Рецепт салата цезарь овощной

Салат Цезарь с соусом и крутонами

Для нас салат Цезарь был совершенно экзотическим много десятилетий, по очень простой причине — отсутствие доброй половины ингредиентов, о существовании которых мы даже не подозревали. Не так давно, в меню ресторанов стал появляться такой салат, который, обычно, готовили «на свое усмотрение», добавляя в рецепт совершенно не свойственные блюду ингредиенты, меняя их и т. д. Так Цезарь отдалился от своего оригинала, как современный салат оливье от шедевра Люсьена Оливье.

История говорит, что Цезарь был приготовлен в День Независимости США — 4 июля 1924 года, итальянским поваром Caesar Cardini, в Тихуана, недалеко от Сан-Диего, но в Мексике. Помог случай, когда запасы продуктов в ресторане иссякли, а гости желали продолжения банкета. И великий повар сотворил чудо, которое обессмертило его имя навсегда. Несмотря не некоторую экзотичность ингредиентов, закуска очень простая — яйца, оливковое масло, зеленый салат, хлеб, сыр, чеснок и Worcestershire sauce.

Несмотря на массовые устойчивые стереотипы, закуска готовится без жареной курицы, без анчоусов, без грибов, без майонеза и «российского» сыра — это иллюзии и заблуждения. Впрочем, существует масса салатов-клонов, в которые добавляют определенные добавки, несвойственные для оригинального салата. Брат маэстро добавил в блюдо анчоусы, и этот салат известен как Aviator’s Salad — салат Авиатора. Кто-то добавил измельченную куриную отбивную, морепродукты, маринованные грибы. Собственно, это блюдо постигла судьба многих полюбившихся салатов.

Насколько я понял, оригинальный или канонический рецепт опубликован не был, и салат Цезарь готовится со слов дочери Цезаря Кардини, которая однажды рассказала о нем. Впрочем, слухов, историй и фантазий существует предостаточно. Как бы то ни было, салат гениален во всех смыслах.

Изюминка, которая украшает салат Цезарь — соус, приготовленный из практически жидкого содержимого недолго сваренного куриного яйца, сока лимона, пармезана и экзотического вустерширского соуса (вустерский соус, Worcestershire sauce, «Ворчестер», ворчестерширский соус).

Кроме того, салат Цезаря содержит крутоны. За этим красивым названием скрывается поджаренный на масле хлеб. Удивитесь, но сухарики с чесноком — типичные крутоны, отличная закуска к пиву. Часто в ресторанах фирменные блюда — «специалитет», подают на крутонах. В мире крутоны неизменный атрибут подачи горохового супа. И вообще, стоит для себя отработать приемлемый способ обжарки крутонов — пригодится и не раз.

Ингредиенты для салата цезарь

Сколько муки в стакане?

Салат «ромэн» 1 пучок
Батон, французский багет 0.5 шт
Оливковое масло 3 ст. л.
Яйцо 1 шт
Пармезан 50 г
Вустерский соус 4-5 капель
Чеснок 1-2 зубчика
Лимон по вкусу
Перец черный молотый, соль специи

Как приготовить салат цезарь

В Цезарь, по оригинальному рецепту используют салат «ромэн», romaine lettuce. Он есть в магазинах, и продается в виде небольших рыхлых кочанов или кустиков в маленьких горшках. Часто листья салата перевязаны ленточкой. Во многих рецептах используют другие виды кочанного зеленого салата — латук, фризе и т. д. Собственно, вариаций предостаточно.

Зеленые листья салата ромэн

Листья нарвать руками на небольшие клочки

Как приготовить соус для салата Цезарь

Варить яйцо 1 мин

Смешать яйцо, лимон, пармезан, чеснок вустерский соус и специи

Полить соусом измельченные салатные листья

Сухарики, крутоны

Обжарить хрустящие крутоны

Добавить крутоны к салатным листьям

Выложить салат на тарелки, добавить крутоны и пармезан

Классический салат Цезарь — простая закуска с мировым именем

Салат Цезарь

Салат Цезарь появился не так давно, ему ещё не исполнилось и ста лет. Однако он успел завоевать бешенную популярность. Его можно встретить не только в фешенебельных ресторанах, в США этот салат давно прописался в меню фасфудов. И делает попытки сделать тоже самое и в нашёй стране. При этом многие кулинары хотят научиться готовить этот салат дома. Собственно, сейчас мы этим и займёмся. Для начала небольшое лирическое отступление. Постоянные читатели блога «Вкусно и Просто» заметили, что я не очень люблю выкладывать «правильные», «настоящие» и т.п. рецепты. Этот салат будет редким исключением, но и он будет с дополнениями. Ведь классический рецепт салата сохранился до наших дней и он очень прост. Правда один ингредиент придётся поискать, о чём я напишу ниже.

Ингредиенты для салата Цезарь:

Для придания сытности салата(в классический рецепт салата Цезарь не входят):

Ингредиенты для соуса к салату Цезарь (у меня двойная порция, достаточно перечисленных ингредиентов):

Рецепт приготовления салата Цезарь:

Подготовка ингредиентов:

На сковороду добавить оливковое масло. Разогреть сковороду с маслом до среднего огня, добавить чеснок. Совсем слегка его обжарить – чтобы пошёл запах. Всыпать нарезанный хлеб. Кстати, с хлеба не нужно срезать корочку – так вкуснее и красивее. Обжаривать гренки на среднем огне. Постоянно помешивать. Следить, чтобы чеснок не подгорал. Гренки должны получиться внутри мягкие, а снаружи с корочкой.

Классический салат Цезарь состоит лишь из листьев салата, чесночных крутонов, пармезана и соуса. Чтобы придать салату сытность в него можно добавить: просто отварное куриное филе (как это сделал я), обжаренное куриное филе в соевом соусе, жареные креветки или слабосоленую сёмгу (что-то одно на выбор). Соответственно, я заранее отварил куриную грудку, чтобы она успела остыть. И конечно нужно натереть сыр Пармезан. Конечно, в идеале использовать нужно только его. Но, он достаточно редкий и очень дорогой. Его можно заменить любым острым сыром твёрдых сортов типа «Советский», «Алтайский» и т.п. (Не ругайте меня сильно, но это так)

Рецепт приготовления соуса для салата Цезарь:

Уникальность этому салату добавляет именно соус. По сути – это майонез из оливкового масла на яичных желтках. Для приготовления соуса нужно предварительно сварить яйца по особой схеме. Воду доводят до кипения. В кипящую воду опускают яйца и варят их ровно минуту (в классическом рецепте). Я варю яйца три минуты – не в Италии живём, у нас бережёного бог бережёт. За три минуты желтки всё равно остаются жидкими. Но можно сварить яйца вкрутую и использовать крутые желтки. Когда яйца поварятся отведенное время их нужно вытащить из кипятка и остудить.

В чашку для взбивания добавить оливковое масло. Разбить яйца и добавить желток. Выдавить лимонный сок. Положить горчицу. Посолить. И налить Вустерширский соус – без него никак. В нём вся прелесть. Ниже я посвящу отдельный абзац покупке этого соуса. Взбить соус миксером. Он получается достаточно жидким. Выраженного жёлтого цвета. Обязательно попробуйте соус на вкус.

Если добавить в соус больше лимонного сока и Вустерширского соуса, то салат будет отличной мужской закуской под пиво. В приведенном составе – это блюдо понравится элегантным дамам.

Формирование салата Цезарь:

А теперь самое простое. Собрать салат. Он выкладывается на индивидуальные тарелки. Вниз кладутся листы салата, порванные руками и не очень мелко. Листья салат присыпать тёртым пармезаном. Затем кладётся слой питательной начинки салата. У меня это кусочки отварной куриной грудки. Также присыпать пармезаном.

Затем кладутся крутоны. И опять посыпаются пармезаном. Сверху это всё удовольствие поливается соусом, который мы приготовили выше. Количество соуса по вкусу. Сверху опять добавить немного тёртого сыра и подаём к столу.

Рецепты салата «Цезарь»

Салат «Цезарь» за последние лет двадцать стал одним из самых любимых и популярных салатов в нашей стране. В мире его знают уже более 100 лет, ведь в 1953 году салат ‘Цезарь’ был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет». Его можно найти в меню самых дорогих ресторанов, его готовят дома на любимые праздники. В чем же такая популярность этого салата? На самом деле все очень просто: легкость приготовления, отличное сочетание продуктов и великолепный соус на основе яиц и специй. Хоть салат Цезарь и подается в любом итальянском ресторане, блюдо это североамериканской кухни, а автором стал американец итальянского происхождения Caesar Cardini. Именно он однажды в своем ресторанчике додумался смешать хрустящие листья салата романо с зажаристыми крутонами, фирменным соусом и пармезаном. Ведь в классический рецепт салата Цезаря ничего больше не входит. Фирменный соус, который сейчас стали тоже называть соус «Цезарь», состоит из яйца, лимонного сока, чеснока, вустерского соуса и сыра пармезан. Анчоусы Цезарь в свою заправку, как утверждает его дочь, никогда не добавлял.

Приготовить салат Цезарь в домашних условиях очень просто, главная задача — купить качественные продукты. Многие побаиваются готовить соус на основе свежих яиц, заменяя их майонезом. Конечно, можно сделать и так, но поверьте, этот салат никогда не будет похож на своего знаменитого тезку. Один раз в жизни нужно попробовать сделать настоящий салат Цезарь.

Читать еще: Простые рецепты салата с тунцом консервированным

Классический рецепт салата Цезарь

Ингредиенты:

салат ромэн 1 кочан
белый хлеб 2-3 ломтика
оливковое масло
чеснок

для соуса:

оливковое масло 5 ст. л.
яйца 2 шт.
филе анчоусоа 6 шт.
дижонская горчица 1 ч. л.
сок лимона 2 ст. л.
пармезан 3 ст. л.
соль, перец

Способ приготовления: Листья салата помыть и высушить. Для приготовления гренок хлеб нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите несколько зубчиков чеснока. Когда чеснок зарумянится его следует убрать, а в ароматном масле обжарьте кубики хлеба до легкой золотистой корочки. Приготовьте соус: в чашу погружного блендера положите все ингредиенты, пармезан предварительно натрите на терке и все измельчите до однородной массы.
Возьмите красивую тарелку, порвите листья салата и выложите их на нее. Залейте их соусом, поверх положите хрустящие крутоны, посыпьте тертым пармезаном и подайте к столу.

На сегодняшний день существует много вариантов знаменитого салата Цезарь. Его готовят с добавлением курицы, рыбы или креветок. Вместо салата ромэн используют Айсберг или другие виды листового салата. В салат стали добавлять помидорки черри. Модифицировался и соус, у каждой хозяйки он свой, как и рецепт любимого салата Цезарь. Мы собрали для вас самые распространенные рецепты салата Цезарь, приготовили и делимся ими с вами, дорогой читатель.

Фото: © Depositphotos.com/@ nblxer

Думаете, какой салат приготовить на ужин или обед. А может вы ждете гостей и вам бы хотелось угостить их своим вкусным фирменным блюдом? Приготовьте салат «Цезарь» с ломтиками подкопченной слабосоленой семги. Эта рыбка прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, которые входят в состав салата и гармонично дополняет их. Для приготовления салата возьмите салат Айсберг или Ромэн. Именно эти два вида салата обладают хрустящими и ароматными листьями, которые так ценятся в Цезаре. Приготовьте ароматные гренки из чиабатты. Нам еще потребуются сладкие томаты черри, которые сделают салат более праздничным и сочным. Теперь соединим все на большой тарелке, зальем ароматным соусом на основе оливкового масла и белого бальзамического уксуса. Последний штрих — тертый сыр и все, Салат «Цезарь» с семгой готов. Приятного аппетита!

Количество порций: 2
Время приготовления: 10 минут
Способ приготовления: нарезка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество Пасха пикник день влюбленных блюдо на каждый день на даче
Назначение: завтрак обед ужин перекус
Тип блюда: Салат

Многие полагают, что Цезарь всегда готовили с ломтиками нежной куриной грудки. Но, первоначально, Caesar Cardini, который придумал рецепт салата не добавлял в него ничего, кроме хрустящего салата, сухариков, сыра и ароматной заправки. Хотя Цезарь с курицей имеет большую популярность во всем мире, чем классический вариант салата. Существует много рецептов приготовления салата Цезарь с курицей. Кто-то курицу предварительно запекает в духовке, кто-то обжаривает на сковороде, иногда ее отваривают на пару или коптят. Каждый раз получается новый вкус салата. Мы предлагаем наш вариант приготовления салата Цезарь с курицей. Для начала возьмем куриные грудки и замаринуем их в смеси масла и специй, затем обжарим до готовности и нарежем ломтиками. Отдельно приготовим хрустящие золотистые сухарики. Теперь осталось сделать соус из яиц, масла, каперсов и анчоусов. Соединить все в тарелке, посыпать сыром и подать к столу.

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка нарезка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха пикник день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день на даче
Назначение: завтрак обед ужин перекус
Тип блюда: Салат

Салат Цезарь готовят сейчас все, кому не лень. Оно и понятно, это одно из самых популярных и востребованных блюд во всем мире. До нас дошел классический рецепт салата Цезарь, но к сожалению, мало кто по нему готовит, а он безусловно заслуживает внимания. Классический Цезарь готовят всего из 4 ингредиентов – листьев хрустящего салата, ароматных золотистых крутонов, сыра и невероятно ароматного соуса. Соус — именно в нем, кроется загадка популярности этого салата. Многие хозяюшки предпочитают заморачиваться и заправляют салат покупными соусами или майонезом. Но те, кто хоть раз попробовал приготовить настоящий классический салат Цезарь никогда не забудут его великолепный вкус и аромат. Мы постарались воссоздать классический рецепт и салата, и соуса. Классический салат Цезарь – угощение для настоящих гурманов!

Количество порций: 2
Время приготовления: 30 минут
Способ приготовления: запекание в духовке нарезка смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Итальянская кухня Авторская кухня
Повод: праздничный стол вечеринка рождество для свадьбы Пасха день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день на даче
Назначение: обед ужин
Тип блюда: Салат

Салат «Цезарь» с креветками — вариант всеми любимого салата Цезарь. Вы, наверняка знаете, что в классический рецепт салата не добавляют ни курицу, ни креветки, ни рыбу. Это уже современные вариации приготовления салата Цезарь. А именно с креветками он получается очень ярким и праздничным. Этот салат, который украсит собой любой праздничный стол. Креветки для салата Цезарь можно приготовить тремя способами: запечь в духовке, поджарить на сковороде или просто отварить в подсоленной воде. Мы выбрали последний вариант, чтобы креветки были нежными и мягкими. Салат Цезарь с креветками станет прекрасным вариантом для вечерней трапезы или обеда в выходной день. Порадуйте себя вкусным и полезным блюдом, которое не требует много времени на приготовление.

Рецепт классического салата «Цезарь»

Классический салат «Цезарь» с хрустящими домашними гренками и легкой заправкой.

Салат «Цезарь» отлично подойдет для тех случаев, когда вы захотите произвести невероятное впечатление на своих гостей.

Ингредиенты для салата «Цезарь»

Ингредиенты для гренок:

Французский багет
3 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 ч. л. измельченного чеснока 2 маленьких зубчика
2 ст. л. тертого сыра пармезан

Ингредиенты для заправки:

2 маленьких зубчика чеснока (1 ч. л.)
2 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. вустерского соуса
2 ч. л. свежего лимонного сока
1/2 ч. л. красного винного уксуса
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли по вкусу
1/8 ч. л. черного перца по вкусу

Остальные ингредиенты для салата «Цезарь»:

салат ромэн — 1 большая или 2 маленькие головки
1/3 стакана сыра пармезан

Как приготовить гренки

Разогрейте духовку до 175 C
Разрежьте багет вдоль пополам, нарежьте его на маленькие кусочки, и поместите их на противень.
В небольшой миске смешайте 3 ст.л. оливкового масла и 1 ч.л. измельченного чеснока. Полейте гренки чесночным маслом и посыпьте сверху тертым сыром пармезан.
Перемешайте до равномерного покрытия
Выложите в один слой на противень и выпекайте при температуре 175 С до светло-золотистого цвета и хрустящей корочки (10-12 мин)

Как приготовить заправку для салата «Цезарь»

Заправка для салата приготавливается очень быстро, единственное, что вам понадобиться — это миска и венчик.

В небольшой мисте взбейте вместе измельченный чеснок, дижонскую горчицу, вустерский соус, лимонный сок и красный винный уксус
Сбрызните немного оливковым маслом, постоянно перемешивая.
Добавьте 1/2 ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного перца по вкусу.

Как приготовить салат «Цезарь»

Промойте, высушите и измельчите или разорвите салат ромэн на небольшие кусочки. Поместите в большую сервировочную миску и щедро посыпьте тертым сыром пармезан и охлажденными гренками. Полейте соусом Цезарь и аккуратно перемешайте, пока листья салата не покроются ровным слоем.

Пять рецептов салата «Цезарь» своими руками

Сегодня к вашему вниманию рецепты салатов «Цезарь» с курицей. Главное правило, уметь сочетать различные ингредиенты. Иногда неожиданные сочетания дают очень неплохие результаты. Также главным ингредиентом, считается правильно приготовленный классический соус для салата «Цезарь». Что нужно в салат «Цезарь»? Подборка рецептов на любой вкус.

Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления данного салата, например, цезарь с красной рыбой, цезарь с копченой курицей и цезарь с анчоусами.

Салат цезарь с кукурузой и огурцами

Это кушанье для тех, кто любит овощные блюда, ведь в составе не присутствуют животные белки. Вообще, добавлять в салат «Цезарь» кукурузу не свойственно, однако зерна сочетаются со многими продуктами, поэтому наш первый рецепт с этим ингредиентом.

Ингредиенты (на 4 порции):

Огурец свежий – 230 г;
Листья зеленого салата – 130 г;
Хлеб – 90 г;
2 куриных яйца;
Сыр твердый – 60 г;
Масло постное – 40 мл;
Кукуруза маринованная – 110 г;
Горчица дижонская – 22 г;
2 дольки чеснока;
Сок половинки лимона;
Соль – 13 г.

Приготовление:

Особенностью данного салата будет являться то, что в его составе будут сухари. Для этого хлеб накрошить в мелкие кубики, обжарить на горячем масле, в сковородке, затем выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, посолить их, посыпать чесноком, который мелко нарублен. Так получаются вкусные гренки с чесночной посыпкой.
Все овощи подготовить для нарезки: промыть, очистить, порезать огурец брусочками, салат порвать руками.
Сварить пару яиц до готового состояния, затем достать желтки и измельчить, добавить горчицу зернами. Туда же вылить выжатый сок лимона, хорошо перемешать с постным маслом. К заправке добавить мелко нарезанный чеснок, посолить.
Нарезанные овощи сложить в пиалу, высыпать кукурузу из банки, полить все заправкой, засыпать сырными стружками и добавить гренки с чесноком.

Салата цезарь с кукурузой и свежими овощами

Разнообразие овощей в данном варианте салата «Цезарь» достаточно велико. Но при этом все продукты замечательно дополняют друг друга.

Состав блюда (на 4 порции):

салат зеленый – 135 г;
перец сладкий – 180 г;
помидоры – 170 г;
хлеб – 80 г;
кукуруза маринованная – 90 г;
подсолнечное масло – 55 мл;
сыр – 85 г;
горчица острая – 15 г;
сок 1 лимона;
2 дольки чеснока;
2 куриных яйца;
Соль – 16 г.

Пошаговое приготовление:

Для приготовления сухарей нужно нарезать хлеб на кубики, положить на противень, побрызгать сверху постным маслом, затем поставить в духовой шкаф на 13 минут, при 170 градусах.
Проварить яйца в течение одной минуты, освободить их от скорлупы. Добавить сок лимона, масло, выложить горчицу, накрошить чеснок, хорошо посолить, ведь только заправка обладает нужным количеством соли. Хорошо взбить ингредиенты.
Овощи и салат помыть.
Нарвать салат, добавить томаты, порезанные дольками, перец разных цветов длинными полосами, кукурузу консервированную, предварительно слив с нее воду, сухарики, мелко наструганный сыр, полить все соусом.

Салат цезарь с кукурузой и ветчиной

Вместо основного мясного ингредиента в салат «Цезарь» можно добавить ветчину. Такая замена поможет разнообразить вкус привычного блюда, к тому же, колбасное изделие прекрасно сочетается с кукурузой.

Необходимые продукты (на 4 порции):

Ветчина – 270 г;
Пекинская капуста – 190 г;
Сыр пармезан – 80 г;
Хлеб белый – 65 г;
Чеснок – 3 зубчика;
Кукуруза – 120 г;
Масло подсолнечное – 25 мл;
1/2 лимона;
Горчица зернами – 30 г;
Соль – 12 г;
2 куриных яйца.

Пошаговое приготовление:

Для данного салата необходимо отойти от классического соуса «Цезарь», добавив в него сыр. В чаше блендера смешать немного проваренные в кипятке яйца (около минуты), горчицу, сок половины одного лимона, мелко нарубленный чеснок, натертый сыр, масло постное. После перемешивания заправку посолить и оставить в холодном месте настаиваться.
Хлеб порезать кубиками, обжарить на нагретой сковороде с маслом. После приготовления выложить гренки на салфетку, чтобы избавиться от лишнего ненужного жира.
Пекинскую капусту перед готовкой разобрать на листья и хорошо промыть, нарезать, выложить в плошку, ветчина должна быть крупными брусочками, лежать поверх капусты.
Ко всем продуктам высыпать кукурузу из банки, предварительно слив всю воду, чтобы она не попала в заправку.
Полить содержимое заправкой, присыпать натертым сыром и сухариками.

Салат с курицей цезарь

Что нужно для салата «Цезарь» с курицей? Салат «Цезарь» с куриной грудкой, рецепт при таком раскладе получается диетическим. Поэтому не стоит задаваться вопросом «Сколько калорий в салате «Цезарь» с курицей?» В рецепт салата «Цезарь» с курицей в домашних условиях, можно за место курицы добавить мясо индейки, которое также диетическое.

Необходимые продукты (4 порции):

мясо курицы – 280 г;
1 спелое авокадо;
листья зеленого салата – 110 г;
хлеб – 75 г;
постное масло – 80 мл;
сыр – 65 г;
горчица дижонская – 25 г;
2 зубчика чеснока;
половина лимона;
куриное яйцо – 2 желтка;
соль – 15;
перец – 6 г.

Как готовить салат цезарь с курицей:

Куриное мясо помыть, обрезать кожу и жилки, положить в подсоленную воду и варить до готовности.
Из хлеба сделать кубики, разогреть сковороду, налить в нее постное масло с тертым чесноком, и жарить гренки в течение 12 минут.
Сварить куриные яйца «вкрутую», извлечь желток, растереть его. К массе налить подсолнечное масло, сок лимона. Положить горчицу зернистую, соль, перец, измельченный чеснок. Все это хорошо взбить в блендере, и убрать на время в холодное место, тем самым, дать ему настояться.
Овощи нужно вымыть, порвать руками листья зеленого салата, авокадо нарезать кубиком, сыр натереть на крупной терке, можно даже пластинами. Сваренное филе курицы порезать кубиком.
В салатную миску положить зеленые листья, сверху добавить авокадо, мясо птицы, посыпать сухарями, щедро посыпать салат «Цезарь» сыром.
Кукурузу маринованную высыпать в конце.
Перед подачей на стол заправить салат «Цезарь» с курицей соусом.

Салат цезарь с кукурузой и грибами

Немного нестандартное сочетание шампиньонов и курицы, но все же имеет место, когда хочется удивить всех присутствующих за столом. Закуска будет хорошо насыщать за счет достаточно тяжелого сочетания продуктов, и может использоваться как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Количество требуемых продуктов (на 4 порции):

Грибы – 130 г;
Сыр – 80 г;
Салат – 110 г;
Томаты – 120 г;
Масло оливковое – 55 мл;
Сметана – 90 г;
1 зубец чеснока;
Горчицы сладкая — 40 г;
Зелень – 35 г;
Маслины для украшения.

Пошаговое приготовление:

Подготовка грибов заключается в том, чтобы очистить их от верхнего слоя, помыть и нарезать небольшими кусочками. Затем обжарить на постном масле, немного посолив, до готового состояния.
Салат промыть и нарвать произвольного размера листьями. Сложить в чашку, в которой будет подаваться блюдо.
Для соуса сметану смешать с горчицей, можно использовать обычную, сладкую, но также и с зернами. Туда же требуется нарубить зелень мелко.
К листьям салата положить грибы, нарезать дольками вымытые томаты, добавить тертый сыр, заправить сметаной, смешанной с горчицей.

В настоящее время достаточно легко найти интересное блюдо в просторах интернета. Например, салат «Цезарь», в который обычно добавляются маслины, можно обогатить маринованной кукурузой, после чего получится интересный вариант салата. Эта закуска – витаминная кладезь, содержащаяся в овощах, а также сбор белков и полезных углеводов, необходимых для жизнедеятельности человека.

Возможно вас также заинтересуют и другие рецепты приготовления этого замечательного блюда — цезарь с оливками или цезарь с огурцом.

Салат Цезарь с креветками классический

Классический салат Цезарь с креветками – простое блюдо, которое отличается изысканным вкусом и доступностью ингредиентов. Приготовить этот салат по классическом рецепту очень легко. Для этого потребуется взять отварные или обжаренные креветки, соединить их с сыром, сухариками, овощами, а также заправить все это традиционным соусом.

Классический салат Цезарь с креветками отлично подходит для праздничного стола. Он отличается невысокой калорийностью и богатыми вкусовыми качествами. Зачастую салаты с морепродуктами подают в ресторанах и кафе. Тем не менее, рецепт Цезаря с креветками настолько прост, что готовить его вместе с классическим соусом для Цезаря можно и в домашних условиях.

Рецепт классического салата Цезарь с креветками очень простой. По нему легко можно приготовить изысканное блюдо для праздничного стола. Также Вы всегда можете порадовать своих близких вкусным и полезным салатом.

В отличие от классического салата с курицей Цезарь с креветками менее калорийный и более утонченный. Он отлично смотрится на праздничном столе, хорошо сочетается с блюдами из рыбы, овощными гарнирами и даже рисом.

Ингредиенты

Креветки – 200 г
Хлеб белый – 2 куска
Помидор — 1 шт (или черри 5 — 6 шт)
Листья салата – 8 — 10 шт
Сыр пармезан тертый — 3 ст. ложки
Яйца перепелиные – 5 шт
Чеснок – 2 — 3 зубка
Масло оливковое – 6 ст. ложек
Лимонный сок – 3 ст. л
Вустерский соус (или соевый) – 2/3 ст. ложки
Горчица дижонская в зернах – 1 ч. ложки
Соль – по вкусу

Калорийность

Приготовление

Шаг 1

В миску наливаем оливковое масло. Добавляем рубленый ножом чеснок.

Шаг 2

Берем белый хлеб и срезаем с него корочку. Мякоть нарезаем кубиками и выкладываем в сковороду. Поливаем небольшим количеством оливкового масла с чесноком (около 1 ст. ложки) и быстро обжариваем. Оставляем сухарики остывать.

Шаг 3

Размораживаем варено-мороженые креветки в кипятке с добавляем большого количества соли. Поливаем ложкой масла с чесноком и ложкой сока лимона. Оставляем мариноваться.
Если берете сырые креветки, их следует предварительно отварить, очистить от панциря и удалить кишку. Кстати, креветки для Цезаря можно использовать любые. Например, хорошо подойдут для салата королевские или тигровые креветки. Если же таковых нет, можно обойтись и обычными океаническими. Обратите внимание, что отваренные креветки лучше не кипятить. Достаточно будет залить их горячей водой с большим количеством соли.

Шаг 4

В оставшееся масло с чесноком (это около 4 ст. ложек) добавляем вустерский соус, дижонскую горчицу и пару ложек лимонного сока. Перемешиваем заправку и отставляем в сторону.

Шаг 5

Листья салата режем крупными кусками или рвем руками. Обычно Цезарь готовят из салата ромэн, но можно взять и другой сорт салата или готовый микс из супермаркета.

Шаг 6

Перепелиные яйца отвариваем и разрезаем пополам. По желанию их можно исключить из салата или заменить куриными яйцами.
Помидоры черри также разрезаем на две части и отправляем в миску с салатом.

Шаг 7

Пармезан натираем на терке и добавляем в миску с салатом.

Шаг 8

Заправляем цезарь нашим соусом и аккуратно перемешиваем.

Шаг 9

Перекладываем креветки на сковороду и быстро обжариваем.

Шаг 10

Выкладываем салат Цезарь на красивую тарелку и добавляем сухарики. Сверху помещаем обжаренные креветки и присыпаем небольшим количеством пармезана.
Готовый салат получается очень аппетитным и красивым. Попробуйте, Будет Вкусно!

Екатерина 2019-05-14

Если привычные салаты с курицей или мясом вам порядком надоели, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по нашим рецептам.

Содержание:

История появления блюда
Простой рецепт салата Цезарь с жареными креветками
Классический Цезарь с креветками и семгой

История появления салата Цезарь

Несмотря на то, что классический рецепт салата Цезарь включает отварное куриное филе, Цезарь с креветками также получил большую популярность в разных странах мира. Считается, что изобрел рецепт некий ресторатор Цезарь Кардини. Произошло это в 1924 году, когда из-за наплыва гостей в ресторане закончилась большая часть продуктов.

Чтобы не разочаровывать гостей, Цезарь решился на импровизацию. Из оставшихся продуктов он приготовил максимально простой салат, заправив его оригинальным соусом. Изначально в салате Цезарь отсутствовала даже курица.С тех пор рецепт усовершенствовали, добавляя в блюдо куриное филе, креветки, бекон, анчоусы и прочие ингредиенты.

Если вам по нраву легкие и вкусные салаты, попробуйте приготовить Цезарь с креветками по одному из наших рецептов.

Простой рецепт салата Цезарь с жареными креветками

Этот рецепт приготовления салата Цезарь с креветками такой же простой, как и предыдущий. Главным его отличием является лишь то, что креветки обжариваются на сковороде с добавлением чеснока и специй.

Сами креветки лучше выбирать крупных сортов. Отлично подойдут тигровые или королевские креветки, которые необходимо обжарить на сковороде на оливковом или сливочном масле непосредственно перед подачей салата.

Ингредиенты для салата Цезарь с креветками:

Креветки королевские – 400 г
Батон белый – 250 г
Помидоры черри 5 шт
Сыр Пармезан – 100 г
Листья салата (Айсберг, ромэн или латук) – 6 шт
Яйца куриные – 2 шт
Лимонный сок – 4 ст. л
Чеснок – 2 зубка
Масло оливковое – 150 мл
Горчица – 1 ч. ложки
Сахар – 1 ч. л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление Цезаря с креветками:

Белый хлеб режем кубиками и обжариваем на оливковом масле с чесноком до румяного цвета. По желанию оливковое масло можно заменить сливочным, которое придаст нашим гренкам новые вкусовые нотки.
Креветки отвариваем в воде с добавлением соли, перца и лаврового листа. После этого сливаем с них воду и даем остыть.
Яйца куриные отвариваем и извлекаем желтки. В отдельной тарелке смешиваем оливковое масло, перетертые желтки, горчицу, лимонный сок, соль и сахар. Выдавливаем в соус чеснок и пробуем на вкус. По желанию можно увеличить количество соли или лимонного сока.
Натираем сыр на крупной терке.
Креветки очищаем от панциря.
На сервировочную тарелку выкладываем порезанные листья салата, гренки, и разрезанные пополам помидоры черри.
Креветки слегка обжариваем на сковороде на оливковом масле с добавлением чеснока. Выкладываем на салат и тщательно поливаем все нашим соусом.
Присыпаем салат сверху сыром и подаем к столу.

Готовый салат Цезарь с жареными креветками получается очень вкусным и аппетитным. Он является настоящей изюминкой праздничного стола, эффектно смотрится и хорошо сочетается с основными блюдами. Если вы предпочитаете эксперименты, попробуйте присыпать салат кунжутом или добавить в соус немножко икры. Также новые вкусовые нотки салату можно придать, соединив отварные и жареные креветки, добавив в салат красную рыбу и даже грибы.

Цезарь с креветками и семгой

Салат Цезарь с креветками и семгой отличается богатыми вкусовыми качествами и отличным внешним видом. Это блюдо очень простое в приготовлении, полезное и аппетитное.

Ингредиенты для салата:

Креветки – 250 г
Семга малосольная – 150 г
Листья салата – 1 пучок
Помидоры черри – 5 шт
Сыр пармезан – 50 г
Хлеб белый – 200 г
Яйца куриные – 2 шт
Чеснок – 2 зубка
Масло оливковое – 150 мл
Лимонный сок – 4 ст. л
Горчица – 1 ч. л
Сахар – 1 ч. л
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем креветки в подсоленной воде до готовности. Очищаем от панциря.
Семгу (или другую красную рыбу) нарезаем тонкими пластинками.
Обжариваем на оливковом масле с чесноком гренки.
Готовим соус. Для этого отвариваем яйца, отделяем желтки и разминаем их. Смешиваем с оливковым маслом, солью, сахаром, горчицей, лимонным соком и выдавленным чесноком. По желанию добавляем молотый перец и другие специи.
На блюдо выкладываем порванные вручную листья салата, гренки, креветки и семгу. Добавляем разрезанные пополам помидоры черри.
Поливаем салат соусом и посыпаем тертым сыром.

Салат Цезарь с креветками и семгой лучше подавать сразу после приготовления. Благодаря большому количеству витаминов и микроэлементов, этот салат получается не только вкусным, но и полезным!