Kyhmeister.ru

Рецепты на каждый день
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гнездо глухаря салат рецепт с ветчиной

Подборка рецептов салата «Гнездо глухаря» с ветчиной

И без того яркое, запоминающееся блюдо «Гнездо глухаря» становится поистине незабываемым именно благодаря добавлению в него такого компонента, как ветчина. Помимо роскошного внешнего вида угощение приобретает незабываемый аромат и удивительный, насыщенный вкус. «Гнездо глухаря», рецепт салата с ветчиной получается сытным и питательным.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и морковью

Особенность этого блюда в достаточно низкой калорийности, которая по сути не свойственная таким салатам. Легкость и незабываемый вкус выгодно выделяют закуску среди подобных, за счет чего предпочтение хочется отдать именно этому рецепту.

Потребуются:

  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 400 гр. шампиньонов маринованных;
  • 150 гр. ветчины;
  • 2 яйца;
  • 2 сырка плавленых;
  • 2 зубика чеснока;
  • 200 гр. майонеза;
  • 25 гр. укропной зелени;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Салат гнездо глухаря пошагово:

  1. Морковь помыть, отварить в мундире. Затем остудить, очистить и нарезать кубиками.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
  3. Картофель помыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  4. Уже готовую картофельную соломку просушить на полотенце из бумаги. Таким образом можно с легкостью избавиться от излишков жира.
  5. Ветчину нарезать мелкими кусочками.
  6. Зелень промыть, просушить и как можно мельче нарубить.
  7. Плавленые сырки натереть на терке и смешать с измельченным прессом чесноком и половиной рубленой зелени. Из полученной массы сформировать небольшие шарики.
  8. Шампиньоны извлечь из баночки и очень мелко нарезать.
  9. Блюдо смазать майонезом и слоями выложить продукты, каждый из которых пропитать майонезом за исключением последнего.
  10. Изначально выкладываем шампиньоны, на них уже морковь, ветчину и яйца.
  11. Завершить композицию картофелем.
  12. Остается лишь выложить в центр остатки зелени и подготовленные шарики, после чего блюдо можно уже подавать на стол.

Для любителей мясных салатов в нашей копилке рецепты есть и другие, не менее интересные варианты, к примеру, гранатовый браслет с мясом и классический оливье.

Салат гнездо глухаря с грибами маринованными и отварной курицей

Отварное куриное мясо – продукт стандартный для этого блюда. Но вот если еще добавить грибы, то получится просто невероятное угощение, способное покорить всех присутствующих за столом.

Потребуются:

  • 400 гр. мяса курицы;
  • 100 гр. ветчины;
  • 4 яйца;
  • 400 гр. маринованных грибочков;
  • 100 гр. майонеза;
  • 2 сырка плавленых;
  • 25 гр. зелени;
  • 3 картофелины;
  • 4 ст. л. масла.

Гнездо глухаря рецепт салата:

  1. Мясо курицы помыть, отварить и остудить. Уже остывшее филе измельчить на крошечные кубики.
  2. По аналогии с куриным мясом измельчаем ветчину.
  3. Яйца отварить, остудить и очистить. Разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  4. Сырки натереть на терке.
  5. Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Измельчить.
  6. Объединить ветчину, филе, белки, грибы. Заправить майонезом, перемешать.
  7. Выложить закуску на тарелку в форме круга, разровнять поверхность ложкой.
  8. Картофель помыть, очистить и нарезать тоненькой соломкой. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом.
  9. Уже готовую картофельную соломку просушить на полотенце из бумаги. Таким образом можно с легкостью избавиться от излишков жира.
  10. Выложить картофельную соломку на салат, оставив в центре выемку для имитации яиц.
  11. Объединить тертые желтки и сырки, добавить небольшое количество майонеза, перемешать. Скатать из полученной массы небольшие шарики.
  12. Украсить блюдо зеленью и выложить в центр сырные шарики.

Салат гнездо глухаря с колбасой и чипсами

Преимущество этой закуски в сравнении с аналогами – быстрота приготовления. Рецепт салата гнездо глухаря слоями укладываем продукты, а сверху добавляем чипсы.

Потребуются:

  • 200 гр. мяса курицы;
  • 250 гр. ветчины;
  • 300 гр. шампиньонов маринованных;
  • 2 луковицы;
  • 1 зубик чеснока;
  • 3 яйца;
  • 150 гр. сыра;
  • 150 гр. майонеза;
  • 30 гр. зелени;
  • 200 гр. чипсов соломкой.

Рецепт салата птичье гнездо или гнездо глухаря:

  1. Куриное мясо следует промыть и отварить в совсем чуточку подсоленной водичке. После остудить и измельчить в виде тоненькой соломки.
  2. Луковицу очистить и нашинковать.
  3. Грибочки следует отделить от маринада и мелко измельчить.
  4. Ветчину нарезать кубиками.
  5. Чеснок очистить и пропустить зубчики через пресс.
  6. Зелень хорошо промыть и просушить, затем нарубить.
  7. Яйца отварить, охладить под краном. Затем очистить, отделить желтки от белков, натереть.
  8. Сыр натереть на терке.
  9. Желток объединить с чесноком, небольшим количеством сыра, зеленью и майонезом. Все активно перемешать и из этой массы скатать небольшие шарики.
  10. На широкую тарелку выложить послойно весь салат, каждый продукт (кроме последнего) требуется обработать майонезом.
  11. Очередность компонентов следующая: мясо курицы, грибы, лук, белок, ветчина, чипсы.
  12. В центр блюда помещаем шарики из желтков и при желании украшаем веточками зелени.

Попробуйте и другие салаты с мясом, которые понравятся всей вашей семье, например, мясной цезарь для мужчин или гранатовый браслет с говядиной.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и копченой курицей

Особый аромат блюдо приобретает благодаря добавлению в состав копченой курицы, которая удивительным образом подчеркивает изысканность и благородство кулинарного творения – салата гнездо глухаря.

Потребуются:

  • 2 картофелины;
  • 200 гр. ветчины;
  • 300 гр. куриного копченого мяса;
  • 3 яйца;
  • 300 гр. маринованных шампиньонов;
  • 2 листочка салата;
  • 25 гр. укропной зелени;
  • 150 гр. майонеза.

Этапы готовки:

  1. Картофель помыть, очистить и измельчить соломкой, после чего прожарить.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы. Разделить на желтки и белки, натереть на терке.
  3. Куриное мясо разобрать на волокна.
  4. В виде тоненькой соломки измельчить ветчину.
  5. Грибочки откинуть на дуршлаг, нарезать кусочками.
  6. Все только что подготовленные компоненты за исключением лишь желтков и картофеля. смешать и заправить майонезом.
  7. На блюдо поместить вымытые и просушенные салатные листочки, а на них уже выложить полученную заготовку.
  8. Сверху на закуску равномерно разложить картофельную соломку, оставив в центре выемку для имитации яиц.
  9. Смешать тертые желтки и сыр, мелко рубленую зелень, майонез. Тщательно перемешать и скатать из полученной массу небольшие шарики.
  10. Выложить шарики в центр салата и подавать блюдо гостям.

Салат гнездо глухаря с ветчиной и огурцами

Свежесть – вот главное преимущество этой закуски. Даже зимним, снежным вечером блюдо непременно будет напоминать о теплом летнем солнышке и дарить просто необыкновенную атмосферу.

Потребуются:

  • 300 гр. ветчины;
  • 4 вареных яйца;
  • 2 картофелины;
  • 2 огурца;
  • 2 сырка плавленых;
  • 100 гр. сыра твердых сортов;
  • 25 гр. зелени;
  • 150 гр. майонеза.
Читать еще:  Весенний день салат рецепт

Этапы готовки:

  1. Ветчину и огурчики измельчить на миниатюрные кубики.
  2. Почистить вареные яйца, разделить на белки и желтки.
  3. Желтки натереть на терке, белки порезать кусочками.
  4. Твердый сыр нарезать кубиками.
  5. Зелень ополоснуть, нарубить. Несколько веточек можно оставить целыми для украшения.
  6. Подготовленные компоненты (кроме желтков) смешать, подсолить и заправить майонезом.
  7. Выложить массу на плоскую тарелку, с помощью ложки выровнять поверхность.
  8. Картофель помыть, почистить, измельчить соломкой и прожарить.
  9. Распределить остывшую картофельную соломку по всей поверхности закуски, оставив в центре место для имитации яиц.
  10. Объединить желтки с тертыми плавлеными сырками и рубленой зеленью. Скатать из полученной массы небольшие шарики.
  11. В центр блюда поместить сырные шарики, украсить салат веточками свежей зелени и подавать гостям.

Ветчина – уникальный продукт, способный преобразить и облагородить абсолютно любое блюдо. Вот и салат глухаря с ее добавлением в состав получается невероятным, насыщенным и, конечно же, вкусным.

Если есть достаточно времени, до встречи гостей, советуем приготовить вариант салат гнездо глухаря с говядиной. Также настоятельно рекомендуем вам попробовать вкусный салат оливье по-советски.

Салат «Гнездо глухаря» с жареной картошкой, ветчиной и сыром

Существует огромное множество разнообразных рецептов салатов. И для меня это является реальной проблемой, так как выбрать из них оригинальный, вкусный и «красивый» рецепт очень и очень сложно. Но недавно, совершенно случайно, я наткнулась на рецепт салатика, который стал практически коронным блюдом на каждом нашем семейном празднике.

Салат «Гнездо глухаря» с жареной картошкой, ветчиной и сыром: рецепт с фото пошагово

Время для приготовления блюда: 1 час.

Для приготовления данного блюда нам понадобится: сковорода, глубокая посуда для смешивания ингредиентов, плоское блюдо для подачи салата на стол.

Ингредиенты:

  • Сырой картофель — 6-7 шт.;
  • вареные яйца — 4 шт.;
  • ветчина любая — 300 г;
  • огурец — большой -1 шт., средний- 2 шт.;
  • сыр — 200 г;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • майонез для заправки;
  • соль — по вкусу.;
  • укроп для украшения — несколько веточек;
  • подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый фото рецепт, как приготовить салат «Гнездо глухаря» с жареной картошкой, ветчиной и сыром:

Нарезаем тонкими полосками сырой картофель (можно потереть на терке для корейской моркови, но резаный картофель меньше слипается при жарке).

Обжариваем картофель на подсолнечном масле до хрустящей корочки.

Нарезаем ветчину соломкой.

Огурец также нарезаем соломкой.

В яйцах отделяем желтки от белков.

Белки нарезаем соломкой.

Обжаренный картофель, ветчину, огурец и белки перемешиваем, добавив по вкусу соль и майонез.

Желтки растираем вилкой.

Натираем сыр и чеснок на мелкой терке.

Смешиваем сыр, желтки, чеснок и майонез. Из получившейся смеси формируем шарики диаметром около 5 см.

На большое плоское блюдо выкладываем смесь из картофеля, ветчины, белков и огурца и формируем в форме гнезда, в середину которого укладываем яично-сырные шарики.

DomMenu.ru

Самые вкусные рецепты из домашней кухни

  • Супы
  • Сладкие блюда
  • Салаты
  • Рыбные блюда
  • Полезные свойства
  • Овощные блюда
  • Мясные блюда
  • Закуски
  • Завтраки
  • Десерт
  • Грибные блюда
  • Варенье
  • Бульоны
  • Блюда из курицы
  • Блины

Салат «Гнездо глухаря»

Здравствуйте уважаемые читатели DomMenu.ru ! Салат «Гнездо глухаря» очень популярен и существует масса вариантов его приготовления.

Если честно, когда я готовил этот салат в первый раз, то у него получился, мягко сказать, не очень приглядный вид. В описании этого рецепта я постараюсь подробно описать самые сложные моменты и все хитрости их преодоления.

  1. Филе курицы — 250 г
  2. Ветчина (или колбаса) — 200 г
  3. Маринованные шампиньоны — 200 г
  4. Яйца — 4 шт
  5. Картошка — 400 г (3 — 4 шт)
  6. Плавленный сыр — 100 г
  7. Чеснок — 4 зубчика
  8. Зелень (укроп, петрушка)
  9. Листья салата
  10. Майонез
  11. Растительное масло

Картошку натираем на терке для морковчи или нарезаем тонкой соломкой.

Разогреваем сковородку с растительным маслом. Масла не жалеем! Для того, чтобы картошка не слипалась обжариваем ее маленькими порциями до румяной корочки на среднем огне.

Ставим варить куриное филе и яйца. После готовности нарезаем филе на мелкие кусочки или разделяем на волокна.

Мелко нарезаем зелень.

Нарезаем маринованные шампиньоны.

Отделяем яичные желтки от белков. Белки мелко нарезаем.

А желтки натираем на крупной терке.

Нарезаем ветчину маленькими кубиками.

Натираем плавленный сыр на средней терке.

Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

Смешиваем курицу, ветчину, яичные белки и чеснок.

Заправляем майонезом и хорошо перемешиваем.

Салатницу обкладываем листьями салата и сверху по центру выкладываем начинку.

Далее, смешиваем половину нарезанной зелени с яичным желтком, тертым сыром и чесноком.

Заправляем майонезом. Не переборщите майонеза, а то яйца будут растекаться. Отправляем смешанные ингредиенты в холодильник на 5 — 8 минут. Из охлажденной смеси потом будет легче формировать яйца.

Оставшуюся зелень высыпаем сверху на начинку салата и разравниваем, а вокруг обкладываем жаренным картофелем изображая гнездо. Формируем яйца и помещаем в центр гнезда.

На завершающем этапе полет фантазии просто неограничен и Вы можете украсить салат исходя из своих творческих идей.

Приятного аппетита!

Видео рецепт салата «Гнездо глухаря»

Шутка!

— Решила по дому мужскую работу сделать сама. Легла на диван, смотрю телевизор, тяжело, не спорю, но надо…

Салат гнездо глухаря — пошаговый рецепт с фото

Салат называется гнездом из-за формы напоминающей птичье гнездо, из-за посыпки картофелем пай – тонкой жаренной картофельной соломки, а еще из-за яиц в центре. Они, могут быть либо настоящими отварными перепелиными яйцами, которые подходят идеально благодаря своему маленькому размеру, либо сделанными из сырно-яичной смесь, приправленной майонезом с маком. Картошку для блюда можно приобрести готовую, кстати, преддверии Нового Года она массово начинает появляться на прилавках магазинов, можно сделать самому (как сделать будет показано на пошаговых фото в одном из рецептов ниже). Если нет желания готовить пай, его можно заменить чипсами (будет и такой рецепт), а можно отказаться от него вообще. Состав салата тоже может быть разным. Как вы поняли, сегодня снова сразу несколько вариаций на одну и ту же тему – салат Гнездо глухаря.

Классический рецепт салата Гнездо глухаря с фото

Ингредиенты:

  • соленый огурец – 1шт;
  • отварная говядина – 100гр;
  • шампиньоны – 3-4шт;
  • перепелиные яйца – 3шт;
  • картофель – 1шт;
  • растительное масло для жарки;
  • майонез.
Читать еще:  Рецепт салата с роллтоном и огурцами

Салат Гнездо глухаря с перепелиными яйцами — рецепт с фото

  1. Моем грибы, нарезаем и обжарьте на сковороде в течение 7-10 минут.
  2. Картофель моем, чистим, нарезаем при помощи ножа для овощей на тонкие полоски. Обжариваем их в растительном масле.Количество масла должно быть таким, чтобы картошка жарилась как во фритюре. Готовую перекладываем шумовкой из сковороды на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы в них впитался лишний жир.
  3. Мясо нарезаем кусочками, а огурец кубиками. Кстати, в этом салате можно использовать маринованные огурчики, они сделаю вкус более насыщенным.
  4. Сервировать будем на большом плоском блюде. Кладем на блюдо кусочки говядины, промазываем их майонезом.
  5. Затем выкладываем жареные грибы и соленый огурец. Располагаем все ингредиенты так, чтобы в центре получилось углубление и вся конструкция приобрела форму гнездышка.
  6. Обжаренный картофель насыпаем по кругу, оставляя центр пустым.
  7. Перепелиные яйца отвариваем крутую, остужаем, чистим и кладем в углубление в центре.

Перед подачей салат лучше подержать немного в холодильнике, чтобы охладить.

Салат Гнездо глухаря с курицей и сыром

Ингредиенты:

  • куриный окорочок – 1 шт.;
  • яйца – 2шт;
  • свежий огурец – 1шт;
  • твердый сыр – 50гр;
  • майонез – 20гр;
  • мак – 0,5ч.л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Как сделать салат Гнездо глухаря

  1. Куриный окорочок отвариваем до готовности в подсоленной воде и затем остужаем. Нарезаем кусочками или просто разбираем руками. Окорочок можно заменить отварной грудкой или же взять копченую курицу для более насыщенного вкуса. Яйца отваренные вкрутую мелко рубим ножом.
  2. Огурец натираем на терке. Предварительно попробуйте, если горчит, то надо будет очистить от кожицы.
  3. Сыр твердых сортов натираем на мелкой терке, кладем в миску, добавляем чайную ложку майонеза и насыпаем мак. Перемешиваем. Формуем шарики – их мы и будем использовать для украшения готового салата.
  4. Смешиваем: огурец, яйца, курицу. Заправляем майонезом. Солим и перчим по вкусу.
  5. Выкладываем на блюдо, придавая форму гнезда.
  6. В центр кладем несколько веточек петрушки, а затем сырные яйца с маком.

Салат Гнездо глухаря с ветчиной и чипсами — пошаговый рецепт с фото

Состав:

  • куриные яйца – 2шт;
  • огурец соленый – 1шт;
  • ветчина – 100гр;
  • чипсы – 30гр;
  • майонез;
  • перепелиное яйцо – 1шт.

Процесс приготовления

  1. Куриные яйца отвариваем, остужаем и очищаем от скорлупы, затем нарезаем мелко.
  2. Соленый огурец и ветчину нарезаем кубиками.
  3. Выкладываем яйца в круглую миску. Обильно смазываем майонезом.
  4. Сверху на яйца кладем кусочки ветчины. Также промазываем майонезом.
  5. Чипсы ломаем руками, немного оставляем для украшения салата, остальные выкладываем слоем на ветчину.
  6. Затем кладем нарезанный огурец.
  7. Переворачиваем форму на блюдо.
  8. Сверху снова посыпаем крошкой из чипсов и кладем 1 перепелиное яйцо отваренное вкрутую.

Минус этого рецепта состоит в том, что подавать и есть его нужно сразу, так как чипсы очень быстро впитывают влагу от других ингредиентов и размокают. Поэтому он скорее подходит для ежедневного меню, чем для праздничного.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Как готовить салат «Гнездо глухаря»

Праздничный и необычный салат «Гнездо глухаря» традиционное блюдо русской кухни. Раньше его готовили исключительно из мяса дикой птицы, украшая пестрыми вареными яйцами. Дойдя до нашего времени, салат немного видоизменился, но все также сохранил оригинальность и богатство своей подачи. Несколько самых популярных и любимых рецептов с фото представляем в нашем обзоре.

Рецепт с ветчиной и грибами

Гнездо глухаря с капустой

Рецепт с говядиной

Видео «Гнездо глухаря: простая и быстрая версия»

Классический вариант

Классический рецепт обязательно готовится на основе мяса птицы: лучше всего использовать нежирную куриную грудку. Яйца можно укладывать целые вареные куриные (перепелиные) или сделать их своими руками из подручных продуктов. Варианты украшения смотрите в нашей галерее. Классический рецепт содержит много ингредиентов, поэтому салат входит в список праздничных блюд. Его подают в качестве закуски перед горячими блюдами.

Ингредиенты

  • 300 грамм курицы (филе);
  • белки яиц (3 штуки);
  • два огурца;
  • 3 картофелины;
  • соль;
  • майонезный соус для заправки;
  • масло растительное для жарки во фритюре;
  • зеленый салат.

Для имитации яиц глухаря:

  • 1 упаковка плавленного сыра;
  • желтки яиц (3 штуки);
  • чеснок;
  • укроп;
  • майонез.

Пошаговая инструкция

  1. Подготавливаем ингредиенты: отвариваем курицу, яйца. Курицу закладывать нужно в кипящую воду, чтобы мясо получилось сочным.
  2. Очищаем картофель от кожуры, нарезаем соломкой и жарим в растительном масле до хрустящей корочки. Чтобы картофельная соломка получилась рассыпчатой, перед жаркой ее нужно тщательно промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  3. Вареную курицу нарезаем кубиками.
  4. Сваренные яйца «вкрутую» остужаем и отдельно разделяем желтки и белки. Белки измельчаем кубиками, а желтки разминаем вилкой и складываем в отдельную миску.
  5. Смешиваем желточную массу с майонезом и чесноком, скатываем в небольшие шарики, делая имитацию яиц. Натираем сырок на самой мелкой терке, обволакиваем стружкой сформированные шарики, прижимаем и ставим в холодильник.
  6. Соединяем ингредиенты в общей миске: куриное филе, измельченные огурцы, белки яиц, майонез, соль по вкусу.
  7. Берем блюдо и начинаем формировать имитацию гнезда: кладем листья зеленого салата и выкладываем готовый салат, делая в центре углубление. Закрываем верхушку жареным картофелем. В центр кладем зелень укропа и сверху шарики, имитирующие яйца глухаря.

Многие хозяйки упрощают процесс приготовления салата, заменяя яичные шарики готовыми яйцами, например, перепелиными.

Важно! Собирать салат нужно перед подачей на стол, чтобы картофель сохранял хруст. Огурец со временем пускает сок.

Своими секретами приготовления этого блюда пошагово поделилась Ольга Матвей, смотрите на видео.

Рецепт с ветчиной и грибами

Любителям насыщенных и острых вкусов понравится вариация салата с ветчиной. Особую изысканность в этом рецепте добавляют шампиньоны. Такое блюдо станет незаменимым на праздничном столе.

Ингредиенты

  • 100 грамм ветчины;
  • банка маринованных шампиньонов;
  • 2-3 яйца;
  • 3 средние картофелины;
  • листья свежего салата;
  • майонез для заправки;
  • масло для жарки;
  • соль, перец.

Для имитации яиц используем все ингредиенты из предыдущего пошагового рецепта.

Пошаговая инструкция

  1. Очистите картофель от кожуры, помойте и порежьте тонкой соломкой. Можно использовать насадку для шинковки морковки. Тщательно промойте в сите картофель и дайте стечь лишней влаге.
  2. Подготовьте сотейник, растительное масло и пожарьте картофель во фритюре. Можно также сделать на обычной сковороде.
  3. Порежьте ветчину соломкой, грибы небольшими кубиками. Если шляпки маленькие, можно порезать пластинками.
  4. Измельчите куриные белки, желтки в отдельную посудину.
  5. Соберите все ингредиенты салата, посолите и добавьте майонез по вкусу.
  6. Выложите на дно блюда зеленый салат, сверху приготовленную салатную массу распределите так, чтобы внутри получилось углубление. Сверху салата положите остывший картофель.
  7. Сформируйте яйца из оставшихся желтков, плавленого сыра, чеснока. Украсьте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Читать еще:  Вкусный и полезный салат рецепт

Полезные советы, как готовить хрустящий картофель Пай, смотрите на видео канала Рецепты проще простого.

Гнездо глухаря с капустой

Диета очень часто не позволяет полакомиться любимыми салатами. В таком случае стоит попробовать диетическую версию «Гнездо глухаря», где вместо картофеля используется капуста. Легкий и нежный салат все так же сможет украсить праздничный стол и подойдет для легкого перекуса.

Ингредиенты

  • 100 грамм отварного филе курицы (грудка);
  • пекинская капуста (можно белокачанную);
  • одно среднее яблоко;
  • репчатый лук – небольшая головка;
  • 100 грамм шампиньонов;
  • растительное масло;
  • перепелиные яйца – на каждую порцию по одному;
  • соль по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. Отварите куриную грудку в слегка подсоленном бульоне. Отдельно сварите «вкрутую» перепелиные яйца.
  2. Порежьте лук, обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте мелкорубленые шампиньоны и потушите около 10 минут до готовности.
  3. Капусту нашинкуйте соломкой.
  4. Небольшими кубиками измельчите куриное филе. Порежьте соломкой яблоко.
  5. Соберите компоненты салата, приправьте солью и по желанию растительным маслом.
  6. На плоскую тарелку выложите салат, сделав внутри углубление. Верхушку закройте капустной соломкой, уложите внутри вареные перепелиные яйца. Вуаля – диетический салатик «Гнездо» готов. Правильное приготовление картофеля смотрите на фото.

Рецепт с говядиной

Салат «Гнездо глухаря» полюбился многим за большое разнообразие вариантов приготовления. Один из самых популярных рецептов – с вареной ветчиной и жареным картофелем. Согласитесь, что такой салат – полноценное блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты

  • 250 грамм говядины (филе);
  • 4 средние картофелины;
  • 3 яйца куриных;
  • 7 яиц перепелиных;
  • репчатый лук – средняя головка;
  • масло растительное;
  • уксус, соль, сахар для маринада;
  • майонез для заправки по вкусу.

Пошаговая инструкция

  1. В этом рецепте самый трудоемкий процесс – приготовить говядину. Выбранное филе нужно почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем остудить и руками разобрать на мелкие волокна.
  2. Нашинкуйте репчатый лук тонкими полукольцами и поместите в маринад из уксуса, соли и сахара.
  3. Приготовьте картофель: его нужно почистить, порезать соломкой и пожарить в большом количестве масла до хрустящей корочки. Хорошо подойдет фритюр.
  4. Отварите все яйца. Куриные яйца измельчите полосками, перепелиные только очистите от скорлупы и отложите.
  5. Теперь можно приступать к сбору салата: соедените лук, картофель и яйца. Заправьте майонезом и аккуратно перемешайте, чтобы оставить целой соломку картофеля.
  6. Чтобы сделать имитацию гнезда, повторите следующую последовательность: выкладываем салат горкой с углублением в центре, имитируя гнездышко птицы, помещаем в центр перепелиные яйца. Еще варианты того, как можно красиво сделать это блюдо, смотрите в галерее.

Фотогалерея

Видео «Гнездо глухаря: простая и быстрая версия»

Несмотря на то, что данное блюдо имеет праздничный богатый вид, приготовить его можно быстро и просто. Как делать быструю версию, смотрите на видео канала Урал Спорт Медиа.

Салат “Гнездо глухаря” – классический рецепт

Салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту — эффектный и красивый, он не останется без внимания на вашем праздничном столе. Действительно внешне он похож на гнездо с яйцами, но под хрустящими картофельными «ветками» скрывается нежный куриный салат с ветчиной.

  • Общее время готовки – 0 часов 50 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 40 минут
  • Стоимость – средняя стоимость
  • Калорийность на 100 гр – 202 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Укроп – 1 горсть (-и)
  • Картофель – 2 шт. крупные
  • Майонез – 150 г
  • Сырок плавленый – 1 шт. 100 г
  • Филе куриное – 250 г отварное
  • Ветчина – 100 г
  • Шампиньоны – 200 г маринованные
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец черный – по вкусу
  • Салат – по желанию (пучок)
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление:

Картошку для салата «Гнездо глухаря» по классическому рецепту лучше выбирать довольно крупную, продолговатой формы. Очищаем клубни и натираем длинными соломинками на терке, рекомендую взять терку для приготовления морковки по-корейски.

Разогреваем в сковородке немного растительного масла, выкладываем часть картофеля и обжариваем, пока соломка не станет хрустящей и румяной. С оставшимся картофелем поступаем также. Перекладываем подготовленный картофель на бумажное полотенце, чтобы убрать с картофельной соломки лишнее масло.

Яйца отвариваем вкрутую около 10 минут и охлаждаем. Сырок вместе с яичными желками натираем на терке, зелень измельчаем, чеснок измельчаем через пресс. Смешиваем все вместе, добавив немного соли и майонеза, чтобы масса была пригодна к формовке яиц. Мокрыми руками скатываем маленькие шарики, придав форму перепелиного яйца. Выкладываем их на блюдце и ставим в холодильник.

Натираем яичные белки на крупной терке. Отварное куриное филе пальцами нарезаем небольшими кусочками и разбираем на волокна.

Ветчину нарезаем соломкой, маринованные грибы небольшими ломтиками. Если шампиньончики мелкие, то их можно просто разрезать пополам.

В миске перемешиваем ветчину, тертые белки, куриное филе, грибы. Приправляем по вкусу, добавляем майонез и перемешиваем.

Листья салата промываем и просушиваем. Выкладываем их по кругу на блюдо. Сверху выкладываем подготовленный салат, сделав в центре углубление для «яиц».

Украшаем салат картофельной стружкой, формуя при этом наше «гнездо». В центр выкладываем сырные «яйца».

Такой салат не рекомендуется долго хранить в холодильнике, иначе картофель потеряет хрустящесть и размякнет. Если необходимо, то заранее можно сформовать «яйца» и приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, а украсить картофельной соломкой только лишь перед самой подачей салата на стол.

Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector