Рецепты салатов с огурцами и с помидорами

Салат из помидоров и огурцов 17 рецептов

Салат с языком, овощами и сыром

• 250 граммов отварного очищенного языка;
• 100 граммов твердого сыра;
• 1/2 б. маслин без косточек;
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• 1 помидор;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки;
• майонез;
• 1-2 ст.л. сока лимона.

Мексиканский салат с авокадо и начос

• половинка спелого авокадо;
• 1 чашка помидоров Черри;
• репчатый лук 1 маленькая головка;
• 2 средних огурца;
• 2 ст.л. консервированной кукурузы;
• заправка.

Салат-закуска из крабовых палочек на чипсах

• 200 г крабовых палочек или крабового мяса;
• 4 яйца;
• 2 маринованных огурца;
• 1 свежий огурец;
• 1 свежий помидор;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 морковь;
• соль, зелень и майонез по вкусу;
• чипсы.

Вкусный постный салат с перловкой

• 200 г перловки;
• 1 свежий огурчик;
• 1 сладкий перец желтого цвета;
• 1 сладкий перец красного цвета;
• красный салатный лук 1 шт;
• 1 крупный помидор;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• оливковое масло + сок лимона для заправки.

Романтика — салат с ветчиной и помидорами

• 1-2 крупных помидора (как вариант штук 10 сорта черри);
• 200 г ветчины (можно заменить варено-копченым мясом);
• пучок молодой редиски;
• 2 свежих огурца;
• зеленый лук или петрушка.

Шопский (болгарский) салат

• 1 болгарский перец;
• 1 огурец;
• 1 красная луковица;
• 2 помидора;
• 100 г брынзы;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Когда приближается Новый год, День рождения или другой праздник, рецепты праздничных салатов у меня всегда под рукой! Готовить по ним легко и увлекательно. Надеюсь, моя подборка праздничных салатиков поможет Вам организовать торжественный стол.

Салат с языком, овощами и кукурузой

• отварной говяжий язык 200 г;
• нежирная ветчина 150 г;
• 1/2 банки кукурузы;
• 1 помидор;
• 1 огурец;
• соль и перец по вкусу;
• сметана или майонез для заправки;
• укроп для украшения.

Овощной салат с куриной грудкой и маслинами

• филе 1 куриной грудки;
• 2 свежих огурчика;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 помидора;
• 1 луковицу;
• 50 граммов маслин б/косточек;
• горсть листового салата;
• специи, соль и перец по вкусу;
• масло растительное и лимонный сок для маринования курочки по 1-2 ст.л.

Арбузная долька — салат с курицей и помидорами

• твердый сыр – 100 г;
• маслины без косточки – ½ банки;
• 2 куриные грудки;
• 2 помидора;
• 1 свежий огурчик;
• по вкусу майонез.

Салат с авокадо и рыбными шариками

• 1 авокадо (спелый);
• пучок салатных листьев;
• 100 граммов помидоров типа черри;
• 1 свежий огурец (можно не добавлять).

Какой салат в летнее время чаще всего присутствует на нашем столе? Ну конечно же это всевозможные вариации на тему салат из помидоров и огурцов с зеленью и другими овощами. Кто-то любит заправлять такой салат свежей деревенской сметанкой, кому-то больше по вкусу майонез, а кто-то больше расположен к масляной заправке с уксусом. Салатов из помидоров и огурцов можно приготовить много самых разных, объединяет их то, что все они вкусные!

10 аппетитных салатов из огурцов и помидоров

Интересные сочетания с курицей, креветками, сыром, кукурузой, творогом, карамелизированными яблоками и не только.

1. Салат из огурцов и помидоров с луком и сметанной заправкой

Ингредиенты

• 1 крупный огурец;
• 2 крупных помидора;
• ½ красной луковицы;
• 1 зубчик чеснока — опционально;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек укропа;
• 100 г сметаны или натурального йогурта;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте огурец и помидоры средними кусочками, а лук — маленькими. Добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень.

Соедините сметану или йогурт, лимонный сок, соль и перец. Добавьте заправку к салату и перемешайте его.

Узнайте все тонкости приготовления

• Как сделать греческий салат: классический рецепт и 5 самых креативных идей

2. Салат из огурцов, помидоров и нута с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты

• 450 г мелких помидоров;
• 2–3 средних огурца;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 веточка свежего орегано;
• 300–350 г консервированного или варёного нута;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка мёда;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разделите помидоры на четвертинки. Огурцы и зелёный лук нарежьте длинными полосками. Добавьте к овощам измельчённый орегано и нут.

Соедините масло, уксус, горчицу, мёд, соль и перец. Полейте заправкой салат и тщательно перемешайте.

Разнообразьте меню

• 12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

3. Салат из огурцов, помидоров и говядины с луком, чесноком и зеленью

Ингредиенты

• 250 г говядины;
• ½ белой луковицы;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый красный перец — по вкусу;
• 2 средних огурца;
• 1 болгарский перец — опционально;
• 3–4 средних помидора;
• 1 красная луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• несколько веточек кинзы;
• несколько веточек укропа;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Нарежьте мясо соломкой, а белый лук — мелкими кубиками. Выложите говядину на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока кусочки не поменяют цвет с красного на коричнево-серый. Добавьте лук, соль и перец и готовьте ещё около 5 минут.

Нарежьте огурцы и болгарский перец крупными брусочками, помидоры — крупными дольками, а красный лук — полукольцами. Порубите чеснок и зелень.

Добавьте к подготовленным овощам и зелени обжаренное мясо. Приправьте солью, перцем, соевым соусом и лимонным соком и перемешайте салат.

Возьмите на заметку

• 10 способов приготовить нежную говядину в духовке

4. Салат из огурцов, помидоров, авокадо, болгарского перца и креветок

Ингредиенты

• 300–350 г мелких креветок;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 средних помидора;
• 2 средних огурца;
• 1 средний болгарский перец;
• 1 авокадо;
• несколько веточек петрушки;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 чайные ложки белого винного уксуса.

Приготовление

Приправьте креветки солью и перцем. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла и выложите туда креветки. Обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон и остудите.

Нарежьте помидоры, огурцы, перец и авокадо одинаковыми средними кубиками. Добавьте рубленую петрушку, креветки, оставшееся масло, сахар, уксус и соль и перемешайте.

Побалуйте себя 🥑

• 10 ярких салатов с авокадо для истинных гурманов

5. Салат из огурцов, помидоров и кукурузы с фетой и соевой заправкой

Ингредиенты

• 60–80 г феты;
• 1 чайная ложка приправы «Прованские травы»;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 средних помидора;
• 1 крупный огурец;
• несколько веточек базилика;
• 250 г консервированной кукурузы;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• ½ столовой ложки мёда;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте фету небольшими кубиками. Добавьте ¼ чайной ложки «Прованских трав» и 1 столовую ложку масла. Перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

Нарежьте помидоры и огурец такими же кубиками, как и сыр. Добавьте рубленые листья базилика и кукурузу.

Смешайте оставшиеся «Прованские травы» и масло, соевый соус, лимонный сок, мёд и соль. Заправьте салат и выложите сверху фету.

Приготовьте 🌽

• 10 лучших салатов с кукурузой

6. Слоёный салат из огурцов, помидоров, курицы и яиц

Ингредиенты

• 300 г отварного, жареного или запечённого куриного филе;
• 1 крупный помидор;
• 1 средний огурец;
• 2 варёных яйца;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте филе небольшими кубиками. Помидор разделите на несколько частей, удалите сердцевину с семенами и нарежьте плотную мякоть такими же кубиками. Огурец и яичные белки натрите на крупной тёрке, а желтки — на мелкой.

Выкладывайте слои салата в такой последовательности: курица, огурец, белки, помидор и желтки. Каждый слой, кроме последнего, покрывайте тонкой сеточкой майонеза. Белки и помидоры нужно дополнительно подсолить.

Поэкспериментируйте 🥒

• 15 интересных салатов со свежими огурцами

7. Салат из огурцов, помидоров и болгарского перца с творогом

Ингредиенты

• 4–5 средних огурцов;
• 2 средних помидора;
• 1 крупный болгарский перец;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек базилика;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 200 г творога;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте огурцы полукруглыми дольками, а помидоры и перец — небольшими кусочками. Добавьте к овощам рубленую зелень, измельчённый чеснок, творог и соль и размешайте.

Полейте салат маслом, уксусом и соком целого лимона. Ещё раз тщательно перемешайте все ингредиенты.

Попробуйте 🍅

• 10 оригинальных салатов со свежими помидорами

8. Салат из огурцов и помидоров с яйцом, карамелизированным яблоком и орехами

Ингредиенты

• ½ зелёного яблока;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 1–2 чайные ложки сахара;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• горсть грецких орехов;
• 1 пучок салатных листьев;
• 1 средний огурец;
• 1 крупный помидор;
• 1 варёное яйцо;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте яблоко крупными тонкими пластинками. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку масла и выложите пластинки в один слой. Подрумяньте их с обеих сторон, присыпая сахаром. Выложите фрукты на тарелку.

Добавьте в сковороду мёд, уксус и соевый соус. Поместите туда орехи и обжаривайте, помешивая, до тёмно-коричневого цвета. Переложите их к яблокам и немного остудите.

Крупно порубите салатные листья и орехи. Огурец нарежьте полукружочками, а помидор и яйцо — крупными дольками. Измельчите зелёный лук.

Выложите на тарелку салатные листья, сверху — овощи и лук, затем — яблоки, орехи и яйцо. Полейте салат оставшимся маслом, посыпьте солью и перцем.

Добавьте в закладки

• 10 вкусных салатов с яблоками

9. Салат из огурцов, помидоров, курицы, копчёного сыра и маслин

Ингредиенты

• 200 г копчёной курицы;
• 200 г копчёного сыра (лучше всего подойдёт сыр-косичка);
• 2 средних огурца;
• 100 г маслин;
• 3 средних помидора;
• 2 столовые ложки майонеза;
• смесь перцев — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте курицу, сыр и огурцы тонкой соломкой. Огурцы можно измельчить на тёрке для корейской моркови. Нарежьте маслины кружочками. Разделите помидоры на несколько частей, слейте жидкость с семенами в миску и нарубите мякоть соломкой.

Получившийся томатный сок смешайте с майонезом и смесью перцев. Добавьте заправку к подготовленным ингредиентам и хорошенько перемешайте салат. Уберите его в холодильник на 1–2 часа.

Угостите близких

• 10 крутых способов приготовить куриные крылышки в духовке и на сковороде

10. Салат из огурцов, помидоров, болгарского перца и фасоли

Ингредиенты

• 2–3 средних помидора;
• 3 средних огурца;
• 1 средний болгарский перец;
• ½ луковицы;
• 200–250 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными дольками, огурцы — полукружочками, перец — соломкой, а лук — полукольцами. Добавьте фасоль и масло, посолите, поперчите и перемешайте салат.

Что приготовить из огурцов и помидоров — быстро, вкусно и полезно

Если что и стоит есть летом, так это простые и доступные по цене овощи: помидоры, огурцы, зелень.

13.07.2017, 18:59

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Если что и стоит есть летом, так это простые и доступные по цене овощи: помидоры, огурцы, зелень. Наверное, не существует такого человека, который хотя бы раз в жизни не готовил салат из огурцов и помидоров. В этой статье мы подобрали несколько необычных рецептов с огурцами и помидорами — просто и вкусно!

15 июля празднуется День томата и огурца. В связи с этим, мы решили вспомнить кулинарные основы основ, и рассказать о том, что можно приготовить из огурцов и помидоров: овощной летний суп из огурцов и помидоров, овощные салаты, а также овощные смузи с помидорами и огурцами. Все эти блюда подойдут и тем, кто предпочитает здоровое питание, и тем, кто следит за фигурой и хочет похудеть.

Как приготовить летний овощной суп с огурцами и помидорами

• 4 больших огурца
• 2 литра куриного бульона
• 1 чашка измельченных помидоров
• Четверть стакана свежевыжатого лимонного сока
• Щепотка кайенского перца
• Несколько ложек сметаны или турецкого йогурта

Для этого супа вам понадобится уже готовый куриный бульон. Остальное — дело 15 минут времени, если не меньше.

С огурцов снимите кожуру. 2 огурца измельчите в блендере, чтобы получилось пюре, еще 2 огурца нарежьте маленькими кубиками или натрите на терке. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте, после чего залейте куриным бульоном. Добавьте в суп несколько ложек сметаны и охладите. Суп готов!

Как приготовить салат из огурцов и помидоров

Существует много способов приготовить салат из огурцов и помидоров. В этой статье мы подобрали самые простые и вкусные.

Потрясающе простой и вкусный овощной салат

• 4 средних помидора (можно обычных, а можно розовых и желтых)
• 1 большой огурец
• Несколько веточек зеленого лука
• Четверть чашки сметаны или турецкого йогурта
• 2 зубчика чеснока
• Соль и черный перец по вкусу

Помидоры нарежьте большими кубиками. Огурец очистите от шкурки и нарежьте кружечками. Зеленый лук и чеснок измельчите. Сложите все ингредиенты в большую тарелку и хорошо перемешайте. Заправьте салат сметаной или турецким йогуртом, посолите и поперчите. Салат из огурцов и помидоров готов!

Как приготовить овощной салат с оливковым маслом

Заправить овощной салат можно разными способами: сметаной, турецким йогуртом, ряженкой, кефирной заправкой, оливковым маслом. Предлагаем вам итальянский рецепт салата с огурцами и помидорами — заправляется этот салат оливковым маслом.

• 2 больших огурца
• 3 больших помидора
• Небольшая красная луковица
• Несколько листов мяты
• 1 столовая ложка сахара
• Треть чашки красного винного уксуса
• 2 столовых ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу

Огурец очистите от кожуры и нарежьте кружечками. Нарезанные огурцы посолите и поперчите, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Залейте огурцы винным уксусом и отставьте на 1 час. Время от времени помешивайте.

Помидоры нарежьте — кубиками или дольками. Если вы хотите приготовить настоящий итальянский салат, то нарезайте помидоры и огурцы большими кусками (это особенность итальянских салатов). Лук и мяту мелко порубите.

Сложите все ингредиенты в большую тарелку, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Как приготовить салат из огурцов и помидоров с моцареллой

Лучше овощного салата со сметаной может быть только овощной салат с моцареллой. Просто, быстро и потрясающе вкусно!

• 2 больших помидора (можно желтый и розовый)
• 2 больших огурца
• Лук по желанию
• Четверть чашки измельченной моцареллы
• Соль и перец по вкусу

Огурцы и помидоры нарежьте кольцами или дольками, лук мелко порубите и сложите овощи в тарелку. Добавьте моцареллу, посолите и поперчите. Заправить такой салат можно сметаной, турецким йогуртом или оливковым маслом.

Как приготовить вкусный и полезный овощной смузи

Многие люди думают, что смузи — это фруктовый десерт с молоком или йогуртом. Однако, это не совсем не так. Готовить смузи можно и с овощами — это вкусно, просто и полезно как для пищеварения, так и для фигуры.

• 2 средних помидора (можно обычных, а можно один розовый и один желтый)
• 2 средних огурца
• 150 мл турецкого йогурта, закваски или кефира
• Соль по желанию

Сложите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Смузи готов! Приятного аппетита!

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека

Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом как в детском саду

Наверное, самый простой и знакомый салат — это именно помидоры с огурцом и луком. Люблю его заправлять сметаной, а вот в рецептах детского сада сметана не предусматривается. Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком как в детском саду делается исключительно с растительным маслом, что тоже очень вкусно.

• Общее время готовки – 0 часов 15 минут
• Активное время готовки – 0 часов 15 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 74 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом как в детском саду

Ингредиенты:

• Помидор – 300 г
• Огурец – 175 г
• Лук репчатый – 65 г
• Масло растительное – 35 г
• Соль – 1.25 г йодированная

Приготовление:

Салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом как в детском саду. Детсадовская технологическая карта №21:

Технология приготовления салата из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом как в детском саду описывается так:

Для приготовления салата потребуются спелые помидоры, огурец и репчатый лук. Заправлять салат рекомендуется растительным маслом.

Кстати, в технологической карте, в ингредиентах и названии пишут про репчатый лук, а вот в технологии приготовления почему-то про зеленый. Небольшая путаница, но, думаю, никаких проблем с заменой не должно быть: хотите зеленый — будет зеленый, хотите репчатый — пусть будет репчатый. Всё — по желанию и вкусу ребенка.

Помидоры и огурцы хорошенько промыть.

Если огурец не с собственного огорода, то лучше тонко срезать шкурку, поскольку именно в ней скапливаются нитраты.
Огурец порезать на дольки или любые другие желаемые кусочки.

Помидор разрезать и вырезать плодоножку.
Порезать небольшими дольками или любыми желаемыми кусочками.

Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами или мельче.

Все овощи переложить в глубокую посуду, добавить растительное масло, немного посолить (по желанию и вкусу) и аккуратно перемешать.

Для взрослых такой салат можно и поперчить, а вот детям это совершенно не нужно.

Такой салат из помидоров и огурцов с репчатым луком и растительным маслом более привычен в виде гарнира к какому-нибудь блюду посерьезней, но вполне может быть и легким самостоятельным блюдом.
Делать его, конечно же, лучше в сезон, когда собирается урожай овощей, и все они действительно спелые, вкусные и полезные.
Всем приятного аппетита!

7 рецептов «улётных» салатов из помидор и огурцов на зиму: заготовки, которые съедают первыми

Самые вкусные салаты на зиму из помидор и огурцов — пальчики оближешь. Их рецептами я поделюсь с вами. Это изумительная заготовка, очень красивая и полезная.

Салат с огурцами, помидорами и луком без стерилизации

Этот салат готовится без стерилизации. Томаты надо брать твердые, даже чуть недозрелые.

• Килограмм бурых томатов;
• Килограмм огурцов;
• Пол килограмма лука;
• 2 рюмки постного масла;
• 30 миллилитров уксуса;
• Треть рюмки соли;
• Четверть рюмки сахара.

Вымытые овощи крупно нарезаем. Огурцы — кружочками, помидоры — кусочками, лук — полукольцами.

1. Складываем подготовленные овощи в подходящую емкость, добавляем к ним остальные составляющие, перемешиваем. Оставляем на несколько минут для выделения сока.
2. Потом содержимое аккуратно перемешиваем, тушим на небольшом огне, помешивая, 20 минут. Пробуем на вкус, добавляем недостающие компоненты.
3. Для пикантности можно посыпать немного смеси перцев.
4. Горячую массу помещаем в банки, закупориваем. Тепло укрываем до полного остывания. Храним в подвале.

Салат слоеный

Вот самый вкусный рецепт, по которому я делаю заготовку уже несколько лет. Все от него в восторге.

Состав на пол литровую баночку:

• Огурцы;
• Бурые помидоры;
• Сладкий мясистый перец;
• Лук;
• Половина десертной ложки соли;
• Десертная ложка сахара;
• Столовая ложка уксуса;
• 3 десертные ложки растительного масла.

Вымытые баночки держим над паром не менее семи минут, крышечки кипятим.

1. В подготовленную стеклотару помещаем соль, сахар, уксус.
2. Дальше выкладываем слоями подготовленные овощи в таком порядке: перец, лук, огурцы, помидоры. Все плоды нарезаем кружочками.
3. Масло следует прокалить и вылить сверху на овощи.
4. Прикрытые крышками баночки стерилизуем 20 минут. Охлаждение воздушное.

Закуска «Под водочку» с ароматными травами

• 1,5 килограмма капусты;
• 1,5 килограмма томатов;
• 750 грамм сладкого перца;
• Горький перец;
• Килограмм моркови;
• Килограмм огурцов;
• Килограмм лука;
• 2 рюмки растительного масла;
• Десертная ложка смеси перцев;
• 75 грамм соли;
• 180 миллилитров уксуса;
• 100 грамм укропа;
• 100 грамм петрушки.

Подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты. Острую овощную массу тщательно смешиваем, раскладываем по чистым, сухим банкам.

Ставим стерилизовать. Литровые — 50 минут, пол литровые — пол часа. Потом закатываем, укрываем, даем остыть.

Салат из помидор и огурцов на зиму – пальчики оближешь

Хочу поделиться рецептом замечательного салата из помидор и огурцов на зиму — пальчики оближешь.

Состав для литровой банки:

• 3 небольшие огурца;
• 4 помидора;
• Половина средней головки чеснока;
• Десертная ложка соли;
• 15 грамм сахара;
• 30 миллилитров уксуса;
• Десертная ложка постного масла.

1. В банку вливаем масло, слоями укладываем огурцы, помидоры, чеснок.
2. Предварительно порезав овощи крупными ломтиками, посыпаем их солью и сахаром, добавляем уксус.
3. Банку с салатом заполняем кипящей водой.
4. Стерилизуем двадцать минут. После закупориваем.
5. Остужаем при комнатной температуре, убираем на хранение.

Салат «Летний»

• 3 килограмма томатов;
• 4 морковки;
• 3 килограмма огурцов;
• 10 головок лука;
• 4 листа лавра;
• 8 горошин перца;
• Половина стакана постного масла;
• 150 миллилитров яблочного уксуса;
• Половина рюмки соли;
• 120 грамм сахара.

Нарезаем крупно томаты, огурцы с луком режем кольцами, натираем морковь.

1. Теперь делаем заправку. В небольшой емкости смешиваем соль, перец, масло, уксус, лист лавра, перец горошкам.
2. Маринад доводим до кипения, снимаем с плиты и заливаем им овощи.
3. Салат варим тридцать минут, не давая сильно кипеть. После приготовления раскладываем в банки, закупориваем.

Летний салат с морковью получается очень вкусный и очень аппетитно выглядит на праздничном столе.

Салат «Осенний» на зиму с огурцами, помидорами и капустой

Подготовим следующие продукты:

• 1,5 килограмма капусты;
• Килограмм огурцов;
• Головка чеснока;
• Килограмм помидор;
• 800 грамм морковки;
• Килограмм лука.

Продукты для заправки на банку объемом пол литра:

• Треть рюмки соли;
• Лист лавра;
• Треть рюмки подсолнечного масла;
• Столовая ложка яблочного уксуса.

1. Начнем с подготовки овощей. Их надо помыть и почистить. Потом мелко шинкуем капусту, морковку крупно натираем, томаты режем дольками, огурцы колечками.
2. Лук с чесноком нарезаем полукольцами.
3. Овощной салат кладем в глубокую емкость, солим, перчим. Закуску аккуратно смешиваем и даем постоять в теплом месте пятнадцать минут.
4. В стерильные баночки на дно кладем лист лавра, потом укладываем салат.
5. Вливаем масло с уксусом. Стерилизуем на протяжении тридцати минут. Закатываем. После остывания спускаем в подвал.

Овощная закуска с кабачками

Возьмем такие ингредиенты:

• 2 килограмма огурцов;
• 2 килограмма томатов;
• 2 килограмма кабачков;
• Килограмм сладкого перца;
• Два листа лавра;
• 4 горошины черного перца;
• Маленький пучок укропа с петрушкой;
• 1,5 литра воды;
• 60 грамм соли;
• Десертная ложка сахара без верха;
• Десертная ложка лимонной кислоты с горкой.

Берем мелкие помидоры и нарезаем их половинками. Огурцы с кабачками режем кубикам.

1. У перца убираем семена и плодоножки, нарезаем полосками.
2. В стерилизованные банки кладем зелень, лист лавра, перец.
3. Для того чтобы приготовить маринад, нам нужно взять эмалированную емкость, влить полтора литра воды, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. Вскипятить.
4. Пока готовится заливка, необходимо заполнить баночки со специями подготовленными овощами, а затем влить маринад. Заготовку стерилизуем тридцать минут. Герметично закручиваем. Укрываем теплым покрывалом. На следующий день закатку убираем на хранение.

Обратите внимание на видео-рецепт заготовки на зиму салата из помидор и огурцов. Это поможет лучше разобраться с процессом приготовления.

Консервированные овощи – это всегда замечательная закуска к основным блюдам. Но я Вам хочу посоветовать заготовить на зиму салаты из помидор и огурцов «Пальчики оближешь». Думаю, что такие заготовки обязательно понравятся вашим близким.

Салаты из огурцов и помидоров

Свежие овощи и салаты из них – отличный и вкусный способ насытить организм необходимыми витаминами и минералами. Они позволяют нам укрепить иммунитет, поддерживать тонус всего организма, дают на долгое время заряд бодрости и хорошего настроения. Чаще всего для приготовления легких салатов используются огурцы и помидоры. На такой «базовой основе» придумано и опробовано множество рецептов блюд с добавлением как самых привычных, так и совершенно необычных ингредиентов.

Популярные добавки к помидорам и огурцам

1. К свежим овощам можно добавить нарезку соленых и маринованных огурцов. Салаты приобретут определенный пикантный вкус.
2. Добавление свежего редиса, болгарского перца и различных видов капусты позволяет бесконечно менять вкус привычных салатов и разнообразить ежедневное меню.
3. Одно авокадо в салате станет источником полезных жирных кислот. В салаты с авокадо хорошо добавлять салат корн и сок половинки лайма.
4. Без свежей зелени салат вообще не обходится. Огурцы и помидоры можно смешивать с укропом и базиликом, петрушкой и мятой, листовым салатом и рукколой. Не стоит забывать про оливки и маслины. У вас каждый раз будет новый салат с новым вкусом.
5. Прекрасным дополнением к свежим овощам станет сыр. Можно смешивать овощи с адыгейским сыром, брынзой и любыми мягкими сортами различных сыров.
6. Если требуется приготовить более сытное овощное блюдо, то дополнительно к помидорам и огурцам рекомендуются такие ингредиенты, как:
   • сваренные вкрутую яйца;
   • копченая колбаса;
   • отварная картошка;
   • макароны;
   • сухарики.

Выбор за вами. Используйте известные рецепты и составляйте свои уникальные салатики.

Рецепты салатов с огурцами и помидорами

Простейший салат из этих вкусных и полезных овощей готовила, наверно, любая хозяйка. Рецепт – элементарный. Надо просто взять свежие огурцы и помидоры в любом соотношении (лучше примерно поровну), нарезать их произвольно, добавить мелко порезанную зелень (лук, укроп или петрушку), немного подсолить и заправить сметаной, майонезом или растительным маслом – как вам больше нравится. Но есть и множество куда более изощренных и изысканных рецептов салатов на основе огурцов и помидоров.

Большинство рецептов не требует строгого соблюдения пропорций ингредиентов. Вы можете брать продукты в произвольном количестве, в зависимости от своих вкусов и от того, что найдется в холодильнике.

Салат из помидоров и огурцов с отварными яйцами

Полезное и вкусное холодное блюдо можно приготовить и для легкого ужина, и подать как дополнение к сытному жаркому из картофеля с мясом. В нем мало калорий, зато много необходимых нам витаминов и минералов. Дополнение в виде протертой редьки, ароматного чеснока и яблочного уксуса придает салату совершенно новый и неожиданный вкус.

Основные ингредиенты салата:

• огурцы и помидоры (примерно в равном количестве);
• красный сладкий лук;
• два яйца;
• растительное масло;
• зеленая редька;
• сметана;
• для заправки дополнительно понадобится по ложечке хрена и яблочного уксуса, зубчик чеснока и специи.

Особенность приготовления сочного блюда в том, что собирается салат слоями и в таком виде подается гостям.

1. Отварите вкрутую два яйца, охладите под водой и произвольно измельчите.
2. Салатную тарелку натрите подсоленным зубком чеснока. Затем оставшийся кусочек измельчите и добавьте в сметанный соус. Для соуса смешайте растительное масло, протертый хрен, мелко порезанный или раздавленный чеснок и уксус со сметаной. Хорошо посолите и добавьте молотый перец.
3. Ломтики помидоров смешайте с яйцами, выложите первым слоем и укройте полукольцами красного лука. Все пропитайте соусом.
4. Следующий слой состоит из колечек свежего огурца и лука. Поверх так же положите несколько ложек сметанного соуса.
5. Завершающий слой – протертая зеленая редька, немного красного лука и оставшаяся пряная заливка.

Перед подачей на стол салат можно украсить зеленью кинзы или петрушки.

Зеленый салат из пекинской капусты, помидоров и огурцов

В этом салате достойное место занимает пекинская (или китайская) капуста. Полезные листочки замечательно сочетаются со многими продуктами. На ее основе можно приготовить множество полезных закусок и горячих блюд. Это свойство капусты позволяет добавлять ее в салаты с консервированными и сезонными овощами.

Для витаминного блюда понадобится:

• пекинская капуста (300 гр.);
• два маринованных огурца и один свежий;
• красные свежие помидоры;
• фиолетовый лук;
• красный болгарский перец.

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Болгарский перец накрошите тоненькой соломкой.
3. Маринованные огурчики, томаты и свежие огурцы накрошите крупными кусками.
4. Капусту нарвите руками произвольно.
5. Сложите все в салатник, добавьте специи и сдобрите оливковым маслом.
6. Добавление уксуса в салат не требуется. Пикантный вкус холодной закуске придадут маринованные огурцы.
7. Перед подачей на стол салат посолите и еще раз перемешайте.

Такой салат хорошо предложить в качестве гарнира к блюдам из рыбы и мяса.

Летний салат из свежих помидоров, огурцов и кукурузы

Сезон лето-осень – прекрасная пора, когда можно готовить холодные закуски из свежих овощей. Их обилие и разнообразие позволяет придумывать и готовить каждый день все новые виды салатов.

Для самого летнего салата понадобится:

• большой огурец;
• три помидора;
• средняя по величине луковица;
• початок молодой кукурузы;
• заправляется салат смесью сметаны и майонеза, свежей зеленью и специями.

Приготовление:

1. Початок молодой кукурузы отварите в подсоленной воде. Он сварится буквально за 20 минут. С остывшего початка снимите зерна с помощью острого ножа.
2. Огурец нашинкуйте произвольно, как больше любите его в салате. Подойдет соломка, полукольца или кубики.
3. Аналогично порежьте помидоры и луковицу.
4. Соедините все овощи в салатнике и добавьте нарезанные перья зеленого лука.
5. Перед подачей салат надо посолить и заправить соусом из майонеза и сметаны.

Свежую кукурузу в этом рецепте можно с легкостью заменить консервированной.

Салат из огурцов и помидоров с сыром

Уникальность сыров на основе козьего молока в их несомненной пользе для человека. Сыры хороши не только как отдельная еда – они удивительно гармонично сочетаются с овощами, и свежей зеленью. Собранные вместе, заправленные растительным или оливковым маслом сыры и овощи позволяют насладиться вкуснейшими холодными закусками. Готовятся они просто, и можно бесконечно разнообразить каждодневное меню.

Для салата с Фетаксой понадобится:

• пара мясистых помидоров;
• один свежий огурчик;
• оливковое масло;
• 200 гр. сыра.

Приготовление:

1. Влейте в сухой салатник немного оливкового масла.
2. Добавьте нарезанный четвертинками огурец и крупные дольки томатов.
3. Нарежьте сыр крупным кубиком и выложите к овощам.
4. Салат перемешайте, посолите и заправьте смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Для остроты вкуса можно добавить черный молотый перец.

Это сырное угощение с овощами можно смело подать как основное блюдо ужина.

Видео: классический греческий салат с огурцами и помидорами

Нежный салат с рукколой, томатами и огурцами

Легкий ореховый привкус и едва уловимую горчинку летнему салату придаст добавление нежных листиков рукколы. Полезная травка не только разнообразит вкус салата, она укрепит нервную систему и сохранит молодость нашего организма.

Понадобится:

• большой пучок рукколы;
• 250 гр. спелых томатов черри;
• три молоденьких огурчика;
• молодая морковка.

Для композиционной заправки нужны:

1. оливковое масло;
2. лимонный сок;
3. половина чайной ложечки меда;
4. ложка дижонской горчицы;
5. специи.

Приготовление:

1. Положите зелень на полчаса в воду и затем осторожно просушите бумажными полотенцами.
2. С огурцов срежьте пупырчатую кожицу и нарежьте тоненькими сегментами.
3. Томаты разделите на половинки.
4. Молодую морковину натрите, не очищая витаминную кожицу.
5. Нарезку овощей соедините, перемешайте и накройте слоем зелени.
6. Салат посолите и поперчите. Залейте соус с ароматным маслом и помешайте.

Перед подачей на стол выложите овощную смесь в сервировочный салатник.