ингредиента, то советую сначала добавлять его по чуть-чуть, затем перемешивать и пробовать, что получилось. Именно таким образом и поступают шеф-повара. Это называется «довести до вкуса».

Как приготовить вкусную заправку для салата за 5 минут — рецепты на сметане и йогурте

В этой статье мы подобрали 7 рецептов соусов и заправок для салатов, которые можно приготовить буквально за несколько минут.

    23.08.2017, 14:52

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

В этой статье мы подобрали 7 рецептов заправок для салатов, которые можно приготовить на сметане или турецком йогурте, и которые можно приготовить очень быстро (достаточно сложить ингредиенты в блендер и хорошо измельчить). Все заправки и соусы, о которых пойдет речь в этой статье, готовятся на основе сметаны или йогурта без добавок.

О пользе сметаны читайте в статье Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда. Йогурт «Турецкий» — продукт, более легкий по сравнению со сливками и сметаной (его жирность составляет 10%). Этот йогурт готовится из натуральных ингредиентов — молока и специальных заквасочных культур. Он незаменим для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Кроме того, благодаря густой консистенции йогурт «Турецкий» может использоваться как заправка для салатов вместо майонеза.

Итак, быстрые рецепты заправок для салатов!

Очень простая и вкусная заправка для салата на сметане — рецепт первый

  • 200 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Щепотка красного перца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара

Все ингредиенты, кроме сметаны, сложите в тарелку и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова хорошо все перемешайте. Заправка для салата готова! Просто, быстро и вкусно.

Соус на сметане с приправами — рецепт второй

  • Полчашки сметаны
  • 3 столовые ложки молока
  • Щепотка сухого бульона
  • Щепотка орегано или базилика
  • Щепотка свежемолотого черного перца, перца чили и кайенского перца
  • Четверть цветного лука, мелко измельченного
  • 1 чайная ложка горчицы

Все ингредиенты сложите в блендер и хорошо измельчите. Соус готов!

Соус на йогурте с карри — рецепт третий

  • Полчашки йогурта без добавок
  • Полчашки сметаны
  • 3 столовых ложки лимонного сока
  • 2 столовых ложки воды
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка карри
  • Щепотка соли и свежемолотого черного перца

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Перед тем как заправлять салат, поставьте готовую заправку в холодильник на несколько часов.

Лимонная заправка для салата — рецепт четвертый

  • Полчашки сметаны
  • Полчашки оливкового масла
  • 2 чайных ложки горчицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки лимонной цедры
  • Треть чашки свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и черный перец по вкусу
Читать еще:  Салат с теплой куриной печенью рецепт

Все ингредиенты, кроме сметаны и оливкового масла, хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, перемешайте. Добавьте сметану, снова перемешайте. Поставьте соус в холодильник на несколько часов. Такая заправка прекрасно подойдет для салатов с огурцами, помидорами, зелеными листовыми овощами.

Чесночный соус на сметане или турецком йогурте — рецепт пятый

  • 1 пучок укропа
  • 250-300 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 2-5 зубчиков чеснока (по желанию)
  • Соль и перец по вкусу

Пучок укропа измельчите так, чтобы он слегка пустил сок. Смешайте измельченный укроп со сметаной или йогуртом и добавьте чеснок. Посолите и поперчите, после чего перемешайте соус вручную или с помощью блендера. Соус готов! Такой соус прекрасно подойдет в виде заправки для салата, соуса для мясного блюда или как дип-соус для любой закуски.

Соус на сметане с оливковым маслом и горчицей — рецепт шестой

  • 70 граммов сметаны или йогурта без добавок
  • 1,5 столовых ложки белого винного уксуса
  • 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
  • 2 чайных ложки горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Соус готов! Подавать такой соус можно с чем угодно.

Универсальный соус на сметане и кефире — рецепт седьмой

  • 100 граммов сметаны
  • 100 граммов кефира
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 веточка петрушки или кинзы
  • Соль и перец по вкусу

Зелень и чеснок измельчите. Сложите все ингредиенты в одну тарелку и хорошо перемешайте, можно с помощью блендера. Соус готов!

Чем заправить салат, если времени совсем нет

Если совсем нет времени (или нет желания готовить), заправить любой салат можно сметаной, турецким йогуртом или растительным маслом (оливковым, например).

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Сметанные заправки

  • 100 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 3-4- листика зеленого базилика
  • 1 листик тархуна
  • 1 ч. л. зернистой горчицы
  • соль, перец
  • 100 г сметаны
  • 200 г крабовых палочек
  • 3 стебля зеленого лука
  • 0,25 ч. л. молотого белого перца
  • 1 щепотка молотого кайенского перца
  • соль
  • 100 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2-3 веточки укропа
  • соль, перец
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л. кетчупа
  • 1 небольшой красный перчик чили
  • по 1 веточке тимьяна и кинзы
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Этот соус на основе сметаны прекрасно подходит к картофелю в мундире. Подавайте готовое блюдо к .

легко

Подайте этот соус к мясу и ощутите всю остроту и пикантность кавказкой кухни.

легко

Сочетание рыбы и мяса редко бывает удачным, но этот соус – выдающееся исключение .

Сохранила себе. Благодарю за заметку.

Спасибо! Очень полезная информация!

Интересные рецепты соусов.

Сметана с хреном, это точно на любителя. А палочки, да, едят до сих пор- особенно те, кто их сильно ругает. А вообще, каждый вариант соуса хорош, все дело вкуса.

Поверьте, крабовые палочки пользуются большим спросом! Иначе их давно уже перестали бы производить. А вообще, вся еда — на любителя, разве нет? 🙂

САМЫЙ ЛУЧШИЙ СОУС=СМЕТАНА+ХРЕН ДЛЯ ЯЗЫКА ИЛИ КОПЧЁНОЙ РЫБЫ. ПРЕДЛОЖЕННЫЕ ВАРИАНТЫ НА ЛЮБТЕЛЯ,особенно №2. Кто до сих пор употребляет крабовые палочки.

Салат «Цезарь» с сметанным соусом

Ингредиенты

Сметана «Простоквашино»70 г
70 г.
Пекинская капуста200 гр
Помидоры маленькие7 шт
Сыр20 гр
Куриная грудка100 гр
Соевый соус3 ст.л
Горчица1 ч.л
Сметана70 гр
Багет или батон100 гр
Яйцо2 шт
Карипо вкусу
Сольпо вкусу
Масло растительное2 ст.л

Приготовление

1.Куриную грудку порезать кусочками в виде кубиков и обжарь в растительном масле до готовности.

2.Отварить яйца

3.В поджаренную куриную грудку добавить кари, хорошо перемешать и еще подержать на огне минуты 3-4. Снять с огня, остудить

4.Пекинскую капусту шинкуем, помидоры разрезаем на 2 или 4 части. Сыр трем на мелкую терку.

5.Багет или батон нарезаем кубиками размером 1Х1 см. Обжариваем до образование хрустящей корочки.

6.Для приготовления соуса берем сметану, горчицу и соевый соус всё хорошо перемешиваем.

7.Укладываем наш салат на тарелку. Пекинская капуста затем укладываем помидоры, куриную грудку ещё немного пекинской капусты, поливаем это всё соусом, затем посыпаем сухариками и сыром. Украшаем четвертинками яйца.

8.Наш салат готов «Приятного АППЕТИТА».

добавьте
собственный рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Попытка номер два, с соусом, на даче

Где же соус сметанный к салатику?

оливки для украшения добавили, салат очень вкусный

это не салат, а произведение искусства! очень люблю!

люблю салат цезарь

Горчица особенный вкус добавляет.

С такой заправкой тоже очень вкусно, делали в порционных тарелочках, всем понравилось!

Очень вкусно и сочно

Мой порционный вариант!

Хороший салатик для подачи гостям

Горячая линия: + 375 44 7 222 000 | Обратная связь

Читать еще:  Салат с картофельными чипсами рецепт с фото

© 2019 Простоквашино • ИOOO «ДанонБел» УНП 191047642

Код успешно активирован.

На Ваш счет зачислено

Поделится:

Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться.

Как сделать фотографию чека

  • Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении.
  • Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб.
  • Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию.
  • В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии.
  • Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино».

Обработка фотографии чека

  • Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление.
  • В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия.

Сметанный соус — это универсальное блюдо с множеством вариантов приготовления

Каким бы ни был у нас уровень кулинарного опыта, времени на воплощение многих необычных блюд просто нет. Чаще всего в наш рацион входят привычные салаты, гарниры с мясом и супы лёгкого и быстрого приготовления. Но даже самый обыденный рецепт преображается, когда в его состав входит соус. Некоторые деликатесы благодаря ему приобретают более богатый вкус. Сегодня существует огромное количество различных соусов, которые можно характеризовать как острые, сладкие, сладко/кисло-острые и жгучие. Они делают блюдо пикантным и более аппетитным. Самым популярным соусом в нашей кухне является сметанный. Он прослыл в кулинарных кругах как универсальный соус моментального приготовления.

В некоторых случаях он требует обыкновенного смешения не более трёх компонентов. Мы привыкли воспринимать сметанный соус в сочетании с чесночком, грибами или хорошо прожаренной курицей. Мясные, сырные и грибные закуски чаще всего готовят или маринуют именно в этом соусе. Поэтому очень многие считают его классическим соусом. Однако современные вариации рецепта сметанного соуса более специализированы и наполнены. К тому же каждая страна постаралась выделиться своим уникальным способом приготовления.

Кроме сметаны, масла, муки и молока, мы также встречаем в составе грибы, чеснок, томатную пасту, зелень, специи и даже вино. В целом все эти добавки обусловлены предназначением соуса. Так, например, к рыбе подходят больше кисловатые нотки, а пресный вкус каши или макарон с лёгкостью разбавит яркий привкус острого перца или имбиря, базилика или барбариса. Но самое необычное, пожалуй, это – то, что сметанный соус служит хорошим дополнением и к десертам, например, к блинам или вафлям.

Подлинный рецепт и два общепринятых способа приготовления

Вкусовые качества и питательность употребляемой нами пищи напрямую зависит от приправ и соусов, которыми мы заправляем блюда. Конечно, сегодня на магазинных прилавках пестрят уже готовые пакетики и баночки майонеза с различными вкусовыми добавками. Однако стоит ли удивляться, что современные хозяйки предпочитают красителям и консервантам настоящий сметанный соус собственного, домашнего, приготовления. Вы встретите как горячие способы приготовления, так и холодные. Некоторые компоненты, например, мука, служат вспомогательным звеном для формирования желаемой консистенции. А, вообще, для первоначального варианта, для классического соуса вам понадобится приобрести в магазине:

  • нежирная сметана (полстакана);
  • соль (половина чайной ложки);
  • сахар и чёрный молотый перец (по вкусу).

Просто смешайте вышеперечисленные ингредиенты. Для того чтобы повысить кислотность блюда, просто добавьте в смесь немного уксуса или фруктового кислого сока. А вот внести разнообразие в этот классический рецепт без излишне сложных добавок, можно при помощи таких компонентов:

  • растертого желтка отваренных вкрутую яиц;
  • 2 ст. л. рубленой зелени или 1 ст. л. нашинкованного лучка;
  • полстакана мускатного ореха;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 2 чайные ложечки горчицы.

Также традиционным рецептом считается соус с мукой. Мы используем:

  • 500 г сметаны;
  • по 25 г муки и сливочного масла;
  • специи по вкусу и соль.

Но этот рецепт так же прост, как и предыдущий. Вначале необходимо просто довести муку на сковороде до светло-желтого оттенка. После того как смесь остынет, необходимо положить сливочное масло и растапливать, медленно вводя сметану. Также можно проделать выше перечисленные действия и в обратном порядке. Как только жидкая масса начнёт кипеть, останется приправить соус и поварить его ещё около 5 минут. После этого процеживать соус, снова поставить вариться до кипения и подать к столу.

Наиболее распространённые вариации рецептов по назначению

Конечно, сметанный соус принято считать универсальным. Однако многим он может показаться абсолютно пресным или просто неинтересным. Казалось бы, можно добавить какие угодно ингредиенты, однако лучше руководствоваться знаниями о вкусовых сочетаниях. Если вы новичок в этой среде или не обладаете хорошей интуицией, стоит обратить внимание на классификацию сметанного соуса в зависимости от блюда, которое им приправляется или с ним подаётся:

Для овощных блюд с желтком

Этот соус со сметаной отличается таким составом:

  • 20 г сахара;
  • 2 ст. сметаны;
  • 2 желтка вареных яиц;
  • 4 ст. л. 3 %-ного уксуса;
  • горчица, перец и соль по вкусу.

А готовиться он всего в три этапа:

  • растираем желтки с горчицей и сметаной;
  • вливаем в смесь уксус, всыпаем сахар, перец и соль;
  • тщательно перемешиваем компоненты до однородной массы и подаём к овощному блюду.
Читать еще:  Салат с листьями романо рецепт

К овощным котлетам и запеканкам

Состав таков: один стакан сметаны, полстакана овощного отвара и по 1 столовой ложке сливочного масла и муки, соль для вкуса. Рецепт не сложнее: поджариваем муку и смешиваем с овощным отваром (главное – чтобы не образовались комочки), добавляем сметану и ставим на огонь. Когда однородная масса закипит (приблизительно через 5 минут), необходимо добавить соли, а затем процедить. После этого сметанный соус можно подавать к котлетам или мясным запеканкам.

К десертам:

  • 100 г сметаны;
  • 50 г сахара и столько же апельсинового сока;
  • 1/2 ч. л. корицы.

При помощи венчика или блендера все ингредиенты взбиваются до однородной массы. В результате получаем сладкий сметанный соус.

Сметанно-чесночный соус

Как и предыдущий, этот рецепт обходится без термической обработки. Мы просто смешиваем все ингредиенты: 100 грамм свежей сметаны, 2 столовые ложки майонеза, 3 крупных зубчика чеснока, 1 чайная ложка базилика, соль с перцем. Те, кто не в восторге от привкуса сушеного базилика, советую заменить его сушеным орегано или обыкновенным и всегда доступным укропом.

Соус со сметаной и шампиньонами

Этот сметанный соус базируется на хорошо потушенных грибах. Их тушат на сковороде в количестве 100 г вместе с нашинкованным луком (1 шт.) на растительном масле до смягчения. Сахар и соль добавляются по вкусу. Затем их измельчают до однородной массы и добавляют сметану.

Соус из сметаны с сыром

Этот сытный вариант привычного рецепта отличается содержанием 40 г твёрдого сыра, 80 г сливок, а также 2 шт. сырых яиц. Получается очень питательная смесь. Сметана с сырыми яйцами тщательно взбивается в блендере. К ней добавляется мелко натёртый твердый сыр. Затем на топленном сливочном масле доводим до кипения смесь, добавив муку со сливками. На этой уйдёт не более 3 минут. Этот рецепт гармонично сочетается со свежей зеленью, нарезанной средних размеров.

Сметанный соус с томатом

Особый вкус этого рецепта обусловлен двумя столовыми ложками томатной пасты, одним стаканом мясного бульона и паприкой. Для этого варианта отлично подойдёт также острый перец.

Вначале необходимо обжарить муку на масле, затем влить медленно бульон с водой и перемешать до однородной массы. Остаётся добавить томатную пасту и приправы, и ваш соус готов.

Для блюд из птицы

  • 10 штук шампиньонов;
  • 3 стакана мясного бульона;
  • выжатый сок из 3 долек лимона;
  • 2 стакана сметаны;
  • сахар и соль;
  • цветная капуста (1 шт.).

Способ приготовления очень простой: нашинкованные шампиньоны тушим в мясном бульоне со сметаной, отжимаем с лимона сок и доводим до кипения. После этого солим и посыпаем сахаром. Отварная капуста добавляется под конец и тушится с остальными ингредиентами еще несколько минут. Для густоты добавляем муку.

Салат «Оливье» со сметанным соусом

Салат «Оливье» со сметанным соусом — вкусное питательное и яркое блюдо, которое эффектно будет смотреться на любом праздничном столе. Все что нам нужно — сварить заранее необходимые ингредиенты и нашинковать, ничего сложного. Кстати, в данном рецепте салата «Оливье» используются два вида колбасы: вареная и копченая.

    Сложность: Средняя Подготовка: 0 мин. Приготовление: 50 мин. Всего времени: 50 мин. Порций: 10

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 3.4 кг.
  • Калорий на 100г: 122 ккал
  • Калорий на порцию: 409 ккал
  • Калорий всего блюда: 4094 ккал
  • Белки: 55.3
  • Жиры: 99.3
  • Углеводы: 61.5
  • Для салата

    Как приготовить Салат «Оливье» со сметанным соусом — пошаговое описание

    1 Подготавливаем необходимые для салата ингредиенты.

    2 Картофель с морковью вместе с кожурой отвариваем на среднем огне до готовности (около 30 минут).

    3 Овощи остужаем и очищаем от кожуры.

    4 Два вида колбасы нарезаем мелкими кубиками. Также нарезаем свежий огурец, соленые огурцы, яйца, картофель морковь и лук (его по желанию можно ошпарить, чтобы избавиться от резкого запаха и вкуса). С горошка сливаем воду.

    5 Смешиваем все ингредиенты в салатнице.

    6 Заправляем соусом на основе сметаны, соли и рубленого укропа.

    7 Салат «Оливье» со сметанным соусом готов. Приятного аппетита!

    Куриные грудки под шпинатным соусом

    Салат «Оливье классический»

    Салат «Цезарь» с майонезом

    Салат из клубники с индейкой

    Салат «Цезарь» классический

    Салат «Оливье» с мясом

    Смотрите также:

    • Выпечка
    • Гарниры
    • Горячие блюда
    • Десерты
    • Заготовки
    • Закуски
    • Напитки
    • Питание
    • Салаты
    • Соусы
    • Супы
    • Для детей
    • На завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На праздничный стол
    • На природу
    • На ужин
    • На фуршет
    • Быстро
    • Легко
    • На костре
    • Недорого
    • Подается к столу
    • При помощи
    • Сладкие
    • Способ приготовления
    • Бобовые
    • Грибы
    • Желатин
    • Зелень
    • Имбирь
    • Какао
    • Крупы
    • Кукуруза
    • Лаваш
    • Лапша
    • Мак
    • Мед
    • Молочные продукты
    • Морепродукты
    • Мясо
    • Овощи
    • Орехи
    • Птица
    • Рыба
    • Сухофрукты
    • Сыр
    • Тесто
    • Фрукты
    • Шоколад
    • Ягоды
    • Яйцо
    • Азиатская
    • Американская
    • Арабская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Китайская
    • Корейская
    • Республики СССР
    • Русская
    • Тайская
    • Турецкая
    • Японская

    Салат «Оливье» в корзинке

    Куриные отбивные с картофельной начинкой и овощным соусом

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector