Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Печень с фасолью салат рецепт

Идеи салатов с печенью и фасолью

Рецепт салата с печенью и фасолью пригодится экономным хозяйкам, желающим приготовить вкусный и сытный обед за разумные деньги. Благодаря добавлению обжаренного лука и моркови, блюдо становится еще более питательным.

  1. О подготовке продуктов
    1. Подготовка печени
    2. Подготовка фасоли
  2. Рецепт №1 Салат с говяжьей печенью и отварной фасолью
    1. Ингредиенты:
    2. Приготовление
  3. Рецепт №2 Салат из куриной печени и консервированной фасоли
    1. Ингредиенты:
    2. Как приготовить
  4. На заметку

В зависимости от ваших предпочтений, можно использовать как говяжью, так и куриную печень. Говяжья печень, по сравнению с куриной, отличается более плотной структурой, она имеет приятный сладковатый вкус. Куриная печень мягкая и нежная, готовится быстро. Главное, чтобы она была свежей и не имела следов попадания желчи, которая придает субпродукту горечь.

Если перед вами стоит задача приготовить сытный и в то же время простой салат, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Основные ингредиенты этого салата – отварная говяжья печень и фасоль. Оба продукта белковые, сытные и вкусные! И еще, что немаловажно – бюджетные.

О подготовке продуктов

Подготовка печени

Первое, что вы должны сделать – это подготовить печенку. Если приобрели говяжью печень, хорошо ее помойте и очистите от жесткой пленки, покрывающей сверху. Операцию будет легче проделать, если замочить субпродукт на полчаса в очень холодной воде. Теперь нужно вырезать желчные протоки, аккуратно подрезая их по обеим сторонам по всей длине.

Куриная печень не требует особой чистки и подготовки. Главное – правильно ее выбрать, чтобы она имела глянцевую поверхность, светло-вишневый цвет, упругую структуру. Если цвет субпродукта оранжево-коричневый или зеленоватый, а структура рыхлая, то он некачественный. С целью улучшения вкуса, некоторые кулинары замачивают куриную печенку на 2 часа в молоке, но этого условия придерживаться не обязательно.

Подготовка фасоли

Фасоль можно отварить заранее самостоятельно. Или, чтобы сэкономить время, можно использовать фасоль консервированную натуральную. Будет она красная или белая, совершенно не принципиально.

Далее фасоль потребует некоторой подготовки. Отделите целые зерна от поврежденных, уберите мусор (мелкие камешки, кусочки стручков и веточек). Промойте зерна. Бобовая культура сварится гораздо быстрее, если заранее замочить ее в воде на несколько часов. Количество воды должно превышать объем фасоли минимум в 2 раза.

Перед приготовлением вылейте воду, в которой замачивались фасоль и налейте в кастрюлю свежую, слегка подсоленную воду. После закипания воды крупную и среднюю фасоль варят примерно 1 час. Если это мелкий рассыпчатый сорт «Монашка», то варку сократите до 40 минут. Что касается цвета бобовой культуры, то нет принципиальной разницы в варке красной, пестрой и белой фасоли.

Я уверена, что рецепт этого печеночно-фасолевого салата больше всего понравится мужчинам и всем любителям блюд из субпродуктов! Предложу вам 2 рецепта. Смотрите, берите идеи и комбинируйте.

Салат с куриной печенью и фасолью

Сытный, вкусный и простой в приготовлении салат! Правда, этим салатиком увлекаться не стоит, уж очень он получается питательным и калорийным. Готовится он очень легко, но время на приготовлении требует немало, так как отварить фасоль необходимо где-то в течение 1,5 часов.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Салат с куриной печенью и фасолью

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность
состава:
246 ккал
Белков:9 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У:24 / 57 / 19
Н 86 / С 0 / В 14

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

простого, но вкусного салата с куриной печенью и фасолью. Красную фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду с фасоли, саму фасоль перекладываем в чистую кастрюлю, заливаем чистой водой ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку и варим фасоль под крышкой на среднем огне до мягкости приблизительно 1,5 часа.

Шаг 2:

Куриную печень моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. На разогретую сковороду выкладываем нарезанную печень, на вкус добавляем соль и черный молотый перец, и обжариваем печень, помешивая лопаткой, на сильном огне до образования поджаристой корочки. На этот процесс понадобится примерно 5-6 минут.

Шаг 3:

Обжаренную куриную печень перекладываем на бумажные полотенца и даем стечь лишнему маслу.

Шаг 4:

Лук и морковь очищаем и промываем под проточной водой. Лук нарезаем полукольцами, морковь – крупной соломкой. На оставшемся после обжарки печени масле обжариваем лук и морковь, помешивая лопаткой, в течение 4 минут.

Шаг 5:

Куриную печень перекладываем в глубокий салатник, добавляем отварную красную фасоль, измельченную петрушку, мелко нарезанный чеснок и остывшие пассированные лук и морковь. Добавляем в салат майонез, солим, перчим и перемешиваем.

Если времени на приготовлении красной фасоли нет, можно использовать консервированную, слив жидкость из-под фасоли. Получается очень вкусно, так как консервированная фасоль значительно мягче и нежнее.

Многие не любят субпродукты. Тогда в этом случае можно использовать отварное куриное филе. Так салат получится более полезным и менее жирным, так как отварная курица возьмет часть масла от пассированных овощей на себя.

Читать еще:  Рецепты салатов пп с фото

Также этот салат подойдет людям, соблюдающим пост. Всего лишь надо исключить куриную печень. Постный вариант салата мне тоже очень нравится, а ко всему прочему он очень хорошо насытит даже мужской организм.

Рецепты Салат с фасолью и печенью

Теплый салат из печени

Печень говяжья — 400 г

Лук репчатый — 1 шт

Отваренную печень нарезать мелкими кубиками.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Если нет вешенок, можно использовать и шампиньоны.

С фасоли слить лишнюю жидкость и добавить её в салат.

Салат из телячьей печени с фасолью

Консервированная фасоль — 1 банка

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 1 штука

Пекинская капуста — 1 штука

Телячья печень — 200 г

Морковку и лук (нарезанный полукольцами) поджарить.

Печень порезать тонкой соломкой.

Салат с фасолью и печенью

Огурец маринованный — 1 шт

Фасоль консервированная — 1 бан.

Печень говяжья — 200 г

Майонез — 1 ст. л.

Ингредиенты для приготовления салата. Говяжью печень отварить, порезать соломкой.

Маринованный огурец порезать соломкой.

В миске соединить печеночную и огуречную соломку, добавить консервированную фасоль.

Салат » Любителям Печени Трески »

1 банка белой фасоли

1 большой болгарский перец-красный

2 средних помидора

зелень: укроп и петрушка

1 баночка печени Трески (190-200 гр.)

перец режем кубиками

помидоры тоже кубиками.

Салат из печенки

Печень говяжья — 500 г

Лук репчатый — 2 шт

Печень отварить, нарезать соломкой.

Салат с печенью и фасолью

Печень — 700 Грамм (заранее отваренная)

Морковь — 2 Штуки (варенная)

Майонез — 4-6 Ст. ложек

Фасоль — 300 Грамм

Соль, перец — — По вкусу

Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

Отваренную заранее печень нарезаем соломкой и смешиваем ее с обжаренным луком.

Добавляем белую фасоль из банки (без жидкости).

Салат из гусиной печени со спаржей

Зеленая стручковая фасоль — 150 г

Шампиньоны — 150 г

Гусиная печень — 200 г

Помидоры — 150 г

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Отварите спаржу, морковь и молодую стручковую фасоли. Нарежьте брусочками.

Тщательно промойте и отварите гусиную печень. Дайте остыть и нарежьте ломтиками.

Маринованные шампиньоны разрежьте на половинки.

Салат из печени с фасолью (вариант)

Растительное масло для жарки.

Банка фасоли натуральной белой.

Печень отварная -400-500 грамм.

Лук репчатый-2шт. очень крупные-350-400 грамм.

Пока печень остывает, обжариваем лук, порезанный полукольцами и морковь натёртую на крупной тёрке.

Далее-на любителя: можно печень мелко порезать, а можно натереть на крупной тёрке.

Смешиваем лук, морковь, печень.

салат «Печень с фасолью»

лук репчатый — 1 шт.

майонез — 250 гр.

петрушка, лук зеленый. укроп — по 50 гр.

фасоль красная консервированная в собственном соку — 2 банки

печень говяжья (сырая)- 1 кг.

огурцы соленые — 5-6 шт.(крупные)

Печень отварить, остается 700 гр.Остудить, нарезать мелкими кубиками.

Огурцы нарезать кубиками.Лучше брать соленые,но можно и маринованные, тогда надо штук 30.

Лук и зелень мелко нарезать.

Салат «Море»

Растительное масло для заправки по вкусу

Сыр твердых сортов 100 гр

Печень трески 1 бан

Лук зеленый 1 пучок (средний)

Фасоль белая консервированная 1 бан (240 гр)

Соль,перец по вкусу

С фасоли слить жидкость.

Печень трески нарезать средними кусочками.

В салатник положить фасоль,печень,лук и натереть на мелкой(это важно!) терке сыр.

Салат из фасоли и печеных овощей

Огурец маринованный — 3 шт

Перец болгарский — 2 шт

Масло оливковое — 3 ст. л.

Лук зеленый — 3 шт

Моем тщательно овощи

Каждый вид овоща заворачиваем в фольгу

Получилось три конверта, которые мы отправляем в духовку при 180 градусов на час. (Перец вынимаем через 40 минут.)

Очищаем овощи от шкурки

Нарезаем их как на винегрет (я нарезаю покрупнее) и складываем в миску. Туда же нарезаем маринованные огурцы. Я использовал огурцы из моего предыдущего рецепта.

Салат «Восторг»

Фасоль консервированная — 2 ст. л.

Горчица — 0,5 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Печень куриная — 30 г

Масло оливковое — 1 ч. л.

Соевый соус — 1 ч. л.

На разогретой сковороде на оливковом масле (1 ч. л.) поджарить резанный чеснок с кусочками печени, чуть подсолить;

Фасоль промыть под проточной водой, дать воде стечь;

Для заправки смешать ингредиенты;

На тарелку выложить листья салата, ломтики помидора;.

Печеная тыква с салатом из черной фасоли

Авокадо — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленый лук — ½ пучка

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Тмин — ¼ чайной ложки

Черная фасоль — 50 г

Краснокочанная капуста — 1 стакан

Зерна кукурузы — 1 стакан

Отварить черную фасоль.

Разрезать тыкву пополам, смазать оливковым масло и запечь в духовке.

Нарезать зеленый лук, кинзу, капусту, выжать сок из лайма.

Салат из куриной печени и овощей

Перец болгарский — 1/2 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Печень куриная — 200 г

Листья салата — 4 шт

Читать еще:  Салат театральный с курицей рецепт

Вымытую, обсушеную куриную печень посолим, поперчим.

Обжариваем в хорошо разогретой сковороде на растительном масле до готовности ( не пересушивая);

Одновременно в кипящей подсоленной воде отварим фасоль (около 7-10 мин.);

Салатный перец нарезаем соломкой;

томаты — на 2 части;.

Салат из печени «Экспромт»

Перец болгарский — 0,5 шт

Фасоль стручковая — 250 г

Печень свиная — 250 г

Сметана — 3 ст. л.

Майонез — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Отварить печень до готовности. Посолить по вкусу, в процессе варки. Также отварить до готовности стручковую фасоль.

Фасоль слить, остудить.

К фасоли добавить, нарезанные соломкой, солёные огурцы.

Нарезанный соломкой, болгарский перец.

Яйца, сваренные вкрутую, также нарезать соломкой.

Салат » СЫТНЫЙ »

0,5 баночки красной фасоли ( консерв.)

0,5 баночки белой фасоли

4-5 соленых огурчиков

2 средние картофелины ( отварные)

0,5 маринваного болгарского перца ( магазинный)

майонез или Йогурт без добавок-натуральный

Печень отвариваем и режем кубиками

порезаные кубиками огурцы,картошку и перец.

Салат из печени куриной

Майонез — — По вкусу

Соль, перец — — По вкусу

Морковь — 2 Штуки

Куриная печень — 500 Грамм

Растительное масло — — По вкусу (для жарки)

Банка фасоли — 1 Штука

Яйца ставим вариться вкрутую. Печень нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле, посолив и поперчив до полной готовности (около 12 минут).

Мелкими кубиками нарезаем лук и обжариваем его до золотистого оттенка на отдельной сковороде. Жарим на среднем огне, постоянно перемешивая.

Добавляем морковь (натертую на средней терке) и жарим еще око.

Салат с зеленой фасолью, яйцами, печеным картофелем и лососем

Зеленая стручковая фасоль — 150 г

Растительное масло — 30 мл

Лосось горячего копчения — 200 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Картофель — 400 г

Картошку нарезать ломтиками и сварить в подсоленной воде до готовности, после чего смазать ломтики растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.

Яйца отварить вкрутую (семь минут после закипания воды — идеальный результат). Лосося разобрать на крупные куски филе. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности (это п.

Зимний салат с тунцом и белой фасолью

Мелко нарубленная зелень (петрушка, зеленый лук)

2 печеных паприки (я использовала консервированную печеную паприку)

1 банка консервированной белой фасоли

1 синяя луковица

1 баночка тунца в собственном соку

Соль, перец по вкусу

5 ст.л. оливкового масла

Открыть банки с фасолью и тунцом, слить жидкость.

Помидоры помыть и порезать крупными кубиками.

Лук очистить и порезать полукольцами.

Печеную паприку порезать широкими полосками.

Салат с печеным картофелем и белой фасолью

100 г консервированной белой фасоли

оливковое масло – 3 ст.л.

50 г консервированных маслин без косточек

8 помидоров черри

0,5 кочана салата латук

чеснок – 2 зубчика

5 небольших картофелин

Картофель вымыть, отварить в подсоленном кипятке 10 мин. Обсушить, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла, завернуть в фольгу. Запекать 20 мин. в разогретой до 200°С духовке. Помидоры разрезать пополам. Фасоль «Bonduelle» откинуть на дуршлаг. Чеснок очистить и измельчить. Салат разобрать на листья, вымыть и обсушить. Готовый картофель нарезать крупными.

Салат с фасолью и печенью «Пингвин»

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом вкусного салата из печени с красной консервированной фасолью и огурцами. Оформить такой салатик можно в виде пингвина, блюдо подойдет для детского или новогоднего стола.

Фасоль хорошо сочетается не только с мясом, но и с печенью. Для приготовления салата подходит печень индейки, курицы, утки, говядины или свинины. Субпродукты необходимо заранее отваривать, они измельчаются в охлажденном варианте.

Помимо этого для салата понадобятся соленые, либо маринованные огурцы. Репчатый лук можно добавлять в свежем виде. Также лук можно замариновать заранее в обычном или винном уксусе. Что касается фасоли, то можно взять консервированную, либо отварить самостоятельно. Для украшения салата понадобится яичный белок, поэтому желток можно добавить в общую массу. В качестве заправки используется сметана, специи и чеснок. Не запрещено заправлять такое блюдо майонезом.

Для украшения необходимо взять маслины без косточек. А клюв можно сделать из моркови, болгарского перца, хурмы или из другого продукта, имеющего оранжевый или желтый цвет. Получается красивый и сочный салат «Пингвин» для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления салата

  1. Печень отварная – 200 г.
  2. Огурец маринованный – 0,5 шт.
  3. Фасоль отварная – 2 ст.л.
  4. Яйца куриные – 3 шт.
  5. Лук репчатый – 0,5 шт.
  6. Сметана – 2 ст.л.
  7. Чеснок – 1 зуб.
  8. Перец черный – 0,2 ч.л.
  9. Соль поваренная – по вкусу.
  10. Маслины без косточек – для украшения.
  11. Морковь – для украшения.

Как приготовить салат «Пингвин» из куриной или говяжьей печени с красной консервированной фасолью и огурцами, пошаговый рецепт с фото

Фасоль замочить на ночь в воде, затем отварить до мягкости. Промыть водой, остудить. Высыпать продукт в общую миску.

Маринованный огурец порезать средними кусочками. Репчатый лук очистить, мелко покрошить. Добавить овощи к фасоли, перемешать.

Вареную печень порезать кубиками, добавить в общую массу.

Отварные яйца очистить, отделить белок и желток. Средними кусочками порезать желток, ввести в основную массу. В миску налить сметану, добавить тертый чеснок, посолить и поперчить.

До однородности перемешать салат. Взять плоскую тарелку для сервировки салата. Выложить приготовленную массу, сделать форму матрешки.

На мелкой терке потереть яичный белок. Обсыпать салат тертой массой. Маслины извлечь из маринада, порезать на несколько частей. По краю положить дольки маслин, создавая контур. Так же сделать крылья и глаза из маслин. А нос можно сделать из сырой моркови. Салат «Пингвин» готов! Можно охлаждать, и подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Читать еще:  Салат из печени говяжьей классический рецепт

Как приготовить сытный салат с печенью и фасолью

Сытный и полезный салат с печенью и фасолью сложно назвать закуской. Это блюдо — кладезь животного и растительного белка, витаминов и микроэлементов, поэтому его можно подавать на второе.

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт печени с фасолью

Для приготовления блюда используются все виды печени. В зависимости от того, какую вы добавите печень, вкус салата будет сильно отличаться.

  1. Фасоль отварите до мягкого состояния, немного подсолив воду. Консервированную просто промойте.
  2. Нарежьте крупными кусочками лук, а печень соломкой. Морковь крупно натрите.
  3. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь, посолите и поперчите. Обжаривайте еще 5 мин.
  4. Отварите печень в течение 20-25 мин. Главное, не переварите, а то она будет жесткой. Остудите и нарежьте кусочками.
  5. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте майонез, перемешайте. Оставьте на 35-50 мин настаиваться.

Перед употреблением посыпьте салат нашинкованной свежей зеленью.

Печень с грибами и фасолью

  • Печень куриная – 430 гр.
  • Бобы – 330 гр.
  • Грибы маринованные – 220 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 120 гр.
  • Майонез – 130 гр.
  • Соль, перец – 5-10 гр.
  • Подсолнечное масло – 40 мл.
  • Зелень – 100 гр.
  1. Фасоль замочите в воде, затем отварите, если консервированная, то промойте водой.
  2. Печень нарежьте тонкими брусками и обжарьте на подсолнечном масле со всех сторон 10 мин, посолите.
  3. Лук нарежьте крупными кусочками, морковь крупно натрите, все обжарьте на отдельной сковороде до золотистого цвета, добавьте соль, перец.
  4. Грибы нарежьте средними кусочками.
  5. Все подготовленные продукты смешайте, дайте настояться 30-60 мин.

Украсьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Печень с фасолью и сыром

  • Говяжья печень – 450 гр.
  • Фасоль – 430 гр.
  • Морковь – 200 гр.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сыр твердый – 170 гр.
  • Соль, перец – 10 гр.
  • Майонез – 120 гр.
  1. Свежую фасоль отварите, а если консервированная, то только промойте.
  2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук крупными кольцами, обжарьте на растительном масле.
  3. Печень варите 20-30 мин, не переварите, порежьте крупной соломкой.
  4. Крупно натрите сыр.
  5. Все продукты смешайте и добавьте майонез, оставьте настояться на 30-40 мин.

Вместо твердого сыра можно использовать колбасный. Цвет фасоли не имеет значения, но красная придает салату яркости.

Вы сможете быстро приготовить питательное и вкусное блюдо по любому рецепту. Для легкого варианта салата майонез можно заменить сметаной.

Салат из куриной печени с морковью, луком и фасолью. Видео рецепт


Простой видео рецепт приготовления вкусного салата на праздничный стол из вареной куриной печени с морковью, луком и консервированной белой фасолью. Этот салат из печени получается вкусным и сытным, а готовиться такой салат быстро, легко и просто.

Время приготовления 40 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

  • 300 гр. куриной печени
  • 1 банка (430 гр) консервированной белой фасоли
  • 2 средние луковицы
  • 2 небольших моркови
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 пучок зелени укропа
  • соль по Вашему вкусу
  • растительное масло для обжаривания
  • майонез для заправки (по Вашему желанию)

Видео рецепт приготовления салата с куриной печенью:

Как просто приготовить печеночный салат с фасолью:

1. Печень курицы промываем. Воду в кастрюльке доводим до кипения и отвариваем в нее куриную печень примерно 15 минут, за 5 минут до конца варки подсолим воду. Достаем печень и остудив ее нарезаем небольшими полосками или кубиками ( это как Вам больше нравиться!)

2. Луковицы и морковь чистим. Луковицы нарезаем небольшими полосками, а морковь я буду натирать на крупной терке. Обжариваем в растительном масле на сковороде до мягкости. Остужаем морковь с луком.

3. Чеснок чистим и мелко его нарезаем или пропускаем через пресс (чеснокодавку). Зелень укропа мелко нашинкуем.

4. В миску выкладываем нарезанную куриную печень, остывшие обжаренные лук с морковью, Измельченный чеснок и нашинкованную зелень укропа. Также добавляем консервированную фасоль, слив из банки всю жидкость (у меня белая фасоль консервированная в томатной соке) солим по своему вкусу и перемешиваем.

5. Этот салат из куриной печени можно подавать и в таком виде. Но я добавляю в этот салат примерно 1 ст. ложку майонеза (добавлять Вам майонез или нет решайте сами). Окончательно перемешиваю печеночный салат и подаю его на стол.

Этот салатик из печени получается очень красочный и красиво смотрится на праздничном столе. Приятного Вам аппетита и хорошего дня желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и наш кулинарный видео канал « Простые кулинарные рецепты «

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector