Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт теплого салата с уткой

Тёплый салат с уткой, грилованным манго и кубиками ягодного желе

  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 40 гр. салат месклам (руккола, корн, шпинат, мангольд, лоло биондо и лоло россо)
  • для ягодного желе:
  • 77 гр. черника
  • 62 гр. ежевика
  • 58 гр. чёрная смородина
  • 42 гр. клубника
  • 44 гр. красное сухое вино
  • 43 гр. вода
  • 35 гр. тростниковый сахар demerara
  • 8 гр. листовой желатин (или 8гр порошковый + 20 гр. холодной кипячёной воды)
  • для утиной грудки:
  • 200 гр. утиная грудка с кожей (филе)
  • 5 гр. цветочный мёд
  • 7 гр. соевый соус
  • 6 гр. розмарин
  • 4 гр. чеснок
  • 1 гр. молотый микс пяти перцев
  • для грилованного манго:
  • 150 гр. манго
  • 5 гр. оливковое масло extra virgin
  • для клюквенной заправки:
  • 10 гр. сыр маскарпоне
  • 15 гр. 35% сливки
  • 10 гр. клюквенный соус darbo
  • кроме того:
  • прямоугольная форма 40х110мм

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для ягодного желе: чёрная смородина, ежевика, черника, клубника, красное сухое вино, тростниковый сахар Demerara, листовой желатин. Листовой желатин залейте холодной водой, дайте набухнуть, а затем откиньте на сито (порошковый желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте до набухания).

2. Соедините в сотейнике ягоды, красное вино, воду и тростниковый сахар. На среднем огне доведите содержимое сотейника до кипения и готовьте, раздавливая ягоды деревянной ложкой, 10 минут.

3. Пропустите ягодную смесь через сито с мелкой ячейкой. Верните сотейник на огонь и доведите содержимое до кипения. Снимите с огня, остудите сок до t=80С, введите набухший желатин, а затем размешайте до полного растворения последнего (дополнительно желатин распускать не требуется, т.к. он разойдётся в горячем ягодном соке). Остудите до t=25C.

4. Перелейте сок в прямоугольную форму. Вынесите форму на холод до полного зажелирования (процесс застывания можно ускорить с помощью морозильной камеры).

5. Форму с желе окуните на 3-4 секунды в горячую воду. Вытряхните желе из формы на разделочную доску, а затем нарежьте прямоугольниками 10х20х20мм.

6. На фото набор продуктов для салата: микс салатных листьев Месклам (руккола, корн, шпинат, мангольд, лоло биондо и лоло россо), манго, утиная грудка на коже, сыр Маскарпоне, 35% сливки, цветочный мёд, соевый соус, клюквенный соус Darbo, оливковое масло Extra virgin, розмарин, чеснок, мельница со смесью пяти перцев.

7. Утиное филе зачистите от плёнок. На коже сделайте надрезы в виде решётки, не затрагивая мясо. Замаринуйте в соевом соусе, мёде и молотой смеси пяти перцев на 15 минут. Обжарьте утиное мясо (выкладываем кожей вниз) на сухой и раскалённой сковороде с двух сторон до золотисто-красного колера, добавив розмарин и раздавленный лезвием ножа чеснок (

3 минуты, огонь максимальный). Переложите грудку в жаропрочную форму, накройте фольгой и поставьте в разогретую до t=180С духовку на 7 минут.

8. Маго нарежьте на дольки с толщиной 3мм. Нанесите кистью тонкий слой оливкового масло на дольки с 2-х сторон. Обжарьте манго с 2-х сторон до полуготовности на сухой и раскалённой сковороде-гриль.

9. Для заправки взбейте сыр Маскарпоне со сливками. Подмешайте клюквенный соус Darbo.

10. Выложите на тарелку тёплые ломтики манго веером. На манго выложите горячие ломтики утки. По центру, в виде горки, выложите микс салатных листьев заправленных клюквенной заправкой.

11. Разместите по краю тарелки кубики ягодного желе (желе не должно соприкасаться с тёплыми ломтиками манго).

Теплый салат с уткой

Количество порций: 1
Время приготовления: 20 мин.

  1. 1. Руккола свежая — 10 г.
  2. 2. Шпинат свежий — 10 г.
  3. 3. Салат лола росса — 10 г.
  4. 4. Черника — 77 г.
  5. 5. Ежевика — 62 г.
  6. 6. Черная смородина — 58 г.
  7. 7. Клубника — 42 г.
  8. 8. Красное сухое вино — 44 г.
  9. 9. Тростниковый сахар — 35 г.
  10. 10. Порошковый желатин — 8 г.
  11. 11. Мясо (утиная грудка, филе) — 200 г.
  12. 12. Цветочный мёд — 5 г.
  13. 13. Соевый соус — 7 г.
  14. 14. Розмарин (сухой) — 6 г.
  15. 15. Зубчик чеснока — 1 шт.
  16. 16. Черный молотый перец — 2 г.
  17. 17. Манго — 150 г.
  18. 18. Оливковое масло (Extra virgin) — 5 г.
  19. 19. Сыр Маскарпоне — 10 г.
  20. 20. Сливки (35% ) — 15 г.
  21. 21. Клюква — 200 г.
  22. 22. Сахар — 50 г.
Этапы приготовления

Вначале нужно приготовить клюквенный соус. Для этого в небольшом сотейнике довести до кипения воду (150 г.), всыпать 150 г. клюквы и сахар. Готовить соус до густой консистенции, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Протереть соус через сито с мелкой ячейкой, добавить 50 г. свежих ягод клюквы, а затем прогреть на тихом огне.

Потом следует приготовить ягодное желе. Для этого порошковый желатин залить холодной кипячёной водой (20 г.) и оставить до набухания. Соединить в сотейнике ягоды (чернику, ежевику, черную смородину, клубнику), красное вино, воду (43 г.) и тростниковый сахар. На среднем огне довести содержимое сотейника до кипения и готовить, раздавливая ягоды деревянной ложкой, 10 минут. Пропустить ягодную смесь через сито с мелкой ячейкой. Вернуть сотейник на огонь и довести содержимое до кипения. Снять с огня, остудить сок до температуры 80ºС, ввести набухший желатин, а затем размешать до полного растворения последнего. Остудить до температуры 25ºC. Перелить готовое желе в прямоугольную форму. Вынести форму на холод до полного застывания.

Дальше нужно утиное филе зачистить от плёнок. На кожице сделать надрезы в виде решётки, не затрагивая мясо. Замариновать в соевом соусе, мёде и молотом перце 15 минут. Обжарить утиное мясо (выкладывать кожей вниз) на сухой и раскалённой сковороде с двух сторон до золотисто-красного цвета, добавив розмарин и раздавленный лезвием ножа чеснок. Потом переложить грудку в жаропрочную форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую до температуры 180ºС духовку на 7 минут.

Манго промыть, очистить, нарезать на дольки толщиной 3 мм. Нанести кистью тонкий слой оливкового масла на дольки с 2-х сторон. Обжарить манго с 2-х сторон до полуготовности на сухой и раскалённой сковороде-гриль. Для заправки взбить сыр Маскарпоне со сливками. Подмешать в заправку клюквенный соус (10 г.).

Выложить на тарелку тёплые ломтики манго веером. На манго выложить горячие ломтики утки. По центру, в виде горки, выложить микс салатных листьев заправленных клюквенной заправкой. Разместить по краю тарелки кубики ягодного желе (желе не должно соприкасаться с тёплыми ломтиками манго).

Читать еще:  Салат для романтического ужина рецепт с фото

Теплый салат с уткой и персиками

Сочетание утиной грудки и персиков, приготовленных на гриле, изумительно само по себе, но в теплом салате с ними и вовсе происходит какая-то совершенно мистическая метаморфоза, заставляющая подопытного закрыть глаза и позабыть обо всем на свете. Вся эта метафизика становится более понятной, если вспомнить о том, что горячие закуски, которыми, как говаривал профессор Преображенский, оперирует любой мало-мальски уважающий себя человек — явление абсолютно уникальное. Это не вульгарное «горячее», основная задача которого — насытить желудок. Когда на столе теплый салат, в жизни находится место неспешному смакованию, задушевным разговорам и долгим взглядам поверх бокала. И кстати, если захотите кого-нибудь соблазнить — без горячих закусок никуда.

Теплый салат с уткой и персиками

1 утиная грудка
1 крупный персик
50 г. свежего козьего сыра (как вариант — сыра с плесенью)
пучок салата фризе или руколы
соль
черный перец

для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. бальзамического уксуса
соль
черный перец

Этот теплый салат можно сделать и в четырех стенах городской кухни, но в это время года еще есть смысл выйти на улицу и приготовить на гриле, отдавая дань последним теплым денькам. Так или иначе, надрежьте кожу и жир на утиной грудке ромбиком, не разрезая само мясо, и натрите грудку с обеих сторон солью и перцем. Каждый персик разрежьте на восемь долек — готовить салат мы начнем именно с них.

Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) на максимум, смажьте решетку растительным маслом и обжарьте персики с обеих сторон — недолго, до появления золотистых полосок. Снимите персики с гриля и уложите в миску, уменьшите огонь до среднего и приготовьте утиную грудку — сначала минуты 4 со стороны кожи, чтобы вытопить большую часть жира, и около 10 минут с другой стороны. Грудка должна дойти до прожарки medium rare, после чего ее можно снять с гриля, переложить в форму или глубокую тарелку, накрыть фольгой и убрать в теплое место минут на десять.

На тарелки по числу едоков (или большое блюдо, если вы планируете поставить этот салат на центр стола) выложите грубо порванные салатные листья. На листьях разместите персики и нарезанную ломтиками утиную грудку, а сверху покрошите сыр. Смешайте все компоненты заправки в миске, туда же влейте медовый сироп, который выделили персики, и соки, скопившиеся на дне формы, где «отдыхала» утиная грудка. Вилкой взбейте заправку до однородности, полейте салат, и сразу же подавайте. Все домочадцы в этот момент должны не разгуливать где попало, а сидеть за накрытым столом, на котором стоит откупоренная бутылка красного вина: медлить с теплым салатом — непростительная ошибка, которая может свести на нет ваши усилия.

Рецепт теплого салата с уткой

Детальное описание: рецепт теплого салата с уткой из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Салат с утиной грудкой

Приготовь в честь праздника вкусный салат в китайском стиле из утиной грудки, руколлы и томатов.

Салат с утиной грудкой

Для салата понадобится: 1 большая морковь 4-5 яиц 2 большие картофелины утиная грудка соль майонез.

Салат с уткой

В этом рецепте я расскажу, как приготовить салат с уткой. Это блюдо пользуется популярностью во многих рест…

Салат Оливье с уткой

Какой же Новый год без «Оливье»? Есть множество разновидностей этого всеми любимого салата. В этом выпуске…

САЛАТ С УТКОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ: утиная грудка – 300г (примерно) яблоко кисло-сладкое – 1 шт. груши нежёсткие, небольшие – 2 шт. манда…

Теплый картофельный салат с лисичками и беконом

Теплые салаты свободно заменят основное обеденное блюдо, особенно если это именно картофельный салат да еще с жареными лисичками и беконом. Для заправки используется ядреная смесь горчицы, с уксусом и солеными каперсами, но именно она добавляет необходимой остроты готовому блюду. Салатную заправку обязательно надо добавлять, пока картофель горячий, чтобы он хорошо пропитался. Грибы с жареным беконом будут оттенять остроту картофеля.

Теплый салат с говяжьим беконом и авокадо

Для приготовления этого салата все ингредиенты, кроме зеленого салата, авокадо и соуса, быстро обжариваются, а затем смешиваются на тарелке. В рецепте используется сырой говяжий бекон, нарезанный тончайшими ломтиками, поэтому на сковороде он обжаривается за 1-2 минуты. Пропорции растительного масла и соевого соуса в салатной заправке меняйте по своему вкусу.

В сковороде растворяем 150 г сахара в 75 мл кипяченой воды. При закипании убавляем температуру до минимума. Вводим орехи, помешивая, чтобы сахар не пригорел. Когда орехи карамелизуются, добавим корицу, соль, кайенский перец или перец чили на кончике ножа. остужаем на пергаменте.

Вино выпариваем до 1/2 в сотейнике, добавляем сок и ягоды вишни. Кладем сахар, корицу и соль по вкусу. Кипятим 2–3 минуты. Для густоты можно добавить 1 ч. л. крахмала, разведенного холодной кипяченой водой.

Видео (кликните для воспроизведения).

Утиную грудку держим при комнатной температуре 15–20 минут. Острым ножом делаем на коже «решетку» и кладем грудку кожей вниз на горячую сковороду без масла. Жарим на медленном огне до золотистого цвета, переворачиваем и жарим еще 30 сек. оставляем утку «отдохнуть» в теплом месте на 6–8 минут.

На блюдо кладем рукколу, солим, перчим, заправляем соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, посыпаем пармезаном. Грудку нарезаем слайсами 3–4 мм. Поливаем соусом, выкладываем вишню и посыпаем орехами.

Сезон охоты уже открыт, а это значит, что в холодильнике каждого охотника уже есть добытая им утка. Что же можно из нее приготовить, чтобы порадовать домашних? Предлагаем необычный рецепт салата для вашей кулинарной копилки. Но если у вас нет дикой утки не стоит огорчаться, можно взять мясо домашней – оно будет более жирным и не таким пикантным, как дичь, но салат будет не менее интересным.

Салат – прекрасный акцент для любого завтрака, обеда или ужина, но без первого блюда, эта картина будет неполной. Рецепты супов, щей, борща, окрошки или лагмана в классической или необычной интерпретации вы найдете на https://make-eat.ru/pervye-bluda.html

Читать еще:  Рецепты салата мясного

Для салата из утки вам понадобится:
• пучок листьев салата;
• пучок свекольных листьев;
• яйца куриные – 10 штук;
• помидоры черри – 10 штук;
• отварное утиное мясо — 400 грамм;
• белая фасоль – 100 грамм;
Для соуса вам понадобится:
• кешью – 50 грамм;
• арахис – 100 грамм;
• семена кунжута – 20 грамм;
• 6% уксус – 20 миллилитров;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• горчица – 1 столовая ложка;
• вода – 100 миллилитров.

Способ приготовления салата:
1. Порезать помидоры на 2 части.
2. Крупно нарезать куриные яйца, сваренные вкрутую.
3. Отварное мясо дикой или домашней утки режется длинными ломтиками.
4. Рвем зелень руками (так она сохранит больше витаминов).
5. Смешиваем все ингредиенты с фасолью.
6. Соль добавляется исходя из ваших вкусовых потребностей.
Способ приготовления соуса:
1. Орехи обжариваются вместе с кунжутными семенами и измельчаются.
2. Добавляем к ним уксус, соевый соус, ложку сахара, горчицу и взбиваем полученную смесь до однородной массы.
3. Добавляем немного растительного масла (на глаз) и перемешиваем соус еще минуту.
4. Разбавляем полученную смесь тёплой водой и опять взбиваем миксером.
Если вы все сделали правильно, соус для салата получится однородной консистенции и не будет расслаиваться.
Заливаем салат соусом. Сверху, для красоты, можно добавить веточку петрушки, и подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат с утиной грудкой. Как приготовить сочную утиную грудку.

Яркий салат с с апельсиновым соусом и сочной грудкой. Продолжаем бороться с осенней депрессией. Девочки…

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С УТИНОЙ ГРУДКОЙ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКЕ

МОЙ | СУП

  1. Ингредиенты
  2. Польза утиной грудки
  3. Приготовление
  4. Варианты
  • Утиная грудка — 200 грамм.
  • Груша — 1 шт.
  • Салатный микс — 100-150 грамм.
  • Грецкие орехи (ядра) — 1 ст.
  • Мед — 1-2 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Соль, перец.

Если закуски с курицей уже не кажутся чем-то особенным, но хочется приготовить что-то изысканное из мяса птицы, то салат с утиной грудкой вполне может удивить даже искушенных гурманов. Некоторым утиное мясо может показаться слишком жирным, но это относится ко всем частям утки, кроме грудки. Конечно, филе будет более темным и жирным, чем куриное, но при этом и вкус будет нежнее и сочнее.

Из утиной грудки можно приготовить множество вкусных салатов, используя не только вареное, но и жареное, запеченное или копченое мясо. Такие закуски порадуют оригинальным вкусом и эффектной подачей всех собравшихся за праздничным столом или просто любителей изысканных кушаний, решивших приготовить их для семейного ужина.

Рецептов салатов с утиной грудкой очень много, но практически в каждом присутствуют ингредиенты со свежим или кисло-сладким вкусом. Это могут быть различные фрукты, листовая зелень, необычные заправки на основе меда и горчицы и пр.

Например, очень популярен салат с утиной грудкой и апельсинами, который хорошо подойдет для новогоднего стола, где традиционное сочетание запеченной птицы с цитрусовыми будет принято на – «ура».

Также можно приготовить теплый салат из утиной грудки, который вполне сможет заменить основное блюдо на обед или ужин, при этом прекрасно утолив голод и порадовав изысканными вкусовыми сочетаниями.

Польза утиной грудки

Кстати, утиная грудка очень питательная, а ее калорийность составляет всего 156 ккал на 100 г, но перед приготовлением рекомендуется удалить с нее весь жир. Некоторых хозяек отпугивает специфический запах утиной грудки, но от него легко избавиться, если филе на пару часов замочить в молоке, которое также придаст мясу дополнительную мягкость.

Рецепты некоторых салатов из утиной грудки подойдут для сторонников правильного питания, ведь в этом мясе содержится целый набор витаминов (группы В, С, D). Грудка богата протеинами, что делает ее ценным продуктом для людей, испытывающих высокие физические и умственные нагрузки.

Регулярное употребление утиной грудки в пищу поможет укрепить иммунитет и нервную систему, что особенно важно в осенне-зимний период, когда не дремлют всевозможные вирусы. Наиболее полезным считается мясо дикой утки, оно также менее жирное, чем бройлерное.

Чтобы приготовить салат из утиной грудки, можно воспользоваться одним из рецептов с фото. Опытные кулинары рекомендуют не варить, а запекать филе, чтобы оно сохраняло всю свою сочность, но для экономии времени можно приготовить не менее вкусный салат с копченой утиной грудкой. В любом случае готовое блюдо порадует своим необычным вкусом, а дополнит его изысканный соус и свежая зелень.

Приготовление

Если хочется удивить и порадовать гостей блюдом высокой кухни, то стоит приготовить салат с утиной грудкой и грушей. Он очень простой и не потребует каких-то особых кулинарных навыков, но результат получится как из ресторана.

  1. Сначала нужно удалить из груши сердцевину, при необходимости снять кожицу (если она жесткая), а мякоть нарезать тонкими ломтиками (примерно по 4 см). Грушу можно взять любую — сладкую или кисловатую, по желанию.
  2. В сковородку выложить нарезанную грушу, полить медом, обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Сильно зажаривать не стоит, груша должна оставаться мягкой, но не потерять форму. Аккуратно переложить грушу в тарелку.
  3. В этой же сковороде обжарить с добавлением меда ядра грецких орехов. Заранее измельчать их не нужно, чем крупнее они будут, тем лучше. Орехи также должны стать мягче, пропитаться сладким соусом, зажаривать их не стоит.
  4. Утиную грудку хорошо промыть, срезать лишний жир, если есть, после чего обсушить бумажным полотенцем. Целиком обжарить в небольшом количестве масла с каждой стороны, чтобы грудка подрумянилась, но внутри мясо осталось сочным, розового цвета. Во время жарки филе следует посолить и посыпать свежемолотым перцем.
  5. Готовую грудку выложить на тарелку, дать стечь соку, после чего нарезать тонкими ломтиками.
  6. Салатный микс промыть под ледяной водой (можно использовать любые салатные листья), слегка измельчить, порвав руками на кусочки крупного размера, сложить в салатник.
  7. Сверху выложить грецкие орехи и ломтики жареной груши, по несколько кусочков утиной грудки на каждую порцию. Все тщательно перемешать, лучше руками, чтобы ингредиенты пропитались медовым соусом. Дополнительно солить или чем-либо заправлять не нужно.
Читать еще:  Салат на день рождения ребенка рецепты с фото несложные

Пропитавшийся салат из утиной грудки с грушей выложить на порционные тарелки и украсить по своему усмотрению.

Варианты

С грушами можно сделать не менее изысканный салат с руколой и утиной грудкой.

  • Для этого нужно обжарить с каждой стороны по 5 минут утиное филе с кожей целиком, сделав на нем несколько надрезов и посыпав солью с перцем.
  • Готовую грудку положить на тарелку, накрыв фольгой.
  • Пока мясо остывает, нужно приготовить заправку, для этого смешать до однородного состояния оливковое масло с бальзамическим уксусом (по 2 ст. л.), добавить жидкий мед и сок лимона (по 1 ст. л.), свежемолотый черный перец и морскую соль.
  • Грушу любого сорта нарезать ломтиками, сыр фета покрошить руками.
  • Утку порезать тонкими ломтиками. На порционные тарелки разложить рукколу, поверх нее выложить сыр с грушей, последней — ломтики утиной грудки.
  • Каждую порцию полить заправкой, а перемешать все следует уже после подачи.

Кстати, такой салат из утиной грудки с рукколой получится еще вкуснее и оригинальней, если сделать его не с фетой, а с сыром с голубой плесенью.

Не менее вкусными получаются салаты из копченой утиной грудки. Например, чтобы порадовать гостей свежим блюдом с пикантным и сочным вкусом, можно приготовить простой салат из утиной грудки с апельсином.

  1. Сначала следует порвать руками салатные листья (любые, можно микс), сложить их в салатник и полить соусом из взбитого яичного желтка, оливкового масла, дижонской горчицы и соевого соуса (можно добавить специи по вкусу).
  2. Хорошо все перемешать.
  3. Утиную грудку тонко порезать пластинками поперек волокон.
  4. Соломкой нарезать свежие огурцы и стебель сельдерея.
  5. Апельсин очистить от кожуры, а после удалить пленки с каждой дольки.

Такой салат с утиной грудкой можно выкладывать произвольно или как на фото. На порционных тарелках разложить салатные листья горкой, вокруг которой расположить кусочки утки. Сверху положить соломку из огурцов с сельдереем и украсить апельсиновыми дольками.

Среди рецептов с фото легко можно найти свой любимый салат с утиной грудкой, подбирая ингредиенты по вкусу.

Беспроигрышное сочетание утки со сладкими фруктами и ягодами можно дополнить любыми продуктами с кисловатым вкусом, а также свежими или вареными овощами, соусом на основе растительных масел, белого вина, натурального йогурта с добавлением всевозможных специй. А вариантов оформления и вовсе не счесть, что делает салат с утиной грудкой идеальным блюдом для торжественного застолья.

Тёплый салат с уткой и тыквой

Сегодня набрела в интернете на Вкусный блог Татьяны Назарук и увидела там этот необычный, ароматный салат из утиной грудки и жареной тыквы. Больше всего меня поразила насыщенная по вкусу заправка.

Ингредиенты для «Тёплый салат с уткой и тыквой»:

Салат

  • Грудка утиная — 1 шт
  • Тыква — 200 г
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Помидоры черри — 6 шт
  • Листья салата / Салат
  • Соль — по вкусу
  • Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
  • Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.

Заправка

  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1/2 ч. л.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Орехи (миндаль, кешью, фундук) — 1 ст. л.
  • Уксус (бальзамический) — 1/2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1206.1 ккал
белки
62.1 г
жиры
75.2 г
углеводы
67.8 г
Порции
ккал
603.1 ккал
белки
31.1 г
жиры
37.6 г
углеводы
33.9 г
100 г блюда
ккал
123.1 ккал
белки
6.3 г
жиры
7.7 г
углеводы
6.9 г

Рецепт «Тёплый салат с уткой и тыквой»:

Утиную грудку моем, обсушиваем, делаем надрезы на коже, не трогая мякоть, чтобы лучше вытапливался жир.

Кладём утиную грудку кожей вниз на сухую сковороду с антипригарным покрытием, у меня сотейник, нагреваем, как только начинает вытапливаться жир, убираем температуру до средней, жарим 4 минуты, далее переворачиваем и жарим ещё 4 минуты.

Убираем утку на тарелку и накрываем фольгой, чтобы она дошла до готовности.

Тыкву чистим, режем небольшими кубиками.

В сковороду или сотейник наливаем масло и обжариваем тыкву до золотистой корочки, но при этом она должна оставаться аль-денте (полусырой). Кладём рубленный чеснок, посыпаем прованскими травами. У меня ушло на это 5 минут.

На сервировочное блюдо (тарелку) кладём листья салата, можно использовать любой салатный микс. Сверху кладём тыкву.

Готовим заправку. Берём обжаренные орехи, у меня миндаль, добавляем сахарную пудру, растительное масло, чеснок, бальзамический уксус, соевый соус. Всё пробиваем блендером или измельчителем.

Утиную грудку нарезаем тонкими слайсами. Кладём сверху тыквы. Рядом кладём порезанные пополам помидоры черри, у меня обычные помидоры «сливки». Сверху утиную грудку поливаем заправкой.

Подаём салат сразу, тёплым. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сегодня набрела в интернете на Вкусный блог Татьяны Назарук и увидела там этот необычный, ароматный салат из утиной грудки и жареной тыквы. Больше всего меня поразила насыщенная по вкусу заправка.

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

3 декабря 2019 года Pavelia #

4 декабря 2019 года мисс # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Ирушенька #

5 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

5 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Kuss #

5 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Людмила НК #

5 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года bobrobus #

4 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Гали-28 #

4 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года Демурия #

4 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

4 ноября 2019 года lamer #

4 ноября 2019 года мисс # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector