Салат с фасолью и печенью рецепт с фото

Салат с фасолью и печенью

Вкусный, сытный и быстрый салат с куриной печенью. Печень для салата можно использовать любую. На вкус это сильно не повлияет. Важно не переварить печенку, чтобы она сохранила мягкость, но при этом была готова. Печенку можно не нарезать кусочками, а натереть на средней терке. Тогда вкус и структура салата получится более нежным.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Салат с фасолью и печенью

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления салата из печени с огурцом и фасолью нам понадобится: куриная печень (можно также взять свиную или говяжью), свежий огурец, консервированная фасоль (белая или красная),чеснок и майонез.

Шаг 2:

Консервированную фасоль откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Шаг 3:

Куриную печень предварительно отварить в подсоленной воде. Перед варкой печенку тщательно промыть, удалить пленки и жировые прослойки.

Шаг 4:

Готовую печень охладить и нарезать средними кусочками.

Шаг 5:

Огурец вымыть и нарезать небольшими брусочками.

Шаг 6:

Чеснок пропустить через пресс.

Шаг 7:

В салатнике соединить куриную печень, огурец, консервированную фасоль.

Шаг 8:

Добавить в салатник чеснок.

Шаг 9:

Заправить салат майонезом и перемешать. Подать салат к столу. Приятного аппетита!

Используя в своём рационе куриную печенку можно на порядок поправить своё здоровье. Ведь в ней находится невероятно большое количество требуемых витаминов, кислот и жиров. Именно благодаря им организм достаточно насыщается и функционирует без проволочек.

Потребив в пищу всего около сотни граммов куриной печени можно получить более трёх ежедневных доз витамина А. Пользу витаминов группы В трудно переоценить. И их в куриной печени содержится в изобилии. Люди, страдающие анемией, обязательно должны включить её в свой ежедневный рацион.

Куриная печень исключительно полезна, но употребляется не так часто как мясо. Не все любят субпродукты. А вот салатик с печенкой может стать настоящим шедевром. Ведь печень, как впрочем, и мясо, гармонично сочетается со свежими и консервированными овощами, фруктами, грибами. Благодаря такому широкому разнообразию сочетаемости других продуктов с печенью из нее можно приготовить множество оригинальных и вкусных блюд.

Салат с фасолью консервированной и печенью

Салат из красной фасоли консервированной и говяжьей печени прекрасно дополнят еще два ингредиента

Салат с печенью и морковью по этому рецепту отличается тем, что он выкладывается слоями, но каждый слой не нужно смазывать майонезом. Салат при этом получается очень сочный и без лишних калорий.

Этот салат можно также приготовить из печени свиной или куриной. Но говяжья подходит лучше всего.

Очень вкусный, аппетитный салат, и очень даже подходит на ужин. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4-5 порций салата.

Салат из красной фасоли с печенью и морковью — ингредиенты:

• Печень говяжья — 500 г
• Морковь отварная — 200 г
• Фасоль консервированная красная — 300 г (1 банка)
• Лук маринованный — 200 г
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль, специи, зелень — по вкусу

Салат с консервированной фасолью и печенью — приготовление:

Прежде, чем заняться подготовкой говяжьей печени для салата, замаринуйте лук.

Говяжью печень тщательно моем, зачищаем от плёночек и жил, если они есть, и нарезаем соломкой, как на фото.

Сковороду раскалить, влить растительное масло и выложить говяжью печень.

Она сразу схватится.

Обжариваем печень до готовности. Печень нельзя готовить долго, иначе она станет как резина.

Для такой нарезки должно хватить 5-7 минут. Если куски толще и больше — около 15.

Печень должна быть мягкая и не выделять красный сок.

Собираем салат. На сервировочную тарелку выкладываем обжаренную печень.

С фасоли сливаем жидкость, морковь шинкуем тонкой соломкой и смешиваем с фасолью.

Выкладываем смесь на печень. Благодаря сочной моркови и фасоли, печень не будет сухая.

Завершаем салат слоем из маринованного лука.

Украшаем веточками зелени.

Такой салат не очень нуждается в дополнительных соусах, но кому пресно, заправьте майонезом или сметаной.

Салат достаточно сочный, поэтому не переборщите с заправкой, чтобы он в ней не утонул =)

Калорийность салата с фасолью, морковью и печенью (без заправки) = 96 ккал

• Белки — 10 г
• Жиры — 3,4 г
• Углеводы — 5,4 г

С уважением, Натали

Салат с куриной печенью и фасолью

Сытный, вкусный и простой в приготовлении салат! Правда, этим салатиком увлекаться не стоит, уж очень он получается питательным и калорийным. Готовится он очень легко, но время на приготовлении требует немало, так как отварить фасоль необходимо где-то в течение 1,5 часов.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Салат с куриной печенью и фасолью

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

простого, но вкусного салата с куриной печенью и фасолью. Красную фасоль замачиваем на ночь в холодной воде. Утром сливаем воду с фасоли, саму фасоль перекладываем в чистую кастрюлю, заливаем чистой водой ставим кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку и варим фасоль под крышкой на среднем огне до мягкости приблизительно 1,5 часа.

Шаг 2:

Куриную печень моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. На разогретую сковороду выкладываем нарезанную печень, на вкус добавляем соль и черный молотый перец, и обжариваем печень, помешивая лопаткой, на сильном огне до образования поджаристой корочки. На этот процесс понадобится примерно 5-6 минут.

Шаг 3:

Обжаренную куриную печень перекладываем на бумажные полотенца и даем стечь лишнему маслу.

Шаг 4:

Лук и морковь очищаем и промываем под проточной водой. Лук нарезаем полукольцами, морковь – крупной соломкой. На оставшемся после обжарки печени масле обжариваем лук и морковь, помешивая лопаткой, в течение 4 минут.

Шаг 5:

Куриную печень перекладываем в глубокий салатник, добавляем отварную красную фасоль, измельченную петрушку, мелко нарезанный чеснок и остывшие пассированные лук и морковь. Добавляем в салат майонез, солим, перчим и перемешиваем.

Если времени на приготовлении красной фасоли нет, можно использовать консервированную, слив жидкость из-под фасоли. Получается очень вкусно, так как консервированная фасоль значительно мягче и нежнее.

Многие не любят субпродукты. Тогда в этом случае можно использовать отварное куриное филе. Так салат получится более полезным и менее жирным, так как отварная курица возьмет часть масла от пассированных овощей на себя.

Также этот салат подойдет людям, соблюдающим пост. Всего лишь надо исключить куриную печень. Постный вариант салата мне тоже очень нравится, а ко всему прочему он очень хорошо насытит даже мужской организм.

Салат с печенью и фасолью

Ингредиенты

Печень куриная — 300 г

Фасоль консервированная — 1 банка

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Корнишоны маринованные — 4-5 шт.

Уксус белый винный — 1 ст.л.

Масло оливковое — 2-3 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

• 119 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат из печени с фасолью — простой и достаточно быстрый в приготовлении. Максимум за 20 минут на вашем столе будет стоять отличный салат-закуска, приготовленный из самых простых продуктов. Попробуйте для разнообразия приготовить этот вариант салата, возможно, вам он понравится так же, как и нам.

Печенку нужно помыть под проточной водой, обрезать пленки и жир. Лук репчатый почистить. Печень и яйца отварить в подсоленной воде. Печень варить 7-8 минут, яйца — ровно 8 минут. После приготовления продукты следует остудить.

Нарезать лук полукольцами, сбрызнуть уксусом, оставить мариноваться на время.

В глубокую посуду переложить маринованный лук. Слить воду с фасоли, промыть ее под проточной водой, добавить к луку.

Нарезать корнишоны, добавить в салат.

Пока нарезаются овощи, печень будет уже готова. Как только из нее перестанет вытекать розовый сок, можно выключать плиту. Важно не упустить этот момент, иначе печень будет горчить.

Нарезать печень, добавить в салат.

Последними в салат добавляются нарезанные куриные яйца. Салат нужно посолить и поперчить по вкусу.

Заправить салат оливковым маслом, аккуратно перемешать. Если любите более сытный салат, его можно заправить майонезом.

Салат с печенью и фасолью готов. Приятного!

Как приготовить сытный салат с печенью и фасолью

Сытный и полезный салат с печенью и фасолью сложно назвать закуской. Это блюдо — кладезь животного и растительного белка, витаминов и микроэлементов, поэтому его можно подавать на второе.

• Количество порций: 3
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут

Рецепт печени с фасолью

Для приготовления блюда используются все виды печени. В зависимости от того, какую вы добавите печень, вкус салата будет сильно отличаться.

1. Фасоль отварите до мягкого состояния, немного подсолив воду. Консервированную просто промойте.
2. Нарежьте крупными кусочками лук, а печень соломкой. Морковь крупно натрите.
3. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте морковь, посолите и поперчите. Обжаривайте еще 5 мин.
4. Отварите печень в течение 20-25 мин. Главное, не переварите, а то она будет жесткой. Остудите и нарежьте кусочками.
5. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте майонез, перемешайте. Оставьте на 35-50 мин настаиваться.

Перед употреблением посыпьте салат нашинкованной свежей зеленью.

Печень с грибами и фасолью

• Печень куриная – 430 гр.
• Бобы – 330 гр.
• Грибы маринованные – 220 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 120 гр.
• Майонез – 130 гр.
• Соль, перец – 5-10 гр.
• Подсолнечное масло – 40 мл.
• Зелень – 100 гр.

1. Фасоль замочите в воде, затем отварите, если консервированная, то промойте водой.
2. Печень нарежьте тонкими брусками и обжарьте на подсолнечном масле со всех сторон 10 мин, посолите.
3. Лук нарежьте крупными кусочками, морковь крупно натрите, все обжарьте на отдельной сковороде до золотистого цвета, добавьте соль, перец.
4. Грибы нарежьте средними кусочками.
5. Все подготовленные продукты смешайте, дайте настояться 30-60 мин.

Украсьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Печень с фасолью и сыром

• Говяжья печень – 450 гр.
• Фасоль – 430 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сыр твердый – 170 гр.
• Соль, перец – 10 гр.
• Майонез – 120 гр.

1. Свежую фасоль отварите, а если консервированная, то только промойте.
2. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук крупными кольцами, обжарьте на растительном масле.
3. Печень варите 20-30 мин, не переварите, порежьте крупной соломкой.
4. Крупно натрите сыр.
5. Все продукты смешайте и добавьте майонез, оставьте настояться на 30-40 мин.

Вместо твердого сыра можно использовать колбасный. Цвет фасоли не имеет значения, но красная придает салату яркости.

Вы сможете быстро приготовить питательное и вкусное блюдо по любому рецепту. Для легкого варианта салата майонез можно заменить сметаной.

Идеи салатов с печенью и фасолью

Рецепт салата с печенью и фасолью пригодится экономным хозяйкам, желающим приготовить вкусный и сытный обед за разумные деньги. Благодаря добавлению обжаренного лука и моркови, блюдо становится еще более питательным.

1. О подготовке продуктов
   1. Подготовка печени
   2. Подготовка фасоли
2. Рецепт №1 Салат с говяжьей печенью и отварной фасолью
   1. Ингредиенты:
   2. Приготовление
3. Рецепт №2 Салат из куриной печени и консервированной фасоли
   1. Ингредиенты:
   2. Как приготовить
4. На заметку

В зависимости от ваших предпочтений, можно использовать как говяжью, так и куриную печень. Говяжья печень, по сравнению с куриной, отличается более плотной структурой, она имеет приятный сладковатый вкус. Куриная печень мягкая и нежная, готовится быстро. Главное, чтобы она была свежей и не имела следов попадания желчи, которая придает субпродукту горечь.

Если перед вами стоит задача приготовить сытный и в то же время простой салат, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Основные ингредиенты этого салата – отварная говяжья печень и фасоль. Оба продукта белковые, сытные и вкусные! И еще, что немаловажно – бюджетные.

О подготовке продуктов

Подготовка печени

Первое, что вы должны сделать – это подготовить печенку. Если приобрели говяжью печень, хорошо ее помойте и очистите от жесткой пленки, покрывающей сверху. Операцию будет легче проделать, если замочить субпродукт на полчаса в очень холодной воде. Теперь нужно вырезать желчные протоки, аккуратно подрезая их по обеим сторонам по всей длине.

Куриная печень не требует особой чистки и подготовки. Главное – правильно ее выбрать, чтобы она имела глянцевую поверхность, светло-вишневый цвет, упругую структуру. Если цвет субпродукта оранжево-коричневый или зеленоватый, а структура рыхлая, то он некачественный. С целью улучшения вкуса, некоторые кулинары замачивают куриную печенку на 2 часа в молоке, но этого условия придерживаться не обязательно.

Подготовка фасоли

Фасоль можно отварить заранее самостоятельно. Или, чтобы сэкономить время, можно использовать фасоль консервированную натуральную. Будет она красная или белая, совершенно не принципиально.

Далее фасоль потребует некоторой подготовки. Отделите целые зерна от поврежденных, уберите мусор (мелкие камешки, кусочки стручков и веточек). Промойте зерна. Бобовая культура сварится гораздо быстрее, если заранее замочить ее в воде на несколько часов. Количество воды должно превышать объем фасоли минимум в 2 раза.

Перед приготовлением вылейте воду, в которой замачивались фасоль и налейте в кастрюлю свежую, слегка подсоленную воду. После закипания воды крупную и среднюю фасоль варят примерно 1 час. Если это мелкий рассыпчатый сорт «Монашка», то варку сократите до 40 минут. Что касается цвета бобовой культуры, то нет принципиальной разницы в варке красной, пестрой и белой фасоли.

Я уверена, что рецепт этого печеночно-фасолевого салата больше всего понравится мужчинам и всем любителям блюд из субпродуктов! Предложу вам 2 рецепта. Смотрите, берите идеи и комбинируйте.