Рецепт монастырского салата

Постные салаты. 4 рецепта самых полезных в Пост салатов

Во время Великого поста соблюдающие его должны воздерживаться от употребления мяса, рыбы и некоторых других продуктов. Главное в эти семь недель – духовное очищение, которому помогает умеренность в еде.

Не беспокойся, твой организм не будет страдать от отсутствия мяса и рыбы: эти продукты успешно заменяют, например, бобовые, — горох, фасоль, бобы и чечевица. Немало белка содержится также в грибах.

Особенно помогут тебе справиться с постом именно постные салаты. Они дадут ощущение сытости, и при этом ты не нарушишь церковных канонов.

Мы отобрали несколько рецептов салатов, которые позволят разнообразить постный рацион.

Салат из квашеной капусты

На полкило квашеной капусты с морковкой тебе понадобится 100 г изюма, сок из половинки лимона, 1 яблоко и 2 столовые ложки подсолнечного масла (можно обойтись и без него). Капусту надо отжать и сложить в миску, добавить промытый и выдержанный 20 минут в горячей воде разбухший изюм, нарезанное тонкими ломтиками яблоко. Заправь салат лимонным соком и, по желанию, маслом. Перемешай и подавай на стол.

Салат «Монастырский»

5 столовых ложек риса промыть и отварить до готовности. На сковородке, в растительном масле потушить 2 нарезанные луковицы и 1 натертую морковку. Через 3 минуты к луку и моркови добавить мелко нарезанные грибы – примерно 400 г. Потушить все вместе в течение 7-8 минут, помешивая. Теперь охлади и смешай с рисом, добавь баночку консервированной кукурузы без жидкости и 2 маринованных огурца, нарезанных кубиками. Осталось положить пучок нарезанного зеленого лука, немного зелени, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из помидоров и огурцов

Нарежь небольшими дольками 3 свежих огурца и 4 помидора. Добавь измельченный пучок петрушки, пучок укропа и пучок зеленого лука, а также нарезанную тонкими полукольцами луковицу. Приправь солью и красным молотым перцем. А вот для заправки используй необычный соус – ореховый. Для его приготовления возьми горсть грецких орехов, уже очищенных, 2 зубчика чеснока, 1 перчик чили, щепотку соли. Все положи в блендер и измельчи. Добавь по 1/4 чайной ложки кориандра, шафрана и хмели-сунели, 3 веточки кинзы, нарезанных мелкими кусочками. Все размешай с ореховой массой, заправь 0,5 стакана кипяченой горячей воды, смешанной с 1 столовой ложкой винного уксуса. Салат поливается ореховым соусом перед самой подачей к столу.

Салат из свеклы и перловки

Пропусти через пресс 1 зубчик чеснока и залей его 2 столовыми ложками растительного масла – пусть настоится. Немного перловки (30-35 г) отвари в подсоленной воде, — на выходе, после 40-60-минутной варки, должно получиться 100 г каши. Если перловка уже мягкая, а вода еще осталась, – слей лишнюю жидкость и дай каше остыть. Нарежь тонкими полукольцами небольшую луковицу и залей ее слабым раствором уксуса. 1 среднюю вареную свеклу натри на крупной терке, чуть присоли и размешай. А теперь выкладывай на тарелку слоями свеклу и перловку. Чесночное масло уже настоялось, залей им салат. Сверху выложи маринованный лук, слив предварительно уксус.

Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Салат «Монастырский»

Любые блюда, приготовляемые и подаваемые в монастырях, по идее, должны быть простыми, здоровыми и не слишком вкусными, дабы не прельщали усладою чрева, не отвлекали от молитв, трудов и мыслей о высоком. Из этого и будем исходить в приготовлении любых так называемых монастырских блюд, в том числе, и салатов. На всякий случай напоминаем: в рецепты таких салатов никак не может входить мясо, в том числе, и мясо птицы, поскольку монахи мяса не едят, по крайней мере, православные и буддисты.

Рецепт монастырского салата с фасолью и капустой

Ингредиенты:

• фасоль вареная или стручковая замороженная (или горошек зеленый консервированный) – около 200-250 г;
• капуста белокочанная (свежая или квашеная) – около 200 г;
• грибы маринованные или соленые – 200 г;
• огурец соленый или свежий 1-2 шт.;
• перец сладкий – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 шт.;
• зелень разная свежая;
• масло растительное;
• уксус натуральный фруктовый.

Приготовление

Если используете замороженную молодую фасоль, доварите ее до готовности (в течение около 9-11 минут). Лук, сладкий перец и маринованный огурец нарежем произвольно, не слишком задумываясь и стараясь – это основной принцип. Нашинкуем капусту. Если используете квашеную – надо ее промыть и откинуть на дуршлаг.

С грибов, естественно, сливаем маринад, можно их измельчить, если хотите. Рубим зелень и чеснок мелко. Смешиваем все ингредиенты в салатнице. При желании можно добавить в салат 2-3 вареных картофелины, нарезанные ломтиками, и/или яблоко, помидор, киви. Собственно говоря, не слишком важно, какие ингредиенты и как они нарезаны, главное – все должно быть просто и естественно. Поэтому заправляем салат смесью масла с уксусом в соотношении 3:1 и никаких майонезов. Можно также заправить салат несладким йогуртом или сметаной.

Совсем другим принципом руководствуемся в приготовлении салата «Монастырская изба» (непонятно, однако, почему его назвали именно так).

Салат «Монастырская изба»

Ингредиенты:

• крабовые палочки (точнее палочки «сурими») – 12 шт.;
• твердый сыр – около 300 г;
• майонез;
• чеснок;
• зелень (лук, петрушка, кинза, базилик, укроп).

Приготовление

Готовим начинку. Натираем сыр на мелкой или средней терке. Добавляем продавленный чеснок и мелко рубленную зелень (кроме лука), 4 столовые ложки майонеза и все тщательно перемешиваем.

Крабовые палочки окунаем на несколько секунд в горячую воду и раскручиваем. Заполняем развернутые листы сурими подготовленной начинкой. Складываем начиненные палочки в виде поленницы или пирамидки или шалашика, промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Поливаем сверху майонезом и присыпаем рубленой зеленью и сыром. Охлаждаем в холодильнике в течение 2 часов. После этого салат можно резать, как торт.

Салат монастырский

Ингредиенты:

6–8 сушеных белых грибов, 2 крупные луковицы, 3 крупные морковки, 2 ст. л. томатной пасты, 6–8 столовых ложек растительного масла, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Сушеные грибы замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить их до мягкости, нарезать соломкой. Морковь нарезать мелкой тонкой соломкой и тушить в растительном масле, добавив немного воды, примерно 10–15 минут. Отдельно пассеровать в масле репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами. Соединить лук с морковью, добавить томатную пасту (томатный соус нежелателен), посолить, поперчить и тушить 5–7 минут. Полученную массу соединить с грибами, перемешать и поставить в холодное место на 10–12 часов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Что понадобится: 2 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 6 картофелин, 1 морковь, 1 брюква, 1 репа, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 лук-порей, масло, сметана, лавровый лист, перец, соль И начинаем готовить: Грибы отварить в подсоленной воде,

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Что понадобится: 3 л воды, 50 г сушеных белых грибов, 6 картофелин, 1 репа, 1 брюква, 1 морковь, 5 соленых огурцов, 1 луковица, 1 лук-порей, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, сметана, перец, соль Сушеные грибы тщательно промыть, залить водой, оставить на

Салат «Монастырский»

Салат «Монастырский» Понадобится: 300 г свеклы, 1 яблоко, 100 г курагиДля заправки: 3 ст. л. растительного масла, лимонный сок, сахар, сольСвеклу отварить, очистить, натереть на терке. Яблоко очистить, мелко нашинковать или нарезать маленькими кубиками. Курагу залить кипятком

Монастырский мед

Монастырский мед 1 кг меда, 3 л воды, 2 чайные ложки хмеля.Мед размешать с водой и прокипятить на слабом огне в течение 3 час. В марлю положить хмель, небольшой камешек и, завязав ее «узелком», опустить в кастрюлю с медом. Камешек необходим для того, чтобы хмель не всплывал.Мед

Винегрет «Монастырский»

Винегрет «Монастырский» Ингредиенты500 г свеклы, 150 г репчатого лука, 150 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 1 морковка, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка квашеной капусты, 1 чайная ложка семян кориандра.Способ приготовленияЧернослив и морковь отварите по

Мед монастырский для питья

Мед монастырский для питья 3,25 л меда, 6,5 л воды, 75 г хмеля, для чайной эссенции: 1 ч л. чайной заварки и 1 стакан кипятка.Для приготовления меда берется самый лучший, чистый мед, без малейшей примеси воска.Взять хорошо вылуженный железный или медный котел, влить в него мед и

Монастырский пирог

Монастырский пирог Ингредиенты1 стакан чая (черного крепкого свежезаваренного), 8 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки густого варенья из смородины, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки имбиря,

Винегрет «Монастырский»

Винегрет «Монастырский» 500 г свеклы150 г репчатого лука150 г чернослива100 г ядер грецких орехов1 морковь100 мл растительного масла1 ст. ложка квашеной капусты1 ч. ложка семян кориандраЧернослив и морковь отварите по отдельности и нарежьте мелкими кусочками. Свеклу вымойте,

Суп «Монастырский»

Суп «Монастырский» Грибы отварить, отцедить, пошинковать; луковицу пошинковать, подрумянить в масле. Огурцы очистить, нарезать длинными ломтиками и вместе с репой, луком, морковью, брюквой, картофелем, лавровым листом отварить. Добавить грибы с отваром, жареный лук, масло,

Салат монастырский

Салат монастырский Ингредиенты:6–8 сушеных белых грибов, 2 крупные луковицы, 3 крупные морковки, 2 ст. л. томатной пасты, 6–8 столовых ложек растительного масла, соль, молотый черный перец.Способ приготовления:Сушеные грибы замочить в холодной воде на несколько часов, затем

Салат «Монастырский»

Салат «Монастырский» Ингредиенты: 400 г филе семги, 200 г кураги, 150 г чернослива, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 130 г майонеза, 30 мл оливкового масла, 15 г сахара, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияКурагу и чернослив замочить в теплой воде на 2 часа, затем

Кулич монастырский

Кулич монастырский ИнгредиентыМука пшеничная – 3 кгМолоко – 1 лСахар – 600 гМасло сливочное – 400 гЖелтки яичные – 10 шт.Яйца – 5 шт.Изюм – 150 гМиндаль – 100 гДрожжи – 100 гМасло растительное – 20 млЦедра лимонная – 5 гСоль по вкусуСпособ приготовленияПриготовить опару из

Мед монастырский

Мед монастырский 3,2 л самого лучшего меда, 78 г хмеля Для приготовления этого напитка берется самый лучший мед, без малейшей примеси воска.Смешать мед и 6,4 л воды, размешать, поставить на плиту, дать закипеть и варить три часа на легком огне. По истечении трех

Монастырский пирог

Монастырский пирог Время приготовления 25 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 стакан чая (черного крепкого свежезаваренного), 8 ст. ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана сахара, 3 ст. ложки густого варенья из смородины, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка 9 %-ного

ОМЛЕТ МОНАСТЫРСКИЙ

ОМЛЕТ МОНАСТЫРСКИЙ Требуется: 4 яйца, по 2 ст. л. молока и сливок, по 1 ст. л. сливочного масла, зелени эстрагона, базилика, щавеля, укропа, петрушки, 1 ч. л. тертого мускатного ореха, черный перец, соль.Способ приготовления. Взбейте яйца, добавьте в них молоко и сливки. Положите

КУЛИЧ «МОНАСТЫРСКИЙ»

КУЛИЧ «МОНАСТЫРСКИЙ» Требуется: 1 кг муки, 1/2 л молока, 70 г свежих дрожжей, 8 яиц, 1 стакан сахара, 300 г сливочного масла, по 200 г очищенного миндаля и светлого и темного изюма, соль.Способ приготовления. Горячее молоко тщательно перемешайте с мукой и дайте немного остыть.

Салат «Монастырский»

Свежий, пикантный, в меру острый салат из зеленой редьки с овощами. Доступно и экономно, но при этом очень вкусно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Салат «Монастырский»»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
• Редька (Зеленая) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное (По вкусу)
• Соль (По вкусу)
• Уксус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Монастырский»»:

Капусту нашинковать, перец нарезать соломкой

Лук нарезать полу кольцами и замариновать в воде, уксусе и сахаре. Оставить на 15 минут.

Добавить соль, масло, лук отжатый от маринада. Редьку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Салат аккуратно перемешать.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Свежий, пикантный, в меру острый салат из зеленой редьки с овощами. Доступно и экономно, но при этом очень вкусно. Угощайтесь!

Похожие рецепты

Красный салат

• 32
• 50
• 5621

Салат из свеклы с огурцами

• 13
• 29
• 7246

Пикантный салат из риса с кукурузой и зеленым горошком

• 21
• 30
• 14197

Свекольный салат с перловой крупой

• 195
• 172
• 4852

Салат «Аргентинское танго»

• 22
• 81
• 5138

Салат из пекинской капусты

• 4
• 173
• 2127

Салат «Изысканная осень»

• 61
• 77
• 2093

Салат «Thai»

• 15
• 7
• 2932

Свекольный салат с яблоком, сыром и орехами

• 47
• 57
• 11977

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Маринованные овощи» за 1.5 часа

• 190
• 2456
• 39059

Баклажаны «Cиние грибы»

• 51
• 1316
• 24146

Закуска из рыбы «Новогодняя»

• 105
• 1656
• 26524

Фотографии «Салат «Монастырский»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 апреля Демурия # (автор рецепта)

3 апреля 2016 года irinaa koshaa #

3 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года veronika1910 #

2 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года lada l09 #

2 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года khris n2011 #

2 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

2 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Tatanj #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года mariana82 #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года masha vet #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Ксения026 #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года тататима #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Kuss #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года sibir77 #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года Ирушенька #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

1 апреля 2016 года прошутто75 #

1 апреля 2016 года Демурия # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Постный картофельный салат «Монастырский»

Поделиться в социальных сетях:

Картофель, лук, огурцы – из простого набора продуктов можно приготовить вкусный и сытный салат.

• Русская

Постный картофельный салат «Монастырский» очень прост в приготовлении, при этом отличается сытностью и весьма вкусен. Салат можно подавать и как салат, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.

Этапы готовки

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры.

Половину картофеля нарезать брусочками, половину – кубиками.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Зелёный лук и зелень вымыть, измельчить.

Солёные огурцы нарезать мелкими кубиками.

Свежие огурцы нарезать кружочками ножом или на тёрке.

Приготовить заправку: соединить горчицу в зёрнах, соль, перец, растительное масло.

Все ингредиенты соединить, заправить.

Салат можно украсить зеленью.

Соблюдаете пост? Испеките постные медовые кексы. Это простая, но при этом вкусная выпечка.

• 184 РЕПОСТЫ
• 173
• 11

комментариев
• Шнип Светлана

Шнип Светлана

Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом — Ростов-на-Дону.

Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.

Салат «Монастырский»

Такой салат я попробовала во время экскурсии в одном монастыре, я его немного доработала. Думаю, подойдет для конкурса «Постимся с Moulinex»

Ингредиенты для «Салат «Монастырский»»:

• Огурец (свежий) — 2 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Листья салата / Салат (айсберг) — 0,5 вилок
• Ананас (консервированный) — 400 г
• Грибы (консервированные, шампиньоны) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Рис (отварной, длиннозерный) — 1-2 стак.
• Соус майонезный (постный) — 200 мл
• Масло растительное (для жарки)
• Специи (перец, соль)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Монастырский»»:

Лук репчатый почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета в масле

Грибы отжать от рассола, мелко нарезать и добавить к луку.
добавить соль, черный перец по вкусу и жарить 5 минут

На блюдо выложить слой отварного риса, смазать его постным майонезом

Остудить грибы с луком и выложить на рис

Салат нашинковать и выложить на грибы, а сверху опять смазать постным майонезом

Ананасы отжать от сиропа, мелко нарезать кубиками и выложить на блюдо, затем смазать майонезом

Посыпать мелко нарубленным зеленым луком

Огурцы натереть на крупной терке и выложить поверх лука

Обильно смазать майонезом

Украсить по вашему вкусу.
Дать отстояться салату в холодном месте 30-40 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Такой салат я попробовала во время экскурсии в одном монастыре, я его немного доработала. Думаю, подойдет для конкурса «Постимся с Moulinex»

Похожие рецепты

Салат «Вкусняшка»

• 54
• 275
• 32743

Салат «Переполох в огороде»

• 40
• 15
• 1505

Салат «Ночной перекус»

• 58
• 76
• 6974

Салат «Лесная поляна»

• 7
• 59
• 14539

Салат «Вспоминая Монмартр»

• 192
• 271
• 14081

Салат «Такой зеленый, такой теплый. »

• 33
• 28
• 2997

Салат «Осень в Италии»

• 68
• 216
• 13060

Салат «Полосатик»

• 85
• 125
• 12007

Салат «Оливье»

• 199
• 757
• 238589

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Осенняя идиллия»

• 70
• 520
• 10665

Хинкали

• 272
• 2566
• 53637

«Закусончик» мужской

• 42
• 212
• 10592

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 марта 2016 года mariska072 #

26 марта 2016 года Ирина-К #

8 сентября 2014 года НаФаНя-33 #

18 марта 2009 года Хомячок #

18 марта 2009 года Тсаис #

17 марта 2009 года мисс #

17 марта 2009 года Yuli #

17 марта 2009 года Нина пингвина #

16 марта 2009 года tat70 #

16 марта 2009 года dog-rose # (модератор)

16 марта 2009 года lena_martynova # (модератор)

17 марта 2009 года HelenF # (автор рецепта)

16 марта 2009 года tanysshkin #

16 марта 2009 года ШЕЛЛ #

16 марта 2009 года Vittie #

16 марта 2009 года Виталия #

16 марта 2009 года Татуша #

16 марта 2009 года AYRIKA #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: