Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат дженовезе рецепт

Паста пеннони с неаполитанским соусом из телятины и лука или «паста ала дженовезе

Вопреки своему традиционному названию «дженовезе», то есть генуэзский, соус для этой пасты родом из итальянского региона Кампания. Предположительно во времена раннего Ренессанса неаполитанцев познакомили с этим соусом жители северо-итальянского города Генуи (скорее всего, это были торговцы или иммигранты). Это случилось тогда, когда и Неаполь, и Генуя были двумя наиболее важными портами Апеннинского полуострова. Со временем упомянутый соус прославился именно в Неаполе и был напрочь забыт в других частях Апеннинского полуострова. Поэтому многие итальянцы еще иногда называют этот соус «неаполитанским». Такой соус отличается от остальных итальянских соусов необычайно долгим временем его готовки, которое необходимо для длительной жарки лука с целью придания ему более насыщенного вкуса и соответствующей мягкости.

По другой версии название соуса произошло от фамилии его изобретателя, тем более Дженовезе – одна из самых распространенных фамилий в Кампании.

Использование лука в соусе, очевидно, имеет также непосредственное отношение к французской кухне, чье влияние на развитие европейских кулинарных традиций было особенно заметно в семнадцатом-девятнадцатом веках. Речь идет, прежде всего, о «boeuf à la mode» (переводится с французского, как «говядина в стиле») – блюде, что готовилось особым способом из мяса низкого качества, с множеством прожилок и плевры. Также в девятнадцатом веке в двух парижских фешенебельных ресторанах Grand Véfour и Palais-Royal одним из наиболее модных и дорогих блюд считался лосось под генуэзским соусом.

Дженовезе нельзя путать ни с одноименным песто из Генуи и Лигурии, ни с «сальса дженовезе» — приправой из красного вина и овощей для рыбы, ни с «женевским соусом» (фран. — sauce génevoise) с озера Женева, который также подаётся к рыбе.

Этот соус готовится из говядины, телятины или свинины в большом количестве репчатого лука минимум два, но, чаще всего, около десяти часов. Вместе с луком обычно измельчаются морковь и сельдерей. Таким образом, получается небезызвестная вам смесь, которую французские повара называют «мирпуа» (фран. — mirepoix). Дополнительно дженовезе нередко приправляют чесноком и майораном, а также добавляет в него бекон, прошутто или смалец. Дженовезе разжижается в белом вине или в бульоне, либо в смеси обоих. Часто его украшают помидорами и посыпают пармезаном или проволоне.

Медленное приготовление лука имеет особенно важное значение для получения в результате такого метода готовки насыщенного лукового аромата.

Дженовезе хорош для крупной пасты трубчатой формы, так как она может удерживать густой соус.

Для большинства неаполитанцев мясной соус дженовезе – самоё сердце их городской кухни. Попробовав его хоть раз, вы поймете почему.

Надеюсь, что наш рецепт культового итальянского блюда Pasta alla Genovese вам понравится.

Салат дженовезе рецепт

Детальное описание: салат дженовезе рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Свежий взгляд на классический салат.

Фиолетовый лук — 1 шт

Маслины без косточек — 150 г

Зеленый салат — 1 пучок

Сыр фета — 100 г

соус Barilla «Песто алла Дженовезе»

Обычно этот рецепт начинается с приготовления соуса песто. Но для экономии времени будем использовать натуральный соус Barilla «Песто алла Дженовезе». Он не отличается от домашнего, поскольку приготовлен из натуральных ингредиентов по классическому рецепту и обладает отличным вкусом.

1) Промоем все овощи и приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем крупными кубиками.

2) Также нарезаем огурец и перец.

3) Разрезаем оливки пополам. Чистим лук и режем полукольцами.

4) Нарезаем сыр кубиками.

5) Листья салата можно уложить на дно блюда как украшение. А можно порвать руками на кусочки и смешать со всеми продуктами.

6) Смешиваем все подготовленные ингредиенты, кроме сыра.

7) Заправляем по вкусу соусом Barilla «Песто алла Дженовезе»​. Затем сбрызгиваем соком лимона и перемешиваем.

8) Сверху положите сыр Фета. Салат готов!

Обязательно приготовьте этот салат на следующий праздник! Вы по достоинству оцените, как замечательно раскрывается греческий салат с соусом песто! Приятного аппетита!

Предупреждение!
Не все, что здесь опубликовано, может быть правильно/безпасно/полезно.
Мы автоматически собираем информацию из различных источников, будьте осторожны с советами,
которые могут нанести вред вашему здоровью. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Вес: от 270 г

Ингредиенты:

Свекла вареная, сыр фета, соус песто, грецкий орех, кунжут, соус салатный

Свекла вареная, сыр фета, соус песто, грецкий орех, кунжут, соус салатный

Похожие товары

  • Салат ди Фета

Вес: от 240 г

Свежий огурец, перец болгарский, салат айсберг, лук синяя, фета, оливки, грецкий орех, приправленный соусом и кунжутом

Цезарь с курицей

Вес: от 240 г
Жареное куриное филе, свежие томаты, перепелиные яйца, крутоны, листья салата Айсберг, соус цезарь

Салат ди Прошутто

Вес: от 165 г
Микс салата айсберг и свежей рукколы, свежие томаты, сыр пармезан, соус из печеного паперони и прошутто крудо

Цезарь с лососем

Вес: от 240 г
Лосось, перепелиные яйца, помидоры черри, соус Цезарь, хлеб для тостов, айсберг

Видео (кликните для воспроизведения).

Возможно Вас также заинтересует…

  • Сок Rich яблучный

Объём: 1 л

Сок Rich апельсиновый

Объём: 1 л

Объём: 0,5 л

Песочный корж, покрытый суфле на основе творожной массы с цедрой лимона

Fanta апельсин 0,5

Объём: 0,5 л

свежие томаты, сыр моцарелла, масло оливковое, свежая зелень (по сезону)

Салат “Птичье гнездо” (видео рецепт)

Это оригинальный салат украсит стол в любой праздник, будь то Новый Год или День Рождения. Прекрасное оформление и изысканый вкус, не оставят ваших гостей равнодушными. А если они спросят у Вас рецепт этого блюда, смело давайте им ссылку на наш сайт. В нашем женском журнале Вы найдете массу прекрасных рецептов и не только.

Ингредиенты для салата Птичье гнездо

  • картофель — 1 шт.
  • отварная курица — 300 г
  • отварные яйца — 3 шт.
  • сыр — 50 г
  • сельдерей — 3 стебля
  • зеленое яблоко — 1 шт.
  • грецкие орехи — 2 ст. ложки
  • салатные листья, петрушка, чеснок — 1 зубчик.

Все готово. Радуйте себя и своих друзей. Приятного аппетита.

Вес: от 270 г

Ингредиенты:

Свекла вареная, сыр фета, соус песто, грецкий орех, кунжут, соус салатный

Свекла вареная, сыр фета, соус песто, грецкий орех, кунжут, соус салатный

Похожие товары

  • Салат ди Прошутто

Вес: от 165 г
Микс салата айсберг и свежей рукколы, свежие томаты, сыр пармезан, соус из печеного паперони и прошутто крудо

Цезарь с курицей

Вес: от 240 г
Жареное куриное филе, свежие томаты, перепелиные яйца, крутоны, листья салата Айсберг, соус цезарь

Вес: от 240 г

Свежий огурец, перец болгарский, салат айсберг, лук синяя, фета, оливки, грецкий орех, приправленный соусом и кунжутом

Цезарь с лососем

Вес: от 240 г
Лосось, перепелиные яйца, помидоры черри, соус Цезарь, хлеб для тостов, айсберг

Возможно Вас также заинтересует…

  • Нежный Чизкейк

Песочный корж, покрытый суфле на основе творожной массы с цедрой лимона

Читать еще:  Салат с консервами рыбными рецепт с фото пошагово

Объём: 0,5 л

Сок Rich апельсиновый

Объём: 1 л

свежие томаты, сыр моцарелла, масло оливковое, свежая зелень (по сезону)

Сок Rich яблучный

Объём: 1 л

Fanta апельсин 0,5

Объём: 0,5 л

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Песто король итальянской кухни

Итальянская кухня, пожалуй, самая ароматная в мире. Итальянцы обожают добавлять в блюда душистые пряные травы, жгучий чеснок и изысканные приправы.

Песто по праву считается одним из символов итальянской кухни наряду с пиццей, пастой и моцареллой.

Насыщенный и яркий вкус соуса напоминает саму Италию. Свежий аромат впитавшего лучи теплого солнца базилика, жгучая нотка чеснока, утонченный вкус выдержанного сыра, мягкость оливкового масла. Такое сочетание просто не могло не стать популярным.

Песто любим как у себя на родине, так и по всему миру. Его добавляют в супы, закуски, салаты, блюда из мяса, рыбы и овощей. Можно сказать, что песто — универсальный соус, который придает любому блюду насыщенный и яркий вкус.

История возникновения песто

Родиной песто считается город Генуя — административный центр региона Лигурия, имеющий богатейшую историю. Первое упоминание о песто можно найти в книге 1860 года о лигурийской кухне «La Cuciniera genovese». Рецепт мало чем отличался от современного. Повару предлагалось взять зубчик чеснока, немного твердого сыра, базилик и оливковое масло и истолочь в ступе до состояния кашицы.

Скорее всего, история песто намного длиннее и богаче. Есть версия, что песто возник как способ заготовки и хранения базилика, в изобилии произрастающего на лигурийских полях.

Более экстравагантная теория возникновения знаменитого соуса утверждает, что ингредиенты, водящие в состав песто использовались как мазь для тела. Но однажды чудодейственное снадобье попало на хлеб и с тех пор стало излюбленным лакомством сначала генуэзцев, а потом итальянцев и всех любителей изысканной кухни.

Какой он: настоящий песто?

Для настоящего песто Дженовезе правильные ингредиенты очень важны. Помимо того, что все продукты, входящие в состав соуса, должны быть свежими и качественными, они еще должны быть правильными.

На прилавках магазинов часто можно встретить песто, в составе которого есть орехи кешью или грецкие орехи. Такие вариации возможны, но для классического рецепта соуса эти ингредиенты не используются.

Более того, для традиционного песто Дженовезе не используются даже уже ставшие привычными кедровые орехи. Вместо орехов классический рецепт соуса предполагает добавление семян итальянской сосны.

Также необходим правильный сыр. В песто Дженовезе могут добавляться Пармезан, Грано Падано и овечий сыр Пекорино.

Ингридиенты для соуса песто

Песто — это шедевр итальянской кухни. А каждый ингредиент соуса —краски на палитре художника-повара. Они прекрасны и по отдельности, но только вместе способны передать ощущение свежести, глубины и насыщенности, которыми обладает настоящий песто.

Песто такой же яркий, как и регион, в котором он зародился. Базилик сочетается с сыром и семенами пинии, также как зелень лигурийских пейзажей сочетается с морем и горами.

Для приготовления традиционного соуса используется всего 6 ингредиентов:

В идеале используется базилик, выращенный в окрестностях Генуи, обладающий необходимым тонким, но насыщенным ароматом.

Для приготовления традиционного песто могут использоваться как Пармезан, так и Пекорино. Обычно сыры берутся из пропорции 60/40, но возможно использование только одного вида сыра. Пармезан часто заменяют на Грано Подано, который также отлично подходит для приготовления соуса.

Пиния — это итальянская сосна, плоды которой по традиции используются для приготовления песто. Семена пинии по вкусу напоминают кедровые орешки, но их вкус можно описать как более насыщенный.

Чеснок для песто Дженовезе также должен быть местным. Особенности почвы и воздуха региона делают вкус чеснока пряным и мягким, что идеально дополняет насыщенный букет соуса.

Крупные кристаллы соли перетираются вместе с другими ингредиентами в ступке.

Масло для песто должно быть высочайшего качества. Допустимо использование масла исключительно холодного отжима.

Для приготовления соуса необходимы ингредиенты, выращенные в регионе Легурия. И хотя каждый из компонентов можно заменить на другой, настоящий песто — это неповторимое сочетание вкусов, которое достигается только с соблюдением всех условий приготовления.

Приготовление песто

Для того чтобы приготовить настоящий песто по-генуэзски понадобится пучок свежего зеленого базилика, горсть семян пинии или кедровых орехов, немного сыра сорта Пармезан или Пекорино, качественное оливковое масло и немного морской соли.

Для лигурийских поваров приготовление песто — это настоящий ритуал, в котором все шаги важны и должны следовать один за другим.

На первый взгляд, приготовление соуса кажется простым, но очень важно соблюдать пропорции ингредиентов, правильно их смешивать и добавлять в нужный момент. Недаром на родине песто каждый год проходит конкурс на приготовление лучшего соуса.

Обязательным условием приготовления считается смешивание всех ингредиентов вручную при помощи мраморной ступки и деревянного пестика. Можно использовать и блендер, но тогда соус потеряет частичку своей аутентичной ауры и аромата. При приготовлении соуса не должны использоваться металлические приспособления — они окисляют базилик и делают его вкус и аромат менее насыщенным. Так что, если вы решите приготовить песто у себя дома, запаситесь терпением и вооружитесь ступкой и пестиком.

Какой бывает песто?

Помимо классического песто Дженовезе, существует еще несколько рецептов этого пряного соуса:

  • Сицилийский — с добавлением свежих помидоров;
  • Трапанийский — с вялеными томатами и миндалем;
  • Фисташковый — производят на Сицилии с использованием орехов, выращенных в долине ди Бронте у подножия вулкана Этна;
  • Австрийский — с добавлением тыквенных семечек;
  • Германский — вместо базилика используется черемша.

Также в разные виды соуса могут добавляться рукола, орехи кешью, фундук и другие ингредиенты, придающие традиционному вкусу соуса свежие нотки.

С чем есть песто?

Песто, пожалуй, самая универсальная приправа, которая по праву может соперничать с кетчупом за звание соуса для любого блюда. Но, в отличие от кетчупа, песто не только вкусен, но и полезен.

Соус из базилика отлично подходит для легких закусок, брускетт и салатов. Песто также отлично сочетается с овощами на гриле и молодым картофелем.

Любители мясных блюд могут разнообразить привычный вкус стейка ароматом базилика, а фанаты морепродуктов оценят сочетание изысканного вкуса моря и пикантной нотки соуса.

Пицца с песто — необычное видение стандартного блюда. Песто добавляют в супы для придания им более насыщенного вкуса.

Любое блюдо заиграет необычными красками, если добавить к нему каплю ароматного соуса из базилика.

Где попробовать настоящий песто в Москве?

В Andiamo мы вы можете попробовать блюда с настоящим песто, приготовленным с соблюдением всех традиций.

Наши повара готовят соус каждый день с утра, поэтому наш песто всегда свежий и потрясающе ароматный.

Мы используем ингредиенты, которые специально привозим из Италии, чтобы вкус соуса поразил вас своей глубиной и многогранностью. Сыр, оливковое масло, кедровые орехи и базилик — все это мы доставляем специально для вас и создаем настоящий песто, вкус которого, вы не спутаете ни с чем.

Читать еще:  Елена салат рецепт

В Andiamo можно попробовать различные блюда, в состав которых входит песто. Нежный Капрезе, хрустящая фокачча, сочное мясо и свежайшая рыба — песто станет украшением любого выбранного вами блюда.

Приходите к нам в Andiamo, чтобы попробовать легендарный итальянский соус и не только.

Соус Песто

Классический рецепт соуса “Песто” включает 4 ингредиента: свежие листики базилика, оливковое масло, пармезан и орешки пинии.

Ингредиенты

  • 100 мл оливкового масла холодного отжима
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г листьев базилика
  • 70 г очищенных кедровых орехов
  • 70 г сыра Пармезан
  • 0,5 ч.л. соли

Приготовление

Кедровые орехи подсушите на сухой сковороде до чуть коричневого цвета, но не слишком сильно, чтобы не было подгорелых орешков. Остудите орешки.

В блендер налейте оливковое масло. Масло лучше брать рафинированное, оно не горчит и нейтральнее на вкус, хотя если нравится вкус оливкового масла Extra Virgin, то использовать можно и его. Я все же думаю, что нерафинированное масло забивает вкус базилика и чеснока, да и вкус у него на любителя.

Базилик помойте и обсушите полотенцем. Оторвите листики от стеблей и положите их в блендер к маслу.

Остывшие орехи переложите в блендер к базилику и маслу, добавьте соль.

Взбивайте все в течение пары минут.

Пармезан натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и нарежьте на кусочки.

Пересыпьте натертый сыр и порезанный чеснок в блендер.

Взбейте все еще раз, чтобы соус смешался. Соус песто не должен быть однородным, классика – когда он получается с небольшими крупинками. Переложите его в чистую баночку и поставьте в холодильник. В холодильнике соус песто может храниться дней пять, а если его много, то просто заморозьте “излишки” в небольших формочках для льда.

Немного истории

Песто, как и многие другие средиземноморские деликатесы, может похвастаться давней традицией. Вероятно, пасту из измельченного сыра, чеснока, оливкового масла и трав ели уже в древности. Со временем ее основным компонентом стал базилик. Традиция приготовления лакомства на основе этого растения получила, в частности, широкое распространение в итальянской провинции Лигурия. Благодаря ее столице, Генуе, самая популярная разновидность песто стала называться Дженовезе. Предполагается, что моряки, покидающие местный порт, брали на борт немало базиликовой пасты, которая во время длительных морских экспедиций позволяла уберечься от болезней, в частности, цинги. Примерно в 1863 в Генуе появилась на свет знаменитая поваренная книга о кулинарных традициях Лигурии. Ее автор Джованни Батиста Ратто разместил в ней такой рецепт песто. Необходимо взять 3-4 зубчика чеснока, базилик, а если такового нет, майоран и петрушку, сыр голландский и еще пармезан, все это растереть и перемешать до однородной массы. Ее соединить с маслом, хорошо размешать. Так звучал рецепт тогда, актуален он и сегодня.

Говорят, что корни соуса песто уходят в глубокую древность, что песто едва ли не самый «старый» из исторически известных соусов. Его родина — Персия, откуда песто завезли в Италию, где он «утвердил» свою классическую технологию и вариации. Также говорят, что в своем настоящем виде соус существует уже несколько столетий, что он довольно «консервативен» и не признает импровизаций. Например, итальянские кулинары настаивают на толчении ингредиентов в ступе — такова традиция.

Ценный состав песто

Песто – это не только вкусное, но и здоровое блюдо, особенно если готовить его дома, из натуральных продуктов.

Базилик. Особого упоминания заслуживает базилик. За лечебные свойства этого растения отвечают эфирные масла, например, эвгенол, активные частицы которого обладают сильным противовоспалительным действием. Также растение является сокровищницей ценных дубильных веществ и флавоноидов. Оно регулирует работу пищеварительной системы, улучшает пищеварение, облегчает усвоение питательных веществ из еды. Базилик активизирует обмен веществ и хорошо влияет на нервную систему.

Кедровые орехи. Не менее ценны кедровые орехи, которыми у нас заменяют орехи пинии. Съедобные семена одного из видов сосны – богатый источник витаминов Е, К, В1 и калия, кальция, фосфора, магния, железа, меди и марганца. Они обладают антиоксидантным действием, повышает иммунитет, регулируют кровообращение и даже помогают сбросить вес.

Другие классические ингредиенты песто также имеют отличные питательные свойства.

Пармезан. Так, пармезан поставляет в организм ценный легкоусвояемый белок, а благодаря долгому сроку выдерживания является сокровищницей ценных трипептидов, которые, в частности, эффективно понижают кровяное давление.

Оливковое масло. Оливковое масло содержит много ненасыщенных жирных кислот и витамина Е, благодаря чему является мощным антиоксидантом и способствует очистке организма от токсинов. Кроме того, оно снижает уровень «плохого» холестерина и даже способствует похудению.

Чеснок. Еще один компонент песто – чеснок – мощный природный антибиотик, обладающий антибактериальным и противовоспалительным действием, регулирующим давление и стимулирующим секрецию пищеварительных соков.

Внимание, готовый продукт!

Домашнее песто: классика и вариации

Лучший вариант – это приготовление соуса песто дома, тем более что большого кулинарного опыта для этого не требуется. Просто подготовьте 3 горсти базилика, горсть кедровых орехов, зубчик чеснока, горсть тертого пармезана, оливковое масло, соль и перец. Базилик, чеснок и орехи нужно измельчить в блендере (хотя по-прежнему многие стараются использовать ручное измельчение, что якобы улучшает вкус блюда). Затем добавляется сыр, все это приправляется щепоткой соли и перца и, наконец, будущий соус обогащается оливковым маслом. Его количество определяет консистенцию.

Кроме классических ингредиентов соуса, в рецепты песто включают иногда мяту, а вместо пармезана используют овечьи сыры (дешевые сорта, которыми у нас заменяют пармезан, не в счет, речь о традиции). Фиолетовый базилик не используется никогда, зато в некоторых районах вместо зеленого базилики в ступке толкут петрушку. Оригинальная редакция рецепта соуса песто возникла в России: из-за своего зеленого цвета вместо листиков базилика используют черемшу.

Важный момент, который полезно знать: точных пропорций песто нет! Опытные хозяйки смешивают все ингредиенты, следуя своей интуиции!

Конечно, состав можно менять. Если добавить высушенные на солнце помидоры, получится другой итальянский деликатес – песто alla siciliana. Базилик прекрасно сочетается с петрушкой, кориандром, мятой, шпинатом, рукколой. Кедровые орехи можно заменить грецкими, миндалем, фисташками и даже семенами тыквы или подсолнечника. Обогащает вкус домашнего соуса лимонная цедра, перец чили или сладкая паприка. Готовое песто нужно переложить в баночку, залить оливковым маслом: благодаря этому сохранится его цвет и продлится срок службы. Хранят соус в холодильнике.

С чем едят соус песто?

Самый простой способ употребления такого соуса – с пастой. Положите ложку соуса в свежеприготовленные макароны и перемешайте, посыпьте сверху тертым пармезаном, и традиционная паста с соусом песто готова. Но паста не единственное, с чем едят соус песто.

Кроме макарон, итальянцы заправляют им мясо, рыбу, добавляют к салатам и блюдам из риса. Его можно использовать для блюд из макаронных изделий, в качестве приправы к супам, а также намазывать на тосты или бутерброды с колбасой или ветчиной. Песто прекрасно сочетается с рыбой, особенно лососем, морепродуктами и птицей, например, в виде маринада. Классическое зеленое песто ароматизирует овощные салаты. Словом, это одно из самых «ходовых» и привычных в этой средиземноморской стране дополнений к еде, а рецепт соуса песто принадлежит к тем немногим рецептам, которые с закрытыми глазами может повторить каждая итальянская хозяйка.

Читать еще:  Фото салат сугроб рецепт с фото

Спагетти с песто дженовезе, черри и моцареллой

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Спагетти с песто и помидорами

Один из самых восхитительных рецептов пасты! С песто конечно же вкусно всё, но если добавить к спагетти спелые помидорчики черри, вы получите потрясающий контраст сочной сладости помидоров и насыщенного сырно-орехового вкуса песто. Ну а моцарелла наполнит вкус сливочной нежностью. К этому рецепту лучше всего использовать песто дженовезе на основе миндаля и базилика.

Готовя пасту делайте всё очень быстро, чтобы паста прогрелась теплотой спагетти, тогда соус станет однородным и нежным.

Как приготовить «Спагетти с песто дженовезе, черри и моцареллой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления рецепта вам потребуется соус песто дженовезе, сыр моцарелла, сухие спагетти, сладкие помидорчики, пучок зелёного базилика.

Помидоры черри помойте, высушите и порежьте на половинки.

Поставьте на сильный огонь большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда вода закипит, отварите спагетти до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив 2/3 стакана воды от варки макарон. Откиньте спагетти на дуршлаг.

В большую миску выложите соус песто.

Быстро добавьте немного воды от варки макарон.

Быстро перемешайте, чтобы получился соус по консистенции напоминающий йогурт.

Добавьте помидорчики черри.

Добавьте спагетти и перемешайте.

Попробуйте пасту на соль и если потребуется досолите и поперчите. Поставьте на стол. Разложите по тарелкам, украсьте ломтиками моцареллы и листиками базилика. Приятного аппетита!

Рекомендуем

Отзывы (18):

Оль, все бы ничего. И рецепт вкусный, и красиво все так на тарелочке, но вот этот гвоздь на доске. он все портит Это мое мнение, конечно. Просто как-то отталкивает сразу Представляю, сидишь за столом, вкушаешь еду, а там гвозди торчат

И я, и я , и я гвоздик приметила. А мне по приколу смотреть. Я же тоже люблю такие модерные фотки. такие фотки больше как художественные, чем рекламирующие блюдо.. :)))))))

Оля, я уже заметила, что ты любишь модерные фотки

Ир, ну я не всегда. Я ещё и красивые люблю и естественные ,и чтоб обязательно на природе.. :))) Ир, всё спросить хочу. а ты больше не будешь у нас выставляться??

Да ладно вам девочки!) Это же просто небольшой гвоздик! Очень аутентично!)

Сразу узнала кто автор.. Оля, Вас ни с кем не перепутаешь. Комплимент! :))

Интересный рецепт! С удовольствием попробовала бы!

Красивое фото, по рецепту не хватает приготовления соуса, ступка есть, а как приготовлено и какие пропорции? На каком этапе добавляется масло из перечня продуктов?

Соус песто дженовезе есть на сайте. Это соус песто с базиликом и миндальными орехами. На самом деле нет точного рецепта по приготовлению песто, но готовиться он следующим образом: миндарь (примерно горсть) следует измельчить в кухонном комбайне или ступке, затем натрите пармезан 80-100 г, добавьте к миндалю и перемешайте, раздавите пол зубчика чеснока, поперчите, посолите, еще раз перемешайте. Базилик измельчите в пудру и добавьте к песто, затем начните добавлять оливковое масло. Секрет в том чтобы постоянно пробовать соус, прежде чем добавить оливковое масло или пармезан. Соус станет нежнее, если добавить немного больше сыра.

Вот как только слышу назвaния такие. песто. дженовезе. сразу хочу в Италию. .была там давно..и теперь опять туда тянет. эти их спагетти бесконечные. пиццаааааа. эх !рецепт хорош конечно и фото тоже !

Оля, очень аппетитные спагетти, с довольствием бы приложилась к тарелочке!

По поводу фотки все-таки не могу избавиться от двойственности. Моя художественная часть очень даже заинтересована и довольна, моя кулинарная часть, увы, цепляется за гвоздь, за хлеб на досках. Если честно, мне даже по поводу хлеба дискомфортно. Может быть, я из собственного опыта исхожу. У меня доски в углу стоят, перед тем, как их положить для фотографирования, я их, конечно, протираю, но они же необработанные, соответственно, их нельзя сделать полностью гигиеничными, поэтому я на доски могу положить без салфетки или тарелки только зелень, которую потом можно вымыть, или одну печеньку. Хлебушек мне жалко, может, с детства приучили к нему бережно относиться.

Да да да)))) У меня те же проблемы, поэтому я для фото использую бутафорский хлеб)))) Короче это высохший хлеб, именно такой для фото я могу положить на доски без салфетки)

Рецепт Дженовезе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Дженовезе

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)250 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая)50 г
Сахар песок33 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»100 г
Яичный желток куриный (Запекание)30 г
Сыр Рикотта150 г
Вода80 г
Кофе растворимый5 г
Пищевая ценность и химический состав «Дженовезе».

Энергетическая ценность Дженовезе составляет 424,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ДЖЕНОВЕЗЕ

Чем полезен Дженовезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector