Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт салата из капусты с красным перцем

Салат из капусты и болгарского перца

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Готовим салат из капусты и болгарского перца

Каких только салатов не существует на свете! Для приготовления некоторых иногда требуются часы и определенные кулинарные способности, а в итоге результат не всегда оправдывает наши ожидания. Поэтому у каждой хозяйки есть свои излюбленные рецепты салатов, которые достаточно просты в приготовлении, всегда удаются, служат прекрасным дополнением к обеду или украшением праздничного стола и её визитной карточкой. Но есть и такие салаты, которые не слишком подходят для торжественных случаев, но незаменимы для здоровья, сохранения хорошей фигуры и поддержания тонуса. Особенно это важно в зимнее-весенний период, когда организм начинает испытывать дефицит в витаминах, а покупные овощи и фрукты уже не могут дать их в достаточном количестве. Выручит нас, конечно же, белокочанная капуста — настоящая кладовая клетчатки и полезных веществ, которые сохраняются в ней в течение всей долгой зимы.

Приготовить такой салат очень просто, главное — постараться нашинковать капусту как можно тоньше, чтобы салат получился сочным. А уж что добавить к ней для улучшения и без того прекрасного вкуса каждый решает сам. Мы предлагаем вам свой вариант салата из капусты с болгарским перцем.

Как приготовить «Салат из капусты и болгарского перца» пошагово с фото в домашних условиях

Для салата нам нужны такие продукты: капуста и морковь должны быть сочными, перец можно взять жёлтый или зелёный — это только украсит салат.

Удаляем верхние листья капусты и режем её соломкой как можно тоньше.

Морковку очистить и потереть на крупной тёрке.

Соединить капусту с морковкой и посолить. Затем хорошо помять руками и оставить на 5-10 минут, чтобы капуста пустила сок и стала мягче.

Сладкий перец помыть, удалить у него середину и порезать соломкой.

Зелень помыть, обсушить и мелко порезать.

Соединить всё продукты.

Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешать и посолить по вкусу.

Салат из капусты с перцем и творогом

Салат из капусты с перцем и творогом

? краснокочанная капуста — 100 г.

? белокочанная капуста — 100 г.

? красный болгарский перец — 100 г.

? желтый болгарский перец — 100 г.

? подсолнечное масло — 1 ч. л.

? творог нежирный — 30 г.

? зелень (любая) по вкусу

Потереть на крупной терке или нашинковать капусту. Порезать соломкой огурец, перец. Зелень и чеснок измельчить.

Посолить и добавить масло. Все перемешать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО. Краснокочанная капуста была завезена в Россию в XVII веке под названием «синяя капуста». С таким названием сложно поспорить, если обратить внимание на цвет рук, после того как ее порежешь, поэтому, если не хотите выглядеть как младшая сестра «синей бороды», надевайте перчатки. Что касается полезных свойств, то краснокочанная капуста отличается высоким содержанием антоциана. Это вещество укрепляет стенки сосудов и одновременно повышает их проницаемость, что, в свою очередь, помогает жирам быстрее попадать в кровь и в мышцы для утилизации.

Итого: белка — 14,75 г; жиров — 5,28 г; углеводов — 30,9 г.

Сегодня у вас перед сном омлетик из белков!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Салат из цветной капусты с перцем, ревенем и зеленью

Салат из цветной капусты с перцем, ревенем и зеленью КомпонентыКапуста цветная – 400 г Перец сладкий – 2 шт. Ревень – 1 стебель Салат листовой – 50 г Зелень укропа – 1 пучок Соль и сахар – по вкусу Сметана нежирная – 2/3 стаканаСпособ приготовленияОтваренную в подсоленной

Салат из цветной капусты с творогом

Салат из цветной капусты с творогом КомпонентыКапуста цветная – 400 г Творог нежирный – 300 г Яблоко – 1 шт. Зелень укропа – 1 пучок Соль и сахар – по вкусу Сметана – 2/3 стаканаСпособ приготовленияОтваренную в подсоленной воде капусту мелко нашинковать, смешать с творогом,

Салат из цветной капусты со сладким перцем

Салат из цветной капусты со сладким перцем КомпонентыКапуста цветная – 500 г Перец сладкий печеный – 300 г Соль – по вкусу Лимонный сок – 1 столовая ложка Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло растительное – 2–3 столовые ложкиСпособ приготовленияЦветную капусту

Салат из капусты с перцем, огурцами и сельдереем

Салат из капусты с перцем, огурцами и сельдереем Ингредиенты 400 г капусты, 2 стручка болгарского перца, 2 огурца, 2 стебля сельдерея, 100 г натурального йогурта, соль. Способ приготовления Капусту, сельдерей и огурцы вымыть. Перец вымыть, удалить

Салат из цветной капусты со сладким перцем и фасолью

Салат из цветной капусты со сладким перцем и фасолью На 5 л: 1 кг цветной капусты, 1,5 л зерен фасоли, 1,5 кг сладкого перца, 1/2 кг лука, 1–2 шт. острого перца, 3 л свежего томатного сока, растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Перец и лук нашинковать, слегка обжарить на

Салат из капусты с болгарским перцем и специями

Салат из капусты с болгарским перцем и специями Ингредиенты:2 кг капусты, 3 луковицы, 2 пучка укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена (небольшого), 3 стручка болгарского перца, 400 мл столового уксуса, 80 г сахара, перец, соль.Способ приготовления:Капусту

Салат из капусты с красным перцем

Салат из капусты с красным перцем Пpодукты: 300 г белокачанной капусты, 3 стpучка кpасного сладкого пеpца, 1 луковица или зеленый лук, 1 яблоко, 0,5 стакана соуса из pастительного масла, укpоп, зелень петpушки.Капусту обмыть, нашинковать, немного пpогpеть, чтобы она стала мягче.

Салат из белокочанной капусты с перцем

Салат из белокочанной капусты с перцем Ингредиенты Капуста белокочанная – 300 г, лук репчатый – 1 шт., морковь – 100 г, перец красный жгучий – 1 шт., масло кунжутное – 3 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, уксус рисовый (можно яблочный) – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, глютамат

Салат из цветной капусты с маринованным перцем

Салат из цветной капусты с маринованным перцем Отварить капусту в подсоленной воде, охладить, разобрать на отдельные соцветия (мелкие кочешки), перемешать с нарезанными перцем, морковью, зеленым салатом, посолить, поперчить и заправить майонезом.300 г цветной капусты, 100 г

Салат из квашеной капусты с хреном и творогом

Салат из квашеной капусты с хреном и творогом Творог растереть с молоком. Добавить растительное масло, яблоко, лук и хрен. Хорошо перемешать и добавить мелко нарезанную квашеную капусту.150 г квашеной капусты, по 1 ст. ложке нежирного творога, тертого яблока, молока и

Салат из цветной капусты с перцем

Салат из цветной капусты с перцем капуста цветная – 500 г морковь – 1 шт. редька – 250 г перец сладкий красный и зеленый – по 1 шт. сок лимонный – 1 ст. л. кориандр молотый – 2 ч. л. сахар – 2 ч. л. зелень укропа – 40 г лук зеленый – 20 г соль – 1 ч.л. черный перец и красный (молотые) –

Салат из белокочанной капусты с перцем

Салат из белокочанной капусты с перцем ПРОДУКТЫ• 500 г свежей капусты• 100 г моркови• 1 стручок красного жгучего перца (можно сушеного)• 10 г имбиря• несколько горошин душистого перца• 3 ст. ложки растительного масла• 1 ст. ложка сахара• 1 ст. ложка

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью

Салат из цветной капусты со сладким маринованным перцем и морковью 20 мин3 порции300 г. цветной капусты, 3 сладких маринованных красных перца, 2 моркови, 50 г. зеленого салата, 100 г. майонеза, перец, уксус, соль по вкусу.1. Капусту отварить в подсоленной воде, охладить и

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем

Салат из краснокочанной капусты со сладким перцем Ингредиенты:550 г краснокочанной капусты, 4 красных сладких перца, 4 помидора, 2 морковки, 3 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки яблочного или виноградного уксуса, соль.Способ

Читать еще:  Салат по пражски рецепт русский аппетит

Салат из капусты с перцем

Салат из капусты с перцем ? краснокочанная или белокочанная капуста — 300 г.? огурец — 1 шт.? лук репчатый — 1 луковица? укроп по вкусу? зеленый болгарский перец — 1 шт.? красный болгарский перец — 1 шт.? соль по вкусу? подсолнечное масло — 1 ч. л.Потереть на крупной терке или

Салат из капусты с болгарским перцем: 4+ очень вкусных рецепта, калорийность и много идей

На повестке дня разноцветная салатная тема: в ней всегда есть место игре и творчеству без лишних усилий. Салат из капусты с болгарским перцем, очень вкусные рецепты с фото. Их можно приготовить круглый год напролет.

Как и в других полезных ансамблях с сырой свеклой или красной капустой.

Вы обязательно влюбитесь в дуэт овощной королевы и сочного болгарского коллеги. Выбирайте любимца из лучших рецептов в оглавлении. И не пропустите комментарии! Наши читатели тоже поделились своими хитами.

Быстрая навигация по статье:

Витаминная классика с морковью

Салат вполне заслуживает звания «Витаминный с изюминкой». Он превосходен осенью и зимой. Сладкого перца надо совсем немножко. Он придает сочную весеннюю нотку и оживляет привычное сочетание овощей. А корейский принцип с раскаленным маслом позволяет овощам быстро насытиться ароматом паприки.

  • Время приготовления — 20 минут + 1 час настаивания в холодильнике.
  • Калорийность на 1 порцию — не более 200 ккал.

На 6 порций нам нужны:

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Болгарский перец (красный) — ½ крупного плода
  • Морковь — 1 шт. крупная (150-200 г)
  • Зелень петрушки (мелко рубим) — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2-3 средних зубчика
  • Сахар — ½ ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сладкая красная паприка — 1 ч. ложка с горкой
  • Вода — 2 ч. ложки
  • Уксус, 9% — 1 ч. ложка
  • Масло растительное — 80 мл

Морковь трем на крупную терку. Чеснок мелко рубим ножом. Свежий можно заменить 1 чайной ложкой гранулированного чесночного порошка. Петрушку режем по вкусу.

Объединяем овощи в миске, куда заливаем соус из паприки, воды и уксуса. Масло не добавляем!

Последний штрих: раскаляем масло на плите и горячим (!) поливаем салат. Быстро перемешиваем.

Накрываем крышкой и даем нарезке настояться — 1 час в холодильнике.

Много идей для классического рецепта

После того, как настоится, добавить в салатик можно всё, что душе угодно.

  • Жменю подсолнечных семечек.
  • Грецкие орехи (вразнобой рубим ножом).
  • Цветную капусту (мелко порезать, тогда у нее вкус молодых кедровых орешков).
  • Кусочки помидоров (чистим и режем небольшим кубиком).
  • Сладкое яблоко (не поленитесь порезать короткой соломкой).
  • Жменю ягод, в т.ч. замороженных. Мы любим чернику или черную смородину.
  • Зернышки граната или семена кунжута.
  • Темный изюм или кусочки других сухофруктов.
  • Консервированную кукурузу или красную фасоль.

Сочный и полезный с брокколи и зеленью

Пожалуй, самый целебный образец из наших любимых. Научно доказано: по 100 грамм сырой брокколи в день — и вы страхуетесь от многих напастей. При этом салат остается легким. Приготовление быстрое, а калорийность низкая. Порадует и необычный соус с тремя акцентами.

  • Время приготовления — 20 минут + 15 минут настояться
  • Калорийность на 1 порцию — не более 160 ккал.

На 6 больших порций нам нужны:

  • Капуста — 500 г
  • Перец сладкий (крупный красный или оранжевый) — 1 шт. или по 2 половинки каждого цвета
  • Брокколи — 1 небольшая головка
  • Зеленый лук (нарезанный) — ½ стакана
  • Сок 1 лимона
  • Масло растительное — 1 ст. ложка (оливковое лучше)
  • Майонез легкий — 1 ст. ложка
  • Сметана (15-20%) — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Укроп (мелко рубим) — 2 ст. ложки с горкой
  • Петрушка (мелко рубим) — 2 щедрых щепотки
  • Чеснок в гранулах (если любите) — ½ ч. ложки

Приготовление с фото.

Шинкуем капусту в любимой толщине. Можно примять нарезку со щепоткой соли. Режем сладкий перец короткими полосками. Добавим к красному цвету зелени: мелко режем стрелочки лука. Если не любите лук, замените на петрушку, кинзу или стебель сельдерея. Оцените, как великолепно смотрятся контрастные краски на фото ниже!

Займемся брокколи. Как выбрать правильную головку при покупке, смотрите здесь. Она будет красивого зеленого цвета. Срезаем верхнюю часть соцветий, мелко режем. Если не знаете, куда пристроить стебельки, очищайте их от внешней жестковатой шкурки и мелко порежьте или потрите на терке. Они тоже хорошо впишутся в салат.

Соус — элементарный, но уникальный. Полезные продукты с майонезной ноткой и много зелени. Смешаем все жидкие и сыпучие компоненты. Порубим мелко укроп и петрушку и добавим в маслянистую болтушку белого цвета.

Заливаем овощную нарезку, перемешиваем и 15 минут терпения, пока салат настаивается в холодильнике. Вуаля! Улетный ансамбль на столе.

Сытный и пикантный с красной капустой и курицей

Не проходите мимо! — это мы готовы сказать каждому, кто пока что не оценил прелесть красной капусты. Отличная альтернатива или коллега для белокочанной, доступна круглый год и на редкость полезная.

Салатик снова простой, но в бюджетный состав входит сытный белковый компонент — куриное мясо. Изюминку придает азиатский соус. Смело воплощайте рецепт с имбирем и медом. Это не только укрепит здоровье, но и очень вкусно.

  • Время приготовления — 25 минут + 50 минут на подготовку мяса
  • Калорийность на 1 порцию — не более 280 ккал.

На 8 порций нам нужны:

  • Белокочанная капуста — 500 г
  • Краснокочанная капуста — 300 г
  • Отварное куриное мясо (грудка или окорок) — 300 г
  • Болгарский перец (красный) — 1 шт. крупного размера
  • Зеленый лук — 5-6 стрелок
  • Орехи (грецкие или миндаль) — 30-60 г
  • Масло (лучше оливковое extra virgin) — ¾ стакана
  • Яблочный уксус — ¼ стакана
  • Сок лимона — из ½ среднего плода
  • Мед — ¼ стакана
  • Имбирь (сушеный в порошке) — ¾ ч. ложки
  • Соль — 2-2,5 ч. ложки
  • Чеснок в гранулах — ½ ч. ложки (если любите)
  • Паприка красная — по желанию, по вкусу

Нарезка капусты, зелени и лучка как в предыдущих рецептах. По желанию можно вспушить капусту с солью, но сильно мять не нужно (!). Орехи рубим по вкусу.

Соус готовим как обычно: смешиваем жидкости, засыпаем сыпучие вкусовые добавки и взбалтываем вилочкой до гомогенной взвеси.

Теперь объясним два нюансы, которые касаются курочки и перца.

Как вкусно отварить куриное мясо?

Любая часть вареной курицы может быть сочной, если соблюдать правильный алгоритм.

  1. Кладем свежее мясо в горячую подсоленную воду.
  2. Варим под крышкой на среднем кипении.
  3. Грудка и окорочка будут готовы за полчаса.
  4. Оставляем остывать в бульоне.

Секрет измельчения мяса: не резать, а разобрать на волокна. Кусочки должны быть не очень длинными (2-3 см) и не слишком тонкими — около 0,5 см.

Болгарский перец для этого рецепта режем небольшими квадратиками до 1 см. Так он красивее смотрится в салате, не конкурирует за главную роль и легко воспринимается рядом с мясными кусочками.

Объединяем все компоненты, заливаем соусом, перемешиваем.

Завершающий секретный штрих — дать салату настояться с соусом не менее 1 часа, в холодильнике.

С огурцом, стеблем сельдерея и обалденным соусом

Логичное решение для наших широт, где так любят капустную нарезку с огурчиком и укропом. Приготовление не составит труда. Капусту шинкуем как обычно. Режем на полоски перец и добавляем кружочки огурца в эффектной полосатой очистке.

Этот забавный внешний вид привлекает к салату малышню и удивляет даже брутальных мужчин. Хлопот не много! Понадобится всего лишь пиллер (овощечистка). Снимаем с огурчика кожуру через раз — чередуя с участками, где шкурку не трогаем. Когда мы нарежем огурец колечками, его внешний ободок будет пестрым.

  • Время приготовления — 25 минут
  • Калорийность на 1 порцию — не более 170 ккал.
Читать еще:  Рецепт салата огурцы

На 6 порций нам нужны:

  • Капуста — 300 г
  • Огурец — 2 шт. среднего размера
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Можно взять по половинке/трети разных цветов
  • Сельдерей стебель — 1 шт.
  • Зеленый лук, петрушка, укроп, кинза
  • Соль и черный перец
  • Сок лимона или уксус
  • Мед
  • Масло растительное

Лаконичное видео — в нашу подборку с фото. Вы быстро оцените нехитрый процесс. И с аппетитом порадуетесь результату! Четвертый салат из капусты с болгарским перцем не только очень вкусный, но и весьма элегантный.

Салат капуста с болгарским перцем на зиму в банках – рецепт с фото

Обожаете кисленькие и пикантные салаты, в состав которых входит белокочанная капуста? Ели бы их каждый день, да только не всегда есть время или желание заниматься нарезкой овощей? В таком случае предлагаю вам, пока есть возможность, заготовить на зиму несколько банок вкусного сочного салата из капусты, моркови, болгарского перца и других овощей! Давайте приготовим капуста с болгарским перцем.

Стоит один раз потрудиться (на самом деле, всё здесь очень просто!), и вы на всю зиму обеспечите себя замечательной домашней витаминной закуской. В любой нужный момент можно открыть баночку и насладиться хрустящим, а также очень ароматным капустным салатиком.

Интересно? Тогда эта статья для вас! Ниже предложено несколько пошаговых домашних рецептов. Они отличаются набором овощей, пряностей, технологией закатки (где-то со стерилизацией, а где-то без нее). Опять же, каждый рецепт можно подстроить под себя, добавив какие-то свои любимые приправки.

Кстати, советую потом ознакомиться с другими «капустными» материалами. Там аналогичные по составу рецепты, но со своими нюансами.

  • Просто разные салаты из капусты на зиму;
  • Маринованная капуста быстрого приготовления (для тех, кто хочет попробовать уже сегодня-завтра);

В общем, выбирайте понравившийся вариант, следуйте инструкции, и всё получится.

Рецепты

Салат капуста с болгарским перцем

Сочный хрустящий салат из капусты в банках на зиму с болгарским перцем, морковью и луком. Заправляется он кисленьким маринадом на основе уксуса, растительного масла, душистого перца и кориандра.

Подобный салат называют «витаминным», «осенним», что как бы подчеркивает полезность и сезонность этих овощей. Готовится эта закуска безумно просто! И как раз вам ниже поможет пошаговая инструкция с фото.

  • Капуста белокочанная – 2 кг.
  • Болгарский перец – 5-6 шт.
  • Репчатый лук – 4-6 шт.
  • Морковь – 5 средних;
  • Растительное масло (без запаха) – 1 стакан;
  • Уксус (9%) – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан (можно меньше);
  • Соль – от 1 ст. ложки (добавляем по вкусу);
  • Перец, кориандр (в молотом виде) – 1-3 ч. ложки (по вкусу);
Процесс приготовления капуста с болгарским перцем

Начинаем с подготовки основных ингредиентов. Берем капусту, снимаем с нее внешние пожухлые листы, смотрим, чтобы вилок был чистым, без всяких вмятин, трещин и т.д. Режем на 2-4 части, а потом их трем на терке или просто тонко-тонко шинкуем ножом. Кочерыжки нам не нужны.

Следом чистим и тонко режем луковицы. Складываем лук к капусте. Вот такого размера желательны кусочки, ничего необычного.

Переходим к моркови и болгарскому перцу. Всё промываем, далее у перцев удаляем плодоножки и семечки, потом рубим тонкой соломкой. Морковь трем на терке (можно на корейской). Добавляем всё это к капусте и луку.

Солим, перчим (и кориандр сюда же). Соль добавляем по вкусу. Кто-то любит соленое, другие наоборот предпочитают больше кисло-сладкие закуски. Да, кстати, соль должна быть обычная поваренная, то есть без йода и прочих добавок. Это важно!

Теперь сделаем маринад. Вливаем в отдельную чашку стакан растительного масла (рафинированного), далее вливаем стакан столового уксуса (9 процентов), а потом всыпаем сахар. Сахара можно 1 стакан, а можно меньше, то есть ориентируйтесь на личный вкус. Сахар компенсирует излишнюю кислинку уксуса.

Пошаговое приготовление капуста с болгарским перцем

Смесь нарезанных овощей перемешиваем, слегка жамкаем капусту, совсем чуть-чуть, чтобы не помялись кусочки перца. Далее вливаем приготовленный ранее маринад, еще раз тщательно размешиваем. Пробуем на соль, при необходимости подсыпаем еще.

Всё, расставляем рядом баночки. Банки лучше брать небольшие, они должны быть чистыми и простерилизованными. То же самое касается и крышек, их можно просто в кипятке прополоскать.

Накладываем салат в банки до самых краев. Укладываем достаточно плотно, так как капуста потом еще ужмется.

Сверху заливаем в банки оставшийся маринад с выделившимся овощным соком. Вливаем сколько войдет. Крышками не закрываем, а просто прикрываем. Сейчас будем стерилизовать наши заготовки.

В кастрюлю наливаем немного теплой воды, кладем на дно полотенце или другую ткань. Ставим на плиту, включаем огонь. Аккуратно расставляем в кастрюле баночки, прикрытые крышками.

Теперь вливаем в кастрюлю теплую воду так, чтобы она покрывала 2/3 от высоты банки. Доводим до кипения. Стерилизуем с момента закипания 20 минут.

Время вышло, аккуратно достаем банки. Крышки закатываем (в данном примере закручены). Проверяем на герметичность, протираем тряпочкой. Всё, теперь банки следует перевернуть и накрыть толстой тканью. Пусть так стоят до полного остывания. Потом их уже можно будет перенести в место хранения (желательно прохладное и без источников света).

Салат из капусты с болгарским перцем и помидорами (на зиму в банках)

Еще один интересный способ приготовления зимнего салата из капусты, сладкого перца и морковки, к которым еще будут добавлены свежие помидоры. Вкусно – пальчики оближешь! При желании всё это можно дополнить еще и огурцами.

Но самое главное, что эта закуска готовится менее хлопотно по сравнению с предыдущим вариантом. Здесь мы будем консервировать без стерилизации.

  • Капуста (белокочанная) – 1,3 кг.
  • Помидоры – 0,6 кг.
  • Морковь – 0,6 кг.
  • Сладкий перец – 0,6 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Растительное масло – 1 стакан;
  • Уксус (9-процентный) – 1/3 стакана;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 1-2 ст. ложки;
Как это готовить
  1. Готовим большую кастрюлю или металлический таз под овощи. Мелко шинкуем капусту. Далее трем на крупной терке морковь. Лук режем мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Чистим от семян перец, далее рубим его тонкой соломкой или кубиками.
  2. Помидоры ошпарить кипятком, далее снимаем с них пленку. Очищенные томаты режем мелкими кубиками или дольками. Если не хотите, можете не снимать кожицу с томатов, многие просто измельчают их.
  3. Сложили все овощи в одну большую металлическую посудину. Смешиваем в миске уксус с маслом, там же растворяем соль и сахар. Вливаем уксусно-масляный маринад в салат и тщательно перемешиваем.
  4. Теперь ставим салат на плиту, доводим на небольшом огне до кипения. «Варим» так с момента закипания, периодически помешивая, примерно 15 минут. Термическая обработка не слишком долгая, потому капуста и прочие овощи сохранят свою хрусткость.
  5. После этого сразу раскладываем горячий салат по стерильным банкам, заливаем остатки маринада. Закатываем крышками. Всё, баночки ставим вверх дном, прикрываем одеялом – пусть остывают.

Не совсем по теме, но всё же советую ознакомиться с этими баклажанами в аджике на зиму. Отличная остренькая закуска, яркая и очень аппетитная!

Пикантный салат капуста с болгарским перцем на зиму «пальчики оближешь»

Конечно, кроме перцев и капусты здесь много других овощей: томаты, морковь, лук и даже огурцы. Такой салат еще называют «Донской», он выделяется чудесным вкусом, легкой остротой и пряным ароматом. Попробуйте – не пожалеете!

Если вы не любите подобное пестрое «салатное ассорти», можете удалить какой-то нелюбимый овощ (кто-то морковку не любит или болгарский перец, к примеру), замените их дополнительной порцией белокочанной капусты.

Ингредиенты:
  • Капуста – 2 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Морковь – 1,5 кг.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Болгарский перец – 1,5 кг.
  • Жгучий перец – 2-3 стручка;
  • Растительное масло – 0,5 л.
  • Уксус (9%) – 200 мл.
  • Сахар – 150 г.
  • Соль поваренная – 4 ст. ложки;
  • Черный перец (горошек) – 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист – 4-6 шт.
  • Кориандр – по желанию;
Читать еще:  Салат с брокколи с грибами рецепт с фото
Пошаговое приготовление
  1. Огурцы протрите от пупырышек, далее залейте их холодной водой. Пусть отмачиваются 1-2 часа. Благодаря этому огурчики сохранят максимум свежести и сочности.
  2. С кочана капусты снимите подсохшие листья, далее тонко и мелко нарубите его. Сложите в большую посудину, добавьте 1 столовую ложку соли, хорошо перемешайте. Пусть капуста пока лежит и пускает сок, как раз немного ужмется.
  3. Тем временем натрите морковь. Томаты просто нарежьте тонкими дольками (как для обычных салатов). Сложите в другую посуду.
  4. Почистите от семян и плодоножек болгарские перцы, далее нарежьте их вдоль или поперек в тонкую соломку. Жгучий перец просто мелко-мелко порубите (семена не удаляем, так как они несут дополнительную остроту).
  5. Огурцы обсушить, затем тонко нашинковать. Можно кубиками, можно кружочками, можно полукружочками.
  6. Сложите измельченные овощи в большую кастрюлю, сверху выложите ранее присоленную капусту (вместе с образовавшимся соком). Всыпьте сахар и остатки соли. Добавьте душистый перец-горошек и лавровые листы (лаврушку делим на части).
Продолжаем готовить.

Да, воду для следующей партии банок нужно менять, то есть, нельзя их погружать в кастрюлю с уже горячей водой.

Видео приготовления похожего салата с капустой, но без стерилизации

Вот такая на сегодня небольшая, но очень вкусная подборка рецептов. Если вам понравился материал, поделитесь ссылочкой на статью в соц. сетях. Хороших вам заготовок и отличного настроения!

Салат из капусты с болгарским перцем

Этот простой салат обязательно вам понравится, если вы любите свежие, хрустящие овощи. Приготовьте салат из капусты с болгарским перцем и угостите своих родных и гостей. Салатик отлично подойдет к обеду, ужину и даже праздничному застолью.

  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 30 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 45 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить салат из капусты с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 500 г
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Огурец – 3 шт.
  • Кукуруза – 320 г консервированная
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 8 веточка (-и)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу молотый
  • Сок лимонный – 1.5 ч.л.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления салата из капусты с болгарским перцем взять капусту, перец болгарский, свежие огурцы, кукурузу консервированную, морковку, петрушку, соль, перец, сок лимона и масло оливковое.

Промыть кочан капусты. Снять и удалить несколько верхних листьев. Нашинковать тонкой длинной соломкой. Переложить в удобную глубокую миску большого размера, так как салатной массы будет достаточно много.

Очистить крупную морковь и хорошо её сполоснуть. Обмакнуть салфеткой от лишней жидкости. Взять терку для нарезки овощей тонкой соломкой и измельчить морковку на ней.

Соломку моркови добавить к капусте. Насыпать 1-2 щепотки соли и перемешать, прижимая овощи руками. Благодаря этому действию, капуста с морковкой станут более мягкими и сочными.

Салат из капусты с болгарским перцем будет выглядеть более ярким, если использовать овощи разноцветные. Перец сполоснуть и обсушить полотенцем. Разрезать на две половины. Очистить от семечек. Нарезать тоненькой соломкой. Переместить к остальным овощам.

Промыть свежие огурцы и обсушить их полотенцем. Нарезать соломкой. Добавить в салатник.

Вскрыть банку кукурузы. Слить рассол. Зерна насыпать в салатную миску. Все овощи перемешать.

Приправить специями. Сбрызнуть лимонным соком и заправить маслом, ориентируясь на свой вкус.

Нарезать промытую зелень и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать. Салат из капусты с болгарским перцем готов. Подать сразу к столу.

Салат из капусты с морковью и болгарским перцем

Аппетитный и хрустящий салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью делается по-разному. Здесь представлен только один, но достаточно распространенный и популярный рецепт, который отличается быстрым приготовлением. Микс из основных ингредиентов разбавляется репчатым луком. Такая закуска получается сочной и полезной. Ведь тут нет заправки из майонеза или других «долгоиграющих» соусов, которые не позволяют насладиться истинным насыщенным вкусом каждого компонента по отдельности и всеми вместе.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 2 .

  1. Ингредиенты
  2. Как приготовить капустный салат с болгарским перцем
  3. Видео-рецепты

Ингредиенты

Что же нам потребуется для того, чтобы сделать салат из капусты с болгарским перцем и другими овощами? На самом деле список привлекателен своей незатейливостью и доступностью. Итак, вот такие продукты следует подготовить:

  • белокочанная свежая капуста – 1.5 кг;
  • красный болгарский перец – 300 г;
  • морковь свежая – 350-400 г;
  • репчатый лук – 250 г;
  • уксус столовый 9% — 150 мл;
  • соль – 1.5 ст. л.;
  • подсолнечное масло очищенное – 150 мл;
  • сахарный песок – 100 г.

Как приготовить капустный салат с болгарским перцем

Если вы решили сделать простой и популярный, но от этого не менее вкусный и полезный капустный салат с красным перцем и морковкой, то переживать вам не о чем. Эта сочная и аппетитная закуска всегда получается отменной, поскольку испортить её практически нереально.

  • Для начала стоит подготовить все овощи и продукты для приготовления заправки.
    1. Далее нужно сразу же приступить к подготовке свежей белокочанной капусты. Если вы ранее уже готовили салаты с этим продуктом, то наверняка знаете о некоторых особенностях работы с ним. Так, вам сразу же стоит снять верхние листы, которые не шинкуются в салат. Овощ надо промыть в проточной воде и обсушить обыкновенным чистым текстильным полотенцем. Потом кочан для удобства стоит разрезать на несколько фрагментов и каждый из них нашинковать тонкой соломкой.

    1. Следующий шаг – подготовка моркови. Овощи надо очистить и ополоснуть в проточной воде. Их потребуется крупно натереть на тёрке.

    1. Затем следует заняться болгарскими перцами на этот быстрый микс. Для этого, конечно, овощи потребуется вымыть. С них надо срезать плодоножки. Благодаря полученному отверстию вам будет несложно удалить все семена и вырезать стенки (или мембраны, как их ещё называют). Подготовленные сладкие перцы надо порезать не слишком крупными брусочками.

    1. Чем нужно заняться далее? Из всех овощей для этой закуски осталось подготовить только репчатый лук. Его надо очистить. Также стоит тут же ополоснуть овощи в проточной воде. Потом их надо обсушить и порезать кусочками.

    1. Вот теперь все ингредиенты подготовлены.

    1. Можно смело приступать к сборке всех ингредиентов. Для этого нам потребуется очень большая, свободная, вместительная тара, например, таз. В него первым делом стоит отправить нашинкованную капусту.

    1. Потом к ней следует добавить брусочки сладкого перца.

    1. Далее к овощам нужно переложить морковную стружку.

    1. Потом ко всем основным ингредиентам салата надо выложить измельчённый репчатый лук.

    1. Когда все компоненты на салат из капусты, моркови и перца собраны в общей ёмкости, их потребуется заправить очищенным подсолнечным маслом. Как следует все нужно перемешать.

    1. Затем к овощам вливается столовый уксус 9%. Далее нужно всыпать к миксу со сладким перцем сахарный песок. Сюда же добавляется соль. Всё как следует надо перемешать.

    1. Остаётся разложить салат с уксусом по банкам. Овощную смесь в заправке надо хорошенько утрамбовать, чтобы компоненты были покрыты рассолом. Есть эту закуску можно сразу, но она неплохо хранится и в холодильнике.

    Готово! Получается сочно, аппетитно и невероятно полезно! Как раз то, что нужно после длинной зимы, когда организму просто необходима дополнительная подпитка!

    ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Видео-рецепты

    Есть несколько версий приготовления капустного салата с морковью и болгарским перцем. В подборке есть разные видео-рецепты, и вы можете выбрать именно тот вариант, что вам понравится больше всего:



    Ссылка на основную публикацию
    ВсеИнструменты
    Adblock
    detector