Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат гнездо глухаря рецепт с морковью

Подборка рецептов салата «Гнездо глухаря» с ветчиной

И без того яркое, запоминающееся блюдо «Гнездо глухаря» становится поистине незабываемым именно благодаря добавлению в него такого компонента, как ветчина. Помимо роскошного внешнего вида угощение приобретает незабываемый аромат и удивительный, насыщенный вкус. «Гнездо глухаря», рецепт салата с ветчиной получается сытным и питательным.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и морковью

Особенность этого блюда в достаточно низкой калорийности, которая по сути не свойственная таким салатам. Легкость и незабываемый вкус выгодно выделяют закуску среди подобных, за счет чего предпочтение хочется отдать именно этому рецепту.

Потребуются:

  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 400 гр. шампиньонов маринованных;
  • 150 гр. ветчины;
  • 2 яйца;
  • 2 сырка плавленых;
  • 2 зубика чеснока;
  • 200 гр. майонеза;
  • 25 гр. укропной зелени;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Салат гнездо глухаря пошагово:

  1. Морковь помыть, отварить в мундире. Затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
  3. Картофель помыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  4. Уже готовую картофельную соломку просушить на полотенце из бумаги. Таким образом можно с легкостью избавиться от излишков жира.
  5. Ветчину нарезать мелкими кусочками.
  6. Зелень промыть, просушить и как можно мельче нарубить.
  7. Плавленые сырки натереть на терке и смешать с измельченным прессом чесноком и половиной рубленой зелени. Из полученной массы сформировать небольшие шарики.
  8. Шампиньоны извлечь из баночки и очень мелко нарезать.
  9. Блюдо смазать майонезом и слоями выложить продукты, каждый из которых пропитать майонезом за исключением последнего.
  10. Изначально выкладываем шампиньоны, на них уже морковь, ветчину и яйца.
  11. Завершить композицию картофелем.
  12. Остается лишь выложить в центр остатки зелени и подготовленные шарики, после чего блюдо можно уже подавать на стол.

Для любителей мясных салатов в нашей копилке рецепты есть и другие, не менее интересные варианты, к примеру, гранатовый браслет с мясом и классический оливье.

Салат гнездо глухаря с грибами маринованными и отварной курицей

Отварное куриное мясо – продукт стандартный для этого блюда. Но вот если еще добавить грибы, то получится просто невероятное угощение, способное покорить всех присутствующих за столом.

Потребуются:

  • 400 гр. мяса курицы;
  • 100 гр. ветчины;
  • 4 яйца;
  • 400 гр. маринованных грибочков;
  • 100 гр. майонеза;
  • 2 сырка плавленых;
  • 25 гр. зелени;
  • 3 картофелины;
  • 4 ст. л. масла.

Гнездо глухаря рецепт салата:

  1. Мясо курицы помыть, отварить и остудить. Уже остывшее филе измельчить на крошечные кубики.
  2. По аналогии с куриным мясом измельчаем ветчину.
  3. Яйца отварить, остудить и очистить. Разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  4. Сырки натереть на терке.
  5. Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчить.
  6. Объединить ветчину, филе, белки, грибы. Заправить майонезом, перемешать.
  7. Выложить закуску на тарелку в форме круга, разровнять поверхность ложкой.
  8. Картофель помыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  9. Уже готовую картофельную соломку просушить на полотенце из бумаги. Таким образом можно с легкостью избавиться от излишков жира.
  10. Выложить картофельную соломку на салат, оставив в центре выемку для имитации яиц.
  11. Объединить тертые желтки и сырки, добавить небольшое количество майонеза, перемешать. Скатать из полученной массы небольшие шарики.
  12. Украсить блюдо зеленью и выложить в центр сырные шарики.

Салат гнездо глухаря с колбасой и чипсами

Преимущество этой закуски в сравнении с аналогами – быстрота приготовления. Рецепт салата гнездо глухаря слоями укладываем продукты, а сверху добавляем чипсы.

Потребуются:

  • 200 гр. мяса курицы;
  • 250 гр. ветчины;
  • 300 гр. шампиньонов маринованных;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубик чеснока;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 150 гр. майонеза;
  • 30 гр. зелени;
  • 200 гр. чипсов соломкой.

Рецепт салата птичье гнездо или гнездо глухаря:

  1. Куриное мясо следует промыть и отварить в совсем чуточку подсоленной водичке. После остудить и измельчить в виде тоненькой соломки.
  2. Луковицу очистить и нашинковать.
  3. Грибочки следует отделить от маринада и мелко измельчить.
  4. Ветчину нарезать кубиками.
  5. Чеснок очистить и пропустить зубчики через пресс.
  6. Зелень хорошо промыть и просушить, затем нарубить.
  7. Яйца отварить, охладить под краном. Затем очистить, отделить желтки от белков, натереть.
  8. Сыр натереть на терке.
  9. Желток объединить с чесноком, небольшим количеством сыра, зеленью и майонезом. Все активно перемешать и из этой массы скатать небольшие шарики.
  10. На широкую тарелку выложить послойно весь салат, каждый продукт (кроме последнего) требуется обработать майонезом.
  11. Очередность компонентов следующая: мясо курицы, грибы, лук, белок, ветчина, чипсы.
  12. В центр блюда помещаем шарики из желтков и при желании украшаем веточками зелени.

Попробуйте и другие салаты с мясом, которые понравятся всей вашей семье, например, мясной цезарь для мужчин или гранатовый браслет с говядиной.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и копченой курицей

Особый аромат блюдо приобретает благодаря добавлению в состав копченой курицы, которая удивительным образом подчеркивает изысканность и благородство кулинарного творения – салата гнездо глухаря.

Потребуются:

  • 2 картофелины;
  • 200 гр. ветчины;
  • 300 гр. куриного копченого мяса;
  • 3 яйца;
  • 300 гр. маринованных шампиньонов;
  • 2 листочка салата;
  • 25 гр. укропной зелени;
  • 150 гр. майонеза.

Этапы готовки:

  1. Картофель помыть, очистить и измельчить соломкой, после чего прожарить.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  3. Куриное мясо разобрать на волокна.
  4. В виде тоненькой соломки измельчить ветчину.
  5. Грибочки откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками.
  6. Все только что подготовленные компоненты за исключением лишь желтков и картофеля. смешать и заправить майонезом.
  7. На блюдо поместить вымытые и просушенные салатные листочки, а на них уже выложить полученную заготовку.
  8. Сверху на закуску равномерно разложить картофельную соломку, оставив в центре выемку для имитации яиц.
  9. Смешать тертые желтки и сыр, мелко рубленую зелень, майонез. Тщательно перемешать и скатать из полученной массу небольшие шарики.
  10. Выложить шарики в центр салата и подавать блюдо гостям.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и огурцами

Свежесть – вот главное преимущество этой закуски. Даже зимним, снежным вечером блюдо непременно будет напоминать о теплом летнем солнышке и дарить просто необыкновенную атмосферу.

Потребуются:

  • 300 гр. ветчины;
  • 4 вареных яйца;
  • 2 картофелины;
  • 2 огурца;
  • 2 сырка плавленых;
  • 100 гр. сыра твердых сортов;
  • 25 гр. зелени;
  • 150 гр. майонеза.

Этапы готовки:

  1. Ветчину и огурчики измельчить на миниатюрные кубики.
  2. Почистить вареные яйца, разделить на белки и желтки.
  3. Желтки натереть на терке, белки порезать кусочками.
  4. Твердый сыр нарезать кубиками.
  5. Зелень ополоснуть, нарубить. Несколько веточек можно оставить целыми для украшения.
  6. Подготовленные компоненты (кроме желтков) смешать, подсолить и заправить майонезом.
  7. Выложить массу на плоскую тарелку, с помощью ложки выровнять поверхность.
  8. Картофель помыть, почистить, измельчить соломкой и прожарить.
  9. Распределить остывшую картофельную соломку по всей поверхности закуски, оставив в центре место для имитации яиц.
  10. Объединить желтки с тертыми плавлеными сырками и рубленой зеленью. Скатать из полученной массы небольшие шарики.
  11. В центр блюда поместить сырные шарики, украсить салат веточками свежей зелени и подавать гостям.

Ветчина – уникальный продукт, способный преобразить и облагородить абсолютно любое блюдо. Вот и салат глухаря с ее добавлением в состав получается невероятным, насыщенным и, конечно же, вкусным.

Если есть достаточно времени, до встречи гостей, советуем приготовить вариант салат гнездо глухаря с говядиной. Также настоятельно рекомендуем вам попробовать вкусный салат оливье по-советски.

Салат гнездо глухаря рецепт с морковью

РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>


  • рецепты с фото

  • проверенные блюда

  • рецепты кулинаров

  • словарь терминов

  • советы от самоучки

  • рецепты похудения

  • анекдоты и картинки

основной список пошаговых рецептов

Салат Гнездо глухаря

Даже самое простое и незатейливое блюдо можно подать и украсить так, что оно станет «гвоздем» любого праздничного меню. Так происходит и с салатом «гнездо глухаря», основное достоинство которого именно в декоративности.

В его состав входят самые простые ингредиенты, которые часто встречаются в других закусках. Но благодаря эффектному оформлению этот салат никогда не останется без внимания.
Названий у него большое множество: гнездо глухаря, гнездо кукушки, птичье гнездо и так далее, но основные ингредиенты в большинстве своем остаются неизменными.
Главное, внешний вид салата должен походить на птичье гнездо, чем он собственно и интересен для гостей и хозяек.

В общем случае салат «Гнездо глухаря» состоит из трех независимых частей — собственно салата, «гнезда» сверху и «яиц» в гнезде.
Его нельзя назвать простым блюдом, потому что в составе довольно много различных продуктов, однако если действовать по плану, по шагам, его приготовление не вызовет особых трудностей.

Салат интересен еще и тем, что фактически содержит две закуски, так как его части готовятся совершенно по-разному.
Иллюзию переплетающихся веточек и травинок в птичьем гнезде создает обжаренная соломкой картошка и волокна куриного филе. А роль яиц в гнезде могут играть и настоящий яйца, и мясные фрикадельки, и шарики из риса с креветками, например, и сыр, и все что подскажет вам ваша фантазия и художественные способности.

Я очень люблю этот салат за его действительно шикарный внешний вид и легкость в приготовлении.
Вариант рецепта этого блюда у каждой хозяйки свой, адаптированный под вкусовые предпочтения семьи и финансовые возможности.
У меня достаточно простой способ приготовления «глухариных гнезд» и далеко не самый хлопотный из существующих вариантов.

Для салата Гнездо глухаря нам потребуется:

— куриное филе — 200-300 г;
— лук репчатый — 2 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— огурец свежий — 1 шт.;
— картофель — 3 шт.;
— яйцо куриное — 3 шт.;
— яйцо перепелиное — 3 шт.;
— масло растительное — для жарки;
— майонез или сметана — по вкусу;
— соль — по вкусу.

Исходные продукты для этого блюда. Кстати, часть ингредиентов можно с легкостью заменить на более дешевые, например, или более легкие в приготовлении. Главное, сохранить внешний вид.

Рецепт приготовления

Все компоненты салата необходимо предварительно подготовить. Для этого: отварить вкрутую куриные и перепелиные яйца, морковь и 300 гр. куриного филе, это примерно половина грудки.

Курицу отварить в небольшом количестве воды, предварительно промыв под проточной водой. В бульоне из куриного постного мяса сейчас нет надобности, поэтому можно просто залить филе водой на 2 см. выше мяса. Куриной грудке достаточно покипеть 30 минут, для полной готовности.

Так как к ингредиентам в салате не добавляется соль, необходимо подсолить все, что поставили вариться. Даже яйца, чтобы они не треснули и не потекли в процессе варки.

Лук тоже не оставляем без своего внимания, режем тонкой соломкой,

затем его необходимо выложить на тарелку и залить кипятком, примерно на 5 минут. За это время он станет мягким и не таким горьким. Лук отправить под холодную воду затем откинуть на сито, чтобы избавиться от излишков воды.

Во многих рецептах этого салата хозяйки предлагают обжаривать ингредиенты, а не варить. Я же всегда пытаюсь избежать лишнего обжаривания, так как салат будет кушать еще и ребенок, поэтому отвариваю все, что можно.

Если вы предпочитаете более жирный вариант, то следует обжарить в масле по отдельности филе, лук, картофель и морковку, предварительно нарезав все тоненькой соломкой.

В моем же варианте салата «Гнездо глухаря» обжаривается только картофель.

Картофель необходимо очистить от шкурки и нарезать тоненькой соломкой, как для «картошки фри» в точности.

Чтобы картофель приобрел красивую корочку и не слипся в процессе жарки, нарезанную картофельную соломку необходимо обсушить на салфетке или полотенце перед началом термообработки.

Нагреть сковороду с маслом, его должно быть достаточное количество для обжаривания.

Растительное масло должно на половину или даже полностью покрывать картофель.

Картофель лишний раз лучше не переворачивать при жарке, чтобы не повредить соломку. Жарить его нужно до золотистой корочки, затем выложить на тарелку выстланную бумажными салфетками, для впитывания излишков жира. И только после этого в картофель добавляется соль.

В идеале, делать такую картофельную соломку лучше во фритюрнице — получается картошка фри, в чистом виде.

Готовое мясо, морковь и яйцо для салата остудить.

Куриное мясо лучше не резать ножом, а разобрать на волокна руками.

Отварную морковь нарезать тонкой соломкой.
Можно заменить ее на готовую морковку по-корейски, но в этом случае салат получится острее.

Все яйца, включая перепелиные, необходимо очистить от скорлупы.

Подготовленные перепелиные яйца оставить пока в стороне, а куриные разделить на белки и желтки.
Белки нарезать соломкой, а желтки отложить к перепелиным яйцам.
Мне нравится использовать в салатах свежий огурец. Если любите вкус с кислинкой, замените его на маринованные огурчики.

Нарезать огурец соломкой.

Теперь необходимо собрать все ингредиенты салата гнездо глухаря в одном большом салатнике.

Из заправок прекрасно подойдут домашний майонез, сметанный соус с горчицей или чесночный соус с зеленью.
Нам понадобится около 3 столовых ложек.

Добавить заправочный соус и перемешать компоненты, стараясь не переусердствовать и не сломать соломку.

Я считаю такую красоту нельзя прятать в салатнике, поэтому выложу салат на большое плоское блюдо, соорудив подобие гнезда.

Чтобы подчеркнуть, что это именно гнездо, а не кучка съестного, будем делать имитацию веток с помощью соломки из жареного картофеля.

Что касается яиц в гнезде, их роль играют перепелиные яйца и куриные желтки. Довольно натуралистично получается — в гнезде и яйца глухаря и подброшенные яйца кукушки. Лепить яйца из чего бы то ни было — мне лень.

Хотя, интересный вариант получается и при формировании яиц из плавленного сыра и чеснока или из измельченных ингредиентов салата с добавлением сыра для связки. Можно придумать разные способы имитировать лежащие в гнезде яйца, но главное, чтобы их количество соответствовало количеству гостей и никто не остался в обиде.

Даже само глухариное гнездо можно видоизменить, заменив картофель на натертый крупно сыр или соломку из огурца. В общем все зависит от вашей фантазии.
Возможно, этот салат надолго останется в вашем празднично меню, вытеснив приевшиеся уже оливье и селедку под шубой.

Салат «Гнездо глухаря» готов! В моем стиле, конечно, тяп-ляп, но мне нравится.

полезные советы:

— Чтобы салат выглядел наиболее эффектно, лучше его выкладывать на плоское блюдо или поднос.

— «Гнездо глухаря» с веточками из картофеля фри надо сразу подавать на стол, при «настаивании» блюда в холодильнике, картошка может размокнуть.

— Ингредиенты салата можно не смешивать, а выложить слоями. В этом случае сначала выкладываем куриное филе, а затем огурцы и морковь.

— Кстати, картофель фри можно купить готовый и не возиться с его обжаркой во фритюре.

— Для оформления «гнезда глухаря» можно использовать маринованные опята — получается вполне «натурально» внешне и довольно вкусно «внутренне».

— Количество «яиц» в «гнезде» должно быть не меньше количества людей за столом, чтобы «никто не ушел обиженным»!

Салат «Гнездо глухаря»

Сегодня приготовим вкусный и очень красивый салат «Гнездо глухаря». Салат сытный, готовится он из мяса, картофеля и овощей. Внешний вид салата «Гнездо глухаря» не оставляют никого равнодушным. Обязательно попробуйте приготовить этот салат по моему рецепту, он обязательно понравится вашим близким.

Я готовлю салат «Гнездо глухаря» нечасто, в основном когда намечается большое количество гостей. Этот салат является самым настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты

  • вареное мясо (курица, говядина, свинина) — 400 г;
  • картофель — 500 г;
  • подсолнечное масло — 500 мл;
  • яйца — 5 штук;
  • соленый огурец — 4 штуки;
  • морковь — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • плавленый сырок — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кипяченая вода — 0,5 стакана;
  • сахарный песок — 25 г;
  • уксус 9% — 25 мл;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу;
  • укроп;
  • майонез для заправки.

Способ приготовления по шагам

Для начала нужно сварить морковь и поставить варить яйца. Яйца необходимо сварить вкрутую. После этого можно приступать непосредственно к приготовлению салата «Гнездо глухаря».

Очистите репчатый лук от кожуры и мелко нарежьте на доске. Нарезанный лук выложите в чашку и перемешайте с сахарным песком. Далее смесь залейте уксусом и 100 миллилитрами воды. Оставляем лук мариноваться на 15-20 минут.

Картошку нужно тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. После этого необходимо натереть ее на терке для моркови по-корейски. Картофель натираем в сыром виде. Натертый картофель тщательно несколько раз промываем под проточной водой.

Промывайте картошку до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Уже промытый картофель выложите в дуршлаг, чтобы слить с него всю лишнюю воду.

Возьмите глубокую сковороду и влейте в него растительного масла. Поставьте сковородку на максимальный огонь и хорошенько разогрейте. Как только масло достаточно нагреется, огонь необходимо уменьшить до среднего. Далее небольшими порциями выкладываем подсушенный картофель в масло и обжариваем до золотистого цвета. Обжаривать картошку лучше небольшими порциями, так она прожарится быстрее и равномернее.

Берём широкую тарелку и выкладываем на дно салфетку. На неё равномерным слоем выкладываем обжаренный картофель, чтобы избавить его от излишка масла. Посолите и поперчите его по вкусу.

Очистите вареные яйца от скорлупы и отделите желтки от белков. Желтки отставим в сторону, они нам пока не понадобится. Теперь равномерно нарежем белки, солёные огурцы, варёную морковь и отварное мясо. Все нарезанные ингредиенты необходимо выложить в глубокую чашку.

За это время наш лук уже замариновался, всю жидкость необходимо слить. Сам лук также выкладываем в чашку к другим ингредиентам.

Туда же добавляем две горсти обжаренного картофеля. Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем всё майонезом.

Салат перемешиваем и выкладываем горкой на широкую тарелку. При помощи ложки или лопатки формируем на макушке углубление для «яиц».

По бокам и сверху посыпаем на салат обжаренным картофелем. Углубление наверху выкладываем мелко нарезанный укроп — это будет «гнездо глухаря».

Теперь необходимо приготовить «яйца». Для этого возьмем оставшиеся желтки и добавим к ним натертый на терке плавленый сыр.

Добавляем к массе выдавленный чеснок, соль, перец, мелко нарезанный укроп и 1-2 чайные ложки майонеза.

Полученная масса не должна быть сильно жидкой. Затем все нужно перетереть вилкой до однородности.

Теперь руками формируем «яйца» и выкладываем их в гнездо.

Салат «Гнездо глухаря» готов, приятного Вам аппетита!

6 классных рецептов салата «Гнездо глухаря»: от классики к экспериментам

Это аппетитное блюдо с курицей, ветчиной или говядиной точно понравится вашим близким.

1. Классический салат «Гнездо глухаря» с перепелиными яйцами и жареной картошкой

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца;
  • 3–4 перепелиных яйца;
  • 200 г филе куриной грудки;
  • 3 картофелины;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 1 огурец;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 5–7 веточек укропа.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут, куриную грудку — до готовности.

Картошку натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Разделите картошку на порции и обжарьте до золотистого цвета за несколько минут. Выложите на бумажные салфетки и остудите.

Нарежьте куриные яйца, курицу, лук и огурец небольшими кусочками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. Середину посыпьте рубленым укропом и выложите сверху перепелиные яйца. По бокам украсьте салат жареной картошкой.

Выберите лучший

  • 10 салатов с копчёной курицей, которые точно придутся по вкусу

2. Салат «Гнездо глухаря» с куриной грудкой и ветчиной

Ингредиенты

  • 400 г филе куриной грудки;
  • 4 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 100 г ветчины;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • 150–200 г плавленых сырков;
  • 350–400 г маринованных шампиньонов;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2–3 веточки укропа;
  • майонез — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Куриную грудку отварите до готовности, яйца — вкрутую за 10 минут.

Картошку натрите на тёрке для корейской моркови, белки, ветчину и твёрдый сыр — на крупной, желтки и плавленый сыр — на мелкой. Грибы и курицу нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте картошку до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца и остудите.

Плавленый сыр смешайте с чесноком, желтками, рубленым укропом, майонезом, солью и перцем. Сформируйте несколько «яиц».

Соедините курицу с ветчиной, твёрдым сыром, грибами и белками. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. В центр положите сырно‑чесночные шарики, по боками украсьте салат жареной картошкой.

Обязательно попробуйте

  • 10 салатов с грибами на любой вкус

3. Салат «Гнездо глухаря» с сыром, огурцами и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 200 г филе курицы или индейки;
  • 3–5 перепелиных яиц;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 болгарский перец;
  • 1–2 небольших маринованных огурца;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 веточки укропа.

Приготовление

Отварите до готовности одну картофелину и филе птицы, перепелиные яйца — вкрутую за 4–5 минут. Оставшуюся картошку натрите на тёрке для моркови по‑корейски, сыр и отварную картошку — на крупной. Курицу, болгарский перец и огурцы нарежьте соломкой.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте сырую картошку, выложите на бумажные полотенца и остудите.

Смешайте майонез и сметану. Выкладывайте на тарелку курицу, перец, сыр, тёртую картошку и огурцы слоями. После каждого смазывайте майонезно‑сметанным соусом. Сверху посыпьте жареной картошкой и выложите яйца на веточки укропа.

Сделайте на ужин

  • 10 крутых салатов с сыром

4. Салат «Гнездо глухаря» с сыром

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца;
  • 3–5 перепелиных яиц;
  • 1 морковь;
  • 3 картофелины;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 луковица;
  • 150–200 г копчёной курицы;
  • 2 солёных или маринованных огурца;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 1–2 веточки петрушки.

Приготовление

Отварите куриные яйца вкрутую за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут. Морковку и картошку натрите на тёрке для моркови по‑корейски, сыр — на средней. Лук нарежьте полукольцами, куриные яйца с курицей и огурцами — небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. По очереди подрумяньте морковку, картошку и лук за несколько минут. После выложите на бумажные полотенца и остудите.

Смешайте жареные овощи с рублеными яйцами, огурцами и курицей. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите всё на тарелку в форме гнезда. Сверху посыпьте тёртым сыром. В центр положите несколько листиков петрушки и перепелиные яйца.

Удивите гостей

  • 10 сытных салатов с курицей, от которых вы будете в восторге

5. Салат «Гнездо глухаря» с говядиной

Ингредиенты

  • 300 г говядины;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 луковицы;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1–2 веточки укропа;
  • 300 г картошки;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • майонез — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Говядину отварите до готовности примерно за час, куриные яйца — за 10 минут, перепелиные — за 4–5 минут. Остудите мясо и разберите на волокна или нарежьте соломкой, лук — полукольцами, куриные яйца (один желток отложите) — небольшими кусочками. Плавленый сыр и желток натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Картошку натрите на тёрке для корейской морковки или нарежьте тонкой соломкой. За несколько минут обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца и остудите.

Плавленый сыр смешайте с майонезом, тёртым желтком, чесноком, солью и зеленью. Сформируйте небольшие «яйца».

Сложите в миску картошку, мясо, лук и нарезанные яйца. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Выложите на тарелку в форме гнезда. В середину положите сырные «яйца».

Приготовьте без повода

  • 10 сытных и вкусных салатов с говядиной

6. Салат «Гнездо глухаря» с сыром, ветчиной и яблоком

Ингредиенты

  • 3–5 перепелиных яиц (можно заменить на куриные);
  • 100 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • 100 г пекинской капусты;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 яблоко;
  • 100 г ветчины или колбасы;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 30 г грецких или любых других орехов.

Приготовление

Яйца сварите вкрутую за 5 минут. Остудите и очистите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне примерно за 10–15 минут. Посолите, выложите на тарелку и остудите. Нашинкуйте капусту. Сыр, яблоко и ветчину нарежьте тонкой соломкой. После сбрызните кусочки фрукта лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Сложите в миску сырную, яблочную и ветчинную соломку, немного оставьте для декора. Добавьте капусту с жареным луком и шампиньонами. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Выложите на тарелку в форме гнезда и украсьте края оставшейся соломкой. Середину посыпьте измельчёнными орехами и выложите на них яйца.

Подборка салатов с картофелем и яйцами

Метки

Гости нынче пошли разборчивые, их стало трудно удивить заморскими яствами. Да это и ни к чему, если из самых доступных продуктов можно приготовить «Гнездо глухаря» — настоящий кулинарный шедевр, делающий любое застолье торжественным и ярким.

Многим красиво оформленное птичье гнездо с яйцами посередине кажется слишком сложным, но мы постараемся вас переубедить. Скажем сразу: салат не только калорийный и очень сытный, но и настолько же вкусный, а его приготовление по силам даже начинающей хозяйке.

Салат «Гнездо глухаря» с курицей

Раз уж гнездо и яйца, то мясо в салате просто обязано быть птичьим. Поэтому мы начнем с классического варианта салата из куриного филе, картофеля во фритюре, свежих огурцов и лука. Яйца глухаря можно заменить перепелиными, а можно, как в нашем рецепте, сотворить из майонеза, плавленого сыра и желтков.

Небольшой совет тем, кто не хочет мучиться с нарезкой картошки. Тонкая и ровная соломка получится, если воспользоваться теркой для корейской морковки. Ну или, как вариант, подойдет купленный в супермаркете полуфабрикат картофеля фри.

Ингредиенты для салата

  • 500 г куриного филе
  • 500 г картофеля
  • 250 г свежих огурцов
  • 100 г репчатого лука
  • 5 яиц
  • пучок зелени
  • соль и майонез по вкусу
  • растительное масло для жарки картофеля

Ингредиенты для «яиц»

  • 3 вареных желтка
  • 1 плавленый сырок
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. майонеза
  • пару веточек зелени

Приготовление

  1. Отвари куриное филе и нарежь мелкими кусочками.
  2. Мелко нарежь лук и залей на 10 минут кипятком, чтобы убрать горечь. Слей с лука воду, подержи его под холодной водой.

Это позволит избавиться от лишнего крахмала на ее поверхности. После этого выложи ее на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки влаги.
Налей в сковороду растительное масло и поставь на огонь выше среднего. Проверь температуру масла, бросив в него хлебную крошку. Если масло начало шипеть — значит оно нагрелось до нужной температуры.

Салат «Гнездо глухаря» с ветчиной и грибами

Чтобы сделать салат менее калорийным, покупной майонез можно заменить домашним, смесью нежирной сметаны и горчицы или одним из наших 7 пикантных соусов, выбирай на вкус!

Ингредиенты

  • 200 г ветчины
  • 200 г куриного филе
  • 4 куриных яйца
  • 4 перепелиных яйца
  • 70 г твердого сыра
  • 300 г маринованных шампиньонов
  • 2–3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • майонез по вкусу

Приготовление

    Отвари куриную грудку, куриные и перепелиные яйца вкрутую. Грибы и курицу нарежь небольшими кусочками. Чеснок пропусти через пресс.

Салат «Гнездо глухаря» с сыром

Ингредиенты

  • 2 куриных яйца
  • 5 перепелиных яиц
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 100 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 200 г копченой курицы
  • 2 соленых огурца
  • 3 ст. л. майонеза
  • соль и черный перец по вкусу
  • пару веточек петрушки
  • 3–4 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Отвари яйца вкрутую (для куриных понадобится 10, а для перепелиных — 5 минут).
  2. Морковь и картошку натри на терке для корейской морковки. Сыр натри на средней терке.

Салат «Гнездо глухаря» с говядиной

Если ты любишь, чтобы в салате было мясо, рекомендуем обратить пристальное внимание на 7 сытных и оригинальных салатов с говядиной от «Так Просто!».

Чтобы вареная говядина получилась мягкой и нежной, натри ее перед варкой сухой горчицей и поставь на несколько часов в холодильник. С этой же целью некоторые добавляют в воду, в которой варится мясо, столовую ложку водки или промытую шкурку банана.

Ингредиенты

  • 3 куриных яйца
  • 300 г говядины
  • 2 луковицы
  • 100 г плавленого сыра
  • 300 г картошки
  • 2 зубчика чеснока
  • пару веточек укропа
  • майонез по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • 2–3 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Свари говядину и яйца.
  2. Остуди мясо и разбери на волокна.

Салат «Гнездо глухаря» с сыром, ветчиной, яблоком и пекинской капустой

Больше рецептов диетических салатов с пекинской капустой и легких яблочных салатов ты найдешь в наших статьях.

Ингредиенты

  • 5 перепелиных яиц
  • 100 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 100 г пекинской капусты
  • 100 г твердого сыра
  • 1 большое яблоко
  • 100 г ветчины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 30 г грецких орехов
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2–3 ст. л. майонеза
  • пучок укропа
  • 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление

  1. Свари яйца вкрутую (на это пойдет 5 минут), остуди и очисти.
  2. Нарежь грибы и лук небольшими кусочками.
  3. Обжарь на сковороде с маслом.
  4. Нашинкуй капусту, нарежь тонкой соломкой сыр, яблоко и ветчину.
  5. Сбрызни кусочки яблок лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  6. Смешай в миске сырную, яблочную и мясную нарезку. Часть оставь для украшения гнезда. Добавь капусту с жареным луком и шампиньонами. Посоли, поперчи, заправь майонезом и перемешай.
  7. Выложи на тарелку горкой и укрась сверху картофельной соломкой.
  8. Серединку посыпь измельченными орехами и нарезанным укропом, положи в нее перепелиные яйца.
  9. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить салат «Гнездо глухаря». Если наши рецепты показались тебе слишком сложными, попробуй их немного упростить. Вместо самодельных яиц из сыра воспользуйся вареными перепелиными. Соломку из картофеля фри замени на сырную. Получится тоже вкусно и значительно проще.

Салат Гнездо глухаря — пошаговый рецепт с фото

    Перечень продуктов:
  • 300 г. картофеля,
  • 200 г. куриной грудки,
  • 2 куриных яиц,
  • 2 свежих огурцов,
  • 1 головка репчатого лука,
  • 100 г. твердого сыра,
  • 1 долька чеснока,
  • 1/2 часть пучка свежего укропа,
  • 200 г. майонеза,
  • 1/2 чайная ложка соли,
  • 100 мл. растительного масла.

Распространенный рецепт салата Гнездо глухаря включает следующие компоненты: — это нашинкованный специальной теркой и обжаренные соломки картофеля, рубленый укроп, тертый сыр и перепелиные яйца. Такое блюдо вполне можно отнести к диетическим. А самое главное, готовить его легко и просто.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с картошкой и курицей

Натрите очищенный и промытый картофель на специальной терке для моркови по-корейски и посыпьте небольшим количеством соли. Отварите куриные яйца в крутую, остудите и очистите. Отварите филе птицы в подсоленной води и также остудите.

В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте частями картофель до румяности, переложите на бумажную салфетку, дайте отойти излишке масла и остыть.

Предварительно отваренные яйца и куриную грудку, также огурец нарежьте умеренно мелкими кубиками, а репчатый лук нарежьте более мелко.

В глубокой посуде соберите нарезанные ингредиенты: лук мясо и яйца, добавьте майонез и перемешайте.

В сервировочную плоскую тарелку переложите горкой смешанный в майонезе салат и сверху, строго по центру сделайте небольшое углубление.

По краю, распределите слоем остывшие обжаренные в масле картофельные соломки.

Нарубите мелко укроп и выложите слоем по центру, непосредственно в углубление.

В отдельной миске соедините тертый сыр с ложкой майонеза, с пару веточками рубленого укропа и измельченного чеснока. Из сырной массы сформируйте небольшие шарики в виде перепелиных яиц и поместите их по центру салата.

Есть разные способы приготовления данного блюда. В базовый вариант салата Гнезда глухаря водит филе курицы, обжаренная картошка, а также свежий огурец для придания сочности. Для разнообразия, курицу можно заменить беконом или же к вышеперечисленным ингредиентам просто можно добавить маринованные или жареные грибы, квашенную или же свежую капусту, как это показано в следующем рецепте.

Cалат Гнездо глухаря с капустой

В корне отличается вкусом от предыдущего рецепта салат Гнездо глухаря с капустой, что получается очень нежной и необычным послевкусием. Блюдо становится более оригинальным и закуска обретает иной, более свежий вид.

Состав продуктов: картофель – 500г; свежая белокочанная капуста – 200-300 г; морковь – 100 г; куриное яйцо – 2 шт.; твердый сыр – 100 г.; растительное масло – 100 мл; майонез – 3-4 ст. ложки; укроп – половина пучка, соль и пряные специи – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель натрите тонкой соломкой и в раскаленной масле обжарьте до светло-золотистого цвета. Морковь очистите и отварите до готовности, порежьте соломкой или же нашинкуйте также как и картофель. Капустные листья отделите от кочана и нашинкуйте кухонным ножом соломкой, как можно мелко. Отваренные вкрутую яйца почистите и отделите белки от желтков. Белки не крупно нарубите, а желтки измельчите отдельно. Соедините в 2-х ложках майонеза обжаренный картофель, отваренную морковь, свежую капусту, яичные белки, посолите и добавьте пряные специи. Соберите массу в горку и округлите. Сформируйте небольшое птичье гнездо по центру салата. Отдельно соедините с оставшейся частью майонеза измельченный желток, тертый сыр, нашинкованный зелень и скатайте несколько шариков. Сверху салата посыпьте немного укропа и разместите в гнезде сформированные сырные яйца.

От классического варианта салат Гнездо глухаря с капустой отличается тем, что при приготовлении данной закуски следует использовать пряные острые составляющие. Капуста используется свежая, чтобы придать кушанье хрустящий вкус и сделать салат отличительно нежным и более легким.

Читать еще:  Рецепт салата столичного с мясом
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector