Рецепт салата под шубой пошаговый

Салат «сельдь под шубой»

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• картофель варёный — 2 больших, или 3-4 средних.
• сельдь солёная — 2 шт.
• луковица — 1 средняя.
• морковь варёная — 2 средних.
• соль.
• майонез типа «провансаль».
• зелень — укроп, петрушка, зелёный лук.

Пошаговый рецепт приготовления

На дно плоского блюда или широкой салатницы выкладываем слой варёного порезанного картофеля. Немного солим.

Почищенную от косточек и порезанную сельдь перемешиваем с мелко порезанным луком и кладём на слой картофеля.

Смазываем этот слой майонезом.

Слой порезанной варёной моркови.

Чуть-чуть солим, смазываем майонезом.

Варёную свёклу трём на тёрке, и делаем её верхним слоем.

Если салат на плоском блюде, то закрываем свёклой и бока салата.

Промазываем слой свёклы майонезом.

Майонезом и зеленью можно украсить салат, как тортик.

Похожие рецепты

Комментарии

A ja w etot salat eschje jaiza kladu,ochen vkusno

если картошку и морковь тоже потереть на терке,то получится нежнее.

Да, если добавить на слой морковки яйцо и все ингидиенты потереть на тёрке, будет симпатичней. И я бы не советовала слои солить, селёдка и майонез сделают своё дело.

да,это вкусно,но я еще кладу огурцы солееные лук маринованный+яйца,и ни в коем случае не солю)

dewo4ki ! u menja podruga delaet esche i s jablo4kom(odin sloj nateretj)a majone3 4utj ra3bawljaet ogure4nym rassolom.polu4aetsja ne o4enj zhirnym sam salat i propitywaetsja xoroscho , a samogo majone3a w takom slu4ae ne o4enj mnogo lozhitj prixoditsa.wsem prijatnogo appetita! jajza obja3ateljno

Одним словом классика.

Спасибо за рецепт. Простой, самый настояций рецепт Селедки под шубой(без всяких изощренностей). Очень внятно описано приготовление. Очень вкусный! Я готовила (правда шинковала овощи на терке).

А где свекла потерялась в ингредиентах?Вообще то шуба классная.

Эсмира Исмаилова «На берегах Босфора. Стамбул в рецептах, историях и криках чаек.»

Салат «Сельдь под шубой» с яйцами

Салат «Сельдь под шубой» любим многими семьями, его готовят на различные праздники и торжества. Он такой вкусный и сочный, что невозможно не соблазниться! Некоторые хозяйки делают его без яиц, другие готовят «Селедку под шубой» исключительно с яйцами. Часто на форумах читала споры именно об этом нюансе, я же предлагаю не спорить и, кому яйца в салате не нравятся, просто не класть их. Итак приступим.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовим продукты для приготовления салата. Репчатый лук очистим, картофель, морковь, свеклу и яйца вымоем под холодной водой. Если вы используете не филе сельди, а селедку целиком, то необходимо ее очистить от кожи, выпотрошить и отделить филе от костей, тщательно удаляя все мелкие косточки.

Складываем картофель, свеклу, морковь и яйца в кастрюлю, полностью заливаем водой, ставим на огонь, после закипания воды огонь уменьшаем. Яйца вынимаем через 10 минут с момента закипания воды. Картофель будет готов раньше (минут через 30 с момента закипания воды), чем морковь и свекла, поэтому вынимаем его, а морковку и свеклу продолжаем варить (свекла и морковь в общей сложности варятся, как правило, 40-60 минут). Готовность овощей проверяем ножом — готовые овощи будут легко прокалываться, нож будет легко входить и выходить из корнеплодов.

Вареные овощи и сваренные вкрутую яйца охлаждаем до полного остывания.

Очищаем картофель, свеклу, морковь и яйца.

Нарезаем лук мелкими кубиками, сельдь режем на кусочки такого размера, которого вы любите. Многие кладут в салат крупные кусочки сельди, нарезав ее на полоски.

Я предпочитаю для салата «Селедка под шубой» более мелкую, однородную структуру, поэтому нарезаю филе сельди кубиками.

Смешиваем сельдь с луком и майонезом. Выкладываем на блюдо (или на тарелку), на котором будет подаваться салат. Майонеза кладем в каждый слой столько, сколько вы любите, я кладу по 2 столовые ложки на слой.

Далее идет слой отварного картофеля: картошку натираем на крупной терке, выкладываем на слой сельди, смазываем майонезом, присаливаем по вкусу.

Вареные яйца натираем на крупной терке, выкладываем следующим слоем, смазываем майонезом, присаливаем.

Затем вареную морковь натираем, выкладываем на яйца, смазываем майонезом, солим по вкусу.

Свеклу натираем на крупной терке, выкладываем аккуратно поверх моркови, солим по вкусу и смазываем майонезом.

Далее делаем украшение из 1 картофелины и огурца. Украшать салат «Сельдь под шубой» можно по вашему желанию, в этом вам поможет ваша фантазия. Готовому салату дадим охладиться и пропитаться не менее 3-х часов в холодильнике. Наш салат готов, он получается очень вкусным, сочным, сытным и праздничным! Многие семьи готовят салат «Сельдь под шубой» с яйцами на праздники и это неудивительно, это блюдо достойно праздничного стола!

Салат селедка под шубой — новый пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой – классический рецепт, который знаком всем хозяйкам хотя бы по знаменитому фильму «Ирония судьбы или с легким паром». Именно его подает на стол главная героиня. Но у нас на сайте вы можете найти, как готовится селедка под шубой пошаговый рецепт с фото рулетом.

Оригинальное представление старого блюда придает ему нового очарование и интерес. Оно может стать обязательным украшением любого застолья.

Как подготовить продукты для салата?

Когда готовится салат селедка под шубой пошаговый рецепт начинается с подготовки ингредиентов. Для рецепта потребуется набор овощей: лук, морковь, свекла, картофель. Также в него пойдут куриные яйца, сельдь слабого или сильного соления. Вкус рыбы зависит от личных предпочтений. Для заправки используется классический майонез.

Для начала следует отварить овощи. Свекла варится в отдельной кастрюле. Это связано с тем, чтобы остальные продукты не приобрели розовый оттенок. Яйца, картофель и морковь можно положить в одну тару.

Готовность яиц наступает через 10 минут после закипания. Затем вынимается картофель и морковь. Для готовности свеклы потребуется от 1 до 2 часов. Время зависит от ее размеров. Важно, чтобы все овощи хорошо проварились и были мягкими.

Перед формированием салата все составляющие следует убрать в холодильник и остудить до одной температуры. Затем овощи натираются на мелкой терке. На сайте показан салат селедка под шубой пошаговый рецепт иллюстрирует, что лучше всего использовать именно мелкую терку. В таком случае консистенция получится более нежной. Также натираются на терке белок и желток. Все составляющие готовы к формированию слоев.

Как придать новый вкус традиционному рецепту?

Если смотреть, как готовится селедка под шубой пошаговый рецепт с фото показывает, что формирование слоев начинается с картофеля. Вторым укладывается сельдь, которую нарезали мелкими кусочками. Поверх рыбы идет лук. Затем кладется белок, желток, морковь и свекла. Все слои кроме лукового промазываются майонезом.

Для получения боле приятного вкуса можно выдержать лук некоторое время в кипятке. Тогда он получится более нежным. Также для улучшения вкуса слои с овощами можно немного посолить. Если обратить внимание на то, как готовится салат селедка под шубой пошаговый рецепт завершается украшением. Для него можно использовать цветочки из яичного белка, сеточку из майонеза, свежую зелень.

Как сделать салат в виде рулета?

Необычно смотрится шуба, поданная в виде рулета. Сделать ее достаточно просто. Все овощи подготавливаются аналогичным для классического вида способом. Здесь важно, чтобы они были мелко натерты.

На стол следует уложить пищевую пленку и смазать ее растительным маслом. Если смотреть на то, как делается селедка под шубой пошаговый рецепт с фото показывает, что слои идут в обратном порядке. Это означает, что первым будет свекла. Ее необходимо слегка утрамбовать. Затем пойдет слой картофеля, прослойка лука, яйцо и морковь. Самый последний укладывается слой мелко нарезанной селедки.

Все овощи рекомендуется промазать тонкой сеткой майонеза. После этого пленку плотно заворачивают в рулет и убирают в холодильник на несколько часов. Для формирования ровной формы можно использовать коврик для суши.

Перед подачей блюда его рекомендуется украсить зеленью, вырезанными из овощей или яиц фигурками, майонезом.

Пошаговый фото рецепт приготовления классического салата Сельдь под шубой

Описание

Классический салат Сельдь под шубой – это именно то блюдо, которые мы привыкли видеть на праздничном столе. Новый год, Восьмое марта, День рождения и многие другие праздники не обходятся без него. Сельдь под шубой настолько прочно вошла в нашу жизнь, что ее отсутствие на праздничном столе сразу же бросается в глаза. Но, впрочем, это не удивительно, ведь такой салат не просто часть кулинарной традиции, он действительно очень вкусен!

Что касается истории появления классической в нашем понимании «шубы», то корнями она восходит в середину девятнадцатого столетия. Идейным вдохновителем появления салата стал Анастасис Богомилов, купец, владевший на то время несколькими питейными заведениями. Столкнувшись с проблемой буйства подвыпивших посетителей, он задумался, каким же образом можно избежать дебошей, приносивших немалые финансовые убытки. Решил же эту проблему Аристарх Прокопцев, повар Богимилова. Он предложил готовить салат Сельдь под шубой, которым посетители закусывали бы выпивку и медленнее пьянели. Вот так и появился столь популярный в нашей стране салат. Кстати, проблему дебошей и порчи имущества таким способом решить все-таки удалось.

В классический вариант сельди под шубой входят такие ингредиенты: слабосоленая сельдь, картофель, морковка, свекла, лучок и майонез. Важна последовательность слоев в салате, впрочем, подробнее об этом можно узнать из пошагового фото рецепта, приведенного далее.

Ингредиенты

• 
  Рыба сельдь
  (400 г)
• 
  Свекла
  (300 г)
• 
  Картофель
  (300 г)
• 
  Лук репчатый
  (150 г)
• 
  Морковь
  (300 г)
• 
  Майонез
  (для заправки)

Шаги приготовления

Для приготовления сельди под шубой следует запастись слабосоленой селедкой. Ее нужно очистить, извлечь кости, а затем нарезать некрупными кубиками, после чего рыбку следует выложить на дно плоской тарелки.

Очищаем репчатый лучок, мелко его нарезаем и выкладываем поверх сельди.

* Чтобы не плакать во время шинковки лука, намочите его.

Теперь настал черед майонеза. Ним нужно смазать лучок, который мы уложили поверх сельди.

Отварите в мундирах картофель, остудите его и очистите. Затем нарежьте некрупными кубиками. Их выложите поверх майонеза. Картофельный слой сверху также смазываем майонезом.

* Для того чтобы отваренную в мундирах картошку было проще очищать, ее нужно сразу же залить холодной водой, после того как она будет готова (здесь такой же принцип, как и с вареными яйцами).

Отварите морковку и очистите ее. Затем натрите морковь на терке и выложите ее новым слоем. Морковку также нужно смазать майонезом.

Отварите свеклу и очистите ее. Затем натрите на терке и выложите верхним слоем.

Украсим нашу Сельдь под шубой майонезом.

* В рецепт также можно ввести яйца. Если отварить парочку и растолочь их, то можно сделать отличный декор верхнего слоя салата.

Селедка под шубой — рецепт 3

Редко какой новогодний стол обходится без традиционной селедки под шубой. Сколько себя помню, мы делали этот салат на все новогодние праздники и исключительно на них. То есть, когда я или сестра проявляли инициативу приготовить его, скажем, летом или ранней весной, бабушка делала круглые глаза и говорила нам потерпеть до конца декабря.

Заложенное с тех времен убеждение, что селедка под шубой должна готовиться к празднику, видимо, сказалось на моем характере, и мы на самом деле не готовим его в течение года, а вот на новогодний стол – непременно! И этот Новый год не стал исключением, а посему я хочу поделиться с вами своим рецептом приготовления этого салата. Разумеется, существует множество вариаций приготовления данного салата, и, наверное, каждая семья делает его по-своему. Я, например, дублирую каждый слой и в середине также промазываю майонезом. Но обо всем по порядку.

Итак, рецепт салата «селедка под шубой»:

• 1 средняя селедка (400-450 гр.);
• 4 небольшие картофелины;
• 2 моркови;
• 3 свеклы;
• 2 средние луковицы;
• 3 яйца;
• 6-7 ст.л. майонеза;
• соль, перец – по вкусу.

1. Заранее отвариваем овощи, яйца и мелко режем лук. Многие покупают готовую селедку в банке, однако я до сих пор выбираю развесную рыбку. Если вы также покупаете на развес, то для приготовления одной тарелки салата вам потребуется 1 сельдь весом до 500 грамм. Ее нужно очистить, удалить кости и разрезать на небольшие кубики.

2. Отваренный картофель очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики. Так как я будут каждый слой дублировать, все отваренные продукты, кроме яиц и свеклы, нужно разделить на 2 равные части. Берем одну часть картофеля и выкладываем на селедку.

3. Смазываем картошку тонко майонезом.

4. Выкладываем тонкий слой лука. Лучок нужен в салате только для придания сочности, поэтому старайтесь резать его как можно мельче.

5. Отварную морковь также очищаем от кожуры и режем кубиками. На лук укладываем морковку.

6. Теперь начинаем снова с селедки. На морковь вновь укладываем селедку.

7. Затем картошку.

8. Теперь лук. После слоя лука я поперчила салат, но перец класть вовсе не обязательно – это дело личных препочтений.

9. Равномерно распределяем по поверхности морковь.

10. Сверху на слой морковки укладываем мелко нарубленные яйца.

11. Вареную свеклу трем на терке и также укладываем на яйца. Аккуратно разравниваем вилкой.

12. И, наконец, сверху свеклу смазываем майонезом. Делать это нужно особенно тщательно, чтобы не повредить целостность и порядок слоев.

Отправляем салат на ночь в холодильник. Если вы готовите его не накануне праздника, то поставьте его в холодильник хотя бы на 2-3 часа, чтобы он пропитался. Достаем салат из холодильника и подаем к праздничному столу.

Сельдь под шубой

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 Штука
• Свекла крупная — 1 Штука
• Морковь — 5 Штук
• Картофель — 6 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Майонез — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Сельдь под шубой»

Оценить рецепт Сельдь под шубой:

Видео рецепт «Сельдь под шубой»

Отзыв о рецепте из нашей группы в ОК:

Пожалуйста, введите символы с картинки

рецепт хороший, но майонезная сеточка — полный бред. Просто кладете майонез и столовой ложкой быстренько размазываете

Здравствуйте! Спасибо за замечательный рецепт!С Уважением Васил.

блюдо нормальное, готовлю не только на праздники но просто когда захочется. сытно, вкусно. я лук люблю не маринованный и мелко его шинкую кладу первым слоем наверх кладу селедку, ее тоже мелко режу, потом картошку или яблоко ну а затем все остальное.

А я готовлю этот салат в два слоя. Делаю тонким слоем картошку, потом лук (предварительно замоченный в уксусе), потом яйцо, потом морковь, потом картошку, потом свеклу, каждый слой майонезом, режу все мелкими кубиками, а не на терке. Так как на терке получается какая-то каша. И потом еще раз повторяю все те же слои. Получается двойная сельдь под шубой. Если сделать в глубокой стеклянной салатнице, то получится очень красиво не только сверху, но и сбоку. Так как через стекло будет видно как чередуются слои разного цвета, к тому же слоев получается не 4-5, а 8-10 шт. и очень красиво и вкусно. Это удобно если надо сделать большую порцию салата, когда ждете много гостей. Если делать все по одному слою, то получаются толстые слои и не очень вкусно и не очень красиво, когда накладываешь этот салат на тарелку, а слои по «полметра».

А я делаю без лука и без яблока.Домашние не любят кто лук, а кто яблоки. Тоже очень вкусно получается. (для себя делаю и с тем и другим и с уксусом и с горчицей — я всеядный и люблю остренькое. Иногда даже черный перец добавляю).

Салат великолепный, только я рекомендую на слой лука потереть яблоко. Очень пикантный вкус!

Потрясающий салат

Очень вкусный салат, только мой вариант со шпротами и яйцом, без моркови. Попробуйте.

Конечно первый слой должен быть из картошки.Лук я замачиваю минут на 15 в уксусе,разведенным водичкой.И ещё я добавляю зеленое яблочко.Но это на любителя. Приятного аппетита. Согласна с моей тёзкой — ужасно слышать слово «ЛОЖИТЬ».

Хороший классический рецепт. Но почему «ЛОЖИТЬ»? Ведь все учились в школе. Нет в русском языке такого слова! Простите, немного не по теме, но очень тяжело читать.

А я самым первым слоем ложу свеклу,вторым картофель,а потом рыбу и т.д., тогда очень сочно получается и делаю двойную шубу.Моим очень нравиться.

А я с вечера разбираю рыбу на филе,мелко режу рыбу,лук,перемешиваю добавляю немного масло растительное,складываю в банку 500гр-ую и убираю в холодильник на ночь,утром достаю и готовлю салат далее по рецепту,вкуснятина не передать. Пробуйте! Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ.

а мы на девичниках предпочитаем «полушубок»-вместо картошки яблоко)))

Я тоже готовлю с яйцом, мне кажется нежнее получается. А вот с сыром и маринованным луком надо попробовать. Спасибо за идею. И когда картофель первым слоем, а рыбка вторым — вкуснее.

а я смазываю все слои майонезом.и он сочнее.

Мой рецепт:сельдь,лук,картофель,Майонез,яйцо,плавленный сырок,морковь,свекла,майонез.Попробуйте приготовить.Вкус очень нежный.

Достали со своим «ЛОЖИТЬ»!

Совершенно с вами согласна! Пишите правильно.

Слой тертого сыра обязательно Я делаю несколько слоев 2 раза все картофель, морковь, лук ошпаренный кипятком, сельдь, сыр, майонез, и второй слой такой же майонез можно чуть разбавить кипяченой водой чтобы шуба пропиталась лучше.

фу-фу-фу. желток не в тему . (

Что бы не ждать пока салат пропитается, я каждый ингредиент, кроме сельди и лука, смешиваю с майонезом и выкладываю слоями.

А я делаю без яйца и моркови. Все в восторге. На все собирушки просят именно этот салат.

Я делаю с картофельным пюре-всем нравиться, очень нежно)) можно яблочка четвертинку добавить-очень сочно:)

Привезла из Финляндии сельдь — одну рыбку съели, а вторая завалялась в холодильнике, вот решила приготовить салатик под шубой.Спасибо всем за советы, надеюсь — все получится.

Я лук мелко нарезанный ошпариваю кипятком чтобы горечь ушла селедку смешиваю с луком и майонезом даю настоятся. яблоко один раз добавила не понравилось никому поэтому на любтеля

А я готовлю «ленивый» вариант — сельдь мелко, лук мелко, картофель свеклу и морковь на терку, яйцо просто «душим» вилкой и все в замес. Быстро и не утомительно а главное вкуснее

Люблю селедку есть под шубой и окунька тоже

я ложу первым слоем картофель,а слой картофеля потом заменяю кислым яблоком муж раньше не ел,а сейчас за уши не оттащишь

какая разница что и как ложить. все равно вкусно!

Сверху украшаю красной икрой

Лук лучше мелкими кусочками порезать, не все любят лук.

Спасибо,Вчера Готовила Очень Вкусно.

А я вместо сельди использую соленую форель. Ну очень вкусное блюдо получается. Форель солю сама.

А я сейчас буду готовить этот салат, учту все ваши пожелания, но, как маленькую изюминку, сверху присыплю гранатом, оформлю в виде гранатового браслета. я пробовала —-очень вкусно.

А я тут наткнулась недавно на рецепт под шубой из малосольной семги-филе,может кто пробовал,какое впечатление?Тут у мужа днюха на носу,хотелось бы порадовать чем-то интересным