Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
4 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Простые салаты из моркови рецепты

Салат из свежей моркови

Морковка — яркий корнеплод, который обладает множеством полезных качеств. Кроме того, что оранжевый корнеплод содержит необходимые витамины, важные для здоровья органические соединения, он замечательно хранится в зимний период. Не стоит сбрасывать и бюджетную стоимость моркови, именно это позволяет часто включать блюда из неё в семейное меню.

Морковь прекрасно сочетается с другими продуктами, хороша в сыром и вареном виде. В этом материале подборка лучших рецептов салатов из свежей моркови.

Очень простой и вкусный салат из моркови, сыра и чеснока – фото рецепт

Салат из морковки с чесноком и сыром готовится быстро. Морковка и чеснок «отвечают» за витаминный состав и пищевые волокна, сыр дополняет салат макро- и микроэлементами, а майонез помогает лучшему усвоению жирорастворимых витаминов.

Ингредиенты

  • Морковь сырая: 150 г
  • Твердый сыр: 150 г
  • Чеснок: 3-4 зубка
  • Майонез: 70-80 г

Инструкция приготовления

Вымыть и почистить морковку. Чтобы салат получился не только вкусным и полезным, но и безопасным, морковку нужно хорошо вымыть. Сделать это лучше очень горячей водой.

На терке с крупными зубчиками потереть морковку для салата.

Чеснок очистить, раздавить его ножом и нарезать кусочками.

Сыр натереть на терке с мелкими зубцами.

Соединить сыр, чеснок и морковку, добавить майонез.

Все хорошо перемешать и уложить в салатник, подать с морковный салатик с сыром и чесноком на стол.

Так как салат из моркови готовится очень быстро, готовить впрок его не стоит, при длительном хранении его вкус и вид ухудшается.

Классический салат из свежей моркови и капусты

Действительно, на протяжении многих десятилетий самый популярный капустный салат включает только два ингредиента. Важно помнить о том, что в моркови много жирорастворимого витамина А, поэтому для более полного усвоения нужно обязательно заправлять салат растительным маслом, сметаной или майонезом (для тех, кто не переживает по поводу лишних килограммов).

Ингредиенты:

  • Капуста свежая – ¼ кочана среднего размера.
  • Морковь свежая – 1-2 шт.
  • Уксус – 0,5 ч. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Сахар – на кончике ножа.
  • Растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Кочан капусты разрезать на 4 части. Одну из частей острым большим ножом настругать тонкими полосками.
  2. Добавить соль, перетереть руками, до появления сока.
  3. Морковь очистить, отправить под воду. Натереть.
  4. Смешать с капустой, заправить маслом и укусом.

В таком составе капуста с морковкой будут иметь легкую приятную кислинку. Этот салат желательно съесть сразу после приготовления, так как витамины быстро разрушаются.

Рецепт салата из моркови и огурца

Морковь и огурцы появляются практически одновременно, это значит, что и в салате они будут хороши вместе. А, если добавить к ним еще побольше зелени, то цены такому витаминному блюду не будет.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие – 1-2 шт. в зависимости от размера.
  • Морковь свежая – 1-2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Лук зеленый.
  • Растительное масло – 1-2 ст. л.
  • Яблочный уксус – 1 ч. л.
  • Соль – на кончике.

Алгоритм действий:

  1. Овощи промыть, с моркови снять кожицу.
  2. Натереть и огурцы, и морковь.
  3. Зелень промыть. Укроп и лук мелко порубить. Добавить в салат.
  4. Заправить яблочным уксусом, чуть присолить.
  5. Обязательно полить растительным маслом.

Этот легкий и полезный салат подойдет в пост, поможет худеть без проблем и запастись витаминами.

Как приготовить салат из свежей моркови и свеклы

Еще один полезный для организма салат, включает два ингредиента – свеклу и морковь. Чтобы сделать вкус более интересным, можно добавить, кроме чеснока, немного чернослива, орехов или изюма.

Ингредиенты:

  • Свекла вареная – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт. (крупная).
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Майонез.
  • Сухофрукты.

Алгоритм действий:

  1. Больше всего времени отнимет варка свеклы (около часа). Теперь нужно дождаться пока она остынет.
  2. За это время почистить, промыть морковь, проделать ту же операцию с чесноком.
  3. Сухофрукты замочить в теплой воде, после набухания вымыть с особой тщательностью.
  4. Свеклу и морковь натереть в салатник, туда же покрошить чеснок, положить нарезанный кусочками чернослив (естественно, без косточек), изюм.
  5. Орехи прежде поджарить до характерного цвета и приятного аромата.
  6. Смешать в салатнике, добавить чуть соли. Остается заправить майонезом (или растительным маслом, если хочется чего-то более диетического).

Рецепт салата из свежей моркови и перца

Отечественная морковь и гость с юга, сладкий болгарский перец, вместе готовы создать настоящее кулинарное чудо. Салат готовится моментально, и так же моментально съедается домочадцами.

Ингредиенты:

  • Морковь свежая – 3 шт.
  • Перец болгарский, желательно, зеленого или желтого (контрастного) цвета – 1 шт.
  • Масло растительное – 1-2 ст. л.
  • Уксус – ½ ч. л.
  • Соль и сахар по вкусу.
  • Соевый соус – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Перец промыть, убрать хвостик и семенную коробочку. Можно еще раз промыть, чтобы окончательно удалить все семена.
  2. Морковь очистить, промыть.
  3. Перец нарезать на тонкие полосы, для моркови взять корейскую терку.
  4. В салатнике смешать подготовленные овощи.
  5. Заправить соевым соусом, солью, сахаром, уксусом (можно обойтись без него). Полить маслом и подавать к столу.

Обычный салат в этот вечер станет королем стола, неважно, какие блюда собирались быть главными!

Очень вкусный салат из моркови с тунцом

О пользе моркови известно всем — это кладезь витаминов и минералов. А вот с тунцом пока знакомы не многие, хотя классический американский завтрак не обходится без этой вкусной и полезной рыбы. В традиции Нового света делать бутерброды с тунцом. Но и в салате эта рыба будет хорош, особенно, если добавить к ней сочную свежую морковь.

Ингредиенты:

  • Свежая морковь – 1 шт. (размер средний)
  • Маринованный лук –1-2 шт.
  • Консервы «Тунец» – 1 банка.
  • Яйца куриные – 3-4 шт.
  • Сухарики – 1 маленькая упаковка (или 100 гр. свежеприготовленных сухариков).
  • Майонез.

Алгоритм действий:

  1. Яйца куриные отварить, морковь почистить, промыть.
  2. Банку «Тунца» вскрыть, рыбу выложить в салатник. Размять вилкой.
  3. Туда же отправить нарезанные яйца, натертую морковь.
  4. Лук очистить, нарезать тонко. Посыпать сахаром, залить уксусом. Через 10 минут отжать от маринада, отправить в салат.
  5. Перемешать. Заправить майонезом.
  6. Посыпать сухариками. Можно добавить для красоты и аромата чуть нарубленной свежей зелени.

Сразу звать на дегустацию, пока сухарики не размокли.

Овощной салат из свежей моркови с уксусом

Салат из свежей моркови – частый гость ежедневного меню, а чтобы он не приедался, можно провести несколько экспериментов. Требуется совсем немного смелости, и грядка, где растет зелень. Добавляя к моркови то петрушку, то укроп, то сельдерей, можно ежедневно радовать себя и домочадцев знакомым салатом с новым вкусом.

Ингредиенты:

  • Морковь – 3-4 шт.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Кинза (зелень) – 1 пучок (по желанию можно использовать петрушку, базилик, укроп).
  • Молотый перец острый красный – ½ ч. л.
  • Уксус 9 % – 30 мл.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить морковь – очистить, промыть. Измельчить, воспользовавшись корейской теркой, так морковь будет красиво выглядеть.
  2. Зелень промыть и подсушить. Острым длинным ножом порубить.
  3. Чеснок очистить. Промыть и порубить.
  4. В прозрачном (стеклянном или хрустальном) салатнике смешать морковь с нарезанными зубками чеснока и зеленью.
  5. Добавить сахар, соевый соус, соль. Перемешать. Полить растительным маслом.

Пара зеленых веточек укропа украсит этот кулинарный шедевр.

Советы и рекомендации

Морковь для салата нужно выбирать спелую и свежую, тогда она принесет больше пользы, а блюдо будет более сочным и вкусным.

Желательно для приготовления использовать терку для корейской моркови – она сделает салат эстетичным.

Для заправки вместо соли лучше применять соевый соус (только настоящий, а не имитацию), он придает специфический вкус салату.

Подкислить салат из моркови можно, добавив столовый уксус классический – 9% или сок лимона.

Сделать салат более острым помогут чеснок, маринованный лук, горький перец.

Заправлять салат обязательно растительным маслом (в идеале оливковым холодного отжима). Можно использовать майонез или сметану, а вот йогурт менее полезен в таком случае.

Интересное по теме:

  1. Салаты с кальмарами
  2. Салат с редисом и яйцом
  3. Салат с редиской и капустой
  4. Экзотический салат с фунчозой
  5. Салат с фасолью и колбасой — сытно, вкусно, оригинально!

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Салат из капусты и моркови

Салат из капусты и моркови — простой и полезный овощной салат, который будет дополнять как повседневный стол, так и праздничный. Готовится весьма быстро и просто, а ингредиенты для салата доступны практически круглогодично. Салат вкусный, сочный, и подойдёт для тех кто соблюдает диету или пост. Также салат был замечен на столах опытных вегетарианцев. Ну, и, разумеется, подходит для ПП питания.

Читать еще:  Рецепт салата кояш из магнита
Ингредиенты
  • капуста 400 г
  • морковь 150 г
  • уксус яблочный 6% 2 ч. ложки
  • сахар 2 ч. ложки
  • масло растительное 20 г
  • соль 1 ч. ложка

Капусту лучше подбирать молодую, она и сочнее и нежнее.

Уксус не стоит брать столовый, только натурального происхождения.

Часто возникает вопрос добавлять ли в подобные салаты уксус. Для ответа необходимо понять для чего уксус нужен. Его задачи такие: убрать возможную горечь капусты, смягчить жёсткую капусту, предотвратить потемнение овощей в салате и продление жизни салату, так как если в салате есть уксус, он дольше не прокиснет и останется свежим. И в добавок сочетание кисло-сладкого очень подходит к такому салату. Так что я укус добавляю, но в умеренных количествах разумеется.

Сахар добавляется для баланса вкуса, чтобы частично нейтрализовать кислоту от уксуса. Боятся, что от этого салат станет калорийным и не таким полезным не стоит. Все дело в том, что уксусная кислота препятствует расщеплению полисахаридов на глюкозу и фруктозу в пищеварительном тракте. Таким образом, излишки сахара либо выводятся из организма, либо его поглощение в кровь существенно замедляется.

Из данного количества ингредиентов получается 600 грамм салата.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Нарезаем 400 г капусты на полоски среднего размера.

Добавляем к капусте чайную ложку соли, перемешиваем и несильно разминаем капусту руками. Это мы делаем для того, чтобы сделать капусту мягче и сочнее. Оставляем на 5 минут. За это время соль вытянет из капусты ещё немного сока.

В некоторых рецептах зачем-то обдают капусту кипятком. Капуста от этого получается нежнее и мягче. Это, конечно, советский метод из столовых. Ведь при этом мы разом теряем половину витаминов, вымываем из капусты часть сока, также теряется свежесть, так как капуста получается полуварёной. Так что, кипяток — не вариант для грамотного кулинара.

Пока капуста настаивается чистим морковь (150 г) и натираем её на крупной тёрке.

Далее добавляем в капусту по 2 чайные ложки уксуса и сахара. Хорошо перемешиваем.

Добавляем тёртую морковь и растительное масло (20 г), хорошенько перемешиваем.

Накрываем миску пищевой плёнкой или тарелкой и убираем в холодильник на час. За это время салат охладится, его вкус станет ярче. После чего салат можно подавать. Кстати, уксус совсем не чувствуется в салате, так как количество его совсем умеренное.

Салат из капусты и моркови готов! Как видите готовится очень легко и из простых ингредиентов. В холодильнике салат простоит 2-3 дня, но лучший вкус у него будет в первые два дня. Приятного аппетита!

Несколько вкусных рецептов салатов на основе сыра, моркови и чеснока

Сырный салат из моркови с чесноком — превосходная закуска, которая сочетается с множеством основных блюд. Он подойдет в любое время года. Например, зимой морковка один из самых доступных овощей, и ко всему еще и полон витаминов. А летом его, возможно, готовить буквально каждый день. Рецепт приготовления тоже очень прост.

Необходимые ингредиенты: Порций: 4

  • 5 морковок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/2 стакана грецких орехов;
  • Приправы;
  • Заправка;
  1. Для начала следует очистить морковь. Натереть её на терке, добавить чеснок, хорошенько все перемешать.
  2. Далее, следует измельчить орехи, а затем добавить в остальную стряпню. Немного посолить, а при желании приправить перцем. В конце можно добавить майонез.

Салат с морковью сыром

Рецепт из моркови готовится по-простому и вкусному рецепту. Для праздничного стола он будет простоват, но как аппетитная сырная закуска более чем подойдет.

  • Одна морковка (как можно крупней);
  • Сыр – 110 грамм;
  • Чесночные зубчики — 2;
  • Майонез;
  • Соль.
  1. Овощи нужно хорошенько промыть, затем почистить и потереть на терке.
  2. Сыр тоже измельчается с помощью средней терки.
  3. Чесночные зубчики нужно спрессовать и смешать с майонезом.
  4. Полученная смесь добавляется в качестве заправки в сыр.
  5. Все компоненты хорошенько перемешиваются и оставляются настояться часа на три. И сырный салат готов.

Совет: Если для готовки по рецепту необходимо использовать вареную морковь, то рекомендуется для вкуса добавить вареное яйцо, а вместо майонеза в качестве заправки применить сметану.

Сырный салат с морковью

Аппетитный сырный салат из моркови с чесноком придающего пикантный вкус, возможно, приготовить за 10 минут. Его можно употреблять самостоятельно или использовать как дополнения к рыбе или мясу. Так же такой рецепт можно поглощать, в качестве закуски, намазывающейся на хлеб. Морковь обогатит вашу стряпню витаминами.

Совет: Вкусней — всего получается при добавлении колбасного или плавленого сыра.

  • 300 – 340 грамм колбасного сыра;
  • Две или три морковки;
  • Четыре зубчика чеснока;
  • Майонез.
  1. Колбасный сырок следует натереть при помощи крупной терке, после чего пересыпать в большую миску.
  2. Хорошо промытую морковь следует почистить и натереть на крупной терке. Потертая морковка пересыпается в миску с сыром.
  3. Чеснок тоже тщательно моется под водой, чистится и пропускается через пресс, после чего добавляется ко всему приготовленному ранее.
  4. Необходимо на свой вкус добавить майонез и все тщательно перемешать.
  5. Сырное угощение можно подавать к столу!

Салат из сыра с чесноком

Салат с сыром и чесноком можно применить в качестве закуски. Также этот рецепт – очень вкусная сырная начинка, которую запросто можно намазать на бутерброд, начинять корзиночки и фаршированные яйца. Количество и соотношение всех компонентов вы должны определять исходя из своих вкусовых предпочтений. Такой сырный рецепт очень просто переделать в соус-дип, который служит очень вкусным дополнением к овощам. Если вы соблюдаете диету, то рекомендуется использовать заправки с маленьким содержанием калорий, так как калорийность блюда сама по себе уже очень высокая. Если вы делаете соус, то снизить калорийность заправки возможно способом перемешивания майонеза с большим процентом калорийности и низкокалорийного йогурта.

  • Твердый сыр (можете выбрать ваш любимый);
  • 300 – 380 грамм чеснока;
  • 110 грамм майонеза.
  1. Первым делом нужно натереть сыр на мелкую терку;
  2. Далее, необходимо промыть, почистить чеснок и пропустить через пресс;
  3. Полученную чесночную массу добавляют в сыр и заправляют майонезом.

Салат из сыра и ананасов

Сочный салат с острым привкусом. Чтобы приготовить рецепт не требуется особых затрат усилий.

Необходимые ингредиенты для приготовления:

  • Законсервированные ананасы – 490 грамм;
  • Сыр – 190 грамм;
  • Чесночные дольки – 2-3 штучки;
  • Майонез.
  1. Для натирания сыра лучше всего использовать крупную терку, а для того, чтобы потереть чеснок — мелкую или пресс.
  2. С ананасов нужно слить сок, сделать это можно переложив их на дуршлаг;
  3. Если ананасы были уже законсервированы кусочками, то их оставляем как есть. Если же ананасы имеют форму колечек, то соответственно, их необходимо измельчить по кусочкам.
  4. Все продукты высыпаются в одну посуду, заправляются майонезом и тщательно перемешиваются.

Салат со свеклой, морковью и сыром

  • Три свеклы;
  • Две моркови;
  • 110 грамм сыра;
  • Два чесночных зубчика;
  • Сметана;
  • Соль;
  • Перец.

Совет: Запекайте свеклу в духовке, тогда в ней останется куда больше полезных свойств.

  1. Почистите запеченную свеклу и морковь, а затем натрите ее на терке со средними делениями.
  2. Чеснок нужно всполоснуть, почистить и очень мелко нарезать. Им нужно будет посыпать блюдо в самом конце.
  3. Сыр твердого сорта натирается на средней терке.
  4. Далее свеклу заправляем сметаной и добавляем по желанию соль и перец.
  5. Все компонент хорошенько перемешиваются.
  6. Затем добавляем сыр и снова все смешиваем.
  7. Можно подавать аппетитное и полезное угощение к столу.

Совет: Это блюдо будет очень хорошо пойдет вместе с гренками или темным хлебом.

Простые и быстрые салаты из моркови (рецепты с фото)

ТОП-12 рецептов: выбирай лучший салат из моркови!

  • 1. Салат с курицей и морковью;
  • 2. Салат из сырой моркови, сыра и чеснока;
  • 3. Самый вкусный салат из моркови на зиму;
  • 4. Салат из помидоров и моркови;
  • 5. Салат из свеклы и моркови;
  • 6. Постный салат с корейской морковью и свеклой;
  • 7. Салат из моркови и огурца;
  • 8. Салат из капусты и моркови;
  • 9. Салат из тунца с морковью и яйцами;
  • 10. Салат из моркови, печени и огурцов;
  • 11. Многослойный салат с морковью, картофелем и крабовыми палочками;
  • 12. Салат из моркови и брокколи с горчично-медовой заправкой.
Читать еще:  Салат из печени трески с рисом рецепт с фото

Многие часто недооценивают морковь, полагая, что ее можно спокойно исключить из блюда. Но не стоит забывать, что этот овощ полезен в любом возрасте и содержит в себе большое количество витаминов. А о его положительном влиянии на зрение известно давно. Морковь придает блюдам особенный вкус и прекрасно сочетается почти со всеми продуктами. Мы представляем вам подборку: вкуснейшие салаты из моркови, сырой, вареной, на зиму, диетические и пикантные, острые на любой вкус . Они подойдут как к праздничному, так и к будничному столу, а их приготовление точно не займет у вас много времени.

1. Салат с курицей и морковью

Ингредиенты:
  • 250 г куриного филе
  • 100 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 60 мл растительного масла
  • 20 мл соевого соуса
  • 5 мл лимонного сока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
Рецепт салата из моркови, капусты, болгарского перца и курицы:
  1. Смешайте 20 мл растительного масла, паприку, кориандр, посолите и поперчите. Смажьте этой смесью филе.
  2. Застелите противень фольгой и выложите на него курицу. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте 30 минут.
  3. Натрите морковь на мелкой терке, нашинкуйте капусту, нарежьте перец и остывшую курицу.
  4. Соедините все ингредиенты и залейте заправкой из смеси оставшегося растительного масла, соевого соуса, лимонного сока, сахара, соли и перца по вкусу.

2. Салат из сырой моркови, сыра и чеснока

Ингредиенты:
  • 2 моркови
  • 80 г твердого сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. майонеза
  • соль по вкусу
Приготовление:
  1. Морковь и сыр натрите на крупной терке.
  2. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к моркови и сыру.
  3. Заправьте салат майонезом, посолите и перемешайте.

3. Самый вкусный салат из моркови на зиму

Ингредиенты на 5.5 л:
  • 1 кг. сладкого перца
  • 1 кг. лука
  • 2 кг. моркови
  • 3 кг. помидор
  • 1 стручок перца горького
  • 1.5 ст. сахара
  • 3 ст. л. соли
  • 1 ст. л. эссенции
  • 400 гр. масла подсолнечного
Как приготовить салат из болгарского перца и моркови:
  1. Все овощи порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке (по-корейски), помидоры перекрутить на мясорубке. стручок горького перца я тоже перемолола
  2. Овощи сложить в емкость для варки добавить сахар, соль и дать постоять минут 20-25. Поставить на огонь и варить минут 20 после закипания, помешивая, затем слить немного жидкости и добавить 400 гр. масла и эссенции, дать немного покипеть и можно раскладывать по подготовленным баночкам.
  3. Заполненные баночки перевернуть и под шубу. Вкусный салат на зиму из моркови, лука и моркови готов!

4. Салат из помидоров и моркови

Ингредиенты:
  • 600 г ассорти помидоров (разных цветов и форм)
  • 2 средние морковки
  • 1 маленький пучок зеленого лука
  • 1 красный перец чили
  • 2 ст. л. тыквенных семечек
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса
  • соль, свеже cмолотый черный перец
Рецепт салата из моркови и помидоров:
  1. Крупные помидоры нарежьте дольками, мелкие разрежьте пополам. Положите помидоры в салатницу.
  2. Морковь очистите и нарежьте тонкой длинной соломкой (если у вас есть приспособление для нарезки овощей в форме спагетти, воспользуйтесь им).
  3. Мелко нарежьте зеленый лук. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и перегородки и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салатницу морковь, зеленый лук и перец чили.
  4. Для заправки смешайте бальзамический уксус и оливковое масло, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Полейте салат заправкой и оставьте на 10 мин.
  5. В это время разогрейте сухую сковороду и поджарьте тыквенные семечки, 1 мин. Посыпьте салат семечками и сразу же подавайте.

5. Салат из свеклы и сырой моркови

Ингредиенты:
  • пучок зеленого лука – 1 шт.
  • щепотка молотого имбиря
  • молодая свекла – 500 г
  • натуральный йогурт – 125 мл
  • щепотка порошка чили
  • соленый арахис – 50 г
  • молодая морковь – 250 г
  • жидкий мед – 1 ч. л.
Рецепт салата из моркови и свеклы:
  1. Приготовить заправку, смешав йогурт, мед, чили и имбирь. Отставить.
  2. Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке и сложить в миску.
  3. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Арахис порубить ножом в крупную крошку. Добавить в салат лук и орехи. Перемешать, полить заправкой. Попробовать салат и при необходимости посолить.

6. Постный салат с корейской морковью и свеклой

Салат из свеклы и моркови — прекрасное блюдо полноценных разгрузочных дней для желающих похудеть или поддержать свою физическую форму, также он идеально подходит для людей, соблюдающих пост. Овощи содержат большое количество витаминов, способствуют выведению токсинов из организма, снижают уровень холестерина и обладают очищающим и оздоровительным эффектом.

Ингредиенты:
  • Свекла — 2 шт. среднего размера
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Уксус 6% — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное или оливковое — по вкусу
  • Соль, черный перец — по вкусу
Как приготовить свекольный салат из моркови с укусом:
  1. Нарезать свеклу на тонкие полоски — удобно делать это на терке для корейской моркови.
  2. Такими же полосками нарезать морковь.
  3. Овощи немного помять руками, смешать. Посолить, поперчить по вкусу, добавить уксус, если любите острое — можно добавить немного красного перца. Еще раз перемешать. Оставить на полчаса.
  4. Заправить растительным маслом и подавать к столу, по желанию украсить рубленой зеленью или зеленым луком. Приятного аппетита!

7. Салат из моркови и огурца

Предлагаю вашему внимаю замечательный свежий салат, приготовленный из моркови и огурцов. Продуктов для этого блюда понадобится минимум, а вкус вас покорит. Салатик получается очень вкусным, сочным, его можно подать к жареному мясу или рыбе, можно взять на природу. Попробуйте!

Салаты из моркови: рецепты на праздник и на каждый день


Салат из моркови – это универсальная еда, которая доступна практически в любой сезон. Но особенно она полезна зимой, когда у нас дефицит витаминов и других полезных веществ. А польза этого яркого корнеплода для нашего здоровья огромна. Вы можете есть его сырым, можете использовать в выпечке (например, испечь морковный торт). А можете приготовить вкуснейший и полезнейший морковный салат.

Согласно исследованиям, морковь содержит больше витаминов и минералов, чем любой другой овощ. И да, это правда, что она улучшает зрение и даже может помочь вам видеть в темноте! Конечно, она не заменит очки ночного видения, но ее преимущества для здоровья настолько очевидны, что салат из моркови просто обязан быть на столе у каждого.

Яркие оранжевые морковки содержат антиоксидант под названием «бета-каротин» – вещество, которое помогает защитить наши клетки от повреждений, замедляет процесс старения и предотвращает инсульты.

Помимо бета-каротина, эти корнеплоды также содержат альфа-каротин и лютеин, которые охраняют сердечную мышцу от заболеваний и снижают уровень холестерина. Бета-каротин преобразуется организмом в витамин А, который улучшает зрение, нужен для красивой здоровой кожи, выводит токсины из нашего тела, улучшает пищеварение.

Морковь (особенно сырая) полезна для наших зубов и десен. Употребление этого замечательного овоща помогает организму бороться с инфекциями, а антиоксиданты из него защищают кожу от повреждений прямыми лучами солнца.

Морковь содержит витамины А, В, С, D и бета-каротин, лютеин и зеаксантин, рибофлавин, тиамин, кальций, железо, фосфор, магний, калий, натрий, пищевые волокна, цинк, марганец. Каждая морковка – это таблетка мультивитаминов, и даже больше! При этом она очень низкокалорийна: в 100 граммах продукта содержится всего около 40 ккал.

А теперь, пришло время поделиться рецептами салатов из моркови, которые являются лучшим способом включить ее в свой рацион.

1. Салат из моркови с изюмом


В этот рецепт можно добавить любые орешки. В оригинальном варианте используются кедровые, но в принципе, подойдут любые. Просто нарежьте их на не слишком мелкие кусочки.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • оливковое масло – 1/4 стакана;
  • сок 1/2 лимона;
  • дижонская горчица (с семенами) – 1 ч. ложка;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • молотая корица – 1/4 ч. ложки;
  • молотая паприка – 1/4 ч. ложки;
  • молотый тмин – 1/8 ч. ложки;
  • соль – 1/2 ч. ложки;
  • свежемолотый черный перец – по вкусу;
  • поджаренные орехи (кедровые или другие) – 1/3 стакана;
  • изюм – 1/2 стакана;
  • мелко нарезанная петрушка (листья) – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Вымойте и очистите морковь, а затем натрите на терке (или с помощью кухонного комбайна).
  2. В большой миске смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, корицу, паприку, тмин, соль и черный молотый перец.
  3. Добавьте натертую морковку, измельченные (не слишком мелко) орехи, изюм и мелко рубленую петрушку.
  4. Хорошо перемешайте все с маринадом.
  5. Если есть время, дайте блюду постоять в течение часа перед подачей – либо при комнатной температуре, либо в холодильнике, чтобы маринад проник в овощи.
  6. Морковный салат с изюмом и орехами может храниться в холодильнике в течение 2–3 дней.
Читать еще:  Салат из баклажана рецепт

2. Салат из моркови с луком


Овощной салат, который может сопровождать практически любое блюдо. Это очень здорово!

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • нарезанные стебли сельдерея – 1 стакан (200 мл);
  • нарезанный сладкий перец – 1/2 стакана (по желанию);
  • лук – 1 средняя луковица;
  • семена сельдерея – 1 ч. ложка;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • яблочный уксус (6 %) – 1/2 стакана;
  • вода – 1/2 стакана;
  • растительное масло – 1/3 стакана.

Приготовление:

  1. Для этого блюда лучше выбрать тонкие длинные корнеплоды. Вымойте их, очистите и нарежьте наискось на небольшие поперечные кусочки.
  2. Положите морковь в большую керамическую миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
  3. Поставьте миску в микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.
  4. Слейте воду, которая выделилась в миске.
  5. Добавьте сельдерей, лук, нарезанный полукольцами, семена сельдерея, сладкий перец, нарезанный кубиками (если вы его используете), перемешайте и отложите.
  6. Смешайте сахар, уксус, воду и растительное масло в маленькой кастрюле, доведите до кипения, постоянно помешивая.
  7. Залейте этим маринадом овощи, перемешайте.
  8. Накройте полиэтиленовой пленкой, после чего поставьте в холодильник минимально на 8 часов (или на ночь).
  9. Подавая, используйте перфорированную ложку, чтобы переложить овощи в миску.
  10. Сохраните маринад, чтобы замариновать еще одну порцию овощей.

3. Марокканский морковный салат


Острое восточное блюдо, отличная добавка к мясу или рису.

Ингредиенты:

  • нарезанная петрушка – 2 ст. ложки;
  • черный молотый перец – 1/2 ч. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • тмин – 1 ч. ложка;
  • молотая паприка – 1/2 ч. ложки;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • морковь, нарезанная кружочками – 2 стакана;
  • растительное (оливковое) масло – 2–3 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Морковь очистите от кожуры, нарежьте кружочками, после чего отварите в паровом контейнере 7–8 минут. Она должна быть не сырой и не вареной, а слегка приваренной.
  2. Оборвите листья с петрушки и мелко их порубите.
  3. В глубокой миске смешайте петрушку, черный молотый перец, измельченный зубчик чеснока, тмин, молотую паприку, лимонный сок и оливковое масло.
  4. Все хорошо перемешайте.
  5. Выложите морковные кружочки в маринад, посолите по вкусу, перемешайте.
  6. Подавайте сразу.

Острый корейский морковный салат (морковча)


Этот рецепт был создан корейцами, поселившимися в центрально-азиатских республиках бывшего Советского Союза, потому что на новом месте им не хватало их национального пряного салата «кимчи», который готовят из капусты напа. Эта капуста не выращивалась на их новом месте жительства, поэтому морковный салат стал заменой кимчи.

Ингредиенты:

  • большая морковь – 500 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотый кориандр – 1/2 ч. ложки;
  • молотая паприка – 1/2 ч. ложки;
  • порошок чили – 1/2 ч. ложки;
  • кайенский перец – щепотка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • молотый белый или черный перец – 1/2 ч. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • простой белый или рисовый уксус – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • семена кунжута – 1 ст. ложка;
  • нарезанная кинза – 1 ст. ложка.

Приготовление:

  1. Очистите морковь, а затем натрите соломкой на специальной овощной терке.
  2. Добавьте все сухие специи и уксус, хорошо перемешайте.
  3. Измельчите чеснок, положите его в центр миски.
  4. В маленькой кастрюле разогрейте масло.
  5. Вылейте масло на чеснок, а затем быстро перемешайте все ингредиенты.
  6. Добавьте свежую кинзу и семена кунжута, перемешайте снова.
  7. Все, морковча готова к употреблению!
  8. Вы можете хранить ее в холодильнике до 5 дней.

Видео рецепт

Салаты из моркови: 10 рецептов на скорую руку

Салаты с морковью незаслуженно приравняли к повседневным блюдам.

Морковь с чесноком и сыром

морковь сырая — 300 г;
сыр твердых сортов — 150 г;
чеснок — 2 зубчика;
майонез.


копченая курица — 350 г;
морковь — 500 г;
чеснок — 2 зубчика;
репчатый лук — 1 шт.;
красный молотый перец — 2 щепотки;
черный перец горошком — 5 г;
кориандр — 20 г;
яблочный уксус — 40 мл;
соль, сахар — по вкусу;
подсолнечное масло.

1. Натрите морковь на терке для овощей по-корейски. Приправьте ее сахаром, солью, красным перцем и кориандром с черным перцем (их горошины нужно растолочь в ступке). Залейте морковь уксусом и равномерно распределите специи.

2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с добавлением масла до легкой золотистой корочки. Отправьте лучок к замаринованной моркови.

3. Разберите на волокна курицу и добавьте в салат.

4. В конце пропустите чеснок через пресс и отправьте к остальным ингредиентам.

корейская морковь — 250 г;
копченая курица — 250 г;
консервированная кукуруза — 1 банка;
репчатый лук — 1 шт.;
сухарики пшеничные — 1 пачка;
майонез.

Выложите в салатник курицу, нарезанную брусочками, морковь, кукурузу, полукольца лука, ошпаренные кипятком, и заправьте салат майонезом. В конце добавьте сухарики и подсолите салат по вкусу. Можно подавать гостям.

сырая морковь — 3-4 шт.;
твердый сыр — 200 г;
вареные яйца — 3-4 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
майонез.

Натрите морковь, сыр и яйца на крупной терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все компоненты в салатнике и заправьте майонезом или сметаной. Дайте салату настояться в течение часа, затем подавайте к столу.

вареный картофель — 500 г;
морковь — 150 г;
сельдерей — 50 г;
пучок зеленого лука;
карри — по вкусу;
йогурт — для заправки;
орешки кешью — для украшения
соль.

Вареный картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, а корень сельдерея и зеленый лук мелко нашинкуйте. Приготовьте соус: смешайте йогурт с карри и солью. Соедините все ингредиенты с соусом, перемешайте и украсьте орешками.

корейская морковь — 180 г;
куриная печень — 200 г;
маринованные огурцы — 100 г;
куриные яйца — 1 шт.;
мука пшеничная — 2 ст. ложки;
черный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу;
укроп;
растительное масло;
майонез;
соль.

1. Сначала займитесь куриной печенью: помойте ее, удалите желчные протоки. Затем измельчите сырую печень блендером до однородности. Посолите, поперчите, добавьте муку, яйцо, пару столовых ложек масла, чтобы получилось жидкое тесто.

2. Приготовьте из печеночного теста блины на хорошо разогретой сковороде и оставьте остывать.

3. Мелкой соломкой нарежьте огурчики, измельчите укроп.

4. Холодные блины из печени нарежьте соломкой.

5. Смешайте в салатнике все ингредиенты, заправьте майонезом и украсьте укропом.

морковь — 3 шт.;
зеленый горошек — половина банки;
шампиньоны консервированные — 1 банка;
репчатый лук — 2 шт.;
зелень;
специи, соль — по вкусу;
майонез.

Сырую морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле вместе с грибами. Остудите их, затем смешайте с морковью, горошком, заправьте майонезом. Добавьте по вкусу специи, соль и зелень.

крабовые палочки — 1 упаковка;
корейская морковь — 250 г;
огурцы — 250 г;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
соевый соус — 4 ст. ложки;
растительное масло — для заправки.

Огурцы и крабовые палочки нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте лук, а чеснок пропустите через пресс. Смешайте корейскую морковь с подготовленными ингредиентами, полейте соевым соусом. Растительное масло подогрейте на сковороде, чтобы салат стал еще ароматнее, и влейте тонкой струйкой в салатник. Перемешайте салат и подавайте порционно.

Диетический салат с редькой

редька — 150 г;
морковь — 100 г;
укроп и петрушка — 1 пучок;
оливковое масло — для заправки;
сок лимона — 2 ст. ложки;
черный молотый перец;
соль.

Натрите на терке овощи, нашинкуйте зелень и заправьте салат маслом с лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Фитнес-салат готов.

небольшая свекла — 2 шт.;
морковь — 2 шт.;
сыр твердых сортов — 80 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль — по вкусу;
майонез — для заправки.

Очистите свеклу и морковь. Натрите сырые овощи и сыр на терке. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с овощами, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Отправьте салат в холодильник настояться и подавайте порционно либо в качестве закуски к горячим блюдам.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector