Говяжье сердце рецепты приготовления салаты с фото

Рецепты салатов с сердцем

Лучшая подборка рецептов салатов с сердцем собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов. Оцените также рецепты салатов с говяжьим сердцем. Еще у нас есть одна тысяча девятьсот сорок один рецепт салатов с сельдью.

Салат с сердцем, копченым сыром и овощами

Ингредиенты: Свиное сердце — 400 гр, Копчёный сыр — 150 гр, Маринованные огурцы — 3 шт., Помидоры — 2 шт., Зелёный лук — 100 гр, Майонез — 30 гр, Соль — по вкусу, Перец черный молотый — по вкусу Подготовить все ингредиенты. Вместо свиного сердца можно взять половину говяжьего сердца. Вместо майонеза можно использовать горчичную заправку или горчичный соус, которые отлично сочетаются с указанными ингредиентами. Сердце отварить до готовности в подсол.

Салат «Храброе сердце»

Ингредиенты: Сердце (говяжье, баранье, свиное) — 400 грамм, Картофель — 2 шт, Лук красный — 1 шт, Яйцо куриное — 2 шт, Салатный лист — 1 пучок, Майонез — 4 ст.л, Соль, перец чёрный молотый — по вкусу. Из продуктов надо взять картофель, яйца, красный лук и салатный лист. Салат будем заправлять майонезом и чёрным молотым перцем. Попробуйте нарезать мятный лист, салат приобретёт особенные нотки. Сердце надо сварить в подсоленной воде. Варится сердце около ч.

Салат с сердцем и сыром

Ингредиенты: Сердце 500 Грамм, Соленый огурчик 2 Штуки, Сыр 150 Грамм (примерно), Соль, перец, майонез По вкусу Я больше люблю куриные сердечки, поэтому беру именно их для этого салата, но для него отлично подойдет и говяжье или свиное сердце. Сыр лучше брать не слишком соленый, иначе салатик может получиться пересоленным. 1. Набор ингредиентов достаточно простой. 2.

Салат из сердца индейки

Ингредиенты: Сердца индейки 500 Грамм, Луковица 1 Штука, Морковь 1 Штука, Соль, перец По вкусу, Майонез По вкусу, Масло растительное 2-3 Ст. ложек Как приготовить салат из сердца индейки? 1. Сердца индейки промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности. Готовые сердца будум мягкими. 2. Отваренные сердца слегка остудите и нарежьте соломкой. 3. Морковь почистите, промойте и натрит.

Салат «Золотое сердце»

Ингредиенты: Лук репчатый — 3 шт., Майонез — 6 ст. л., Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл, Морковь — 500 г, Перец чёрный молотый — 2 щепотка, Свиное сердце — 350 г, Соль — 2 щепотка Для приготовления салата «Золотое сердце» нам понадобится свиное сердце, репчатый лук, крупная морковь (или 3-4 средних), майонез, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло и свежая петрушка для украшения. Отвариваем свиное сердце в подс.

Салат свиное сердце с маринованным луком

Ингредиенты: Свиное сердце — 800 гр, Лук репчатый — 3 шт., Уксус — 1 стол.л., Сахар — 1 чайн.л., Соль — 1 чайн.л., Перец черный молотый — по вкусу, Петрушка — 50 гр, Майонез — 100 гр, Чеснок — 2 зубч. Свиное сердце размораживаем, хорошо промываем и заливаем водой, подсолим и варим до готовности, примерно 1,5 часа. В процессе варки, не забываем снимать пену. Готовое сердце оставляем в бульоне остывать, так оно будет сочнее и мягче. Очищенный лук нарезаем .

Салат из сердца свиного с огурцом и морковью

Ингредиенты: Свиное сердце — 700 гр, Морковь (крупная) — 1 шт., Лук — 1 шт., Яйца — 2 шт., Соленые огурцы (крупные) — 3 шт., Майонез — 200 гр, Соль — по вкусу, Специи сухие — 0.5 чайн.л. Этот салат я выдумала сама, когда на улице была весна, и очень хотелось чего-то свежего, а желания есть тепличные овощи совсем не было. Собственно, все очень просто, отвариваем картофель до готовности в шкурках. Очищаем и отвариваем сердце, остужаем. Затем.

Салат с сердцем, маринованным луком и огурцом

Ингредиенты: Сердце — 0,5 шт, Морковь — 1 шт, Лук красный — 1 шт, Огурец (свежий) — 1 шт, Огурец маринованный — 1 шт, Яйцо куриное — 2 шт, Майонез — 80 г, Горчица — 1 ч. л., Соль, Перец черный Сердце отварить (я делала это в мульти-скороварке 40 минут), остудить, нарезать соломкой. Морковь почистить, натереть на терку для моркови по-корейски и спассеровать на масле растительном. Остудить. Яйца отварить, остудить, почистить, нарезать кубиком. Свеж.

Сырный салат с сердцем

Ингредиенты: Грибы (любые маринованные) — 500 г, Огурец (солёные) — 5 шт, Сыр твердый («Российский» или любой) — 300-400 г, Сердце (говяжье либо телячье) — 1 кг, Лук репчатый (небольшой) — 1 шт, Майонез — 200 г Сердце отварить 2 -2,5 часа, остудить (я обычно варю за день до праздника) и нарезать соломкой. Огурцы (или грибы), сыр также нарезать соломкой. Лук нарезать тоненькой соломкой. Всe перемешать, чуть подсолить, добавить майонез и поставить в холодильник на ч.

Салат из сердца

Ингредиенты: Сердце (говяжье) — 1 шт, Лук репчатый — 1 шт, Майонез Отварное говяжье сердце, порезать на квадратики, добавить маринованную луковицу, все заправить майонезом. Маринад для лука: соль, сахар, лимонная кислота или лимонный сок, все соединить с луком, залить кипящей водой, дать настояться 10 -15 мин. Очень вкусно.

Рецепты салатов с говяжьим сердцем

Лучшая подборка рецептов салатов с говяжьим сердцем собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах салатов с сердцем. Еще у нас есть сто шестьдесят семь рецептов салатов с отварным сердцем.

Салат с говяжьим сердцем

Ингредиенты: Говяжье сердце 1 Штука, Лук репчатый 1 Штука, Морковь 1 Штука, Яйцо куриное 3 Штуки, Яблоко 1 Штука, Сыр 200 Грамм, Чеснок 3 Зубчика, Майонез 300 Грамм, Уксус 9% 2 Ст. ложки, Сахар-песок 1 Чайная ложка, Соль 1 Чайная ложка Если вы хотите сделать салат менее калорийным, то можно заправить его греческим йогуртом или нежирной сметаной. Однако это значительно отразится на вкусе блюда. Гораздо лучше смешать две части майонеза и часть йогурта или сметаны. Или это может быть пропорц.

Салат из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце отварное 400 Грамм, Морковь по-корейски 100-150 Грамм, Сыр копченый косичка 100 Грамм, Кунжут 3 Чайных ложки, Майонез 1-2 Ст. ложек Сердце — очень полезный и вкусный продукт. С ним готовят множество блюд. Я рекомендую вам обязательно посмотреть этот рецепт и узнать, как приготовить салат с говяжьим сердцем. Я уверен, он вам понравится. Готовится салат очень легко. И при наличии уже отва.

Салат из говяжьего сердца рецепт с фото

Ингредиенты: Говяжье сердце (1 шт.), Морковь (1 шт.), Лук репчатый (1 шт.), Куриное яйцо (3 шт.), Яблоко (1 шт.), Сыр российский (200 кг.), Чеснок (3 шт.), Майонез (200 г.), Сметана (100 г.), Уксус 9% (2 ст.ложк), Поваренная соль (0.5 ч.ложк), Сахар (1 ч.ложк) Вкусный, сытный и бюджетный салат из говяжьего сердца. Кто сердце не любит, можно заменить печенью. Тоже будет вкусно. Первым делом займемся луком. Лук почистить и порезать полукольцами, желательно тоньше (чем он будет тоньше, тем быстрее приготовится). И з.

Салат из говяжьего сердца с маринованным луком

Ингредиенты: Сердце (обрезанного от всего не нужного) — 500 г, Лук репчатый (средних) — 2 шт, Уксус (9%) — 4 ст. л., Соль (по вкусу), Специи (по вкусу), Майонез — 3 ст. л. 1. Промываем и удалив все ненужное с сердца, отвариваем его до готовности 2,5 часа. Даем остыть и нарезаем произвольными брусочками. 2. Режем лук полукольцами и заливаем кипятком на несколько минут. Сливаем воду и заливаем лук уксусом, даем ему промариноват.

Салат из говяжьего сердца по мотивам «ералаша»

Ингредиенты: Морковь (по-корейски) — 200 г, Свекла (у меня запеченная в духовке) — 300 г, Сердце (говяжье отварное) — 300 г, Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт, Сыр голландский (или любой твердый ) — 100 г, Майонез — 3 ст. л. Свеклу отвариваем либо запекаем в духовке. Я запекала по совету поварят, за что им спасибо, на самом деле свекла намного вкуснее, чем отварная. Нарезаем соломкой. Сердце отвариваем в течение 2-2,5 часов. Нарезаем соломкой. Морковь по-корейски можно сделать .

Салат из сердца говяжьего

Ингредиенты: Говяжье сердце 500 Грамм, Сыр твердых сортов 150 Грамм, Корейская морковка 150 Грамм, Луковица 1 Штука, Майонез 5 Ст. ложек Салат обладает своим, поистине, уникальным вкусом. В салат можно добавить обжаренные шампиньоны, они отлично будут сочетаться со всеми ингредиентами. Салат можно подавать теплым, украсив сверху рубленной свежей зеленью. Будет очень вкусно, поэтому обязатель.

Салат с говяжьим сердцем

Ингредиенты: говяжье сердце – 1 шт., луковица – 1-2 шт., морковь – 2-3 шт., подсолнечное масло – 2 столовые ложки, твердый сыр – 50 грамм Перед приготовлением салата по этому рецепту говяжье сердце необходимо хорошо промыть, удалить все лишнее (пленку, сосуды, трубки) разрезать и вымачивать в холодной воде примерно около трех часов. После этого залейте холодной водой, и варите, не менее полут.

Салат с говяжьим сердцем и зелёной редькой

Ингредиенты: Говяжье сердце — 500 г, Лук репчатый — 1 шт., Майонез — 150 г, Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л., Морковь — 1 шт., Огурцы маринованные — 200 г, Перец чёрный молотый — 1 щепотка, Петрушка свежая — 4 веточка, Редька зелёная — 200 г, Соль — 1 щепотка, Сыр твёрдый — 100 г, Укроп свежий — 4 веточка Приготовим сердце говяжье, редьку зелёную, морковь, лук, сыр, майонез, зелень и специи. Сердце поставить варить. Для этого поместить его в чашу мультиварки-скороварки, залить водой. Варить в режиме скороварки в меню «холодец» 30 минут. Пока сердце готовится.

Котлеты из сырого говяжьего сердца

Ингредиенты: говяжье сердце — 1000 гр, белый хлеб — 100 гр, репчатый лук — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, яйцо куриное — 1 шт, молоко — 100 мл, сметана — 1 ст. л., вода — 50 мл, панировочные сухари — 3 ст. л., масло растительное — 3 ст. л. Чтобы приготовить из говяжьего сердца котлеты, сначала вымачивают субпродукт. Также мякиш белого хлеба заливают молоком. Вымоченное и промытое сердце разделывают, отделяя пленку, жир и сосуды. Пропускают через мясорубку куски субпродукта, лук, чеснок и вымо.

Салат из говяжьего сердца

Ингредиенты: Сердце говяжье – 700 грамм, Морковь по-корейски – 200 грамм, Лук репчатый – 2 шт, Майонез – 2-3 ст. ложки, Соль – по вкусу, Уксус – для маринада, Зелень – для украшения. Есть несколько вариантов приготовления салатов из сердца. Вкус данного салата достаточно острый, поскольку в нем используется морковь по-корейски и маринованный лук. По желанию в блюдо также можно добавить отваренные куриные яйца. Приготовьте необходимые пр.

Нежный салат с говяжьим сердцем

Говяжье сердце — это субпродукт первой категории, а это значит, что его пищевая ценность такая же, как и у мяса говядины. В состав этого продукта входит не мало витаминов, а также важные для жизнедеятельности организма микроэлементы — железо и магний. Мало кто знает, что витаминов группы В в говяжьем сердце в 6 раз больше, чем в говяжьем мясе. Больше в сердце и железа. Также употреблять в пищу сердце рекомендуют при диетическом питании благодаря его низкой калорийности. В общем, если вы еще не «открыли» для себя этот субпродукт во всей красе — самое время восполнить пробел и начать с приготовления вкусного нежного салатика.

Ингредиенты рецепта нежного салата с говяжьим сердцем

• 1/2 говяжьего сердца
• 2 средних моркови
• 1 средняя салатная луковица
• 10-12 маринованных огурчиков карнишонов
• Майонез (сметана) для заправки
• Соль, перец

Как приготовить салат с говяжьим сердцем, пошаговый рецепт с фото

Вот наш незамысловатый набор продуктов. Конечно, лучше отдавать предпочтение охлажденному продукту, а не замороженному. Говяжье сердце обычно весит 1,5-2кг. После удаления внутренностей и жира сверху, а также в процессе варки — масса значительно уменьшится, но все равно салата получится достаточно много. Поэтому, если у вас большая семья или вы готовите для гостей, то смело берите сердце целиком, 3 средние морковки,1-2 крупных луковицы и огурчики, ориентируясь на свой вкус (но не меньше 12 штук). Если готовить из половины сердца, то вторую часть можно заморозить или же отварить сердце целиком и приготовить из второй половинки салат (или гуляш) на следующий день. Перед приготовлением сердце нужно хорошенько промыть в проточной холодной воде, удалить сгустки крови (их наличие свидетельствует о свежести продукта), сосуды и жир сверху. Я сердце предварительно не вымачиваю. Далее залить сердце холодной водой довести до кипения, снять пенку. Поварить минут 10, слить воду и залить снова подготовленным заранее кипятком. На маленьком огне варить сердце до готовности 1,5-2 часа. За 40 минут до окончания посолить. По желанию можно добавить лавровый лист и перец. Готовое сердце остудить.

Лук мелко мелко порезать.

Морковь отварить до готовности и потереть на крупной терке.

Огурцы потереть на терке.

Сердце также трем на терке. Процесс этот не очень быстрый, но именно благодаря тому, что все составляющие салата мы трем на терке — он получается однородным и очень нежным.

Все ингредиенты смешиваем. Я салат не солю, т.к. использую майонез (при заправке сметаной салат надо будет посолить и поперчить). Если вы любите нотку кислинки в салатах — можно добавить немного кисло-сладкого яблочка (также протертого на терке).

Заправляем майонезом (или сметаной) и перекладываем в салатницу. Угощаем близких и гостей вкусным салатиком! Приятного аппетита!

Салат с сердцем и солеными огурцами

понедельник, 29 апреля 2019 г.

Рецепт простого и вкусного мясного салата. Приготовим его с сердцем, солеными огурчиками, яйцами и луком. Обязательно добавим свежей петрушки и заправим домашним майонезом. Очень сытный салат для любителей мяса!

Сердце для приготовления салата можно взять не только говяжье, но и свиное. Обязательное условие — длительное вымачивание сердца в холодной воде и продолжительная варка. Замена соленых (квашеных) огурцов маринованными вполне возможна, но я рекомендую сделать салат именно в оригинальном варианте.

Как приготовить домашний майонез за несколько минут читайте в этом рецепте. Количество соли и молотого черного перца регулируйте по своему вкусу. Зелень выбирайте любую — нам больше всего нравится именно с петрушкой. За рецепт большое спасибо Аллочке Поурмалис.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: сердце, куриные яйца, соленые огурцы, репчатый лук, морковь, майонез, петрушка, соль и молотый черный перец.

Половину говяжьего сердца (700 граммов) тщательно промываем в холодной воде, после чего замачиваем на 4-8 часов (удобнее всего оставить на ночь в холодильнике). За это время несколько раз нужно поменять воду, чтобы избавиться от крови. Еще раз промываем сердце, закладываем его в кастрюлю с чистой холодной водой, кладем половину чайной ложки соли, доводим до кипения, снимаем пену и варим при умеренном нагреве не менее 2 часов. Если недостаточно варить сердце, оно будет жестким. По желанию можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец.

Одну крупную морковь (я разрезала, чтобы она поместилась в кастрюльку) варим, не очищая, до мягкости. В зависимости от размера и зрелости плода на это понадобится 20-35 минут. Проверьте готовность, просто проткнув морковь ножом — она должна быть мягкой.

Куриные яйца (4 штуки) варим вкрутую — 9-10 минут после закипания на среднем огне. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли.

Измельчать ингредиенты для салата можно так, как вам больше нравится. Я люблю нарезать все именно соломкой, но небольшим кубиком (как на Оливье) тоже получается вкусно. Четыре небольших соленых огурца (250 граммов) режем соломкой, крупную луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Я использую домашние соленые огурцы, которые заготавливаю впрок по этому проверенному рецепту.

Перекладываем огурцы с луком в миску, хорошенько перемешиваем. Репчатый лук впитает в себя вкус и аромат огурцов, поэтому дополнительно мариновать его не нужно.

Когда сварятся яйца и морковь, остужаем их, чистим и режем соломкой. Перекладываем к огурцам и луку.

Готовое говяжье сердце должно легко протыкаться ножом. Достаем его из бульона, даем остыть. После этого срезаем жир, вырезаем сосуды, а чистое мясо (его получается около 300 граммов) измельчаем соломкой. Бульон после варки сердца я не использую — он слишком жирный и запах у него довольно специфический.

Перекладываем говяжье сердце к остальным ингредиентам будущего салата.

Заправляем майонезом (на мой взгляд 100 граммов достаточно, но вы добавляйте столько, столько нравится вам) и обязательно кладем пучок рубленной петрушки.

Перемешиваем, пробуем. Солим и перчим по вкусу.

Салат с сердцем и солеными огурцами готов — его можно подавать сразу или дать настояться в холодильнике около часа.

Этот простой, вкусный и сытный салат особенно оценят любители мяса. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Вкусный салат с сердцем: как приготовить оригинальное блюдо

Считается, что пикантный вкус куриных, свиных или говяжьих сердец полностью раскрывается именно в салатах.

Салат из куриного, говяжьего или свиного сердца может готовиться по-разному. Сердца для блюда могут быть как предварительно отваренные, так и обжаренные. В целом сердечка прекрасно сочетается с овощами, особенно с луком и морковью.

Считается, что пикантный вкус и приятный аромат куриных, свиных или говяжьих сердец полностью раскрывается именно в салате.

Салат из куриных сердечек «Сердцеедка»

• Сердца куриные — 500 г
• Сыр — 150 г
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 75 г
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 3-4 ст. л.
• Уксус 9% — 30 г

Лук нарезать небольшими ломтиками, залить кипятком на 15 минут.

Приготовление маринада для лука. Соединить 0,5 стакана воды с 30 граммами уксуса. Залить лук маринадом и оставить на 30 минут. Затем маринад слить, выложив лук на дуршлаг.

Куриные сердца предварительно почистить, отварить в подсоленной воде до готовности в течение 30 минут. Дать им остыть в бульоне, а затем нарезать четвертинками.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца нарезать. Зелень петрушки мелко нарезать.

Соединить все подготовленные ингредиенты салата, добавить майонез и перемешать. Вкусный салат из куриных сердечек готов.

Салат из говяжьего сердца с солеными огурцами

• Сердце говяжье — 400 г
• Маринованные огурцы — 250 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Куриные яйца — 5 шт.
• Грецкие орехи — 80 г
• Растительное масло — 2 ст.л.

• Сметана — 300 мл
• Горчица — 1 ч.л.
• Винный уксус красный — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Говяжье сердце отварить в подсоленной воде в течение 2-2,5 часов до готовности, после чего извлечь из кастрюли и остудить. Срезать с сердца весь жир и хрящи.

Сварить морковь и яйца, охладить их и очистить.

На сухую раскаленную сковороду высыпать грецкие орехи и жарить на маленьком огне, помешивая, до румяного оттенка. На той же сковороде обжарить до румяного цвета нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.

Приготовления заправки. Смешать сметану с горчицей, винным уксусом, солью и молотым черным перцем.

Нарезать небольшими кубиками сердце. Так же нарезать маринованные огурцы, натереть на крупной терке отдельно яичные белки и желтки. Натереть на крупной терке морковь, мелко порубить грецкие орехи.

Взять блюдо и начать формировать будущий салат. Первым слоем выложить сердце, смазать заправкой, сверху положить слой лука. Далее выкладывать слои в такой последовательности: огурцы – заправка – орехи – морковь – заправка – желтки – белки. Отложить немного моркови для украшения. Сверху на готовый салат можно аккуратно выложить сердечко из натертой моркови. Можно дополнительно украсить салат укропом и цветочками из моркови.

Салат из куриных сердечек с грибами

• Куриные сердечки — 300 г
• Грибы шампиньоны — 6-7 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Сыр, тертый — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Промыть куриные сердечки, огурцы вымыть и высушить, почистить грибы.

Куриные сердечки отварить в подсоленной воде 20 минут. Остудить, обрезать капилляры, разрезать сердечки вдоль на две части.

Нарезать грибы на четыре части и обжарить в малом количестве растительного масла вместе с луком до готовности, остудить.

В удобную посуду сложить куриные сердца и грибы с луком. Добавить нарезанный огурец. Затем добавить натертый твердый сыр и нарезанный укроп. Заправить салат майонезом, смешанным со сметаной. Посолить, поперчить и перемешать.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Салат из говяжьего сердца мгновенно покорит самых взыскательных гурманов!

Многие хозяйки выбирают рецепты разных салатов с субпродуктами. Но никакое блюдо не сравнится с восхитительным салатиком из говяжьего сердца! Главное, найти хорошее свежее сердце, правильно приготовить блюдо, помня все ключевые рекомендации. В данном салате достаточно много ингредиентов, поэтому важно каждый из них правильно обработать, ничего не перепутать. Тогда каждый продукт займёт достойное место во вкусовом букете блюда. Вот на что обратила внимание одна опытная хозяйка, которая регулярно делает салат из говяжьего сердца. «Часто делаю это блюдо, но постоянно оно получается совершенно новым. Безусловно, огромную роль здесь будет играть качество самого сердца. Оно может быть хорошим, свежим, но уже замороженным. Тогда такого насыщенного вкуса, нежнейшего аромата уже не получить. Я сначала покупала сердце в обычном магазине, но потом быстро поняла, что для идеального блюда нужно идеально свежее говяжье сердце. Нашла торговую точку, где имеется своё производство. Они туши рубят прямо там! Вот как раз у этих мясников я и приобретаю свежайшее сердце. Разумеется, оно обладает удивительно насыщенным вкусом. Кроме того, кушать такое сердце очень полезно».

Помните, что в процессе приготовления салата вам понадобится следовать нескольким рекомендациям, запомнить все ключевые моменты. Иначе вы не сумеете оценить подлинный вкус блюда, сделать его оригинальным, запоминающимся. Желательно все продукты приобретать только в надёжных магазинах, отдать предпочтение крупным торговым точкам. Это особенно касается овощей. Всё дело в том, что некоторые овощи мы вообще отправим в салат в сыром виде. Разумеется, их вкусы и ароматы должны быть безупречными, иначе они легко могут испортить наше блюдо.

Готовим салат с сердцем

Наш салат с говяжьим сердцем необходимо готовить точно по алгоритму, следуя всем советам. Для начала соберите у себя все продукты, которые понадобятся для создания блюда. Вам необходимо отыскать хорошее свежее говяжье сердце. К нему надо взять картошку с яйцами, огурцы с морковкой, пригодится майонез со сметаной для заправки, а также свежая зелень. Желательно взять белый репчатый лук, поскольку именно он внесёт в блюдо хорошую терпкую нотку, разнообразит общий вкусовой букет.

1. В первую очередь нужно заняться непосредственно говяжьим сердцем. В его обработке запомните каждый шаг. Сначала сердце тщательно промывается под проточной прохладной водой. Если у вас было замороженное сердце, его можно размораживать только естественным способом, без использования тёплой воды, микроволновой печки. Исключите любую термическую обработку. Просто положите сердце в особую ёмкость, а потом ждите, когда оно полностью оттает. Сердце нужно не только обмыть, но и немного посолить, а затем оставить на 10 минут. Только после этого его можно отправлять в кастрюльку. Варить его надо до полной готовности.
2. Обязательно отварите картошку. В нашем салате она становится своеобразной основой, без которой не обойтись. Всё дело в том, что сердце достаточно жирное, поэтому необходим продукт для его поглощения жиров. Когда вы сделаете салатик с картофелем, он отлично усвоится, жировые отложения из-за него не появятся. В данное блюдо идеально подойдёт именно молодая картошка, потому что лёгкая горчинка здесь будет даже к месту. Правда, мы всё равно дополнительно обработаем клубни, когда они уже сварятся. Отправлять картофель в кастрюлю можно прямо в кожуре, чтобы не терять картошку при снятии толстой кожицы. Это очень экономично. Так говорит одна хозяйка: «Часто варю картошку прямо в кожице. Ведь этот «мундир» позволяет сохранить большое количество овоща! Все мы знаем, что даже при самой аккуратной очистке, довольно много картофеля остаётся на кожуре. А здесь мы всё-всё отправляем в салатник. Просто потом, после варки, картофелины надо поместить в особую посуду, а там засыпать зеленью, полить маслом. Оставляйте так вашу картошечку минут на десять, а после этого наслаждайтесь результатом! Картофель станет ароматным, свежая рубленая зелень отлично подчеркнёт его вкус».

В наш салатик мы кладём и куриные яйца. Обратите внимание, что яички перепёлки, которые становятся последнее время всё более популярными, не подойдут для данного блюда. Дело в том, что вкус перепелиных яиц достаточно специфичный, он заметно отличается от привычного. Ненужные оттенки аромата, вкуса просто помешают в гармоничном букете, который создаёт салат из говяжьего сердца. Выбирайте крупные куриные яйца, не старайтесь на них сэкономить. Только в яйцах высшего, первого сортов содержится достаточное количество витаминов, минеральных веществ. Вы должны помнить, что переваривать яички ни в коем случае нельзя. Даже если вы просто не сразу вытащите их из кастрюльки или забудете моментально слить воду, они уже немного переварятся. В результате желток становится неприятным на внешний вид, становясь темноватым или синеватым. А белок приобретает резиновую консистенцию. Такие тугие яйца не делают салат воздушным, их трудно разжёвывать. Вы уже устали очищать яички от скорлупок, привыкли, что достаточное количество белка остаётся на них? Тогда просто отправляйте яйца под ледяную воду сразу же, как только отварите их. И скорлупки снимутся моментально! Резать яйца надо довольно мелко. Хороший вариант – размять их вилочкой.