Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат винегрет простой рецепт

Постное блюдо. Классический рецепт салата Винегрет

Для классического салата Винегрет используют отварные овощи, соленые огурцы и репчатый лук.

Салат Винегрет был известен еще в 19 веке. Его название произошло от французского соуса vinaigrette, который готовили на основе уксуса, горчицы и оливкового масла.

  • Новогодний фаворит. Секреты приготовления классической селедки под шубой
  • Простой и быстрый рецепт. Как приготовить салат с ананасом и курицей

Винегрет — это прекрасное блюдо на Рождественский пост. Чтобы все овощи в винегрете сохранили свой цвет, свеклу нужно нарезать отдельно от других овощей. Также репчатый лук лучше добавлять непосредственно перед едой.

Салат Винегрет

Винегрет классический прекрасно дополнит постное меню

Ингредиенты

соленые огурцы 3 шт.

репчатый лук 1 шт.

растительное масло по вкусу

Энергетическая ценность: на 100 г 89 Ккал

Инструкция приготовления

  1. Ставим на огонь две кастрюли и ждем пока закипит вода. В первую кастрюлю с подсоленой водой кладем картофель и морковь. Варим овощи около 20-30 мин. до готовности.
  2. Во вторую кастрюлю с подкисленной водой (1-2 ч. л. уксуса) кладем свеклу и варим 40-60 мин.
  3. После того, как все овощи сварятся, охлаждаем их и очищаем.
  4. Далее нарезаем морковь и картофель небольшими кубиками. Нарезаем огурцы и добавляем к картофелю и моркови. Заправляем овощи растительным маслом, солим и перемешиваем.
  5. Свеклу нарезаем такими же кубиками, поливаем растительным маслом, перемешиваем и добавляем к остальным овощам.
  6. Перед подачей на стол в салат добавляем репчатый лук.

В Винегрет также можно добавить по желанию вареную фасоль, квашенную капусту или зеленый консервированный горошек.

Также Винегрет можно приготовить по старорусскому рецепту. Для этого соленые огурцы заменяют клюквой и квашенной капустой и подают к салату тюльку.

  • Классика вне времени. Как приготовить салат Цезарь по традиционному рецепту
  • С моцареллой и пряным базиликом. Как приготовить классический итальянский салат Капрезе

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl + Enter

Материалы, отмеченные значками

публикуются на правах рекламы.

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите её мышью и нажмите Ctrl+Enter

Использование материалов сайта возможно с соблюдением Правил пользования сайтом и использования материалов сайта. Все материалы, которые размещены на этом сайте со ссылкой на агентство «Інтерфакс-Україна», не подлежат дальнейшему воспроизведению и / или распространению в любой форме, кроме как с письменного разрешения агентства «Інтерфакс-Україна». Перепечатка, копирование или воспроизведение информации, содержащей ссылку на агентство ИнА “Українські Новини”, в каком-либо виде строго запрещены, гиперссылка на логотип «Українські Новини» обязательна. Данный ресурс — для пользователей возрастом от 18 лет и старше. Материалы, в тексте (после текста) которых содержится запрет на полную републикацию (перепечатка, копирование, воспроизведение или иное использование), или материалы, доступ к которым является платным, разрешается использовать частично. Объем использования не может превышать 25% от общего объема текста. Такое частичное использование разрешается исключительно при наличии гиперссылки в конце текстовых материалов с подписью: «Полную версию читайте на nv.ua».

© 2014 — 2020, ООО «ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «МЕДИА-ДК». Все права защищены.

Классический салат винегрет

четверг, 12 февраля 2015 г.

Сегодня я к вам с рецептом популярного в России и других странах бывшего Советского Союза салата, в состав которого входит отварные свекла, картофель и морковь, а также соленые огурцы, квашеная капуста и репчатый лук. Классический салат винегрет относится к закусочным холодным блюдам и отличается простотой и легкостью в приготовлении.

Рецепт этого простого и вкусного салата, который к тому же еще и полезен, заключается в отваривании некоторых овощей и последующем нарезании всех ингредиентов кубиком. В качестве заправки для винегрета используется растительное масло и столовый уксус, а для усиления вкусовых оттенков добавляется соль и черный молотый перец по вкусу.

Иногда в рецепт этого несложного салата добавляется фасоль, консервированный зеленый горошек, соленые или маринованные грибы и даже соленая селедка. Но сегодня мне хочется поделиться с вами рецептом салата винегрет в его классическом варианте.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт классического салата винегрет входят такие ингредиенты: свекла, морковь, картофель, лук репчатый, соленые огурцы, квашеная капуста. Для заправки используется рафинированное растительное масло, столовый 9% уксус, а также соль и молотый черный перец (по вкусу и желанию).

Прежде всего нужно отварить овощи в мундире: свекла готовиться от 40 минут до 2 часов в зависимости от твердости, а картофелю и моркови вполне хватит и 30-40 минут. Остужаем корнеплоды и очищаем их от кожицы.

Очищенную свеклу нарезаем средним кубиком, кладем в миску и поливаем растительным маслом без запаха (если очень любите, можете взять нерафинированное). Перемешиваем. За счет такого приема в дальнейшем остальные овощи не окрасятся, так как кубики свеклы получаются в своеобразной масляной оболочке.

Затем нарезаем морковь кубиком аналогичного размера.

Следующим добавляем нарезанный картофель.

После этого — соленые огурцы, которые также мы нарезаем кубиком.

Остается лишь добавить квашеную капусту.

Перемешиваем салат, заправляем уксусом, солим и перчим по вкусу. Измельченный репчатый лук я советую добавлять непосредственно перед подачей, так как при хранении он способствует быстрой порче салата (он быстро скисает).

Простой, вкусный и полезный классический салат винегрет готов.

Очень вкусно с ржаным хлебушком и свежим измельченным укропчиком!

Винегрет

Коллекция рецептов винегретов с фото и пошаговыми инструкциями. Вкусные винегреты на все случаи жизни!

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить винегрет?

Ингредиенты

Картофель – 250-300 г

Нерафинированное подсолнечное/оливковое масло – 2 ст.л.

Соленые огурцы – 200 г

Лук салатный – 0.5–1 шт. (по вкусу)

Квашеная капуста – 100 г (по желанию)

Консервированный горошек – 250-400 г (по вкусу)

Для заправки:

Растительное масло – 2 ст.л.

Винный уксус/сок лимона – 1 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

Сахар – 1 щепотка

Зеленый лук – 1-2 стебля (по желанию)

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Свекла крупная — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы соленые — 3 шт.

Зеленый горошек консервированный

Масло растительное не рафинированное или майонез

Ингредиенты

Свекла большая — 1 шт.

Огурцы бочковые — 3 шт.

Лук белый — 0,5 шт.

Горошек консервированный — 200 г

Фасоль консервированная — 200 г

Масло оливковое — 4-5 ст.л.

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Лук репчатый: 1 шт;

Огурцы соленые: 3-5 шт;

Капуста квашеная: 150 грамм;

Ингредиенты

Квашеная капуста — 200 г

Картофель — 4 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Солёные огурцы — 2 шт.

Подсолнечное масло — 40 мл

Чёрный молотый перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Солёные огурцы (мелкие) — 4-5 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Читать еще:  Салат с консервированной фасолью и курицей рецепт с фото

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 4 шт.

Огурец солёный – 2 шт.

Капуста квашенная – 250 г

Горошек консервированная – 1 банка

Кукуруза консервированная – 1 банка

Лук синий — 1 шт.

Масло растительное – 100 мл

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 2-3 шт.

Капуста квашеная – 200 г

Огурцы маринованные – по вкусу

Зеленый горошек (консервированый) – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Заправка для салата – по вкусу

Ингредиенты

Сельдь атлантическая — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соленый огурец — 1 шт.

Зеленый горошек — 300 г

Майонез — 30-50 мл

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый салатный — 1 шт.

Огурец солёный — 1 шт.

Маринованные опята — 150 г

Подсолнечное масло — 30 мл.

Ингредиенты

Капуста квашеная — 200 г

Картофель — 2 шт.

Черная фасоль — 1 банка

Ингредиенты

Фасоль консервированная — 120 г

Огурец солёный небольшой — 2 шт.

Килька пряная малосольная — 150 г

Петрушка — 1 веточка

Укроп — 1 веточка

Масло растительное — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Свежие огурцы — 3 шт.

Фасоль консервированная — 200 г

Лук салатный — 1 шт.

Подсолнечное масло — 3 ст.л.

Сок лимона — 1 ст.л.

Горчица зернистая — 1 ч.л.

Ингредиенты

картофель — 4 шт.

огурцы маринованные — 1-2 шт.

Для соуса:

сметана — 1 стакан

свекольный сок — 1-2 ст.л.

фруктовый уксус — 1-2 ч.л.

Свежая зелень — для оформления

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.

Огурцы маринованные — 3-4 шт.

Квашеная капуста — 100 г

Горошек зеленый — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Картофель сырой — 200 г

Морковь отварная — 100 г

Свекла отварная — 300 г

Капуста квашеная — 300 г

Лук зеленый — 50 г

Огурец соленый — 1 шт.

Авокадо спелое — 1 шт.

Соль поваренная — по вкусу

Смесь перцев (молотая) — по вкусу

Зелень — по желанию

Ингредиенты

Свекла вареная — 2 шт. (280 г)

Морковь вареная — 1 шт. (125 г)

Соленые огурцы — 3 шт. (190 г)

Консервированный горошек — 4 ст.л. (80 г)

Квашеная капуста — 100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Ингредиенты

Квашеная капуста — 200 г

Картофель — 2 шт.

Грибы маринованные — 200 г

Лук зеленый — 0,5 пучка

Перец молотый — по вкусу

Масло подсолнечное — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Огурцы маринованные — 3 шт.

Лук красный — 1 шт.

Фасоль белая — 100 г

Соль, перец — по вкусу

Для заправки:

Масло растительное — 50 мл

Винный уксус — 1 ч.л.

Горчица французская — 1 ч.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Ингредиенты

Картофель — 3-4 шт.

Огурец маринованный — 4-5 шт.

Лук белый — 30 г

Шампиньоны — 200 г

Масло постное — 3-4 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка — для украшения

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Слоеные пирожки с яблоками на сковороде

Шукрут из квашеной капусты

Гречневая лапша с овощами и соусом терияки

Постные блины с манкой

Пирожки с печенью и картошкой в духовке

Куриный суп с ньокками

Салат «Нежность» с грибами и курицей

Фокачча с моцареллой

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Как приготовить винегрет – рецепт обычный пошагово

Во время правления Петра Первого, винегрет, как салат не был известен. Люди ели продукты не перемешивая. Лишь через несколько лет, во Франции кулинары решили перемешать набор овощей, так и появилось это блюдо. В рецепт добавляют разные продукты и, как готовить обычный винегрет, каждый выбирает сам.

Винегрет обычный рецепт

Вот таким мы привыкли видеть классический салат винегрет. Состав и вкусовые качества его не измены, и на сегодняшний день.

На рецепт обычного винегрета нужно:

  • Клубни свежего картофеля – 300 гр;
  • Свекла — 150 гр;
  • Морковь – 200 гр;
  • Соленые или маринованные огурцы – 100 гр;
  • Лук репка – 80 гр;
  • Поваренная соль – 5 гр;
  • Уксус яблочный – 1/4 стакана;
  • Подсолнечное масло – 50 гр;
  • Сахар – 5 гр;
  • Черный перец – 3 гр;
  • Веточки зелени укропа – 20 гр.

Как делать обычный винегрет:

  1. Все подготовленные овощи промываем от грязи. Укладываем по разным кастрюлям и ставим на огонь. После закипания варку продолжаем: для свеклы – 60 минут, картофель и морковь – от 20 до 30 минут.
  2. Теперь необходимо провести тест на готовность продуктов. Для этого достаточно проткнуть овощи острым ножом, если он входит свободно, значит корнеплоды готовы.
  3. Остужаем овощи, чистим и нарезаем кубиками размером 1 см на 1 см.
  4. Репчатый лук очищаем от шелухи, отрезаем нижнюю и верхние части. Промываем и режем очень мелко.
  5. После производим нарезку соленых огурцов — средним кубиком.
  6. Все подготовленные продукты смешиваем в глубокой таре.
  7. Готовим заправку к салату. Для этого в небольшую емкость добавляем масло и уксус, добавляем соль, перец, сахар. Размешиваем. Режем мелко свежие веточки зелени укропа. Снова перемешиваем. Убираем в холодное место на 20 минут, чтобы она настоялась.
  8. Подготовленные овощи заправляем готовой заправкой и перемешиваем.
  9. При подаче блюда на стол украшаем свежей зеленью.

Как приготовить винегрет – рецепт обычный с горошком

Приготовив обычный винегрет можно в него добавить немного маринованных вешенок, тогда из простого блюда он превратится в праздничное. Вкус его будет намного насыщенным и приятным.

Что входит в винегрет обычный:

  • Морковь – 100 гр;
  • Свекла – 200 гр;
  • Красная фасоль – 200 гр;
  • Консервированный зеленый горох – 200 гр;
  • Клубни картофеля небольшого размера – 200 гр;
  • Капуста квашенная – 150 гр;
  • Лук репка – 50 гр;
  • Вешенки маринованные – 100 гр;
  • Поваренная соль – 5 гр;
  • Растительное масло – 60 гр.

Винегрет рецепт обычный с горошком:

  1. Чистые овощи отвариваем до полной готовности. Даем им полностью остыть и убираем верхнюю кожицу, которая не пригодна для употребления. Нарезку картофеля производим кубиком размером 1 см * 1 см. Складываем в тару, где будет перемешиваться холодная закуска.
  2. Свеклу нарезаем таким же образом, как и картофель.
  3. Купленную квашенную капусту откидываем на сито и даем стечь лишнему рассолу. Если полоски слишком длинные, то следует их немного порубить.
  4. После производим нарезку моркови кубиками.
  5. Консервированную фасоль открываем и выкладываем на сито. Ждем, когда лишняя влага стечет. Складываем ее в посуду с нарезанными продуктами.
  6. С горохом поступаем таким же образом, что и с фасолью.
  7. Вешенки выкладываем в дуршлаг и промываем отфильтрованной водой. Шинкуем мелко.
  8. Аккуратными движениями размешиваем, добавляем немного поваренной соли и заправляем растительным маслом.
  9. Накрываем его крышкой и убираем в холодное место на 20 минут. Это требуется для того, чтобы закуска настоялась.
Читать еще:  Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт с фото слоями

Как приготовить винегрет рецепт обычный

В данном варианте приготовления, рассмотрен не только добавочный ингредиент – квашенная капуста, но и изменена технология приготовления овощей. Вместо варки, используется запекание в пищевой фольге, благодаря чему вкус и аромат блюда будут не обычными.

Что надо для винегрета обычного:

  • Картофель свежий – 250 гр;
  • Морковь свежая – 150 гр;
  • Свекла свежая – 150 гр;
  • Горох зеленый – 1/2 банки;
  • Капуста квашенная – 100 гр;
  • Огурцы соленые или маринованные – 150 гр;
  • Лук репка – 80 гр;
  • Масло подсолнечное – 40 мл;
  • Поваренная соль – 5 гр;
  • Черный перец в молотом виде – 5 гр.

Как делать винегрет обычный рецепт:

  1. Овощи моем от грязи. Берем пищевую фольгу и нарезаем ее на небольшие квадратики. Каждый овощ заворачиваем отдельно, предварительно смазав маслом.
  2. Выкладываем на противень и устанавливаем в духовой шкаф. Выстраиваем температуру 190 — 200 градусов. Время готовки овощей составит от 30 до 45 минут.
  3. Готовым корнеплодам даем остыть и очищаем их от кожуры. Производим нарезку кубиком размером 1 см на 1 см.
  4. Лук очищаем от шелухи, промываем. Режем мелким кубиком.
  5. Огурцы соленые достаем из банки и укладываем на бумажную салфетку, чтобы стек лишний рассол. Нарезку производим мелким кубиком.
  6. Квашенную капусту отжимаем от лишнего рассола, и укладываем на разделочную доску. Рубим ее на более короткие полоски.
  7. Все подготовленные продукты укладываем в чистый салатник, добавляем поваренную соль, перец и заправляем подсолнечным маслом. Все размешиваем.
  8. Подаем блюдо на стол, предварительно сделав украшение из овощей.

Как приготовить обычный винегрет

Заменив в классическом варианте приготовления маринованные огурцы на зеленые оливки, мы получаем совсем новый и оригинальный вид салата. Его можно использовать, как за ужином, так и поставить на праздничный стол. Приготовьте его и удивите всех своих гостей, новым и незабываемым вкусом.

Необходимы следующие продукты:

  • Картошка – 150 гр;
  • Морковка – 80 гр;
  • Свекла – 100 гр;
  • Оливки зеленые – 1/2 банки;
  • Масло оливы – 40 мл;
  • Свежие перья зеленого лука – 40 гр;
  • Поваренная соль – 5 гр.

Как готовить винегрет рецепт обычный:

  1. Купленные овощи очищаем от грязи под проточной водой. Складываем в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. Свеклу лучше всего варить в отдельной небольшой кастрюле.
  2. Сливаем воду, а сами овощи убираем в сторону до полного остывания. После чистим от кожицы.
  3. Шинкуем овощи не большим кубиком.
  4. Оливки открываем и сливаем с них рассол, выкладываем их на бумажное полотенце для того, что они немного обсохли. Шинкуем их кольцами.
  5. Перышки свежего лука промываем, даем стечь лишней воде и обсохнуть.
  6. Мелко шинкуем его на разделочной доске.
  7. В пластиковую тару укладываем подготовленные продукты, добавляем немного соли, перчим и заправляем маслом. Перемешиваем.
  8. Выкладываем горкой на плоское блюдо, украшаем и подаем на стол.

Обычный винегрет рецепт

Добавив в винегрет морские водоросли, вы не только получаете незабываемый вкус, но и насыщаете свой организм полезными витаминами и минералами. Вкус готового блюда получается нежным и пикантным.

Необходимо:

  • 1 отварная свекла;
  • 1 отварная морковка;
  • 4 отварных картофелины;
  • Горох зеленый – 100 гр;
  • Огурец свежий – 80 гр;
  • Лук – 50 гр;
  • Морские водоросли маринованные – 70 гр;
  • Свежая зелень укропа или петрушки – 10 гр;
  • Масло с запахом – 40 мл.

Винегрет рецепт обычный:

  1. До того момента, как вы решили приготовить салат винегрет, необходимо позаботиться о том, чтобы все корнеплоды были отварены.
  2. Охлажденные овощи очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Лук очищаем от верхних листьев и отрезаем места, которые не годны к употреблению в пищу. Промываем. Нарезаем соломкой.
  4. Морские водоросли достаем из упаковки, и вкладываем их на салфетку, тем самым даем им немного обсохнуть.
  5. Свежую зелень промываем и встряхиваем. Раскладываем на бумажном полотенце до полного высыхания. После мелко рубим.
  6. Нарезанные овощи выкладываем в салатник немного солим и перчим, если есть необходимость. Заправляем маслом и размешиваем.
  7. Подаем на стол.

В заключении хотелось бы сказать, что вариантов приготовления винегрета существует большое количество. Приготовив один из представленных выше рецептов, вы порадуете не только себя, но и своих близких. Не бойтесь экспериментировать, и тогда ваши близкие будут довольны.

Салат Винегрет с квашеной капустой

Винегрет — отличное универсальное блюдо. И для праздничного стола подойдет, и будни скрасит. Вкусно и недорого.

  • свекла средняя – 2 шт
  • картофель средний – 3 шт
  • большая луковица – 1 шт
  • квашеная капуста – 200 г
  • консервированный зеленый горошек – 100 г
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • яблочный уксус – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Салат винегрет готовится из вареной свеклы, картофеля, моркови, соленых огурцов, грибов .

Мы считаем квашеную капусту исконно русским блюдом. Но некоторые историки .

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому .

легко

Салат Винегрет с горошком у нас считается исконно русским русским блюдом. В подкреплении этой версии .

легко

Для повседневного или постного меню такой салат будет очень хорош. Готовится довольно просто.

Почему русский салат винегрет называется винегретом? Нет в нем ни уксуса, ни вообще какой-нибудь .

средне

Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что .

Винегрет хороший, но я бы добавила еще отварную морковь и соленые огурцы.

Мне, как и Лилии, тоже не хватило моркови и соленых огурчиков. А с Еленой я, пожалуй, не соглашусь. Уксус добавляю обязательно, он мне не мешает, даже в сочетании с квашеной капустой и солеными огурчиками. А еще мне очень нравится в данном салате аромат нерафинированного подсолнечного масла, правда, сахар я уже не добавляю. Но это уже на любителя.

А мне вот неочень понравился результат. Каша какая-то. И цвет бледноватый, хотелось бы более красного винегрета 🙁 В рецепт использовала оливковое масло первого отжима, но думаю, что было бы вкуснее с подсолнечным.

Если в винегреде — кислая капуста и соленые(маринованные) огурцы — то укусус будет лишним т.к. кислоту дают два этих продукта.

Читать еще:  Рецепт салата с языком

мне не хватило отварной моркови и маринованных огурчиков — тогда можно и без уксуса. А если свеклу смешать с половиной масла перед тем как добавить к остальным овощам, то блюдо будет очень красивым:) На счет запекания в фольге полностью согласна — варить долго, и не очень приятный запах при варке свеклы.

Свеклу обязательно нужно предварительно смешивать с растительным маслом! Закрашенный винегрет выглядит неаппетитно. Кстати, а где морковь? Она нужна и в плане вкуса, и в плане красоты!

Свеклу можно не варить, а запечь в фольге. Мне этот способ приготовления свеклы больше нравится.

Еще нужно горчицу добавлять — вкуснее выходит!

Прекрасный винегрет. Если соблюсти все пропорции, получается просто чудесно! Яблочный уксус обязателен. Делала без него, тоже была довольна, но вкус не тот.

тока что сделала этот Винегрет, очень вкусно получилось. уксус придаёт очень насыщенный вкус.

Вот это рецепт нормального винегрета. Я только уксус в заправку не добавляю.

Винегрет классический

Все любят винегрет – вкусное, красивое и полезное блюдо, которое легко приготовить из дешевых и доступных продуктов. Несмотря на предельную простоту винегрета, разные хозяйки готовят его по-разному. Я хочу поделиться своим рецептом винегрета, рассказать, как готовить винегрет, чтобы максимально сохранить вкус и полезные свойства овощей.

Ингредиенты:

  • 3 небольшие свеклы
  • 4 шт. картошки
  • 4 шт. морковки
  • 1маленькая луковица
  • 300 гр. консервированных огурцов
  • соль
  • растительное масло
  • Главный ингредиент любого винегрета — это свекла, поэтому свеклу берем темную и некрупную, размером с яблоко. У такой свеклы мякоть более сочная, нежная и вкусная. Морковь выбираем плотную, среднего размера и без зеленых попок — позеленевший конец горчит и не годится в пищу.
  • Овощи тщательно моем, а затем отвариваем. Морковь и картошку варим в одной кастрюльке, свеклу варим отдельно.
  • Чтобы корнеплоды максимально сохранили витамины и все полезные свойства, бросаем их в кипящую слегка подсоленную воду. При этом воды не должно быть слишком много, уровень воды на 1 см. выше уровня овощей. Варим овощи на среднем огне.
  • Когда овощи сварятся, сразу сливаем воду. Оставлять овощи в горячей воде и тем более обдавать холодной водой не рекомендуется, поскольку значительно ухудшается их вкус.
  • Картофель еще горячим очищает от кожуры. Чистим морковь и свеклу.
  • Все овощи нарезаем кубиками. Одним хозяйкам нравится мелкая нарезка, другие предпочитают, когда картошка, морковь и свекла порезаны крупно. Я выбираю золотую середину))).
  • Режем кубиками магазинские или домашние консервированные огурцы. Часто вместо огурцов или вместе с ними в винегрет кладут квашеную капусту, которую предварительно тщательно отжимают.
  • Мелко режем одну небольшую луковицу.
  • Смешиваем порезанный картофель, морковь, лук и огурцы.
  • Бытует мнение, что если свеклу сперва смазать растительным маслом, а затем смешать с остальными овощами, то это предотвратит винегрет от окрашивания в бордовый цвет. Что сказать, да овощи меньше окрашиваются… первое время, но потом все равно салат приобретает традиционный цвет винегрета.
  • На что следует обратить внимание. Если все овощи смешать, в том числе и свеклу, а затем заправить маслом, то винегрет приобретает свой неповторимый вкус. Если свеклу добавить потом, предварительно сдобрив ее маслом, то каждый овощ лучше сохраняет свой собственный вкус. Мне больше нравится винегрет со вкусом винегрета)))
  • Итак, смешиваем все овощи.

    Заправка для винегрета

    Винегрет с фасолью

    Винегрет с зеленым горошком

    P.S.Как видите все приготовление винегрета сводится к варке и резке овощей, но несмотря на простоту у него замечательный вкус, винегрет особо полезен в зимнее время, когда мы все так нуждаемся в витаминах и минералах. Поэтому готовьте почаще винегрет и будьте здоровы!

    Приятного аппетита!
    Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой

    Эти блюда стоит попробовать

    Отзывы и комментарии:

    Светлана 25.02.13
    Спасибо вашему сайту. Совсем забыла, что существует это блюдо. В детстве мама готовила винегрет очень часто, а сейчас гоняемся за чем-то экзотическим, хотя за настоящей здоровой вкуснятиной ходить далеко не надо.

    Алена
    Светлана, и Вам спасибо за отзыв. Рада, что мои рецепты оказались полезными. Заходите почаще, постараюсь и дальше радовать новыми и старыми блюдами.

    Людмила 24.11.13
    Винегрет украсит как праздничный стол, так и будет ко столу как повседневное блюдо! Яркие краски и вкусы овощей, полезное и сытное блюдо. Я готовила раньше классический вариант винегрета с добавлением только консервированных огурцов, но теперь мне нравится больше добавлять в него квашенной капустки или немного консервированного зеленого горошка, чисто символически. ).

    Наталья 02.12.13
    Мы тоже часто на праздничный стол ставим винегрет, а в год лошади такой овощной салат как раз в тему будет. Только я еще добавляю обязательно квашенную капусту, а если стол праздничный то маринованные грибочки. Ни разу не остался салат на столе 🙂

    Александра 03.03.14
    Очень давно не делала винегрет, а тут увидела фотки на вашем сайте и аж в животе забурчало. Приготовила с фасолью. Очень вкусно. А главное ешь и прямо чувствуешь, как тебя наполняют витамины. Ведь, не макароны!

    Яна 09.03.14
    Не могу не согласиться, что винегрет очень красочное блюдо, одним видом уже вызывает аппетит). Готовить не сложно, овощи всегда под рукой, а уж какое сытное. Накормит всю семью, как в будни, так и в праздники.

    Лена 09.03.14
    Вот я тоже посмотрела на фотку и тоже захотелось винегрета аж в глазах темно, пошла готовить, с фасолью:)

    Маргарита 05.04.14
    Весна. Авитаминоз. Организм сам требует чего-то овощного, легкого и здорового. Винегрет это — выход. Дешево, доступно и очень вкусно, пошла готовить.

    Светлана 12.03.15
    Очень люблю винегрет за его простоту, а главное ингредиенты можно найти в любом магазине. Он очень сытный, прост в приготовлении, а если украсить достойно, то можно и на праздничный стол спокойно подавать!

    Анна 28.03.15
    Я тоже винегрет часто подаю к праздничному столу, правда к классическому рецепту добавляю немного капусты, можно даже квашеной.

    лариса ольховская 13.02.19
    подскажите пожалуйста я очень люблю этот салат но из за картошки у меня получается какая то каша не подскажите что делать что бы он получался

    Алена
    Лариса, важно не переваривать картофель, поэтому обязательно следите за картошкой во время варки (кстати, это относится ко всем овощам). Готовый картофель сразу же вынимаем из горячей воды, желательно охладить в холодной воде, но оставлять картошку в воде нельзя.
    Есть еще второй вариант: очищенный сырой картофель порезать на маленькие кубики. Отварить практически до готовности (не переваривать), сразу же слить воду. Картошка получается более красивая, но менее полезная.


    Шарлотка с яблоками — быстро и вкусно!

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector