Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с олениной рецепт с фото

Оленина

  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 3 стейка по 300 гр. (всего 900 г)
  • для маринада:
  • апельсин — 1 шт. большой или 2 маленьких
  • сухое красное вино (у меня бланше) — 1 ст. или больше
  • лавровый лист — 2-3 (поломать)
  • можжевельник — несколько ягодок, раздавить
  • растительное масло для обжарки
  • приправы «новогодне-рождественский вариант»
  • набор перца горошком — чёрный, красный, белый, зелёный и даже бенгальский
  • бадьян
  • гвоздика
  • можжевельник
  • кардамон
  • корица
  • лаврик
  • чили
  • кожура цитрусовых
  • семена горчицы
  • сухие лимончики
  • паприка
  • ягоды — у меня облепиха, клюква и брусника (замороженные) — по горсти
  • мармелад (варенье) — у меня из дикой айвы, а можно чёрно- или карсносмородиновое, из шиповника (должно быть с кислинкой) — 1/2 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

К праздикам хотелось что-то неповседневное, утку делали на «мужнино» Рождество (та, которая девочка была), вкусно получилось, но с фотосессией получилась непруха — при сервировке пролила 2 стакана соуса (жирнючий!) на кухне на пол и, пока я убирала, мои домочадцы оставили от вкуснючей девочки кусочек для меня и остов костяной неприглядный. Ну, не могла же я вам кости выставить с послесловием, что, мол, вкусно было. На Новый год вот оленина. презентую.

Поскольку это блюдо дорогое и неповседневное, то и рецепты пришлось вначале искать — перелопатила немецкий инет, перечитала кучу рецептов и — всё равно сделала по-своему!

Итак, на охоте убиваем оленя. что, рука не поднимается? у меня тоже! Так что покупаем. У меня были красивые стейки, но поскольку боялась испортить продукт, то я дополнительно удвоила своё рвение и освободила кусочки мяса от любого намёка плёночек или прожилок.

За 2(!) дня до начала торжеств залила мясо вином и переложила дольками апельсина, немного поломанного лаврика и можжевеловых ягодок. Маринуем (в холодильнике) — в это время можно вести привычный образ жизни.

В день поедания мясо вынуть из маринада, обсушить и обжарить очень недолго в очень горячем жире с двух сторон. Мясо вынимаем — солим по вкусу и пересыпаем нашей новогодне-рождественской приправой. Тут обращаем внимание на то, как её приготовить — очень просто, смолоть в кофемолке и хранить в баночке с крышкой. Пропорций не скажу — так как беру просто всего по щепотке. Очень ароматно, когда всё это вначале прогреть на сухой сковородке. Видите, какой у меня строгий контроль? Кстати, вы знаете, какие у котов чуткие носики, а наш прибалдел — значит, состав одобрил, так вот «с печатью» и используем приправку.

А использовать очень аккуратно, то бишь слегка припорошить кусочки мяса. если покажется маловато, тогда можно будет в соус добавить к уже готовому мясу. Если кто-то да что-то там не любит, то может, конечно же, по своему вкусу наколдовать.

Кусочки мяса кладём в глиняную посуду и пересыпаем ягодами и добавляем варенье и вино (1/2 стакана) — ставим в холодную печь и вкручиваем до 200°, под крышкой тушим до готовности — 1,5 — 2 часа (может, можно и меньше, но я боялась, чтоб не было жёстко: там ведь ни грамули жира!).

Мясо можно сервировать с соусом — просто мясной сок с ягодами перетереть через сито и приправить по вкусу. А гарнир. тут такое дело: кто что любит. в Германии принято в это время подавать красную капусту. А я подала просто вкусное картофельное пюре и зелёный салат!

Мясо получилось нежное, пикантное, прямо как песочное печенье. Вкус, конечно, «специфисский» — вкус дичи!

Карпаччо из оленины

Ингредиенты

Оливковое масло — 1 ст.л.

Помидор черри — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Бальзамико-крем — 2 ч.л.

Перец молотый — по вкусу

Сухие прованские травы — по вкусу

  • 155 кКал
  • 2 ч. 10 мин.
  • 2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Карпаччо из оленины по цвету — оооочень далеко от гаммы картин Витторио Карпаччо, слишком уж это мясо темное, почти коричневое. Его вообще многое отличает от остальных сортов мяса, более традиционных для приготовления этого блюда — например контакт с уксусом и лимонным соком изменяет цвет оленины не в лучшую сторону. А поэтому при его приготовлении следует соблюдать парочку хитростей.

В качестве оленины будет использован не северный, а благородный олень. Мясо — долгое время вызревавшее при околонулевых температурах «в собственном соку», т.е. подвергнутое естественной ферментации, а потому нежное и мягкое. Отруб хорошо видно на картинке на упаковке — это большой мышечный кусок с бедра, идеальная мякоть без единой жиринки и без прожилок. Приправы следующие: оливковое масло, бальзамический крем (он гуще уксуса), лук-шалот, чеснок, помидоры черри, сухие прованские травы, смесь молотого перца, соль. В сущности, все — по вкусу.

Я буду производить нарезку мяса слайсером. За этим названием скрывается электрическая машинка с вращающимся ножом-диском. У нас в семье ее кликали «хлеборезкой», но «слайсер», конечно, звучит круче. Так вот, для того чтобы тонко нарезать слайсером сырое мясо, его в идеале нужно подморозить. Я морозила кусок прямо в упаковке, на доведение до нужной консистенции 1300 гр. мяса потребовалось что-то около 2 часов в морозилке при температуре — 30С. «Нужная консистенция» — это когда мясо уже твердеет, но все еще продавливается рукой, т.е. не совсем замерзшее.

Пока мясо морозится, есть смысл приготовить оливковое масло с продавленным через пресс чесноком — пусть настаивается, вкус будет интенсивнее и равномернее.

Ближе к моменту сервировки тонко-тонко нарезаем лук. Его должно быть немного.

Тонко нарезаем помидорки.

Слайсер устанавливаем на 0. Ну, по крайней мере, мой для такой толщины лучше всего ставить именно на 0, он понимает адекватно. Если есть такая функция, то опрокидываем его под углом. Опрокинут слайсер или не опрокинут — мясо нужно очень сильно прижимать к режущему диску, по сути дела, продавливать. Это позволяет сразу сделать очень тонкую нарезку, не требующую больше никакой механической обработки: как видите на примере синего ободка тарелки, мясо получается прозрачным. Если нет возможности сделать подобную нарезку на слайсере, то у нас на сайте в рецептах карпаччо показаны разные другие варианты, как можно прийти к такому же результату.

Читать еще:  Рецепт салата из вареной курицы с фото

У меня при таком методе нарезки, кроме больших хороших кусков, неизбежно остаются маленькие обрывки мяса, так что не удивляйтесь, если и у вас останутся.

Если мясо кровит, то кровь следует промокнуть кухонной салфеткой.

А вот теперь начинаются хитрости. Оленина — это дичь, она по вкусу более интенсивна, чем другие сорта мяса. Следовательно, ей нужно больше приправ. Поэтому мы промаринуем ее с двух сторон. То есть, для начала мы загрунтуем частью оливкового масла с чесноком, солью, молотым перцем и прованскими травами, а также крем-бальзамико тарелку.

И вот на эту основу мы выложим наши слайсы из оленины.

Далее — вторая часть оливкового масла с чесноком, бальзамико-крема, соли, перца, трав и лук с помидорками.

Мариноваться нашему карпаччо и оленины больше не нужно, его можно сразу ставить на стол.

В Италии карапччо — антипасти, т.е. сервируется перед трапезой, для возбуждения аппетита.

Оленина в апельсиновом соусе

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим дичь в апельсиновом соусе

Разрешите познакомить вас с рецептом дичи. Готовить буду из элитного куска оленины, но не именно из филе, а равного по качеству, но находящегося не в зоне филе. Можно сказать из «фальшфиле». На швейцарском диалекте такое мясо называется «Плэцли» (Plätzli) от слова «место» или «площадь» в уменьшительно-ласкательной форме. Если дословно перевести, так перевода нет, но если сильно захотеть, то можно назвать «местечки» или «площадочки». И понимается именно эта часть мяса тушки (любая дичь, телятина, говядина, баранина, свинина) нарезанная на пласты 1-2 см и обжаривающаяся 2-3 минуты. Это мясо готовится в течение 2-3 минут.

Соус я решила сделать из апельсин, так как дичь всегда сервируется в сопровождении кисло-сладких соусов и ягод. А теперь готовим!

Как приготовить «Оленина в апельсиновом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовим ингредиенты: оленину-минутку или фальшфиле, сливочное масло для обжарки, апельсины, мёд из шиповника, соль и чёрный перец.

Апельсины нарезаем на круги прямо с кожурой, толщина которых будет около 3 мм, если есть косточки, вынимаем. Затем режем на половины, получим полукруги.

В кастрюле, я использовала сковороду, смешаем апельсиновый сок с шиповниковым мёдом, доведём до кипения.

В кипящий сок выкладываем нарезанные апельсины, доводим до закипания и убавим огонь, варим около 5 минут.

Этим временем, пока варится соус, нагреем сливочное масло в сковороде, только не перепалим. И выкладываем наши Плэцли в сковороду. Жарим ровно 1-1,5 минуты, в зависимости какой прожарки вы хотите. Я жарила 1 минуту.

Через отведённое нужное нам время, переворачиваем оленину на другую сторону, и жарим снова такое же время, 1-1,5 минуты. У меня получилось с кровью. Вынимаем, солим и перчим.

За это время наш апельсиновый соус уже приготовился.

Не ожидая ни секунды сервируем нашу оленину в апельсиновом соусе. И сразу начинаем трапезу, чтобы Плэцли не успели остыть. Приятного аппетита!

Оленина по-фински с клюквенным соусом

Поделиться в социальных сетях:

Национальным блюдом северных народов является строганина: свежезамороженное мясо тонко нарезают и едят, не размораживая, с солью и перцем.

Сочетание острого и нежного мяса оленя с кисло-сладким клюквенным соусом бесподобно!

  • Европейская

Маринад для оленины:

Клюквенный соус:

Оленина по-фински с клюквенным соусом – блюдо не только вкусное, но и весьма полезное. По своим качествам мясо оленя просто уникально! Судите сами: оленина усваивается гораздо лучше, чем свинина, говядина, курятина. Содержание жира низкое, углеводов нет, а вот белка достаточно. Витамины, макро- и микроэлементы, антиоксиданты, содержащиеся в оленьем мясе, способствуют хорошей работе сердечно-сосудистой системы, усиливают иммунитет, помогают восстановиться после болезней и операций. Словом, если у вас есть возможность приготовить блюдо из такого диетического продукта, воспользуйтесь этим рецептом.

Домашний клюквенный соус идеально дополнит запечённое мясо и сделает блюдо ярким и запоминающимся.

Что понадобится:

  • толкушка;
  • блендер;
  • сито (по желанию);
  • фольга пищевая.

Этапы готовки

Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем плёнки, обрезаем косточку, если есть.

Разделываем на порционные куски.

Приготовление маринада для оленины:

В сотейник добавим оливковое масло, добавим все специи: сухой чеснок, тимьян, розмарин, базилик, сумах, красный перец, соль.

Нагреем и уберём до остывания с огня.

Затем добавим к мясу и хорошо его перемешаем.

Оставим на 1 час при комнатной температуре или на 3 часа в холодильнике.

Приготовление клюквенного соуса:

Растопим сливочное масло и добавим к нему мелко порезанный лук, свежий чеснок и немного базилика.

Пассеруем до готовности.

Клюкву промоем и немного разомнём толкушкой.

Добавляем к луку.

Закрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.

Вливаем к клюкве красное вино, добавляем к ней мёд или сахар, соль и тушим ещё 5-7 минут до лёгкого загустения.

Слегка охлаждаем, перемалываем в блендере и протираем через сито до нежной однородной массы. Можно обойтись без сита.

Запекание оленины:

Мясо выкладываем в фольгу, запечатываем и ставим запекать в духовку на 1 час при температуре 180 °С.

Затем раскрываем фольгу, поливаем мясо выделившимся соком и убираем ещё на 15-20 минут при температуре 200 °С.

Оленина получается нежная, мягкая.

Подавать следует в горячем виде, поливая клюквенным соусом.

Приготовьте настоящую домашнюю свиную тушёнку – она гораздо вкуснее магазинной!

  • 76 РЕПОСТЫ
  • 73
  • 3
    комментариев
  • Быкова Татьяна

Быкова Татьяна

Родилась я в Сибири, недалеко от Иркутска, в городе Черемхово. Почти 20 лет назад судьба забросила мою семью в далекую морозную, самобытную Якутию с летними белыми ночами и долгой полярной ночью в городок у самого полярного круга с оптимистическим названием Удачный.

Работаю я учителем в школе. И всегда свою творческую профессию совмещаю с другими увлечениями: люблю море и страны, заряжаюсь позитивом за рулем автомобиля, черпаю вдохновение в кулинарии. Друзья удивляются, когда я все успеваю?! Ведь немногие любят стоять у плиты. Но, погружаясь в любимое и обожаемое хобби, забываешь об усталости! Готовлю с душой и с любовью.

Очень люблю новые рецепты! Меня радует, когда ожидаемый результат не разочаровывает, а вызывает одобрение моих благодарных дегустаторов. Мне нравится творчество и эстетика в кулинарии, ведь эстетическое удовольствие усиливает гастрономическое наслаждение.

Читать еще:  Простой салат мясной рецепт с фото очень вкусный

Буду рада, если мои находки, идеи кому-то покажутся интересными и полезными.

Сибирская кухня

Уникальная еда

Сибирская кухня разнообразна и интересна и является одной из важнейших сибирских достопримечательностей.
Понятие «сибирская кухня» неоднозначно и, на первый взгляд, не может быть самостоятельным явлением в силу многочисленной по национальности и огромной по территориальности Сибири. С одной стороны, это пельмени и блины с чёрной икрой, с другой — «рыба в ящике», сугудай, строганина. С третьей — исключительно таёжные продукты. Ко всему этому многообразию можно прибавить национальные кухни бурятов, тунгусов и других коренных народов Сибири.
Сегодня, несомненно, сибирская кухня — это уже тренд, включающий фирменные рецепты и местные кулинарные традиции. А концепция «Сибирской кухни» признана мировыми экспертами единственной в своем роде.

8 блюд сибирской кухни в ресторанных заведениях Красноярска:

1. Сугудай из северных рыб (чир, сиг, нельма, муксун).
Одно из самых известных и популярных блюд сибирской кухни, готовится из свежевыловленной и подмороженной северной рыбы, обладающей волшебным вкусом. Мясо нарезают на маленькие кусочки размером не больше 1 см. Лук нарезают и ошпаривают для удаления горечи. Лук добавляют к рыбе и дают настояться минут 15-20. После этого добавляют перец и соль, немного масла и сок лимона.
Можно попробовать в Красноярске в ресторанах «Черное море», «Хозяин тайги», «Н.Г. Гадаловъ», «Маяк», «Сударь», «Европа», кафе-баре «ROBINZON» и трактир «Мельница»
Цена: 357 — 600 рублей

2. Уха из северных рыб (чир, сиг, нельма, муксун, хариус).
Прекрасная наваристая уха получается из муксуна, она еще и очень ароматная. Подготовленную тушку рыбы разрезают на несколько кусков шириной 5-7 см. Заливают рыбу холодной водой и доводят до кипения. Убавляют огонь, добавляют соль, несколько горошин душистого перца, 1-2 целых луковицы и зелень. Из зелени для ухи больше всего подходят укроп, кинза и сельдерей. Добавить картофель и морковь. Как только картофель сварится – уха готова. В процессе варки нужно будет ещё пару раз снять пену, в случае её образования. Перед подачей на стол рекомендуется добавить в тарелки с горячей ухой, мелко нарубленную зелень и молотый перец. Особенно хорошо к ухе из муксуна подходит белый перец.
Настоящую сибирскую уху подают в ресторанах «Сибирская трапеза», «Хозяин тайги», «Н.Г. Гадаловъ», «Маяк», «Европа», «Сударь» и трактир «Мельница»
Цена: 400-500 рублей

3. Биточки или котлетки из щуки
Рецептов приготовления щучьих котлет по-сибирски существует не один и не два, а достаточно много. Чтобы они получались более сочными и нежными, в фарш из мяса щуки добавляют лук, сало или свинину.
Нарезают филе рыбы кусочками, добавляют сало или жирную свинину, измельченный произвольно лук и чеснок, пропускают все через мясорубку. В фарш добавляют яйца, соль, перец и все хорошо перемешивают. Формируют небольшие котлеты (биточки), при желании обвалять их в муке или панировочных сухарях, затем выложить на сковороду с разогретым маслом, обжаривать до зарумянивания с двух сторон. Далее котлеты сложить в сковороду и, подлив совсем немного воды, потомить под крышкой 15-20 мин.
В Красноярске котлеты из щуки пользуются большой популярностью, найти их в меню ресторанов совсем несложно: «Хозяин тайги», «Маяк», «Сибирь», «Сударь», кафе-баре «ROBINZON», кафе «Ермак».
Цена: 400 — 500 рублей

4. Пельмени «Сибирские»
Существует множество рецептов и способов их приготовления. Обычно, тесто для пельменей замешивают из муки и куриных яиц, с добавлением небольшого количества холодного молока или воды. Такое сочетание продуктов позволяет сделать тесто очень тонкое – а чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее пельмени – и очень прочное – ведь начинка должна успеть свариться, а тесто при этом не должно разваливаться.
В традиционном рецепте пельменей начинка состоит из нескольких видов мяса: говядины (45%), баранины (35%) и свинины (20%).
Хороши пельмени с рыбой, с грибами и дикоросами.
Сибиряки часто добавляют медвежатину или лосятину в фарш для пельменей, а также тертый лед или ледяную воду и выставляют его на мороз: пельмени с холодным фаршем лучше лепятся, к тому же начинка получается нежной и сочной.
Пельмени, приготовленные по старинным рецептам, нам предлагают рестораны «Хозяин тайги», «Н.Г. Гадаловъ» и «Европа».
Цена: 380-430 рублей

Пельмени диковинные из мяса косули и баранины в отваре из гриба белого со сметаной вы можете найти в ресторане «Маяк».
Цена: 290 руб.

А пельменями с белыми грибами и папоротником вас угостят в ресторане «Сибирская трапеза».
Цена: 390 руб.

5. Строганина мясная и рыбная
Строганина — это блюдо исключительно сибиряков или жителей Севера. Берут замороженную рыбину благородной породы. После обработки острым ножом строгаем тонкие и желательно одинаковые по размеру ломтики вдоль всей рыбы от хвоста к голове, при этом ломтики аппетитно заворачиваются трубочкой. Чем сильнее заморожена рыба, тем кусочки будут тоньше, но все-таки предпочтительнее рыбу слегка оттаять, чтобы ее легче было строгать и ломтики не ломались.
Полученные аппетитные рыбные завитки вкладываем на тарелку, и строганина готова.
Подавать их нужно обязательно замороженными. Но это ещё не всё! Непременным условием употребления строганины является приправа (соус). Соусы могут быть разными. Но соус — это кулинарное название, а в простонародье соусы для строганины называют «макалом».
1. Классический: морская соль с черным молотым перцем.
2. Сибирский вариант: струганный маринованный хрен или горчица.
3. Слабый уксус с кореньями (морковь и сельдерей нарезаются кубиками).
4. Брусничный
Строганину обмакивают в макало и запивают крепкими напитками. Например, в ресторане «Хозяин тайги» строганина подается на ледяной глыбе с тремя стопками хреновухи. Но чаще бывает наоборот — крепкие напитки закусываем строганиной. Подходит к строганине лучше всего холодная водка или самогон на кедровых орешках. Строганину делают не только из рыбы, но и из мяса некоторых животных. Самым лучшим мясом для строганины является мясо молодого северного оленя и очень ценное мясо лося.
Нарезанное тонкими пластинками мясо вкушается с макалом. Макало для мяса готовят из сметаны с чесноком. Хотя неплох и второй вариант: соль, перец, лимонный сок и немного оливкового масла.
Цена: 2200-2400 рублей

6. Оленина с брусничным соусом
Сибирское меню не было бы полным без блюд из оленины. Отборное мясо северного оленя пользуется огромной популярностью благодаря своеобразному вкусу и превосходным питательным качествам. Лучше всего к блюдам традиционной сибирской кухни в качестве гарниров подходят дары таежной природы: папоротник-орляк, дикая брусника, грибы и кедровые орешки.
Оленину нарезают на порционные куски поперек волокон и отбивают. Кусочки мяса посыпают измельченным черным перцем и ягодами можжевельника. Обжаривают мясо на гриле, затем выкладывают его на тарелку. В этой же сковороде, обжаривают лук, морковь и папоротник предварительно вымоченный. Подают с брусничным соусом.
Можно попробовать в Красноярске в ресторанах «Хозяин тайги», «Маяк», ресторан «Амакс Сити Отель»
Цена: 680-1000 рублей.

Читать еще:  Салат с сухариками и крабовыми палочками и помидорами рецепт

7. Салат с олениной, папоротником
Нежный ростбиф из вырезки оленя, папоротник, обжаренные белые грибы, кедровый орех и заправка из ягод брусники является изюминкой меню ресторанов «Сибирская трапеза» и «Хозяин тайги», ресторан «Амакс Сити Отель» и «Сибирь».
Цена: 450 рублей

8. Десерт из таежной брусники с ароматным медом и кедровыми орешками
Можно попробовать в Красноярске в ресторанах «Хозяин тайги», «Сибирская трапеза», ресторан «Амакс Сити Отель».
Цена: 290-400 рублей

Блюда с дикоросами:
• Салат «Черемшанка»
помидоры св., яйцо, черемша свежая либо консервированная в зависимости от сезона, сметана
240 руб.
• Салат «Тайга»
говядина отварная, зеленый горошек, лисички жаренные, папоротник жаренный, яйцо, масло тыквенное, соус «Бальзамико».
290 руб.
• Грузди белые со сметаной.
400-600 руб.

Заведения, где подают блюда сибирской кухни:

• Ресторан ГК «Амакс Сити Отель»
г. Красноярск, ул. Александра Матросова, 2
+7 (391) 276-19-03 (с 9-00 до 18-00)

• Ресторан «Черное море»
г. Красноярск, Взлетная, 28
+7 (391) 255-74-44

• Ресторан «Хозяин тайги»
г. Красноярск, ул. Сибирская, 92 (фанпарк «Бобровый лог»)
+7 (391) 256-86-49, +7 (391) 292-45-45

• Ресторан «Н.Г. Гадаловъ»
г. Красноярск, Дубровинского, 100
+7 (391) 266-15-60

• Ресторан «Маяк»
Трасса Красноярск — Дивногорск, 18 км. от поста ДПС п. Слизнево
+7 (391) 258-42-47, +7 (391-44) 2-70-08

• Ресторан «Сударь»
г. Красноярск, ул. Ломоносова 7
+7 (902) 287-95-95

• Кафе-бар «ROBINZON»
г. Красноярск, ул. Железнодорожников, 27 «А»
+7 (391) 268-08-48

• Трактир «Мельница»
г. Красноярск, ул. Киренского, 86
+7 (391)244-39-44

• Ресторан «Европа»
Красноярск, пр. Карла Маркса, 93
+7 (391) 273-50-42, 292-58-78

• Кафе «Ермак»
г. Красноярск, проспект газеты Красноярский рабочий, 162г
+7 (391) 274-59-12

• Ресторан «Сибирь» и «Сибирская трапеза»
г. Красноярск, Авиаторов, 19
+7 (391) 298-88-50, +7 (391) 298-90-13; 241-64-68

• Ресторан «Купеческий»
г. Красноярск, Ады Лебедевой 115
+7 (391) 245-88-77, +7 (391) 245-87-78

• Ресторан «Фон-Барон»
г. Красноярск, Бограда 21
+7 (391) 266-02-81, 227-27-54

• Ресторан «Изба»
г. Красноярск, Центральный проезд 9
+7 (391) 241‒91‒26, +7 (391) 278‒53‒88

• Ресторан «Михайлов»
г. Красноярск, Свердловская 289
+7 (391) 269-61-10

Указана ориентировочная стоимость блюд.

Фото: Ресторан «Хозяин Тайги», Bellini group. (г. Красноярск, Сибирская, 92, +7 (391) 256-86-49 )

Оленина с грибами

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
  • 8
  • 2262 просмотра

Оленина-500гр.или говядина
Грибы лесные-600 гр.
Лук репчатый-3 шт.
Сметана-200 гр.
Перец черный-по вкусу
Соль-по вкусу
Масло растит для жарки-3ст.л.

Мясо обмыть и нарезать на небольшие кусочки.
Если нет оленины, то можно взять говядину.

Лук нарезать полукольцами.

Грибы перебрать, крупные нарезать.
Отварить около 15 минут, затем отбросить на дуршлаг и дать воде стечь.

Раскалить масло и обжарить мясо в течении 8 минут на большом огне.

Затем добавить лук и обжарить еще около 5 минут.

Затем идет очередь грибов.
Обжариваем еще 5минут.
Соль и перец добавляем по вкусу.

В заключении добавляем сметану, все перемешиваем, снижаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 30 минут.

Наше блюдо готово!
Подаем с картофельным пюре, у меня были еще кнедлики с соусом.
Приятного аппетита!

Комментарии

Готовила такое дело — оооочень вкусно.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

ну хоть кто то пробовал

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Таня,отличное блюдоОленина с лесными грибами,да ещё и с кнедликами и картошкой-хочу всего этогоГде то у Ксюши был пост давний,вот теперь я знаю чего б я туда вписала для попробовать

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Акулина спасибо

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Оленину и не пробовала никогда. Наверно, на говядину похоже? На вид вкусное мяско

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Лена оно даже больше не печень говяжью похоже

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Мммм, печень- это вкусно! !!

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Классика жанра! Очень вкусно!

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Света спасибомы вчера в лесу грибов насобирали и я вспомнила что в морозилке где то был пакетик с мясом,вот и сделали

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Юр ну как альтернативу говядинупощади оленей то

у меня в морозилке это мяскО еще с Рождества лежало

у нас такое после праздников продают со скидкой,хотя и мороженое,что с ним будет то? ну вот мы и взяли

а грибы вчера собирали в лесу

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Говядину еще как бы найти можно. Но вот оленину. Сидел. Думал. Оленина-мясо оленя. Где блин у нас олени водятся? Вопрос. Сразу вспомнил. У нас пару оленей даже в доме живут. Но возникла проблема. Если я этих оленей порубаю на мясо, это зачтется как браконьерство или как-то иначе.

Склоняюсь все же к говядине. Оленину ел всего один раз в жизни. В виде строганины

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Неее. Ну оно то понятно. После празднтков оленей побольше становится(залумался почему). Но мне то оленины хоцца)((

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Так в том то и вопроооссс. Непонятно почему оленей больше становится? )))

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Разве не понятно. Оленеводы, открыли доступ к миру. Биометрические паспорта и прочие свободы. Оленихи рванули все к вам. В европу. Ну а оленей стало больше))). Все понятно. Круговорот оленей в природе)))

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector