Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Японский картофельный салат рецепт

Японский картофельный салат рецепт

В этом рецепте я познакомлю вас с японским картофельным салатом. Его большим плюсом (для нас) является то, что он не содержит специфичных японских продуктов, а готовится даже проще, чем американский и немецкие картофельные салаты.

Картофельный салат не является традиционным японским блюдом. Картофель японцы начали массово выращивать и употреблять в пищу с середины 20 века, наверное, всех позже в мире. Но этот овощ быстро завоевал симпатии японцев и сейчас картофель один из обычных продуктов в повседневной японской кухне. Картофельный салат можно встретить в школьных завтраках, его часто кладут в обенто (бенто) — традиционные японские обеденные коробки, берут на пикники и даже закусывают им сакэ.

Ингредиенты, требуемые для приготовления японского картофельного салата.

3 средних картофелины
1 небольшая морковь
Свежий огурец

10 см
Половинка луковицы
1 яйцо
Майонез
Соль

Примерное соотношение ингредиентов – всего, кроме картофеля, поровну, а картофеля столько же, сколько других продуктов вместе взятых.
Картофель в японском салате используют отварной, размятый, а не нарезанный, поэтому наше национальное предпочтение рассыпчатому картофелю тут придется как нельзя кстати. Японцы часто, для быстроты, нарезают картошку мелкими кусочками, отваривают и разминают. На это уходит 10-15 минут. Но могут использовать обычную вареную или приготовленную в мундире картошку. Японцы считают, что сваренная в мундире картошка предпочтительнее, так как в ней более полно сохраняются все полезные вещества.

Морковь тоже отваривают целиком. Иногда, уже нарезанную ломтиками, варят лишь до полуготового состояния. Но для нас непривычна недоваренная похрустывающая морковка, поэтому лучше сварить ее полностью. Это не будет отступлением от рецепта.
Огурец почти всегда используют свежий, без семян, длинный. Но иногда вместо свежего кладут маринованный.
Лук обычный репчатый, иногда красный. Часто картофельный салат японцы делают без лука.
Яйцо вареное вкрутую.

Майонез в Японии отличается от привычного для нас «Провансаля». Японцы делают майонез практически без уксуса и без яичных белков, только с желтками. Вкус его сливочный, сладковатый. Если не найдете японский «Кюпи» (Kewpie), с логотипом-пупсиком, не беда можно использовать корейский «Золотой майонез» фирмы Ottogi. Он похож на японский и более распространен у нас. Если нет корейского, используйте «Золотой майонез» отечественного производства, его делают несколько российских производителей. Или берите любой со сливочным вкусом. В крайнем случае, можно использовать обычный майонез. Майонеза в японский картофельный салат кладут много, больше чем в наш зимний.

Кроме выше перечисленных ингредиентов в японском картофельном салате часто используют ветчину (иногда обжаренную) и консервированную кукурузу. Реже кладут вареную курицу или индейку, маринованные овощи. Часто приправляют салат не очень острой горчицей и черным молотым перцем. Иногда добавляют немного сахара.

Приготовление

Картофель отвариваем любым удобным способом. Морковь и яйца тоже варим. Все остужаем до комнатной температуры. Лук мелко шинкуем. Огурцы нарезаем тонкими кружочками. Если они большие, разрезаем кружочки пополам или на четвертинки. Морковь тоже режем подобным образом. Японцы любят нарезать морковь для этого салата в виде различных фигурок – звездочек, сердечек. Картошку разминаем. Но не тщательно в пюре, а слегка, чтобы часть осталась небольшими кусочками.

Все кладем в одну чашу. Солим. При желании перчим.

Все хорошенько размешиваем и ставим в холодильник минимум на час. Японцы часто делают такой салат вечером на завтра, оставляя на ночь в холодильнике настояться.

Как видим, не чего сложного в японском картофельном салате нет. Он очень похож на русский зимний салат, особенно с добавленной ветчиной. Главные отличия от привычного нам домашнего оливье – картошка разминается, а не нарезается кубиками, майонез используется без уксуса, вместо соленых огурцов обычно берутся свежие.

По консистенции салат получается кашеобразным и японцы часто делают с помощью него «овощной сэндвич» – между двух кусков белого хлеба кладут слой картофельного салата.

Японский картофельный салат

Японский вариант европейского блюда

Ингредиенты

  • 300 г. Картофеля;
  • Половина одной моркови;
  • 2 огурца;
  • 3 ст.л. консервированной кукурузы;
  • Майонез соль и перец по вкусу;

Примечание

Существует разная форма сервировки японского картофельного салата. Более простой вариант — это выкладывать на тарелки. Праздничный вид блюдо приобретает, если сформовать красивые шарики и уложить их на поднос. И в том, и в другом случае салат можно украсить нарезанными сезонными овощами. Стоит помнить, что салат содержит огурцы, которые выделяют влагу. Блюдо может быстро испортиться, поэтому готовить его нужно столько, сколько может быть съедено за один присест. А съедается потэтосарада моментально.

Рецепт

Считается, что японский картофельный салат – это реверанс в сторону европейской культуры. В Японию этот овощ завезли в XVI веке. Но он так и не стал популярным на столах местных жителей вплоть до XX века. В это время Страна восходящего солнца стала активно развивать двусторонние отношения с Европой и Америкой и знакомиться с культурными ценностями. Это отразилось на многом, в том числе на кулинарных пристрастиях японцев. Тогда и появилось новое домашнее блюдо — потэтосарада или картофельный салат по-японски. Предшественником этого кушанья считается немецкий салат, напоминающий оливье. Потэтосарада готовили из измельченного вареного картофеля, кусочков морковки и огурцов. Для заправки делали смесь из рисового уксуса, оливкового масла, соли и перца. Однако в начале ХХ века, после того, как в продажу поступил соус под названием «майонез», японский салат заиграл по-новому. Так он получил вид, актуальный по сегодняшний день. Салат подают в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. В Японии считают, что он хорошо подходит как закуска к спиртным напиткам. Потэтосарада – это простое, сытное и недорогое блюдо.

Способ приготовления

Огурцы ополоснуть, нарезать кружочками, поделить кружочки на четыре части.

Кусочки огурца поместить в отдельную чашку, посолить, перемешать и выдержать полчаса. Этого времени хватит, чтобы вышла влага, и огурцы стали хрустящими. После этого промыть ломтики и промокнуть салфеткой.

Картофель и морковь вымыть, очистить. Клубни нарезать крупно, а морковь так же способом, как и огурцы.

Всё поместить в кастрюлю, залить водой и варить до тех пор, пока овощи станут мягкими.

Читать еще:  Подшуба салат рецепт пошагово

Откинуть продукты на дуршлаг, дать воде стечь. В отдельную ёмкость выложить картофель и размять, оставляя небольшие комочки. Остудить. К нему добавить кукурузу, кусочки моркови и огурца, залить майонезом (лучше, если это будет японский соевый), посолить и поперчить. Аккуратно перемешать, стараясь не превратить салат в кашу.

Миску с готовым угощением укрыть плёнкой и убрать в холод на 20 минут. Сразу же после этого его подают к столу.

Картофельный салат

В современной японской кухне очень популярны салаты с картофелем, заправленные майонезом. Японцы считают такие салаты сытными закусками, в том числе и под различные напитки, и питают к ним такую же любовь, как и наши соотечественники. Жители Страны Восходящего Солнца традиционно используют в таких салатах соевый майонез, придавая ему различные вкусовые нотки при помощи других японских соусов. В этом рецепте майонез обогащается горчицей и полусладким соусом Чуно (это японский аналог Вустерского соуса). Такая заправка весьма украшает отварной картофель с морковью, аппетитным жареным луком и хрустящими свежими огурчиками. Этот сытный картофельный салат – замечательный гарнир, и в качестве самостоятельного блюда тоже хорош. Отлично разнообразит ваше домашнее меню.

Это базовый рецепт картофельного салата. Во многих японских семьях его обогащают зеленым горошком или кукурузой, кусочками ветчины или бекона, креветками и т.д. Но и в базовой версии он тоже очень хорош и вкусен.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • картофель (средний) — 2 шт. (примерно 200-220 г),
  • репчатый лук (средний) – 0,5 шт. (примерно 50 г),
  • морковь (средняя) — 1/4 шт. (примерно 50 г),
  • огурец (корнишон) — 1 шт. (примерно 30 г),
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • растительное масло – 1 ч.л.,
  • соевый майонез (например, Оттоги) — 3 ст.л. (или по вкусу),
  • горчица корейская – 1 ч.л. (или по вкусу),
  • полусладкий соус Чуно Bull-Dog – 0,5 ч.л.

Помыть и почистить картофель и морковь.

Сложить очищенные овощи в подходящую кастрюльку (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см), залить водой и отварить до готовности (варить примерно 20-25 минут после закипания воды).

Вынуть вареные овощи на тарелку и дать им немного остыть при комнатной температуре.

Помыть огурец, отрезать у него носик и хвостик и нарезать его кружками, примерно 3-4 мм толщиной.

СОВЕТ:
Можно использовать и обычные огурцы, но желательно удалить семечки, поскольку они дадут жидкость.

Сложить картофель в тарелку и размять его вилкой.

Морковь нарезать кружками, как и огурец.

СОВЕТ:
Если морковь толстая – то кружки разрезать пополам или даже на 4 части.

Репчатый лук очистить от шелухи, отрезать половинку луковицы и нарезать ее мелкими кубиками.

На сковороде (например, Сковорода Comfort Diamond HappyCall 24 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить до размягчения репчатый лук. Готовый лук переложить на блюдце.

СОВЕТ:
Не нужно стараться зарумянивать лук – достаточно, чтобы он стал прозрачным.

В салатник сложить размятый картофель, жареный лук, морковь и огурец.

Добавить в нужных количествах соевый майонез, корейскую горчицу и полусладкий соус Чуно. Затем посолить и поперчить по вкусу.

Аккуратно перемешать содержимое салатника, чтобы смешались ингредиенты.

СОВЕТ:
По желанию и по вкусу можно добавить майонез и горчицу.

Вместо полусладкого соуса Чуно можно использовать Вустерский соус.

Готовый салат можно сразу подавать на стол. Если салат перед подачей охладить 20-30 минут в холодильнике, то его вкус будет более насыщенным.

Этот салат хорош как закуска, как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Самый что ни на есть настоящий немецкий «картофельный салат»

  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • 500 гр. картофеля. причём очень важно какого: немцы различают 3 основных типа 1) festkochend, это тот, который не разваривается 2) vorwiegend festkochend, этот так, средний, для супов в основном, и 3) mehlig kochend, который для пюре, потому как разваривается хорошо. берём первый, неразваривающийся. важно, чтоб картофелинки были приблизительно одинаковые.
  • 1 ч.л. соли (можно побольше, кто любит, а мне очень солоно)
  • около 200 мл. куриного (или овощного) бульончика из кубика — горячий
  • 2-3 стол. л. яблочного или винного уксуса
  • 1 ч.л. горчицы
  • свежесмеленый чёрный перец
  • 1 луковица
  • несколько перьев зелёного лука
  • растительное масло
  • и совершенно факультативно (!)
  • несколько маринованных огурчиков
  • упаковка бекона

Пошаговый рецепт приготовления

Действуем строго по инструкции, как и положено в стране закона и порядка. Только вот не знаю, как тут обойдусь без отступления. не, не обойдусь! Я когда жила на Украине (но в составе Союза ещё), то знала 2 вида салатов — из овощей и «Оливье». Какого же было моё удивление, когда я узнала о том, что салаты можно готовить и из вермишели, и колбасы, и сыра, и даже из картофеля. А произошло это в «благословенном 1991 г.», когда мы уехали на чужбину. Тут только открылись у меня глаза. Во темень, скажете вы! Да не в том дело, всё вкусно было-то на Украине, вот и не выдумывали ничего от лукавого. Ну да ладно, собака брешет, а караван идёт. Стала я перестраиваться, да вот осталось всё равно какое-то лёгкое недоверие ко всем этим изыскам «высокого кулинарного искусства», но вот картофельный салат всё же поселился в моём сердце, и это при том, что картофель — не моя еда. Только вот почему салат — для меня загадка; но зовётся салат, хотя им можно отменно наесться, что говорится «от пуза».

Картофель очень хорошо моем и варим в кожуре в подсоленной воде (класть в кипящую воду) до готовности, эдак минут 30. Воду слить и картофель очистить ещё горячим — никогда не оставляйте его остывать в кожуре, приобретёт неприятный привкус.

Картофель нарезать, не кусками, кусищами или ещё как, а тоненько, прям «лепестками», вобщем тоненько.

Приготовьте бульончик — и постепенно подливайте к картофелю, помешивая его. Увидите, как булончик впитается — достаточно, может статься, что весь не используете.

Читать еще:  Линцай салат рецепт

Для соуса уксус смешать с солью и перцем, добавить горчицу и 6 стол. л оливкового (можно другого растительного масла) — взбить до однородной эмульсии.

Лук порезать мелкими кубиками, зелёный лук тонкими колечками и вместе с соусом добавить к салату, хорошо перемешать (досолить, если надо) — готово!

Важное примечание: для настоящего немецкого картофельного салата при приготовлении соуса всегда берётся сочетание уксуса и раст. масла 1:3!

Если кто-то вам скажет, что это не настоящий немецкий картофельный салат — НЕ ВЕРьТЕ ему! Просто рецептов столько, сколько домохозяек в Германии — и у каждой семейный, фирменный рецепт, просто большой секрет!

А я так люблю добавить несколько маринованных огурчиков, порезанных мелкими кубиками или просто пластинками.

А ещё вкуснее, если взять бекон и выжарить его до шкварок (для тебя, iamvalery), посыпать сверху салата!

Японский картофельный салат

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт.

Морковь — 1 шт. среднего размера (примерно 12-14 см)

Огурец — 1 шт. (10-12 см)

Ветчина — 90-200 г (по вкусу)

Молотый черный перец — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Японский майонез (можно домашний) — 1/3-1/2 (по вкусу)

Дополнительно / по желанию

консервированная кукуруза — 1/2 чашки

  • 65 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

С этим салатом у меня получилась забавная ситуация. Планируя меню на новогодний стол, я твёрдо решила отказаться от традиционных «оливье», «холодцов» и «селёдки под шубой» и отдать предпочтение японской кухне. Среди прочих блюд, в качестве закуски выбрала японский картофельный салат и, лишь приготовив его, поняла, насколько его вкус и состав напоминают классический «оливье»!

Судите сами. В составе: картофель, морковь, ветчина, огурцы, яйца и даже майонез – знакомый набор компонентов?! Очевидно, тяга русской души к «оливье» неискоренима! Среди сотни вариантов я все равно бессознательно выбрала похожее блюдо!

Конечно, хоть по составу салаты близки, во вкусе, способе приготовления и оформлении готового салата есть свои нюансы и тонкости, о которых я хочу вам сегодня рассказать. Итак, давайте разбираться, как приготовить японский картофельный салат…

Картофель и морковь необходимо очистить, порезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Готовность проверяйте, проткнув овощи деревянной шпажкой. Когда шпажка войдёт легко – овощи готовы.

Воду слейте и, поместив картофель обратно в кастрюлю, «подсушите» ломтики на небольшом огне, периодически встряхивая, примерно 1 минуту. Этот этап необходим для того, чтобы выпарить из картофеля остатки влаги.

Используя толкушку, слегка раздавите картофель так, чтобы остались маленькие кусочки — они придадут салату текстуру.

Присыпьте картофель молотым чёрным перцем и солью по вкусу и оставьте при комнатной температуре для охлаждения.

Тем временем подготовьте остальные компоненты салата.

Отварите яйца вкрутую. Нарежьте отварную морковь, огурец и ветчину небольшими кусочками.

К охлаждённому картофелю добавьте нарезанные овощи и варёные яйца. Можно нарезать и добавить всё яйцо или только белок, а желток сохранить, натереть и использовать для украшения салата.

Добавьте по вкусу соль и перец и, постепенно добавляя, вмешайте майонез. Количество можно регулировать по своему вкусу.

Если японского майонеза под рукой не оказалось, добавьте к обычному майонезу немного сахара и рисового уксуса и тщательно перемешайте до растворения сахара.

Пропорции можно подбирать по вкусу, но в качестве ориентира: на 1 ст.л. майонеза – ½ ч.л. рисового уксуса и 1/8 ч.л. сахара или 2 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. сахара на 1 чашку майонеза.

Для подачи: разложите салат в небольшие порционные тарелки или отделите порцию салата и сформируйте из неё шар (удобно использовать ложку для мороженого). Обваляйте картофельный шар в натёртом яичном желтке или просто присыпьте салат несколькими щепотками желтка сверху.

Японский картофельный салат готов! Приятного аппетита!

Японский картофельный салат — рецепт с фото

Японский картофельный салат

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт.

Морковь — 1 шт. среднего размера (примерно 12-14 см)

Огурец — 1 шт. (10-12 см)

Ветчина — 90-200 г (по вкусу)

Молотый черный перец — по вкусу

Яйцо куриное — 2 шт.

Японский майонез (можно домашний) — 1/3-1/2 (по вкусу)

Дополнительно / по желанию

консервированная кукуруза — 1/2 чашки

Процесс приготовления

С этим салатом у меня получилась забавная ситуация. Планируя меню на новогодний стол, я твёрдо решила отказаться от традиционных «оливье», «холодцов» и «селёдки под шубой» и отдать предпочтение японской кухне. Среди прочих блюд, в качестве закуски выбрала японский картофельный салат и, лишь приготовив его, поняла, насколько его вкус и состав напоминают классический «оливье»!

Судите сами. В составе: картофель, морковь, ветчина, огурцы, яйца и даже майонез – знакомый набор компонентов?! Очевидно, тяга русской души к «оливье» неискоренима! Среди сотни вариантов я все равно бессознательно выбрала похожее блюдо!

Конечно, хоть по составу салаты близки, во вкусе, способе приготовления и оформлении готового салата есть свои нюансы и тонкости, о которых я хочу вам сегодня рассказать. Итак, давайте разбираться, как приготовить японский картофельный салат…

Картофель и морковь необходимо очистить, порезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Готовность проверяйте, проткнув овощи деревянной шпажкой. Когда шпажка войдёт легко – овощи готовы.

Воду слейте и, поместив картофель обратно в кастрюлю, «подсушите» ломтики на небольшом огне, периодически встряхивая, примерно 1 минуту. Этот этап необходим для того, чтобы выпарить из картофеля остатки влаги.

Используя толкушку, слегка раздавите картофель так, чтобы остались маленькие кусочки — они придадут салату текстуру.

Присыпьте картофель молотым чёрным перцем и солью по вкусу и оставьте при комнатной температуре для охлаждения.

Тем временем подготовьте остальные компоненты салата.

Отварите яйца вкрутую. Нарежьте отварную морковь, огурец и ветчину небольшими кусочками.

К охлаждённому картофелю добавьте нарезанные овощи и варёные яйца. Можно нарезать и добавить всё яйцо или только белок, а желток сохранить, натереть и использовать для украшения салата.

Добавьте по вкусу соль и перец и, постепенно добавляя, вмешайте майонез. Количество можно регулировать по своему вкусу.

Если японского майонеза под рукой не оказалось, добавьте к обычному майонезу немного сахара и рисового уксуса и тщательно перемешайте до растворения сахара.

Читать еще:  Рецепт салата с пекинской капустой и сухариками и курицей

Пропорции можно подбирать по вкусу, но в качестве ориентира: на 1 ст.л. майонеза – ½ ч.л. рисового уксуса и 1/8 ч.л. сахара или 2 ст.л. рисового уксуса и 1 ст.л. сахара на 1 чашку майонеза.

Для подачи: разложите салат в небольшие порционные тарелки или отделите порцию салата и сформируйте из неё шар (удобно использовать ложку для мороженого). Обваляйте картофельный шар в натёртом яичном желтке или просто присыпьте салат несколькими щепотками желтка сверху.

Японский картофельный салат готов! Приятного аппетита!

Японский картофельный салат

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Готовим японский картофельный салат

Японский картофельный салат — довольно необычное, хоть и простое в приготовлении блюдо! Казалось бы, что сочетание вареного картофеля с майонезом к азиатской кухне имеет самое отдалённое отношение, однако такой салат давно и прочно вошёл в японскую кухню, хоть и был заимствован у других стран. Салат стал настолько популярным, что его подают в кафе, готовят дома, а также частенько включают в традиционный бэнто-ланч.

Отличительной особенностью именно японского картофельного салата является то, что картофель не нарезается ломтиками, а разминается в неоднородное пюре. Помимо картофеля в салат могут входить и другие ингредиенты по вашему вкусу: вареные яйца, овощи, ветчина, зелёный лук. Но именно на картофель должна приходится ровно 1/2 всего объёма продуктов. Я предлагаю вариант такого салата с зелёным горошком и морковью — вкусно, быстро и очень просто!

Как приготовить «Японский картофельный салат» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: картофель, морковь, огурец, горошек (свежий, замороженный или консервированный), соль и майонез.

Картофель и морковь почистите, отварите в подсоленной воде до готовности. Морковь варится чуть дольше, поэтому можно, как у меня, сварить в одной кастрюле, но картофель вынуть раньше или варить овощи в разной посуде.

Нарезать огурец и вареную морковь кубиками, добавить горошек. Перемешать.

Картофель размять толкушкой, чтобы получилось неоднородная комковатая масса, добавьте её в салатник. Туда же отправьте майонез.

Посолите по вкусу и хорошенько перемешайте. Японский картофельный салат готов!

Рецепты от Домовеста

В этом рецепте я познакомлю вас с японским картофельным салатом. Его большим плюсом (для нас) является то, что он не содержит специфичных японских продуктов, а готовится даже проще, чем американский и немецкие картофельные салаты.

Картофельный салат не является традиционным японским блюдом. Картофель японцы начали массово выращивать и употреблять в пищу с середины 20 века, наверное, всех позже в мире. Но этот овощ быстро завоевал симпатии японцев и сейчас картофель один из обычных продуктов в повседневной японской кухне. Картофельный салат можно встретить в школьных завтраках, его часто кладут в обенто (бенто) — традиционные японские обеденные коробки, берут на пикники и даже закусывают им сакэ.

Ингредиенты, требуемые для приготовления японского картофельного салата.

3 средних картофелины
1 небольшая морковь
Свежий огурец

10 см
Половинка луковицы
1 яйцо
Майонез
Соль

Примерное соотношение ингредиентов – всего, кроме картофеля, поровну, а картофеля столько же, сколько других продуктов вместе взятых.
Картофель в японском салате используют отварной, размятый, а не нарезанный, поэтому наше национальное предпочтение рассыпчатому картофелю тут придется как нельзя кстати. Японцы часто, для быстроты, нарезают картошку мелкими кусочками, отваривают и разминают. На это уходит 10-15 минут. Но могут использовать обычную вареную или приготовленную в мундире картошку. Японцы считают, что сваренная в мундире картошка предпочтительнее, так как в ней более полно сохраняются все полезные вещества.

Морковь тоже отваривают целиком. Иногда, уже нарезанную ломтиками, варят лишь до полуготового состояния. Но для нас непривычна недоваренная похрустывающая морковка, поэтому лучше сварить ее полностью. Это не будет отступлением от рецепта.
Огурец почти всегда используют свежий, без семян, длинный. Но иногда вместо свежего кладут маринованный.
Лук обычный репчатый, иногда красный. Часто картофельный салат японцы делают без лука.
Яйцо вареное вкрутую.

Майонез в Японии отличается от привычного для нас «Провансаля». Японцы делают майонез практически без уксуса и без яичных белков, только с желтками. Вкус его сливочный, сладковатый. Если не найдете японский «Кюпи» (Kewpie), с логотипом-пупсиком, не беда можно использовать корейский «Золотой майонез» фирмы Ottogi. Он похож на японский и более распространен у нас. Если нет корейского, используйте «Золотой майонез» отечественного производства, его делают несколько российских производителей. Или берите любой со сливочным вкусом. В крайнем случае, можно использовать обычный майонез. Майонеза в японский картофельный салат кладут много, больше чем в наш зимний.

Кроме выше перечисленных ингредиентов в японском картофельном салате часто используют ветчину (иногда обжаренную) и консервированную кукурузу. Реже кладут вареную курицу или индейку, маринованные овощи. Часто приправляют салат не очень острой горчицей и черным молотым перцем. Иногда добавляют немного сахара.

Картофель отвариваем любым удобным способом. Морковь и яйца тоже варим. Все остужаем до комнатной температуры. Лук мелко шинкуем. Огурцы нарезаем тонкими кружочками. Если они большие, разрезаем кружочки пополам или на четвертинки. Морковь тоже режем подобным образом. Японцы любят нарезать морковь для этого салата в виде различных фигурок – звездочек, сердечек. Картошку разминаем. Но не тщательно в пюре, а слегка, чтобы часть осталась небольшими кусочками.

Все кладем в одну чашу. Солим. При желании перчим.

Все хорошенько размешиваем и ставим в холодильник минимум на час. Японцы часто делают такой салат вечером на завтра, оставляя на ночь в холодильнике настояться.

Как видим, не чего сложного в японском картофельном салате нет. Он очень похож на русский зимний салат, особенно с добавленной ветчиной. Главные отличия от привычного нам домашнего оливье – картошка разминается, а не нарезается кубиками, майонез используется без уксуса, вместо соленых огурцов обычно берутся свежие.

По консистенции салат получается кашеобразным и японцы часто делают с помощью него «овощной сэндвич» – между двух кусков белого хлеба кладут слой картофельного салата.

При использовании материалов сайта активная ссылка на Рецепты от Домовеста обязательна !

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector