Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из кресс салата рецепт

Чем полезен кресс-салат

Зелень кресс-салата впервые стали употреблять в пищу древние народы Персии. Родиной растения принято считать Иран. Постепенно культура распространилась по всему земному шару. Сегодня ее выращивают на Кавказе, в Центральной Азии и даже на Дальнем Востоке.

Кресс-салат: полезные свойства

Наиболее ценными являются весенние листья растения, выросшие в грунте. В них более высокая концентрация витамина С и минеральных солей (фосфора, магния, калия, йода, железа). Полезного каротина в кресс-салате лишь немногим меньше, чем в моркови.

Есть также рутин, он же витамин Р, который снижает проницаемость стенок капилляров и укрепляет сосуды. Кроме того, этот витамин усиливает действие аскорбиновой кислоты. Еще одно свойство рутина – поддержка нервной системы в стрессовой ситуации. Если в вашей жизни период сильных волнений и переживаний – ешьте блюда с кресс-салатом.

Из стеблей и прикорневых листьев растения издавна получают горчичное эфирное масло. Его, в свою очередь, активно используют в медицине. А семена салата – источник жирных масел, помогающих при лечении нагноившихся ран, нарывающих мозолей, фурункулов.

Применение в народной медицине

Свежим соком растения лечат малярийную лихорадку и цингу. В первом случае разбавляют водой и принимают внутрь несколько раз в сутки. Противоцинготное действие сока проявляется как при полоскании ротовой полости, так и при приеме внутрь.

Молодые листочки кресс-салата советуют кушать гипертоникам (растение снижает артериальное давление).

Отварами корней и настоем листьев полезно полоскать гортань при заболевании верхних дыхательных путей.

У кого плохой аппетит и беспокойный сон, тоже могут включать кресс-салат в питание – он способен решить и эти проблемы.

При чесотке и гнойниках толченые высушенные семена и листочки настаивают на растительном масле. Засыпают 2 ст. л. сырья в стерильную банку, заливают качественным маслом и, плотно закупорив, оставляют на 1 неделю, подальше от солнечного света. Готовым травяным маслом смазывают пораженную кожу, делают ночные компрессы на нарывы.

Применение в питании

Кресс-салат дружен и с рыбой, и с мясом. Прекрасное добавление к рагу, супам, подливам. Но вкуснее всего свежая травка, добавленная в салаты с витаминными овощами: томатами, огурчиками, сельдереем, сладким перцем, редисом, зеленым луком. Заправляют сметаной или постным маслом.

Приготовьте нежирную рыбу с весенней травкой. Треску, минтай или хек нарежьте некрупно кусочками, отварите и подайте со смешанным гарниром из кресс-салата, маринованной свеклы, зелени петрушки и базилика. Это блюдо улучшит пищеварение и обмен веществ, будет полезно людям с избыточным весом.

Салат с огурцом, яйцом и кресс-салатом

Этот рецепт простого, но очень гармоничного по вкусу салата придумался в результате шикарного урожая кресс-салата у меня на грядке. Вообще, я начинаю его выращивать еще зимой на подоконнике – кресс-салат не требователен к свету и очень быстро растет. Но выращенный на земле под ярким солнышком и настоящим дождиком, он получается и сочнее, и кудрявее, и, наверняка, в нем гораздо больше витаминов.

Травка невероятно полезная, сочная и имеет очень пикантный вкус. Что-то среднее между горчицей, хреном, редькой или редиской, но гораздо мягче. Собственно, некая схожесть вкуса этой травы со вкусом редиски и навела меня на мысль о таком составе салата.

Кресс-салат лучше использовать сразу с грядки, так как он довольно быстро вянет. Поэтому, когда мы находимся в деревне, салаты, рубленная зелень и бутерброды с этой приятной травкой практически не сходят у нас со стола.

Кресс-салат подходит и к салатам, и к горячим блюдам, и к мясу. Если верить инету, его можно использовать даже в выпечку, но я еще не пробовала. Итак, салат. Огурцы, правда, пока еще магазинные, но уже очень похожи на «настоящие».

Ингредиенты

Сложность: очень просто.

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Яйца отварила, кресс-салат и огурцы помыла.

Порезала зелень не слишком мелко.

Яйца почистила и порезала.

Огурцы тоже порезала не мелко и не крупно, можно сделать, кому как нравится и кому как позволяет здоровье.

Соединила все ингредиенты в салатнике.

Положила сметану и соль. Если класть хваленый мной майонез из творога, то, боюсь, получится перебор с желтками.

Салат готов. Острота кресс-салата, свежесть огурца и сытность яйца и сметаны – замечательное сочетание!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепты из микрозелени и кресс-салата

Что приготовить из микрозелени

Всего опубликовано 13 рецептов

Фаршированные шампиньоны с креветками

Мало что так запоминается гостям за большим праздничным столом, как эффектные закуски. Оно и понятно — к горячему восприятие.

Ингредиенты

  • Креветки замороженные — 250 г
  • Микрозелень — 2 пучок
  • Сметана — 200 г
  • Соль с травами — 1 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 600 г

Салат из микрозелени с помидорами и сыром Моцарелла

Салаты из микрозелени в последнее время пользуются спросом. Микрозелень (кресс-салат) — это небольшие ростки с ярким и.

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Микрозелень — 40 г
  • Помидоры черри — 70 г
  • Прованские травы — 1 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
Читать еще:  Теплый салат фото рецепт

Салат из микрозелени с яйцом и огурцом

Готовые смеси салатов сегодня очень популярны. Во многих ресторанах и кафе можно выбрать лёгкие, сытные, вкусные салаты, в.

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Микрозелень — 40 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Салат со стручковым горошком и огурцом

За зиму мы устаём от майонезных салатов, сытной пищи, поэтому с наступлением тёплых весенних деньков хочется приготовить.

Ингредиенты

  • Горох стручковый (зелёный) — 50 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Микрозелень — 30 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Прованские травы — 1 г
  • Яйца перепелиные — 4 шт.

Лосось «Тартар»

Тартар в данном случае имеется в виду не соус тартар, а «татарский бифштекс», то есть способ сервировки измельчённого сырого.

Ингредиенты

  • Бобовые ростки — 2 г
  • Лосось — 125 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Микрозелень — 2 г
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Постный салат из цветной капусты с микрозеленью

В Пост особенно хочется разнообразить обед и ужин, приготовить вкусные блюда. Сегодня хочу предложить вам один вариант.

Ингредиенты

  • Капуста брокколи — 50 г
  • Капуста цветная — 150 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Микрозелень — 30 г
  • Прованские травы — 2 г
  • Семечки подсолнуха — 2 ст. л.

Салат из микрозелени дайкона с семечками и авокадо

Микрозелень — молодые побеги растений, которые используются как в пищу, так и для украшения блюд. Я часто добавляю её в.

Ингредиенты

  • Авокадо — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Микрозелень — 30 г
  • Семечки подсолнуха — 15 г
  • Семечки тыквенные — 10 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Ржаной «бейгл» с овощами и сыром

Бейгл — это выпечка, точнее бублик, который характерен для еврейской кухни. Из неё готовят различные бутерброды. В Европе.

Ингредиенты

  • Авокадо — 0.5 шт.
  • Микрозелень — 10 г
  • Соус песто — 2 ч. л.
  • Сыр козий мягкий — 40 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Хлеб ржаной — 60 г
  • Шпинат свежий — 10 г

Рулетики из ветчины с инжиром и сыром Дор Блю

Вяленый инжир в сочетании с сыром Дор Блю — это просто гастрономический праздник! Попробуйте приготовить такую.

Ингредиенты

  • Ветчина — 250 г
  • Инжир сушёный — 6 шт.
  • Микрозелень — 1 пучок
  • Салат Мона — 8 веточка
  • Сыр Дор Блю — 80 г

Салат из молодых цукини

Не знаю, как кто, а я с большим уважением отношусь к «рецептам быстрого приготовления», когда буквально пара ингредиентов.

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Микрозелень — 1 пучок
  • Орехи кедровые — 1 ст.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Цукини — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик

Салат с маринованной редиской и микрозеленью

Салат с маринованным редисом и микрозеленью — рецепт способа подачи маринованного редиса, он имеет интересный специфический.

Салат «Весенний» с кресс-салатом

Обожаю кресс-салат, он очень легко выращивается ( на подоконнике) и имеет кучу полезных свойств. Кресс-салат обладает: антиоксидантными свойствами, снимает депрессивные состояния и улучшает сон. Так же улучшает аппетит и регулирует пищеварение, выводит токсины и шлаки. На вкус напоминает хрен- пикантный, пряный, горьковатый и слегка остры вкус. Салат получается вкусный и легкий с большим количеством зелени и кисло-сладкой заправкой. Отлично подойдет для желающих похудеть или на закуску к более калорийным блюдам. Лично я предпочитаю этот салат готовить к Свинине в духовке.

Ингредиенты для «Салат «Весенний» с кресс-салатом»:

Салат

  • Кресс-салат (Кресс-салат помыть и порезать. Добавляйте по вкусу. ) — 250 г
  • Зелень (Лук зелёный, укроп и петрушка помыть и нашинковать. Добавляйте по вкусу.) — 3 пуч.
  • Листья салата / Салат (Салатик помыть и порезать ( достаточно крупно). ) — 1 пуч.
  • Огурец (Огурчик помыть, порезать ломтиками или кусочками.) — 350 г
  • Перец болгарский (Перец ( желательно красный или желтый) помыть, порезать на кусочки. ) — 250 г

Соус

  • Соевый соус (Соевый соус влить в подготовленную посуду.) — 2 ст. л.
  • Уксус (Уксус рисовый (можно использовать 9% обычный но тогда добавить больше сахара) добавить к соевому соусу.) — 1 ст. л.
  • Соль (Добавить по вкусу к соевому соусу. ) — 1 ст. л.
  • Сахар (Добавить по вкусу к соевому соусу.) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (Влейте растительное масло ( можно Оливковое, Кунжутное, Льняное ). Массу взбить венчиком до однородной массы. Салат заправлять перед подачей на стол. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
336.7 ккал
белки
20.2 г
жиры
2.1 г
углеводы
62.4 г
Порции
ккал
84.2 ккал
белки
5.1 г
жиры
0.5 г
углеводы
15.6 г
100 г блюда
ккал
24.8 ккал
белки
1.5 г
жиры
0.2 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Салат «Весенний» с кресс-салатом»:

Кресс- салат срезают когда он достигнет высоты 5-7 см ( максимум 10см, потом он становиться не такой сочный и вкусный). Хорошо промыть от грунта и подсушить, затем нарезать (не мелко на 2-3 части).

Читать еще:  Рецепт салата из свежей свеклы

Все ингредиенты салата порезать и заправить соусом перед подачей на стол.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Обожаю кресс-салат, он очень легко выращивается ( на подоконнике) и имеет кучу полезных свойств. Кресс-салат обладает: антиоксидантными свойствами, снимает депрессивные состояния и улучшает сон. Так же улучшает аппетит и регулирует пищеварение, выводит токсины и шлаки. На вкус напоминает хрен- пикантный, пряный, горьковатый и слегка остры вкус. Салат получается вкусный и легкий с большим количеством зелени и кисло-сладкой заправкой. Отлично подойдет для желающих похудеть или на закуску к более калорийным блюдам. Лично я предпочитаю этот салат готовить к Свинине в духовке.

Похожие рецепты

Фельд-салат с морковью и яблоком
  • 3
  • 16
  • 3291
Салат овощной с заправкой
  • 20
  • 42
  • 1392
Салат из капусты
  • 6
  • 46
  • 7325
Салат из тыквы с яйцом
  • 44
  • 396
  • 4095
Морковный салат с яблоком и кунжутом
  • 9
  • 79
  • 1106
Салат «Копченая капуста»
  • 170
  • 427
  • 17883
Салат из квашеной капусты с медовой заправкой
  • 30
  • 220
  • 2247
Салат овощной с цветной пастой и сыром
  • 22
  • 11
  • 1165
Баклажаны по-корейски
  • 218
  • 2960
  • 232785

Попробуйте приготовить вместе

Баклажаны со вкусом грибов
  • 311
  • 861
  • 34886
Свинина с капустой и солёным огурцом
  • 67
  • 885
  • 14953
Закуска «Перец в маринаде»
  • 168
  • 1656
  • 54766

Фотографии «Салат «Весенний» с кресс-салатом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

11 февраля 2018 года fialkaXY #

23 марта 2015 года tatyaisa #

10 марта 2015 года Ирушенька #

11 марта 2015 года iulia ssss1991 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат с редисом, огурцами и кресс-салатом. Пошаговый рецепт с фото

Кресс-салат не только очень вкусное, но и полезное и низкокалорийное растение. В стеблях и листьях кресс-салата содержится большое количество активных веществ, витаминов, минеральных солей. Специфические эфирные масла и дубильные вещества придают для кресс-салата особый, пикантный горьковато-терпкий вкус и ореховый аромат. Вкус кресс-салата напоминает вкус рукколы или листовой горчицы.

Регулярное употребление в пищу кресс-салата нормализует давление, улучшает обмен веществ и аппетит. В отличие от листового салата, рукколы и других пряных трав, увы, кресс-салат не продается в магазинах и супермаркетах.

Его придется вырастить самостоятельно. Семена этого растения не являются дефицитом и купить их можно в любом магазине для сада и огорода. Вырастить кресс-салат в домашних условиях проще простого. Семена, посаженные в грунт или на смоченную вату, прорастают уже на второй день. Через 4-5 дней после посадки уже можно собирать свежую зелень кресс-салата для салатов. За это время салат вырастает в высоту на 5-6 см.

Одной пачки семян хватаете на две небольшие пиалки, то есть, всходов хватить на 2-3 порции салата. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить витаминный весенний салат с редисом, огурцами и кресс-салатом. Такой салат можно отнести к салатам категории «фитнес», так как его калорийность практически мизерна и не превышает 40 ккал.

  • Редис – 4-5 шт.,
  • Огурцы – 1 шт.,
  • Кресс-салат – небольшой пучок,
  • Зеленый лук – 2-3 стебля,
  • Салатные листья – небольшой пучок,
  • Оливковое масло – 1-2 ст. ложки,
  • Соль – по вкусу

Салат с редисом, огурцами и кресс-салатом — рецепт

Помойте все овощи. Листья кучерявого салата и побеги кресс-салата ополосните водой, после чего их нужно подсушить салфетками.

Нарежьте полукружками огурец.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Редиску нарежьте четвертинками кружочков.

Листья салата порвите руками на крупные кусочки.

Переложите в миску редиску, зеленый лук, огурцы и салат.

Салат из свежей зелени и огурцов перемешайте.

Посолите его по вкусу. Полейте растительным маслом и снова размешайте.

Салат с редисом, кресс-салатом и огурцами готов. Чтобы сделать этот салат более острым, можно добавить в него пару капель яблочного уксуса, сока лимона или бальзамического уксуса. Приятного вам аппетита.

Салат с редисом, огурцами и кресс-салатом. Фото

Салат из зеленого лука с яйцами и огурцом

Салат из черемши с яйцом и огурцом

Салат из редиса с огурцом, яйцами и кукурузой

Как легко и быстро вырастить кресс-салат на подоконнике

Любите ли вы кресс-салат так, как люблю его я?

Какое растение ни возьми, оно неразрывно связанно с историей человечества. Травка-муравка, растущая на вашем окне, путешествует и растет вместе с человечеством уже тысячи лет. Но не так много есть растений, которые можно быстро и просто выращивать с вашим ребенком. Кресс-салат посевной, или клоповник, — идеальное растение. Оно растет быстро, ухаживать несложно. И когда бодрые росточки начинают тянуться к солнечному свету, радости ребенка нет границ.

Читать еще:  Салат с куриной рецепт с фото очень вкусный куриной грудкой

Кресс-салат нетребователен к свету, я бы даже сказал, — тенелюбив. Его даже можно растить в кухонном шкафу, чтобы ваши домашние животные до него не добрались (привет тебе, мой милый котик!).

Семена легко и просто можно купить в любом сельскохозяйственном магазине, торгующем семенами. Пачка с семенами обычно толстая :), семян хватит надолго.

Не скажу, что семена дешевые, но органическое выращивание растений всегда недешево. Зато процесс этот веселый.

Оптимальная температура для проращивания — +7 °C. +15 °C. Если она поднимается выше +15 °C, рост растений прекращается, и может наступить локальная катастрофа

Кресс-салат — однолетнее растение, семена его похожи на семена горчицы. Он быстро растет, а употреблять его в пищу надо, когда он достигает в высоту 8-10 см.

Урожай собираем ножницами. Срезайте салата ровно такое количество, которое вы хотите использовать в пищу: он не хранится долго. Поэтому кресс-салат надо сеять регулярно, лучше всего — по схеме 3 через 3 дня.

Сортов кресс-салата существует очень много, причем, одни растут быстрее, другие медленнее. У большинства листва зеленая, но у некоторых фиолетовая. Зеленые сорта растут быстрее. Обычно на коробке с семенами нарисован будущий салат — смотрите и выбирайте.

Агротехника кресс-салата:

  1. Возьмите емкость и разместите в ней слой глинистой или торфяной земли высотой около З см, или же фланель (хлопковую ткань), или бумажные полотенца.
  2. По поверхности почвы посейте семена и осторожно вдавите их в землю. Затем полейте посевы теплой водой и накройте емкость темной бумагой или черной пленкой.
  3. Поставьте емкость в теплое место с температурой не ниже +7 °C и поддерживайте постоянную влажность воздуха в помещении, где проращиваются семена.
  4. После того, как семена прорастут, снимите с емкости пленку или бумагу и поставьте ее на светлое место.

Очень важно, чтобы субстрат был всегда увлажнен. Ни в коем случае не допускайте засухи в формочках, в которых его выращиваете (обратите внимание на широкие отверстия внизу).

Но если стебли сеянцев ломаются или гниют, значит, почва в емкости слишком влажная. Неважно, на каком субстрате вы выращиваете кресс-салат, в любом случае он должен оставаться влажным, но ни в коем случае не мокрым.

При выращивании кресс-салата не надо применять удобрения, это очень неприхотливое растение.

Как использовать кресс-салат и что из него приготовить

Это растение используется только в свежем виде как приправа к салатам, мясу, рыбе, омлетам, подливкам и супам. В сушеном виде теряет многие ценные качества

Из кресс-салата можно приготовить множество блюд; его сочетают с мясом и рыбой, готовят из него супы, салаты, суфле, подливки и соусы, приправу ко вторым блюдам и холодным закускам. Он хорош в сыром виде, а вегетарианцы его ещё и бланшируют, готовят с вином и сахаром, с масляными заправками.

Можно готовить с кресс-салатом тушёные блюда, творожные запеканки и омлеты, а бутерброды с ним не просто вкусны и низкокалорийны – они очень красивы и прекрасно смотрятся на столе.

Дети в восторге от мелкой травки-муравки, выращенной с любовью своими руками.

Им очень нравится все это смешивать и приправлять сметаной или маслом — быстро-просто-интересно.

Рецептик салата с тыквенными семечками

  1. Сначала готовят заправку: взбивают в салатнице сок половины лимона с 1 ст.л. оливкового масла;
  2. Потом добавляют 3 моркови, натёртые на мелкой тёрке, пучок кресс-салата и перемешивают.
  3. Сверху посыпают варёными яйцами (2 шт.), натёртыми на крупной тёрке.
  4. На сковороду наливают несколько капель растительного масла, насыпают тыквенные семечки (1 ст.л.), 2 минуты обжаривают, потом добавляют мёд (1 ч.л.), снимают с огня и посыпают салат.

О пользе кресс-салата

  • Его свежие листья богаты минеральными солями калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др.
  • Содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы B, каротин, тиамин, рутин, рибофлавин, горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин и придающее ему специфический запах и вкус.
  • Корни и надземная часть растения содержат горькое вещество лепидин, семена — до 50-60% полувысыхающего жирного масла.
  • Кресс-салат улучшает пищеварение, сон, возбуждает аппетит, оказывает антимикробное и мочегонное действие, снижает кровяное давление, он незаменим при заболеваниях дыхательных путей. Соком, выжатым из травы, хорошо полоскать горло, пить его при кашле.
  • Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты, имеет антицинготное действие.
  • Надземную часть и корни, содержащие горькое вещество лепидин, применяли от лихорадок; сок из листьев использовали при анемии, порошок из толченых семян — вместо горчичников.
  • Мазь из высушенных толченых семян и травы на сале или топленом масле применяли в народной медицине при аллергии, чесотке и как ранозаживляющее и бактерицидное средство.
  • В Эфиопии кресс-салат возделывают как жиромасличное растение. Его масло пригодно в пищу, для освещения и мыловарения.
  • В Северо-Восточной Африке кресс-салат используется в корм лошадям, быкам, верблюдам (по данным Википедии… естественно, верблюда у меня дома нет).

Если у кого возникли вопросы, буду рад на них ответить.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector